不擔心沿途是否會下雨,因為有你一起走。旅行的意義在哪兒呢?這是場大旅行,每一天,每一天,我都要走的很認真。:) 如果曾在這兒停留的你/妳,有了什麼心得與感想,請不要害羞,分享讓我知道喔~!謝謝你們的鼓勵!新的一年一起加油吧^^

目前分類:yummy‧非甜點 (75)

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在FB上經常可見到我做這個,當零食或是當早餐,出場次數數數還真不少,

因為它實在太簡單了,又相當隨性!很適合臨時肚子呱呱叫,

或是起得太早導致頭昏腦脹時的快速早餐,

尤其如果有可以刨絲的調理機,幾顆馬鈴薯弄成細絲只是幾秒鐘的功夫,

接著再去掉多餘水分,隨性調味就可以煎嘍,實在好輕鬆~~



為了保留馬鈴薯完整的營養,我通常都不把皮去掉,仔細刷洗乾淨直接刨絲,

馬鈴薯絲富含水分,記得要把多餘的液體去掉,

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最近可能是天氣的關係,一旦熱起來吃的也偏清爽路線,不管是不是正餐,
濃郁取向的料理魂有點退下了,反而辣的、熱炒的多起來。

三明治呢,常出現在早餐的清單中,做起來快速也很解膩,
有沒有包肉也都可以,能變化的作法真的很多呀!

以前在澳洲寄住轟媽家的時候,早餐中餐都是三明治,
自己打包自己解決,可是冰箱裡面的食材永遠只有三種,
火腿片、起司片和生菜葉,同樣的東西每天要吃兩餐真的滿難受的,
好在現在早就脫離當初的三明治地獄~~


自己發揮才能感受三明治的自由和美味呀!

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有點興奮,替一直很想入手的DANSK經典珂本琺瑯鍋寫食譜和開箱,

之前還在徘徊不知道要買什麼顏色好呢,實在很多顏色都很好看。。。。

這回它們出的新色,趕緊來瞧瞧!

Kobernstyle 的琺瑯雙耳湯鍋,適合小家庭的2L尺寸,

顏色則是橘中帶紅的石榴橘,屬於很溫暖的色,

當它放在桌上時非常顯眼,讓人食慾大開~(我的廚房牆壁也是選橘色系 哈)

可以想像帶來的餐桌風景,實用也有著美感。

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以前做做西班牙海鮮飯,總沒有一個真正的西班牙海鮮飯鍋(paella pan),
用平底鍋(之前用雙耳平底鍋做的) 或是鑄鐵鍋也能替代,
但paella pan 有幾個特性,讓它是最適合作這道料理的鍋子。

首先呢,它是一個開口很大、圓形、淺的平底鍋,
用來做淺淺的paella 最好了,
海鮮飯的米飯應該有如毯子一樣薄薄地覆蓋,
還保有口感,不同於義大利燉飯的軟稠多水分。

paella鍋的另一個特色是很薄,通常是黑鐵或是上了琺瑯,
所以加熱速度很快,不需要煮很久,
就能讓淺淺的米飯熟透。

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明天又是寶貴的禮拜六,想睡晚一點,
然後慵懶地起床出門在咖啡館吃早午餐嗎?

或者也可以更懶一點,不出門,在家也能享受美好的早午餐~

自從幾年前買了義式咖啡機,我們越來越少出門了,
朝著『沒有最懶只有更懶』的道路前進 囧
但並不會因為在家而隨便,只要食材準備好一切都快了!
輕鬆準備食物,一邊做咖啡,
打開音樂、挑一本書,在客廳沙發上慢慢嗑早餐,
居家咖啡館,穿睡衣就能開張。(這句話超有吸引力的!!)


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牛尾湯是我非常喜愛的冬日暖湯,裡面滿滿蔬菜熬出清甜,

花時間燉煮的牛尾風味濃郁、肉質軟嫩,輕拉就馬上與骨頭分開,

主要營養之一的膠質,在慢火燒煮下溶入整鍋湯裡,

喝著熱湯也喝下滋養,嘴角感覺的到黏黏膠質!

每回在天冷必煮上一回,享受從心底暖起來的過程~


在國外的日子,常常想著台灣有的食物,像是烤玉米、芋頭、荔枝、蓮藕等等,

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栗子,栗子,栗子!因為很喜歡所以說三次~♪

不管是糖烤栗子,湯裡的栗子,點心裡的栗子,
只要看那黃澄澄又胖又鬆的模樣,馬上進行排山倒海大腦補,
想吃的慾望瞬間直往上衝!

其實因為冷凍,在市場裡一年到頭都買的到栗子,
但自從在地上撿過如針扎的刺殼,才真的有感覺秋與栗子的關連,
也就更期待每年的新鮮栗子,總覺得此時的栗子特別桑,特別美味。

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這個中秋節,我們照往例找一天在朋友家聚會,

進行一年一度『爆血管X爆尿酸X爆膽固醇X爆任何東西』之烤肉週年慶,

這對平均已經上了年紀的我們來說,

吃完這餐可能要花掉整個禮拜來恢復,是勉強自己見證青春的時刻。



但是今年我與主辦人討論過後,決定要做一些改革,

以往每年都因太過期待準備了超量的食材,

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這點心啊,完全是為了配電視劇才做的,哈哈,

最近很腿地趕在金鐘獎前看完偶像劇16個夏天,

前面幾集勾起自己青春大學回憶,尤其那年代的東西像是手機,

非常感同身受啊!但後來劇情越來越虐心,從大笑變成大哭,

怎麼這樣~也太入戲.... 感覺自己有點瘋癲 T______T


看電影的時候配爆米花,窩沙發看電視的時間一拉長,

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講到沙拉醬,妳會想到什麼?


直覺想到涼筍沙拉,相信也是很多人共同的記憶吧,

小時後的餐桌上總會不時出現這道料理,鮮甜的嫩筍煮熟撥殼,

很龜毛的小孩如我,還一定要把沙拉醬擠成格子圖案才行 ヽ(・∀・)ノ

(連媽媽交代的切仙草凍,也是工整的小方塊 ←反而是長大後拿刀隨便喇喇就好了XD)

現在的我喜歡吃沙拉,各式沙拉葉和水果搭配油醋醬、優格醬,

還很愛啃切成四方的蔬菜棒沾千島沙拉,似乎都與沾醬吃法相關連,

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咖哩咖哩吃不膩,餐桌上的夏日咖哩又一發~

這次應DoDoCook/多多開伙的邀請(很開心),在這個月推出的夏日咖哩大賞中,

食譜募集四大項的『湯品』來做示範ヾ(*⌒∇⌒)八(⌒∇⌒*)ツ

構思的時候想做咖哩白花椰菜濃湯,不過那個比較適合冷天,

而小火鍋時常出現的咖哩鍋總是下飯極了,大熱天也食慾全開,

搭配各種新鮮彈牙的海鮮,想到就口水直流~!就是它了!


省時快速,有點辛辣的爪哇咖哩,更提顯海鮮的熱情甜美!

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一直對咖哩充滿了喜歡,各種風味的咖哩們,

或辣或酸,濃醇的醬汁實在很下飯,不知不覺就吃比平常多。

在澳洲的時候,每回不知道要吃什麼,(老王不知道要吃什麼就愛選Laksa叻沙)

總喜歡在美食街裡面找咖哩,奇妙的是很少很少有日式咖哩,

通常是印度咖哩(很好認,整個架上全部都一盤盤咖哩),

或是賣東南亞風味餐的店家有泰式咖哩,看心情來決定要哪一款~

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大家可能有注意到,這十年來經常有報導或是新聞,

許多人放掉目前的工作,回到家鄉去務農,但他們卻不走傳統路線,

而且採取自然有機的耕種方式,不使用化學肥料和農藥,

善待大自然,讓農地得以休養呼吸,不剝削過度使用以求永續。


其實我媽媽很注意這些,打從我還一副無所謂的時候,

她就常買回一些醜醜的果子、被蟲叮出小洞的菜,

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我喜歡上菜市場,喜歡那種在超市感受不到的氣氛,
喜歡能很確定哪個角落有賣栗子,哪個轉角可以買到大顆蛤蠣,
哪一攤偶爾出現的短暫季節水果,喜歡有時候和老闆哈拉閒聊幾句,
而最喜歡的,就是有時候會發現意想不到的食材。。。。


前幾天本來只是想要買些香菇,正要轉到熟悉的香菇攤前,
突然用眼角餘光瞥見一個菜攤上黃澄澄的一堆.......

『(瞥) 咦......? (停下腳步) 這不是......?(瞪大) 啊!(觸摸) 真的是耶..........!!!』
(以上就是現場的內心小轉折)

哇!是一堆黃色的櫛瓜耶!!!

老闆娘忙著勸我拿4根算整數,一邊說這是新的蔬菜,叫做夏南瓜。

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噹‧噹‧噹‧噹‧~!

又嘗試了一次,已經紅了好一陣子的韓式炸雞~~:DD


愛看電影的我,其實不常看韓劇或是日劇,

應該說連續劇類的都很少看,大概只看了甄嬛XDD

不過即使這麼沒看韓劇,轉到新聞台還是難逃星星魔力啊,

也被來自星星的你.... 裡面的『炸雞』給燒到,看了介紹就超想吃吃看!

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之前剛去到澳洲完全是從零開始,在那兒沒有親戚,也沒有朋友,

第一次出國就拖起大行李箱(裡面裝了枕頭和被子),下飛機等很久才跟著轟媽回家。

聽起來有點悲情是真的,尤其在轟媽家吃不飽整個大瘦,

不過後來搬出去住就海闊天空(呀比)XDDD


後來認識了不少朋友,也開始摸索公寓裡的小廚房,

觸碰那台大烤箱,真正地愛上料理!

朋友們常來一起料理在廚房聊天,

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每回與網友約見面,都是滿神奇的『驚艷』

是的,是經驗更是驚艷,

見面都是正妹又可愛,我都懷疑自己是不是正妹吸引機來著了,哈哈!

也因她提過青醬的問題,這回趁著自己種的羅勒長到某個程度,採收了一大把,

前陣子也補貨貴桑桑的松子(不只松子...今年的堅果類都漲了好多)

終於能夠名正言順地做正宗的青醬了,

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待在廚房探索的時間,常常興致一來就是好幾個小時,

有時大中午時進去開始摸,準備配料慢慢把各部分做好,

等到可以組合整體的階段,轉頭一看才知道天都黑了,

時間趕消失,彷彿掉入廚房的神秘黑洞。

每回由『好奇』領頭的船,航行經過未知的空間,

一步一步滿足了求知與嘗試的想望,原來我真是好奇屬性的動物♫


那天下午我在千層派裡迷航,完成一段落後發現已經晚上七點,

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吃過美式火腿水波蛋早餐(Eggs Benedict) 的人應該對荷蘭醬不陌生,

切開半熟蛋的那一刻,迸出的蛋黃與和微酸的荷蘭醬融為一體,

滿口享受濃郁蛋香和柔滑的荷蘭醬是絕妙搭配!

其實荷蘭醬/Hollandaise sauce 其中的酸不會過頭,

裡面含的融化奶油更有creamy的口感,

除了做班尼迪克蛋以外,也非常適合與細緻、不強烈的食材搭配,

因為它並不會搶走主要食材的味道,

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週末就是要懶洋洋~~~~尤其這麼冷的天,

每回要伸出腳丫踏出第一步還找藉口拖拉。。。

天氣好的時候,躺在被窩裡看外頭太陽,坐起來看書心情好放鬆,

天氣不好嘛.... 當然就繼續鑽棉被啦,下雨天更好睡XDD

有時候起床已經接近中午,吃早餐還是吃午餐好呢......?

比早餐再多一點,就吃早午餐吧!

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