♥ 阿妮塔 愛生活 愛廚房 ♥

吃過美式火腿水波蛋早餐(Eggs Benedict) 的人應該對荷蘭醬不陌生，

切開半熟蛋的那一刻，迸出的蛋黃與和微酸的荷蘭醬融為一體，

滿口享受濃郁蛋香和柔滑的荷蘭醬是絕妙搭配！

其實荷蘭醬/Hollandaise sauce 其中的酸不會過頭，

裡面含的融化奶油更有creamy的口感，

除了做班尼迪克蛋以外，也非常適合與細緻、不強烈的食材搭配，

因為它並不會搶走主要食材的味道，

週末就是要懶洋洋～～～～尤其這麼冷的天，

每回要伸出腳丫踏出第一步還找藉口拖拉。。。

天氣好的時候，躺在被窩裡看外頭太陽，坐起來看書心情好放鬆，

天氣不好嘛.... 當然就繼續鑽棉被啦，下雨天更好睡XDD

有時候起床已經接近中午，吃早餐還是吃午餐好呢......？

比早餐再多一點，就吃早午餐吧！

不知道是這幾天氣溫降低，還是聖誕樹已經擺好的影響，

想過聖誕節的興奮心情慢慢上漲，真是很容易被氣氛影響的人呀XD

熱香料紅酒、薑餅人和胡桃派，眾多的聖誕甜點也該出來晃晃了，

就連家裡常備的馬鈴薯和花椰菜，也能搖身一變成為餐桌上的可愛花圈～！

作法超級容易，只花了15分鐘就完成，

拍照前隨手用抽屜裡的布緞帶拉出蝴蝶結，放在綠花椰花圈下，

前一陣子逛材料行，發現貨架上有兩種章魚燒的模型，

都是不插電的單把模子，有點重量，要放在瓦斯爐上面燒的那種，

其實以前就想買了，只是不知道價格到底怎麼樣，

所以看到其中一個模子360元，比想像中便宜耶，想想應該可以玩夠本就買回家啦。


從買模子到現在，已經做過好幾次章魚燒，

準備起來方便，做的時候又很好玩，所以快要玩上癮啦，

朋友們來家裡時大家手癢還做甜點版的～用銅鑼燒麵糊做成章魚燒的小球ｖ（＾▽＾）ｖ

TLC頻道的節目，不管是料理點心或是旅遊的主題，

每一項都非常吸引我，尤其是有澳洲帥哥柯提斯出沒的帥哥廚師到妳家，

讓女生們大嘆好想遇上他喔！帥又會付錢買菜送鍋子多好XDDD

某次看到很不一樣的『馬可的英式大餐/Marco's Bristish Feast』，

英國大廚Marco Pierre White曾身為最年輕的米其林三星主廚，

從法式料理回歸，想在家鄉、以英國這塊土地產出的食材來做真正道地的英國料理，

誰說英國食物難吃呢？馬可走訪英國各地鄉鎮，

  


繼去年的恐怖巫婆手指餅乾，還有前年可怕的眼球餅乾，

似乎萬聖節來場惡搞料理或點心，已經悄悄變成慣例了哈～～

也許是身處的文化不同，從小耳濡目染東方各式各樣的鬼，

嚇得我連鬼片都不敢看，一律say no，正所謂人長大但膽子沒有跟著大XDD



剛剛到澳洲的時候忙著找租屋，歷經波折終於找到一間公寓可以住，

仲介的白頭髮老伯聽到我問這房子有沒有什麼靈異事件時，大笑三聲！！

 


前一個颱風剛走，後一個颱風就來了，

外頭大雨滂沱的時候，肚子好像開始餓了起來，想吃點熱的啊。。。


平常不太囤積泡麵的我們家，有一個不成文的規定(俗稱潛規則XD) ，

那就是颱風來前要囤一些罐頭，颱風天晚上窩在家裡吃泡麵！！(≧∇≦)ﾉ彡


這泡麵一定要用煮的，不可以隨便泡過交差，

所以一般來說我還會放其他青菜、丸子之類的配料，一定感覺很滿足～

每到了夏天，被高溫逼出一堆汗不說，食慾也降低很多，整天只想吃冰冰涼涼的食物，

其實水果沙拉加上義大利麵會是很適合現在季節的輕食，

加了豐富水果，清新爽快的水果甜味，淋上拌好的義大利油醋醬汁，

作法簡單隨性，酸甜口感勾起食慾，又能輕盈一夏ｖ(*´∪｀*)ｖ


這是紐西蘭奇異果Zespri 邀約的第二篇食譜，

上一篇是讓肉變軟的醃醬：

[yummy] 奇異果韓式燒烤牛肉BBQ醃醬～★(讓肉軟化的秘密武器！)

我超愛吃水果，家裡常備品除了蛋和洋蔥，就是各式各樣的水果了，
隨著季節更替，菜攤上發現什麼水果，就知道又到了一年的哪個時分，
所以我算是沒吃肉很輕鬆，但不能沒吃蔬菜水果的菜菜蟲一隻～
就算出外旅行也一定要買水果吃(≧∇≦)ﾉ彡 (市集和超市好好買XDD)

前年初次探訪紐西蘭，一進到超市買上就買一袋金色奇異果和蘋果，補充纖維質和維他命C，
每天都吃上好幾顆，奇異果細緻的金色甜美帶來趴趴走的活力！

一個月前接到紐西蘭奇異果Zespri公司的合作邀約，
替他們天然培育的新品種奇異果『Charm/金圓頭」做些料理，
這新面孔是特別限量來台灣喔，給大家嚐嚐鮮。開心之餘，很好奇呢！

向來比較常做的魚料理大概就是鮭魚、鱈魚和虱目魚為主，
因為不太會和市場的魚攤老闆們哈拉，對不認識的魚總有種難出手的感覺。
這陣子終於鼓起好奇心，帶來不同的魚，接觸的種類慢慢變多了。

一開始有種『蛤？這是什麼魚？』『那怎麼煮呀？』的小困擾，
硬著頭皮去面對，好像也沒那麼可怕XDD

隨著多嘗試也帶來不同的體驗，餐桌上變化增加嘍，應該算是好現象^^
本來對魚興致不太高的老王(他是肉食恐龍族!)也因此品嚐更多魚，
算是老婆好奇心挑戰下的好處～希望他跟我一樣樂在其中～(*・▽・)/\(･▽･*）

上週收到猩弟寄來的一盒真鯖先生(青花魚/鯖魚)，
品質好肥滋滋的魚乾煎或直接烤就很美味，

  

春天是一年當中最多彩的季節，五顏六色的小花透露生氣勃勃。

二月就開始看到山櫻，接下來的黃花風鈴木、洋紅風鈴木，木棉、桃花，
去了日本賞櫻看到整片美麗的粉柔花瓣，更別說各種樹木冒出的小芽，
一年又開始活起來、動起來了！

時而多雨，時而放晴，有時候卻突然有點涼意，春天真是不可捉摸啊～
這篇，是為了春天的餐桌而寫的。（*´▽`*)

烹調美味的秘訣之一，就是選用當季的食材，除了新鮮安全，價格上也比非季節產品低上許多。
在春天裡迎著季節萌發的蘆筍，清脆口感和蝦子的鮮美融合一起，
起司風味的奶蛋鹹派也擁有春日的味道，顏色讓人食慾大開。

在不想吃太多的時刻，小小一份鹹派，品嚐悠閒輕食下午。

噹噹～趕緊來寫完這篇♥

如果只看照片，你會不會覺得這是炸豬排呢？
金黃色、脆酥酥的模樣，但其實這是用烤的!!~~ヾ( ´￢｀)ﾉ

因為啊，偶爾還是想念豬排的滋味，脆脆的聲音好久不見~~~
可是不想要炸物的油膩感，畢竟減肥很辛苦的，飲食還是要健康甩油咩，
而且把廚房弄的噴油一堆，光清就很快暈倒了....

(雖然我自己有一台迷你油炸機，但因為這樣就開一鍋油也是滿浪費的，)
(油也放不久，如果不是先準備好要炸一堆東西，像是開趴之類的，就不太划算哩。。。。)


現在不用一堆油，也能做出這麼棒的金色豬排啦~~

這道英國鄉村風味的農舍派的來源很悠久，傳統上是農家主婦的清冰箱料理，
(當然那時候應該沒有冰箱:p)，就是看廚房剩下哪些瑣碎的食材，
一起燉煮過放入烤盤中，表面鋪上一層厚厚的馬鈴薯泥，
等到烤箱中傳出陣陣香味，馬鈴薯也呈現金黃的顏色就完成，
當燉煮入味的絞肉先帶來刺激，而馬鈴薯泥帶來平衡的溫醇口感。

因為使用零碎的材料做出隨手料理，這道家常風味的基本精神也很隨意～
雖然名為派，但農舍派並不做塔皮或是派皮唷┌|≧∇≦|┘，
單純地結合肉餡和馬鈴薯泥，簡單又有滋味！

在台灣這些年還滿常聽見『牧羊人派』的名字，
其實牧羊人派和農舍派作法幾乎一模一樣，
只不過農舍派用的是牛絞肉，而牧羊人派用的就是羊絞肉啦♬

菜市場對我來說是一個生動與活力的集合，難免有時候像是例行公事，
不過發現新菜，發現新的攤位總是讓好奇心立刻滿足，
聽老闆和客人間的拌嘴，不外乎討點好價錢，比較熟的就問候新年假期去哪兒玩了，
對一個家庭主婦來說，也許這一個小時接收到的人聲就佔去生活中的大半，
不僅如此，偶爾還會帶回預期之外的收穫呢。

晚餐做了青醬鮮蝦義大利麵，純粹是因菜市場的意外插曲。

當我在常去的海鮮攤買了一些蝦，和老闆聊著過年發生的趣事，
他俐落打包的手突然停了下來，丟了句『妳要九層塔還是薑絲？』

我想著家裡還有薑，所以回答了我要九層塔，
只見老闆又是一番快手猛塞，塑膠袋裡滿滿整袋九層塔！

上一回，被櫛瓜迷的團團轉的我，終於又發現市場裡櫛瓜的蹤跡。

眼神發亮，心裡的雀躍可想而知！馬上打包六條，回家途中腦袋中動個不停，
要怎樣好好來料理還不算常駐菜市場的這種蔬菜呢。。。。o(*^▽^*)o~♪

除了用煎的做法，我最喜歡烤的櫛瓜料理，
因為這種蔬菜算滿耐烤，而且烤完會發出濃郁的好滋味!!
平常都混合其他蔬菜就進去烤箱，然後可以捧著啃掉一大碗。

這樣中間填餡的變化更替櫛瓜帶出豐富性，看起來顏色鮮豔，
清爽的輕食，很適合現在容易發懶的年節過後，呵呵♬
作法也滿簡單，如果家中有客人，可以當作宴客的其中一項，準備起來也快速唷。

這幾天嘴巴有點饞，甜的點心吃膩了，想來點鹹的～

廚房裡有幾顆馬鈴薯，想起很久沒吃的這個烤洋芋片，因為要控制體重的關係，
這點心有段時間不敢出現啦，那入口唰嘴的脆度讓人一口接一口，
稍微不注意，一下子就嗑光了(金害)(*ﾟ▽ﾟ*) 

不過既然很久沒做，偶爾一次應該還好咩，而且都已經流口水了。。。。。

馬上開啟烤箱預熱，一邊練習刀工把馬鈴薯切成薄片，
切的越薄，烤出來越脆，所以慢慢的切，兩顆馬鈴薯切完也差不多預熱好了XD

沈寂了有一會兒，有點安靜，有點想保持悄悄不說話，
還好親愛的家人總是很能懂得，雖是偶爾探望，但他們在我心裡都是那麼重要。:)

再怎麼彆扭還是會有想家的時候，這裡不比澳洲，想念沒有時差，
兩個小時的飛奔公路便可到達，其實很近了。在沒回家的日子，
下降的氣溫會捎來老家的思念，尤其是飯桌上的，常常是一鍋湯麵，或是一碗熱粥。

芋頭鹹粥代表著很濃的，媽媽的味道。
她總是邊吃邊說要怎麼挑芋頭，(常得意地說今天挑的芋頭好鬆啊)
又說不知道要煮什麼的時候，這樣的鹹粥又快又美味！

早起走進市場挑芋頭，拜地理位置所賜，
這裡的芋頭幾乎都來自大甲，隨便挑都是好芋頭，
不需要煮太久就能化作鬆綿，煮起芋頭點心或料理都很成功～

  

妳也是這樣嗎...？

好像做什麼都需要一點『衝勁』似的，自從入手番紅花已經過了好幾個月，
放在架上就是沒什麼動力利用它做成料理，擺著擺著直到天氣開始冷颼颼的現在.....

噢，季節和氣溫絕對是激發料理的一大因素啊！

好想要一鍋熱騰騰的東西，最好冒著蒸汽，在打開蓋子時能深吸滿滿的香味！
腦筋轉啊轉，那就來鍋西班牙海鮮鍋飯吧～～多華麗♥♥♥

五顏六色的豐富畫面，馬上就佔據腦袋，快無法等待了。雖然下著雨，出門買食材麻煩+100，
不過這回有老王情意相挺拎我去，一點也沒有淋濕唷，還重溫同逛菜市場的感覺。

前天約了朋友一塊兒來晚餐，就是要煮海鮮飯！到了中午以後邊做甜點邊開始緊張，
怕自己砸鍋做出大失敗，這樣不但大家吃的不high，

匈牙利，對許多人來說是個陌生的國度。

在維也納到布達佩斯的巴士抵達前，
甚至是到站後，已經站在這個國家的土地上了，
環顧四方，我仍感到全然的未知。

在很嚴肅的地鐵站排隊票時，心裡冒出一句話：

『ok的！不是都已經做過紅椒牛肉/Beef goulash了嗎？』


人家是以文會友，反而在此刻是以美食拉近了距離，
頓時覺得莫名的.....親切。

後來的幾天中，一樣維持小公寓的幾餐料理，

準備主餐的時候，同時也會利用時間一起做些簡單的配菜，
我通常一邊使用瓦斯爐，一邊用烤箱來處理這些不必太費心的小東西。

之前寫過的烤海鹽馬鈴薯片，也是趁著煎鴨胸讓烤箱不閒著，
有空檔時打開看一下，不要忘記而烤過頭就可以啦！

這次做的超簡單配菜....可以說是完全偷吃步開到最大，
最主要的就是因為有培根啦，太香了！！
真是"很邪惡"的食材ㄟ，普通人很難抵擋煎出來的那種香味，
可是又不能吃太多，準備小份量剛剛好就好囉。(･ω･｀｡)｡oо○

培根捲使用培根和蘑菇，兩者簡易的組合，
什麼調味料都不用放，只需培根本身的煙燻鹹香，
就能帶出蘑菇鮮味，真是方便又好吃的的搭配～！