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有點興奮，替一直很想入手的DANSK經典珂本琺瑯鍋寫食譜和開箱，

之前還在徘徊不知道要買什麼顏色好呢，實在很多顏色都很好看。。。。

這回它們出的新色，趕緊來瞧瞧！

Kobernstyle 的琺瑯雙耳湯鍋，適合小家庭的2L尺寸，

顏色則是橘中帶紅的石榴橘，屬於很溫暖的色，

當它放在桌上時非常顯眼，讓人食慾大開～(我的廚房牆壁也是選橘色系 哈)

可以想像帶來的餐桌風景，實用也有著美感。



我用它做了一道簡易料理，義式獵人燉雞 Pollo alla Cacciatora ，

聽起來很妙的名字，是歐洲的家常菜，容易做又好吃，

來源可能有兩種，以前獵人出門打獵肚子餓了，順手準備簡單的料理，

或許也如Jamie Oliver說的是獵人回家後，太太準備的溫暖料理，

不管如何，與獵人有關這是確定的！也因為獵人捕獵通常打到兔子或是禽鳥野鳥，

起初的食材通常也是這些，但後來逐漸以大家容易取得的為主。


像是家家戶戶好取得的雞肉，不去骨、整隻切大塊來料理，

而我為了方便選了雞腿，這樣就不用切雞肉了XDD

料理酒的話選擇白酒或是紅酒都是可以的，

因為家裡有罐小白酒，份量少少剛好用掉。

做料理之前，先來開箱，看看石榴橘吧：）

DANSK 的Kobenstyle系列，鍋子自備隔熱架～～

這個設計從推出以來一直都很受注目，鍋蓋上的十字交叉實在漂亮又實用，

可以放在鍋子屁股下當隔熱架，鍋子蓋上鍋蓋後，

也可以和其他同系列的鍋子繼續疊疊樂，比起一般鍋子收納時多了許多趣味。

 

那麼就來用石榴小橘料理囉！(自己亂取了小名XD)

我與它的初體驗，選了紅通通的義式獵人燉雞料理。

"Cacciatora"在義大利文中意思是獵人hunter，

而在料理中hunter-style (alla cacciatora) ，

基本材料為使用洋蔥、香料番茄和酒所調製的菜，

普遍用兔肉或是雞肉，先讓肉的表面單獨煎金黃，封住表面，再與醬汁一起慢慢燉煮而成。

所以我用雞腿做的是Chicken cacciatora/ Pollo alla Cacciatora，

參考Mario Butali的大受好評經典食譜，他用了番茄糊tomato paste，

做出相當美味的濃厚風味，有些食材不好買，

因此稍微做了調整因應。

 

一直猶豫應該使用幾根雞腿呢？

2L的琺瑯鍋感覺不很大，它的底部比較胖，感覺應該可以挑戰一下！

最後決定用五隻美國大雞腿，塞的滿滿，

加上醬汁一度至少8分滿了(可以看下面的步驟照片的水位XD)

但鍋蓋很密完全沒有噴出來，是一個能夠好好放心的廚房幫手。



義式獵人燉雞 Chicken cacciatora/ Pollo alla Cacciatora 

<材料>

大雞腿    5 隻
迷迭香    1 根(切碎)
蒜頭       2 瓣(磨泥)
橄欖油    1 大匙
海鹽            適量
現磨黑胡椒  適量

橄欖油     2 大匙
洋蔥         1 顆
蘑菇(大)    4 朵
培根          5 片
白酒        250 g
高湯        250 g
番茄糊     200 g(tomato paste)
二砂糖      少許

隨意但可省略的配料：
小番茄     適量
豆子罐頭  適量



<作法>

1.  迷迭香切碎，與蒜泥、1大匙橄欖油、海鹽和黑胡椒一起混和，
     均勻抹在雞腿上，每個面都抹到，放在冰箱1小匙醃漬。

2.  洋蔥切碎，蘑菇切小塊，培根切大約寬2公分的片狀。

3.  琺瑯鍋放入2大匙的油，熱鍋。
     醃好的雞腿取出，擦乾多餘水份和醃漬物，
     放入鍋中間到表皮金黃色後取出，放一旁備用。

4.  同一鍋子不要洗，利用剛才的橄欖油和雞皮油脂，
     把洋蔥、蘑菇和培根放入拌炒，到洋蔥顏色變透明且軟。

5.  倒入白酒，接著放入番茄糊和高湯攪拌，煮滾。

6.  將雞腿放回鍋中一起燉煮，加蓋20分鐘，移開蓋子再20分到醬汁收乾一些。

7.  試試看味道，覺得酸的話，可以加一點二砂糖讓味道變圓潤一點。

     

＊ 鍋子底部塞進5根雞腿有點勉強，
    建議在作法3煎雞腿的時候，分兩次來操作，比較適合。


＊ 我在打開蓋子繼續煮的時候，放入了切半的小番茄，
     還有豆子罐頭一起燉煮。

     豆子罐頭是現成的，通常在超市的進口罐頭區，
     有各式各樣的煮熟豆子罐頭可以選擇，
     豆子煮熟但是沒有調味，在國外會加在燉煮料理(鹹的)一起煮。

＊ 我有加二砂糖大概2小匙的份量，醬汁酸甜，很喜歡。

老實說，真的很喜歡這道料理，

光是站在爐子前試味道，就一直吃木匙上面的醬汁......(還好就我們兩人吃而已XD)

整個好番茄！好好吃啊！！
 

原本做飯時因為熱又忙拍照，已經沒什麼胃口吃東西了，

不過一試吃之下頓時有灑花感覺，開始期待老王的評語，哈哈。

 

老王的評語很多，其中最有力的應該是拼命扒飯！XDD

雞腿很嫩，但最後他反而特別挖醬汁還有燉豆子，

因為鬆綿的豆子沾著醬汁真的很美味，一開始可能無法想像豆子吃鹹的，

就像很多外國人聽到我們的紅豆湯是甜的一樣，

嘗試看看也不錯，我這次用的豆子罐頭吃起來有點像花豆，顏色是白的。

 

DANSK的琺瑯鍋，經典處之一就是可以把鍋蓋當成隔熱墊，

不過煮完要先確認鍋蓋裡面有沒有濕濕的，先擦一下比較好，

鍋蓋放好再將鍋子疊上去，如同獎盃的模樣，優雅精緻的美感。

 

難得有陽光，做好料理時曬著陽光拍照，

餐桌上很有幸福的味道～～也就這麼一直按快門了：D

美麗的鍋具就像碗盤一樣，在廚房裡的烹煮功能之外，

還能夠上桌製造不同的餐桌風景，延伸更多生活的面象。

 

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本次使用鍋具為DANSK 
Koberstyle珂本系列2L琺瑯鐵鍋
新色：石榴橘