不擔心沿途是否會下雨,因為有你一起走。旅行的意義在哪兒呢?這是場大旅行,每一天,每一天,我都要走的很認真。:) 如果曾在這兒停留的你/妳,有了什麼心得與感想,請不要害羞,分享讓我知道喔~!謝謝你們的鼓勵!新的一年一起加油吧^^

目前分類:蔬食菜菜日‧Green Monday (14)

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十月了,月底的西洋鬼節萬聖節馬上就到了,

聯想挖空了再刻張三角眼,咧開大嘴的南瓜燈,今年是否也要再來做一個~?

正是收穫的季節,各種南瓜的食譜料理紛紛浮出水面,

可以是鹹食也能做甜點,閃閃黃澄澄的餐桌風景。

雖然南瓜總是甜甜的,但因為南瓜因為品種不同,質地也差異不小,

有的水分多像奶油的口感,煮過容易化開,拿來打盛濃湯很棒,也適合加入粉類做成麵食,

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最近可能會出現一些酪梨文。。。。

因為買到喜歡的HASS酪梨,一顆一顆慢慢熟慢慢吃:)

它的皮粗糙像是恐龍皮,熟了會由綠變黑,

加上輕按蒂頭感覺可以按下去,就表示熟啦,

不要放到很軟,只要蒂頭周圍能有按下去的感覺就剛剛好。


熟了之後有濃純的香味而且很細很滑,

有點像是軟質的乳酪,我用它拌過義大利麵,

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這兩年玻璃罐兒帶起一股旋風,晶亮的玻璃罐沙拉,玻璃罐蛋糕,

也許是一眼看穿疊起的層次,食材擺放出罐中美麗的小風景,

成為很容易愛上隨手攜帶的一罐罐料理呢,火紅有理~!


玻璃罐沙拉(Jar Salad) 最開始流行時是用Ball這個牌子的玻璃罐,

不過基本上只要蓋子能將罐口確實密封,

醬汁不外露的罐子都可以,

所以吃完果醬或是餅乾罐的玻璃罐都可以收集起來使用喔~

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相信很多人都有這經驗,長大後自己在外面生活或唸書工作,

沒有媽媽每天四菜一湯餵食(有媽的孩子是個寶→已是老寶寶),

為了煮飯省時省錢常常會採用大鍋料理法,

而咖哩一定是菜單中經常出現的重要角色,

辛苦一次之後只要煮白飯,微波白飯+咖哩一指搞定( ̄▽ ̄)

不過應該也有星期一吃到星期五,每天吃咖哩吃到怕的日子,

其實來個變化也不錯,簡單又有新鮮感~

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冷冷冬天裡,任何一絲陽光都帶來暖意,

家裡客廳有扇面對東方的大窗戶,好天氣的早晨是最棒的空間,

手捧著熱茶或咖啡,在假日清早窩在大窗戶前吃一頓豐富的早餐最是舒服。


班乃迪克蛋/Eggs Benedict 是美式咖啡店常會出現的早餐,

經常一份就給足兩顆水波蛋,大盤上堆疊起來光用眼睛看著就能感到滿足~

班尼迪克蛋的麵包使用英式馬芬,但我自己做了貝果就替換著吃更有嚼勁的版本(*´▽`*)

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[Green Monday]

週一,一個人的菜菜日又來了,因為我家老王奉行肉食主義,

菜菜日的進行通常只有我一人~不過通常可以再稍微變化,

加個料或是當配菜,這樣就能夠也和其他人共享啦。


開始週一菜菜日計畫到現在默默也四個月了,有時候剛好外食就會另找一天來代替,

沒有肉和海鮮的菜單,多了一些蔬菜或是根莖澱粉類的樸實,

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這是本週Green Monday,星期一無肉日的晚餐~♥


之前曾自己打過豆漿做精力湯,為了省時間和方便,
先把黃豆蒸熟,要用的時候再拿出來打,不過濾,連渣渣一起喝下肚,
雖然有些沙沙的,卻被老王笑稱是最有"感覺"的一款。

不過如果要做這個豆漿火鍋,還是過濾口感比較好些,
或者去喜歡的豆漿店買無糖豆漿,做起來更是省事省時。

用了小小的土鍋,煮一人份的豆漿火鍋,
份量剛剛好,好像在外面吃小火鍋一樣喔!

暖呼呼的一鍋豆香,只加了一片昆布和海鹽提味,

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實行週一無肉日已經來到第四個禮拜,不知不覺就這樣一個月過去了。
對我而言,除了減少肉類的攝取這個主要目的之外,
好像出了一道考題,在一週的新開始來個大腦活動,
蔬菜也是可以做出美味的料理,所以到了週一菜菜日反而還有種期待感~(∩_∩)

週末比較有時間在菜市場裡繞繞,發現常去的菜攤上出現新東西!
每次發現新菜,我一定會請教老闆娘那是什麼,還有適合怎樣的料理,
之前買過老鼠瓜和羊角椒,還有只要有貨我就會買的櫛瓜。

(老闆娘知道我愛吃櫛瓜,每回我還沒走到攤前就開始朝我叫喊"櫛瓜櫛瓜"....)

(想起以前在雪梨街頭,被迎面而來的白人小毛頭大叫"sushi sushi"......囧)


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高溫炎熱了一個多禮拜,待在室內不開冷氣,整個人好像動作開始遲滯,
需要一點消暑的美味,不管是沙拉、果汁還是冰淇淋都好!
所以最近午餐大多做了清爽的料理,或是一盤沙拉都是很棒又開胃的時光。

自從上回做過新鮮菠菜義大利麵之後,[yummy] 手揉綠色‧新鮮菠菜義大利麵糰 fresh spinach pasta dough。
又烤過一次千層麵,之後壓麵機就只拿來做饅頭,
直到上週末我買了一小包甜菜根粉,想要玩色彩的心可說是蠢蠢欲動啊!


趕在『週一無肉日計畫』的前一晚把麵糰做好,
共是三種顏色,原色、紅色和綠色,組合搭配看起來很有義大利的感覺,
紅色是甜菜根粉,綠色這回用了抹茶粉,
老實說,還是應該用菠菜口味比較適合,只是現在不是菠菜季節,
菜市場裡面不容易買到,所以我使用烘焙用抹茶粉代替。

做好的彩色條紋蝴蝶麵,就像是糖果一樣,又像穿上美麗的條紋衣的小蝴蝶♥

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從大賣場拎了一袋baby potato/馬鈴薯寶寶,像是一堆淺黃雞蛋,
這種馬鈴薯還沒有成熟,就是剛孵出的小馬鈴薯,又叫new potato,
有迷你尺寸的體積,薄薄的表皮,質地柔軟水分比較多,而且有種奶油的香味。
因為澱粉質比較低,不太適合用炸的,適合水煮、煎或烤,而且體型小,在料理上也更多趣味。

我已經做了好幾回了,又快吃完一袋,馬鈴薯叫人吃不膩啊!
來分享比較不一樣的料理方式♥

Hasselback potatoes 其實是一種料理的方式,
名字來自於18世紀瑞典斯德哥爾摩的一家同名餐廳,
主廚在馬鈴薯上切出平行切痕,但卻不把馬鈴薯整個切斷,
經過料理更容易熟透,調味料也更深入這些刀痕~

烤好時一片片立起來的模樣,很像是開闔的手風琴,

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有時候,不只是因為嘴饞,也許剛好比平常多出一點點時間,

動力有點滿又不會太滿,最適合省時間的輕食。

像是週末上午,我總是先醒來的那個,先溜下床,趁著對方還在床上賴床翻滾,

輕手輕腳準備起金黃色煎蛋捲的材料,剪了幾小段香草,切片蘑菇香菇,

一小把焗烤起司絲,最後把蛋打散,就準備挽起袖子在熱騰平底鍋上演出好戲~♫



最喜歡起司在煎蛋捲裡融化的樣子,閃亮亮的好誘人!(≧▽≦)))♪♪

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這道烤蔬菜算是滿喜歡的料理,既輕鬆又隨性,不麻煩,只需交給烤箱來完成,
而且烤的還是我這條菜蟲最喜歡的蔬菜!想放什麼就放什麼,
根莖類如馬鈴薯、地瓜、紅蘿蔔,瓜類像是南瓜、櫛瓜、茄子,
都是很適合進烤箱的蔬菜,高溫烤出蔬菜的甜味,咀嚼中感受大自然的甜份。

說到櫛瓜啊,真的很靠運氣才能遇上,
早上本來沒有打算去市場,只是順路經過,還是彎進去看看,
先挑了豌豆芽,還在挑白花椰菜,眼角就瞥見黃澄澄的黃櫛瓜!ヽ(ˊ▽`)ノ
真是好久不見啊,挑了幾條,回家的路上一心就想中午來烤盤蔬菜吧。

這次烤的蔬菜有馬鈴薯、洋蔥、櫛瓜、紅甜椒和高麗菜芽。
雖然高麗菜芽比一般葉菜類硬,也不會出水滿適合烤,
不過還是比較薄,所以最晚進烤箱,大約烤好前五分鐘才放進去。

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深秋時刻,氣溫往下低了些,雖然還沒有冬的氣息,
但某些早晨從被窩探出頭,被冷空氣填滿了鼻子,
腦袋瞬間就醒了,然後就好想來碗熱呼呼的什麼,什麼都好~

吃完早餐秉持著剛出被窩的念頭,
決定來一鍋季節的炊飯,撿選正是時節的栗子
幾朵鮮嫩的胖香菇,簡單食材燉煮,開鍋卻是華麗的登場。


一邊炊著栗子飯,一邊做著甜點,也因此我待在爐火旁,
聽陶鍋蓋上小洞轉出出滾動的聲音,接著飄出的香味,
在小廚房裡工作的緊張節奏,頓時都舒緩了步伐。(○' ω'○)

第一次做時家裡只剩下長米,結果炊飯乾了一點,每顆米粒都分散開,
果然....長米還是要做成炒飯、印度咖哩或是西班牙海鮮燉飯才對嘛~

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熱呼呼的季節已經悄悄地預備了,這些天竟然已經開始想念薑母鴨的滋味,
想要喝一口暖心的湯,吃一些料理,能滋潤默默開始冰涼的手腳。

屬於十月的南瓜,在菜攤上橘色圓滾是那樣的顯眼,很難不注意它的存在吔!
去年差不多的現在,做了南瓜乳酪派慶祝萬聖節,
不過這幾天收到鄰居去清境農場玩帶回來的雲南甜蒜,
是滿粗的,胖胖的蒜,就想一起拿來做鹹派,
當作正餐或是點心都可以,溫暖的滿足,在每一口裡。

鹹派對我來說,是很隨意,自由的輕食。

做好了派皮,想放些什麼材料就放什麼,沒有人規定一定得怎樣搭才是正確~
人家說~做鹹點比甜點來的自在、天馬行空,我想在隨性這點上,還真的是這樣......♥

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