♥ 阿妮塔 愛生活 愛廚房 ♥

＊這篇是限期活動，烘焙展索票期過後會刪。＊
一年一度的台北烘焙展又要登場了，
每年再怎樣都會跑一趟朝聖，
各項設備、原物料、講座和比賽等，
現場的師傅實作也很有看頭，大家想去嗎？😘

 
生活對於你，有什麼一定要的呢？

Orla Kiely，就算不知道這個牌子的名字，可能妳也見過她的設計，

 
是的，我跟老王才又去了澳洲～
其實時常討論是不是改去其他四大洲旅行，但結果總像是鮭魚返鄉一樣，
想著澳洲的藍天白雲，冰涼新鮮的空氣，
還有在長住澳洲的朋友們，所以每年澳洲正逢冬季的現在，
都會飛去澳洲這個南半球的家。
每回剛出機場會有冷的感覺，不過今年沒有耶？
哈，因為我們到了北邊的昆士蘭省，在澳洲大陸的東北，
就算在冬天也一樣是陽光普照，比台灣乾燥舒服，
白天氣溫大概22-25度左右，很適合旅行的時刻，
往更北一點的凱恩斯在冬季比其他季節涼爽，更是旅遊旺季～
這是我們衣服打包最輕便的一次，外套就不用帶了，
記得帶泳衣和太陽眼鏡，來場完全是陽光、沙灘、大海的約會 ｖ(*´∪｀*)

(大堡礁的海面)
從09年離開澳洲後，幾乎每年的暑假我們都會回去澳洲走走，
一年一年都會選個重點城市待久一點，與當地的朋友們聚聚，
走訪回憶中的漫步小徑，找念念不忘的美食。
或是設定想完成的挑戰，去沒去過的地方來個旅行中的旅行！
像是去年瘋狂自駕去了『在世界中心呼喊愛』的紅色巨岩烏魯魯，
有時也結合隔壁的紐西蘭，在冬季裡大看銀白美景。
留澳朋友曾笑說我跟老王是最愛回澳洲的夫婦，哈哈，
也許是吧，澳洲的回憶、自然與自由，常常把我們吸回去XDDD
10年我們蜜月大環澳洲島的時候，第一次到了黃金海岸，
也首次到訪凱恩斯，距離現在不知不覺也結婚七年了ㄟ（遠目）
前年再去了黃金海岸，但凱恩斯始終停在再訪名單上，還未成行。
這一次很高興接到痞客邦部落客活動邀請，
與香港航空和KKday旅遊體驗平台共同合作，
讓我們再次和凱恩斯的大堡礁相遇，噗通跳進晶澈的海水裡，
還搭了人生中第一次熱氣球，體會平穩的空中飛行～！
因為都在昆士蘭省活動，今年成為我們最熱的一次澳洲冬季行，
原本來避暑的，但昆省真的很溫暖，有種海島度假的感覺：D

相隔7年之後，終於又來到凱恩斯，
可想而知我們有多興奮！大海與陽光～～～we're coming！！
出發前天天都在家『耶！！！要去大堡礁惹！』x N次
開心把再也沒穿過的泳衣和防寒衣放進行李箱，
(我們自備了防寒衣，但兩個daytour廠商都有提供)
由於上一次我們參加凱恩斯港出發的大堡礁行程，
這回有機會想去一下不同的地方試試看，
在網路爬文，背包客棧有滿多推道格拉斯港出港的船，
目的地位於阿金考特外堡礁 (Agincourt Ribbon Reef)
和凱恩斯區域繁忙的進出相比，那兒安靜的多，
海底比較沒有被干擾(?) 能見度比較高(?)
只好親自去一趟看看了XDDD
經由kkday的網站預定了【銀梭號QuickSilver阿金考特大堡礁一日遊】，
電子憑證直接寄送到信箱，等待與大堡礁相見的那天到來。
(不用印出來直接拿給報到櫃臺看就好)
＊ 浮潛的話無所謂，如果安排潛水/scuba diving活動，
切記在相隔24小時之後，才能參加高空的行程喔，
像是搭熱氣球、飛機、直昇機之類的，以免人體負荷不了。
約好來住宿接送的時間是7：50，我們住的比較外圍首先上車，
司機只有大概對了人數，這部分還不用核對姓名，
陸續再去了市區接送，繞來繞去快要半小時。
搭乘的車子是大巴士，比小巴好坐，
司機兼導遊一路會大概介紹沿途風光，
 

我們在凱恩斯除了去大堡礁，還嘗試了從來沒玩過的一項活動～～搭熱氣球！
找資料的時候深深被吸引，讓我在熱氣球與跳傘之中掙扎，
但老王非常果決地回我一句：
『妳搭飛機都在抖了，怎麼可能跳下去(攤手』
嗯，讓我瞬間澆熄了跳傘的渴望，
說的沒錯，在高空中無法跳下去真的很可能發生，
默默地立刻改訂熱氣球之旅。
凱恩斯搭熱氣球的地點在阿瑟頓高原（Atherton Tablelands），
其中的馬麗巴鎮 Mareeba town 是起降處，
升空後在遼闊的熱帶高原上飛行，
周圍有著連綿的山脈環繞，是遍布熱帶雨林的山林。
飛行的地表則是處處農園，林間若仔細尋找可能發現袋鼠蹤跡，
最令人期待的日出，也會在升空後在空中與太陽相見！
我們選了比較早搭乘的Express行程，
這一班適合想看日出，或者要接著趕行程的人來選擇，
飛行時間為30分鐘，結束回到凱恩斯大約在8：30，
充裕的時間可以繼續市區繞繞，或者趕飛機的旅客唷！
終於來到這天了，
因為選擇參加看日出的團，拼了早起！
其實這兩天的天氣都沒有很好，
前一天還下起雨來，看著雨我有點心涼，
不過還是設定鬧鐘，三點多起床準備，在指定時間前就在地點等待。
沒過一會兒小巴就來了，核對了電子憑證順利上車。
時間還沒四點，哈～
到達阿瑟頓高原後，終於可以下小巴了（坐的其實很不舒服，還好時間不長)
下車前會拿到Boarding Pass，上面有編號，
記住自己的編號，到指定的位置站好。
天空還是一片漆黑，草皮偶爾有坑洞，小心行走唷！
氣溫有些涼，但不到冷的程度，
我們聽著此起彼落的嘶嘶噴火聲，跟著漲大的熱氣球，
從平躺到慢慢浮起來，直挺挺地像大燈泡一樣站在黑夜中。
 

Southern Cross Atrium Apartments <連結請點此>
南十字星公寓 
3/3-11 Water St, Cairns City QLD 4870 Australia
+61 7 4080 2700
我們第二次到凱恩斯了，在住宿方面考量重點有些改變，
上一次首次來而且時間緊湊，只待兩天，
選擇住在比較靠海一點的Rydges。
這次時間長一點，得以悠閒的腳步逛凱恩斯，
遠一點也沒關係，住宿以生活機能方便為首選，
打算自己煮食，所以要有完整的廚房，
鄰近超市是關鍵！不想提重物走長路，
最好隔壁就是賣場XDD
凱恩斯區域的住宿種類滿均勻的，
我們屬意的公寓式房型也滿多，
加上鄰近超市的選項後，我找到了南十字星公寓。
Southern Cross Atrium Apartments 的評價滿好(有8分)，
大部分住客都喜歡它的大房間和泳池設施，
還有絕佳的地理位置，
是一間超熱門的房源，常常都被訂光光，
我訂到後有點lucky的感覺。。。。。
南十字星公寓位在Water Street上，
因為不在靠海的熱鬧街區，
這條路上沒有商店也沒餐廳，顯的十分安靜。
但只要出去往McLeod Rd上右轉，
馬上就是凱恩斯市區最大的購物中心區。
同時凱恩斯火車站也就在隔壁。
南十字星公寓範圍大，屬於集合式公寓宅，
大約十棟的三層建築前後排列，整體很寬敞，
建築物中間則有停車場和游泳池等公共設施。
每一間都是公寓，都有廚房和陽台，
差別在於是Studio/一室公寓，
或bedroom apartment/帶有臥室的公寓，
陽台的景色跟價位也有相關。
接待處雖不大，服務態度還錯不錯，
入住時過程快速且流暢。
也給我們一組WIFI的密碼，可供多機同時使用，
是無限制流量的噢！這一點大大加分了！
＊ WIFI在澳洲住宿不是必備設施，一定要先確認。
＊ 有WIFI還要再確認是否為無限制流量。
＊ 有的WIFI只限於飯店大廳使用。
我們訂了一臥室公寓 one bedroom apartment的房型，
位置就在大廳櫃臺的隔壁棟，
比較麻煩的點是所有公寓都沒電梯，我們需要搬行李上二樓。
南十字星公寓另外有兩臥室公寓的選項，
採雙拼設計，外面還另有一個大門，
打開後有兩套公寓，假設一家族訂了兩室公寓，
就可以把裡面的個別大門打開，
在外門鎖上的狀態下互通了～～
一打開我們的公寓，覺得室內空間很大
還有兩個陽台，客廳一個，臥室還有一個。
(照片來源Southern Cross Atrium Apartments)
大陽台的木百頁推門打開，
光線立刻透進來，打亮整個房子。
夜晚在陽台沙發上乘涼，非常舒服～
我們訂的公寓有註明：泳池景觀，
而大陽台確實面對泳池區，濃濃的度假風情。
我們喜歡租公寓式的房子，有完整料理區的廚房，
至少要有微波爐、能加熱的瓦斯或電爐，
最好有烤箱，如果有洗碗機就好了～
這一回的訂房完全是我想要的，該有的都有！
公寓的廚房很標準，樣式為一般澳洲公寓基本款，
但是台面很大，準備煮食方便極了～
帶廚房公寓通常也附有全套食器和料理用具，
小家電的煮水壺是一定有的，（澳洲水可以生飲）
烤土司機大約85%機率會附上，感覺算是必需品。
這間公寓還附上煮飯電鍋和電火鍋，
可以一次準備多人食物，很有效率的料理方式。
有些公寓還備有咖啡機，像這間雖沒有咖啡機，
但櫃子裡有濾壓壺，也能用咖啡粉做咖啡唷。

Read more https://0800happy.com/7273/

這次試讀傑米奧利佛的新書『傑米奧利佛的家庭餐桌』，
是Super Food 超級食物系列作品，比較屬於健康平衡的料理路線，
對於已經盡量持續單純飲食的我來說，有中ㄟ！
簡單但也好吃嗎，於是很期待書的來臨。
--
從拿到書的大略翻翻，就覺得有什麼地方不太一樣，
仔細一看食物攝影的部分，是由奧利佛本人親自拍攝耶，
難怪～～～食譜中的照片，餐桌布置跟以往"塞滿滿的"風格相比，
顯得樸實許多，跟本書的料理方式來呼應：）
--
本書在食譜分類部分，大致上依照料理方式來編排，
像是解餓快餐、健康療癒料理、沙拉、咖哩、
一盤搞定的烤盤、義大利麵與燉飯、湯...等等，
如果不知道要煮什麼，可以按照這些大項來選做，滿方便的。
食材中選用多樣蔬菜，主食也從多種穀類著手，
雞肉魚肉佔較高的比例，而且讓烤箱取代油炸機，
一些平常的炸物，改用烘烤完成，熱量從頭控管。
p.s. 甜點部分在這本很少很少><
---
有一個需要留心的地方在......
書中的食材有些在台灣不太容易取得，
所以真的找不到的話，就要想辦法代換成類似的食材，
說不定會迸出更讚的滋味唷！
--
喔對了，每一篇的食譜底下，都有營養表，
也有熱量標示給讀者參考，覺得這一點很棒！
--
位在書本後面的章節：『如何吃的健康又快樂』，
用了滿多篇幅細心介紹了奧利佛本人的超級食物哲學，
告訴讀者每日均衡飲食的關鍵與各大類營養攝取的配置。
他寫的這本食譜裡，每份午餐和晚餐的主食熱量都包含兩份蔬菜水果，
低鹽及低飽和脂肪的設計，主食熱量也不會過高。
--
傑米奧利佛也像是一個溫暖的爸爸，
分主題細細叮囑關於維持健康的小方針，
像是水、纖維質、糖的解析(不難看出為何本書沒有甜點@@)，
維生素如何攝取、食材的選擇和購買，
以及跟孩子做菜及面對挑食小孩的小撇步，
這一章節滿好看的，不會有說教的感覺，
就跟看他的節目一樣，沒有壓力卻充滿影響力。
這次我選擇試做咖哩篇，食譜書中的咖哩多為從頭做起的咖哩，
像是印度、北非、泰式、峇里島咖哩，不使用現成的咖哩塊，
而是直接從炒香香料磨粉，混合其他食材新鮮製作。
書本偏後面有三種基礎咖哩醬的食譜，
做好後分量冷凍，下次要煮就不必從來再打咖哩醬。
因為原本就喜歡印度風的咖哩，一看食譜上的食材都有耶，
馬上決定製作這道『雞肉婕芙季Jalfrezi咖哩』，食材中有很多番茄，
還沒做就覺得應該是清爽路線的菜餚。
製作Jalfrezi咖哩，奧利佛在食材表中寫了需要Jalfrezi咖哩醬2湯匙，
也就是書本後面的基礎咖哩醬食譜，
所以我先做好一份備用。
Jalfrezi 婕芙季咖哩醬 (p.236)
<材料>