不擔心沿途是否會下雨,因為有你一起走。旅行的意義在哪兒呢?這是場大旅行,每一天,每一天,我都要走的很認真。:) 如果曾在這兒停留的你/妳,有了什麼心得與感想,請不要害羞,分享讓我知道喔~!謝謝你們的鼓勵!新的一年一起加油吧^^

目前分類:♥ desserts‧小午茶點心。 (36)

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去年底開始燃燒的橙片旋風,默默燃燒好一陣子都不停熄,
到處都看的到作品,一個一個圓形的橘色身影,實在好美!

記得我第一次品嚐到這個點心,是在澳洲的一家巧克力專賣店(kokoblack),
踏進kokoblack,在滿櫃子的手工巧克力前,我選了橙片巧克力,
沒什麼特別的原因,單純被它模樣吸引了,
而一吃之下更是難以忘懷,橙皮與巧克力的結合實在美妙~

這樣的點心,也能在家裡自己做呢!

之前做過了橙條,那是單純的橙皮無果肉,
蜜漬後裹上巧克力。。。非常非常非常好吃!超美味!
老實說我覺得橙條比橙片好吃,不過橙片模樣討喜,
一個一個包裝非常顯眼又大方,所以我在做朋友的喜餅時選做了橙片。

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五年多前完成了自己的手作喜餅,專屬自己的朋友們,
雖然數量不多,每一盒都是滿滿的心意,喜宴結束團拍裡大家都提著,
留下很多的回憶(包含新娘本人婚前幾天做餅乾做到哭 哈哈)。

幾個月前,好朋友在決定要結婚的時候,
跟我說了心願是請我手作喜餅給她的朋友,問我可不可以?
其實沒有想太多,I DO!馬上就點頭決定要完成這個任務ヾ( ̄∇ ̄=ノ 

大致上有說喜餅的方向,後來也認真約了一次,
把她的許願清單開出來,討論口味、種類的組合,
不想走數量多的路線,但一定要精緻,收到有驚喜的感覺~

很感謝她完全的信賴,說好了之後從來沒有問進度如何,

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關於愛吃這回事,每個人應該都有自己著迷的系列,

不管是執著於料理的口味特別的菜系也好,心繫哪個特別食材也好,

花花世界裡餓肚子尋覓,總是有一些是非常鍾愛、怎麼也吃不膩的選項,

而鹹味焦糖就絕對是在我清單上的前幾名!

如果有吃過偉特糖(扁扁、橢圓形的奶茶色糖果),大概就明白那甜蜜的滋味,

但我更喜歡在太妃焦糖醬裡面放一點海鹽,製造一點衝突帶來的豐富層次,

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萬聖節不搞鬼搞怪,那要幹嘛~~~(*´з`)<


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做過了眼球馬卡龍,熱狗木乃伊義大利麵,巫婆手指餅乾,
還有一些比較規矩的像是棉花糖小精靈,這次感覺來玩一點恐怖的!!
其實也沒有到很可怕啦,因為太刺激的我也不敢做,囧,
有些自己看了直接雞皮疙瘩的像是烤肉派,可能要在萬聖節趴替上才能出現吧XD

所以這次來玩一下大腦與血漿 (咦!聽起來像是18禁的畫面...)

雖然看起來恐怖,可是本身卻很好吃唷,

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對我來說,麵包是一個世界,蛋糕是一個世界,而巧克力是更神秘的世界。。。

拿巧克力做點心蛋糕不難,但要真的要在巧克力國度專心玩耍卻不簡單!
如果只是要融化來做巧克力火鍋,或是沾草莓直接吃掉還無所謂,
有融化就好了。但如果要沾的漂亮,或是灌模做成圖案,就不得不去調溫~

什麼是調溫呢?

簡單來說是讓原安定狀態的巧克力,重新加熱打散再結晶的過程,
網路上有大師講解的很棒,細讀後豁然開朗!
她用用小人兒牽手的概念來表達,巧克力加熱到45-50度,
巧克力裡的小人兒放開牽住的手,四處跑來跑去,
降溫讓它們重新牽手,再重新小幅度升溫到達最適合的結晶穩定溫定,

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幾年前,坎村新開幕了KokoBlack 巧克力專賣店,

某天午後走進精緻古典的店內嚐鮮,眼花繚亂的巧克力櫃臺前選了橙皮巧克力,

就是我與它第一次的相遇,說是驚為天人真是不誇張呀!

有點黏牙,用舌頭把橙皮與牙齒分開,其中滿滿的香氣越咬越出來!

沾了巧克力的部分更是超級美味,有一點甜,不過兩者的搭配真是絕妙~~



從此橙皮巧克力就是到巧克力店的必點品,

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有沒有一種時候,突然想要做某種特定的點心,

沒有什麼大不了的原因,純粹就覺得做它的過程很有趣,

像是玩遊戲似的,就像棉花糖,(不是蜘蛛絲的那種)

簡簡單單的幾個食材變出一大個空氣枕頭,

包裹冒出來的空氣,咬下的Q勁還沒消失,卻開始融化在嘴裡了。


市售工廠做出來的棉花糖堅韌許多,

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最近天氣熱很多時候都不想開烤箱了,(真的很想做的時候還是會開啦)

除了免烤的點心以外,平底鍋點心也是可以考慮的嘗試,

尤其是可麗餅,不需要模型和烤箱,只要一個大碗跟一個平底鍋就搞定了,

如果沒有打蛋器,筷子也能拿了就上!很快就完成了,

所以在旅行時也很能輕鬆做出來,不被有限的料理工具綁住想吃甜甜的心。


只要學會了可麗餅皮,內容自由發揮,用旅行當地當季的食材都非常搭配!

之後再介紹鹹口味的可麗餅皮,使用的麵粉稍微不一樣,

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忙了好一陣,終於是聖誕夜~~

因為家住附近有地利之便,自從住在這兒,

每年我們在聖誕夜總不顧冷風刮啊刮,都會去東海感受一下聖誕氣氛,

畢竟在台灣慶祝聖誕節的氣氛不是哪兒都有(相比農曆年是到處濃烈:D)

東海校園有演唱會,園遊會,四處有佈置越晚越有感覺,就差不會下雪,呵呵~


那麼今晚,大家晚餐吃什麼呢?

沒做大餐也沒關係,餐桌上的聖誕風,在小小的地方也可以展現喔︿︿

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緣分是奇妙的牽連,每天特別的情節都在上演,

就像有些人或不由自主地吸引某些人,毫無理由也從不後悔。


而食材當中也有天生的好朋友,

像是巧克力與香蕉,蘋果與肉桂,蜂蜜與薑....等等,

基本上出現在生活中很常見的組合,並不是憑空出現,

都是經過一代代人們長期累積下來的挑嘴測試,

才在我們腦海裡烙出了來電指數~

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在溫帶國家,草莓的季節是在夏天,

不過在台灣這麼熱的地方卻剛好相反,

只有冬末到初春的短短三個月的時間才會出現,

所以盼過熱的冒汗>熱的快抓狂>熱的抓狂的大半年之後,

終於等到冷天到來,有什麼理由叫我們不熱愛草莓呢 ♥


超喜歡草莓!還有草莓做的點心們!


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西洋情人節~~~~~~大家快樂!!♥♥♥

雖然和我家老王已經是老夫老妻,

婚後的情人節早已說好省略,不送禮物不外出吃大餐,

不過呢自己在家還是必做點甜點慶祝一下,

吃點甜甜感染一點過節氣氛♪(v〃∇〃)ハ(〃∇〃v)


今年我做了一些巧克力點心,另外也做了草莓季節不可少的草莓裹巧克力,

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網路,對宅宅如我來說,是一道道與外界相通的脈絡,
與大家分享我的手作和生活,也與從來沒見面的陌生人變成朋友,
其中的緣分時常讓我覺得奇妙,也珍惜。
彼此分享和參與某個片刻的另種生活,
這些朋友們帶來的世界,比我想像裡來的大多了~o(*^▽^*)o

兩年前的留言接觸,因為很喜歡很喜歡冰淇淋,
認識了一位做冰淇淋的朋友,威廉先生。
他是個寬厚熱情的人,在冰淇淋的熱愛裡嘗試不同的可能,
我也得以吃了好多美味的冰淇淋,實地瞭解義大利冰淇淋的製作過程,
雖然只是出了根手指按下機器的啟動鍵,
做出冰淇淋看著出冰口的動靜,不管何時何地都非常有吸引力!

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最近看到朋友們去吃了厚片鬆餅,看起來很新奇,
完全顛覆了pancake 薄薄軟趴趴的印象,
疊在一起的厚片鬆餅滿高,就算不如蜜糖土司那樣花枝招展,
簡簡單單就很是誘人。

而長高的關鍵應該是拌入打發蛋白的作法,
如此做出來的口感也會更加綿密鬆軟哦!

如果會做戚風蛋糕,做這個舒芙蕾厚片鬆餅應該也沒有難度,
因為作法可說是一模一樣,差別在於粉量還有最後烘烤的方式,
戚風蛋糕用烤箱來製作,而厚片鬆餅呢,既然名字都是pancake,
那就要出動平底鍋啦ヾ( ̄∇ ̄=ノ 

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曾看過一句簽名檔:『如果我不是在電影院,那就是在前往電影院的路上。』

對於電影迷來說.... 好個浪漫又執著的宣言,電影的世界像是兩小時的大旅行♥

也因為自己很愛看電影,這句看過記憶好深,覺得實在太貼切~



然後進了電影院,手上好像就一定要帶包爆米花進場,

(我之前會在麥當當買一顆蘋果進去吃,但後來沒賣整顆的就自備XD)

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以瘋狂派對為主題的Cold Stone冰淇淋甜點料理,一共有三集,
上回分享了黃金泡芙冰淇淋([sweet] 夏日來臨冰淇淋派對:冰淇淋夾心!黃金菠蘿泡芙~♥)
這次一樣繼續大玩冰淇淋!

做冰淇淋料理,最要緊的是保持好玩的心情(沒錯熱量先丟一邊吧XDD),
顏色多變口味眾多的冰淇淋,本身就可以讓人一根湯匙挖個不停,
多加上一些巧思變化,也能做出獨特的趣味,冰淇淋棒棒糖就出自這樣的構想(*≧ε≦*)ノ彡☆

挖成小圓球,像顆棒棒糖,參加趴替的人可以自己選擇外層的批覆,
各式各樣的堅果,五顏六色的小糖珠或是巧克力米,想做出怎樣的感覺呢?
隨心所欲裹出自己的冰淇淋棒棒糖~

但是~
驚喜並不只是這樣唷,含進嘴裡發現…除了冰淇淋,還出現神秘的電流!

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日本賞櫻行前收到Coldstone的邀約,要用冰淇淋來做三道變化甜點,主題是派對~~!!

是啊,吃甜點的時候來點冰淇淋是最加搭檔(鮮奶油當然也是XD),那結合冰淇淋和點心的趴替呢?

『喔喔~這主題真是有趣啊!』我想\('ω'*)b

腦海中第一浮現的就是泡芙夾冰淇淋了~

把卡式達換成冰淇淋,一樣很美味。


先前曾經分享過黃金泡芙,這次為了增加口感,多做了一層菠蘿皮,果真在口中喀喫喀喫的,

其實光出爐什麼也沒夾就嗑掉好幾顆,夾上冰淇淋之後,更多了內餡酸甜的冰涼,

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在澳洲時第一次接觸復活節假期,從禮拜五Good Friday開始,
到Easter Sunday, Easter Monday 至少會放四天假,重要性和聖誕節不相上下,
那時還沒摸清楚每年復活節到底怎麼算,就已經先嗅到這個節日的味道了,
百貨公司、超市貨架上滿滿的巧克力兔、巧克力蛋,還有十字小麵包(Hot Cross Buns),
不像聖誕節有固定的顏色,復活節繽紛多彩,就像春天一樣~♫

去年做了十字小麵包,今年來做一些巧克力蛋~
尤其看了卡通『捍衛聯盟』Rise of the Guardians,覺得這節日真是太有趣了!!

想做藍色的蛋,是知更鳥蛋的顏色喔,
這輩子還沒親眼看過那神秘的藍,
聽說和tiffany的顏色很像,所以就自己來揣摩一下嘍○( ˙▽´)っ


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oreo cheese ball 

回頭想想,很久沒有吃oreo餅乾了,算算上次買它己經好幾年前囉,
這次因為要重做cookie n cream 免烤起司蛋糕,
才再次買上一盒,先拆幾片沾牛奶回味。

只是沒想到打開後大吃一驚!!((((;゚ω゚))))

這怎麼跟印象中的不一樣啊。。。。。。

它.....變的好瘦喔!!(這不是oreo這不是oreo)

拿在手上份量感變薄,腦中瞬間想到網路上的那張零食縮水圖,
說真的,寧願漲價反應成本,也不想要東西像被縮小燈照過....
和記憶裡的反差竟然這麼明顯,有種回不去了的感覺(遠目)

趁做著起司蛋糕的空檔,把相似的材料拿來玩一玩,

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春來乍暖這些天,花園裡的小草小花紛紛冒出了頭,
鬱金香、風信子以它們自己的步調開花,或是埋頭在地裡長出小小蒜頭樣的子球根,
今年不知是不是氣候異常的關係,生長情形也太自我了吧?
讓我摸不著頭緒,好想敲敲它們的頭:『喂~請和我說一下行程表好嗎XDDD』

但也有默默乖巧的小花,去年底種下的暖地小藍莓就是其一。
剛種下的兩個禮拜,原本開的小白花莫名掉了滿地,
葉子也逐漸變紅,稍微碰一下就飄落地面。
秉持著植物很強韌的精神,此時彷彿重新站穩了腳步,
開起整串透白圓滾滾的小花,復活了耶!!替它們大聲喝采~!♪♪(*´ω`*人*´ω`*)♪♪

也不知道這些白花會不會轉成紫色藍莓,
但冰箱中的藍莓,在做了好幾次愛心藍莓蛋糕後,
還剩下一小把呢,可是要好好繼續利用完畢,呵呵~

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