♥ 阿妮塔 愛生活 愛廚房 ♥

 


待在廚房探索的時間，常常興致一來就是好幾個小時，

有時大中午時進去開始摸，準備配料慢慢把各部分做好，

等到可以組合整體的階段，轉頭一看才知道天都黑了，

時間趕消失，彷彿掉入廚房的神秘黑洞。

每回由『好奇』領頭的船，航行經過未知的空間，

一步一步滿足了求知與嘗試的想望，原來我真是好奇屬性的動物♫


那天下午我在千層派裡迷航，完成一段落後發現已經晚上七點，

奇怪的是老王一副肚子不餓的從容，根本也沒下來找食物吃@@？

所以還是照著預定行程作了這個雞腿捲，材料都買了，不做就浪費這新鮮嘛。



做出來反而勾起我們的飢餓感，兩個都愛青醬的傢伙，胃口都大開了！！！

好吃好吃～～～～～～（≧∀≦）




青醬蘑菇培根雞腿捲


<材料>

去骨雞腿排  3 片
蘑菇           3-4個
培根           9 片

青醬：
松子                    30 g
甜羅勒 或 九層塔   40 g
帕瑪森起司           1 大匙 
大蒜                    1/2-1 個
橄欖油                 適量
鹽                       適量
胡椒                    適量


<作法>
1. 青醬：
    松子炒香，九層塔或羅勒洗乾淨瀝乾多餘水分。
    把松子、九層塔或羅勒、帕瑪森起司、大蒜和橄欖油放進調理機打成醬，
    加入鹽和胡椒調味。橄欖油視情況來調整～的份量可以

2. 無骨雞腿排去皮，修掉多餘脂肪。原本有皮的那面朝下，
    抹上一層青醬，蘑菇切塊放上去，捲起雞腿排。

3. 每個雞腿捲用三片培根包起，棉繩固定。

4. 把培根雞腿捲表面先煎過，然後放入烤盤送烤箱190度烤約20分鐘。
    

5. 雞腿捲出爐，切成四片～完成！^^


＊ 因為培根包雞腿捲還是會散開，要用繩子綁住，形狀才能維持的比較好：）

＊ 送入烤箱烤的時候用錫箔紙蓋住烤盤，避免表面太焦而裡面沒熟。
    最後烤好時再把錫箔紙拿開，將表面做最後上色。








因為這回要做成抹醬形式，橄欖油不需放太多，

可以先放少一點開始打，然後慢慢增加到適合的稠度。
 

我自己種的甜羅勒沒到可以採收，買了九層塔來代替，味道比較辛香。

炒過松子的香氣叫人醉心，雖然也能使用其他堅果(上回用過核桃和夏威夷果)，

可是香味整個都不同，真的很難取代它，做成甜點心也是一口能嚐出來～

貴桑桑的松子就是有這種神奇魔力！o(*^▽^*)o








包裹雞腿捲的料理繩。

我買到的是日本貝印的牌子，做成豬的模樣是不是好可愛？

豬嘴巴的地方有小刀片，所以手忙著捲雞腿的時候超順手，

直接把繩子拉到豬嘴那兒切斷，不必找剪刀還把剪刀弄油，

材質是棉，接觸食物或送進烤箱都很安心～



 


下鍋煎囉！

表面稍微上色，均勻煎過一圈就可以了～

(這時候已經好香，但裡面雞腿還是生的XD)






切面讓人食指大動♥


綠色的青醬帶來清新的口味，顏色搭配也相稱極了。

裡面的蘑菇烤過釋出水分，連同雞腿本身的肉汁，

入口果然好多汁啊！！！

老王吃的讚不絕口，頻頻要我把這道料理列入常備菜單(≧∪≦*)







等待烤熟的時間，一邊料理義大利麵，

剩下的一些青醬剛好拌入麵裡面，今晚就是全青醬口味好啦:D


差不多做好時候雞腿捲也好了，

趁熱切開同時上桌！！