♥ 阿妮塔 愛生活 愛廚房 ♥

 


咖哩咖哩吃不膩，餐桌上的夏日咖哩又一發～

這次應DoDoCook/多多開伙的邀請(很開心)，在這個月推出的夏日咖哩大賞中，

食譜募集四大項的『湯品』來做示範ヾ(*⌒∇⌒)八(⌒∇⌒*)ツ

構思的時候想做咖哩白花椰菜濃湯，不過那個比較適合冷天，

而小火鍋時常出現的咖哩鍋總是下飯極了，大熱天也食慾全開，

搭配各種新鮮彈牙的海鮮，想到就口水直流～！就是它了！


省時快速，有點辛辣的爪哇咖哩，更提顯海鮮的熱情甜美！

高湯之外也加一點椰奶完成，更溫潤爽口，很適合夏天來一鍋解暑氣：）



  



椰香咖哩海鮮鍋 (for 2-3人)

<材料>

橄欖油       1 大匙
洋蔥            半顆
高湯或水  1000 g
牛蕃茄          1顆
爪哇咖哩塊 4 小格
透抽            1 隻 
魚塊         100 g
蝦子            6 隻
蛤蜊         200 g
綠花椰         半顆
芒果果肉(可省) 1 顆
二砂糖         適量
椰奶            3 大匙

<作法>

1. 食材準備，蕃茄和綠花椰切塊，蝦子洗淨剪鬚，透抽洗淨切格子花，
    蛤蜊泡鹽水靜置吐沙，洋蔥切小丁，芒果切大塊。

2. 鍋子放入橄欖油，先將洋蔥丁炒軟。加入高湯和蕃茄，煮滾後加入咖哩塊和綠花椰，到咖哩塊均勻溶解。

3. 加入全部的海鮮，轉小火煮到食材都熟了，大概5-8分。

4. 最後加入椰奶和芒果塊。喜歡帶甜味的朋友可以加一點二砂糖喔！完成啦～～

心得：

＊ 用高湯味道會更足，不想太重口味加水也可以。

＊ 高湯或水的份量，可以依喜好再調整濃淡。

＊ 也可將蕃茄稍微燙過，去皮再切塊。

＊ 海鮮鍋內的食材都可以依照自己想要的做替換或增減喔！

 
  



現在打字時看這照片，還是感到很餓.....

大粒飽滿的蛤蜊、肉厚又Q彈的軟絲/透抽，鮮甜的魚片，最後是肥美的海蝦....

一整份咖哩海鮮鍋我們分著吃，超滿足的！！！(可惡好想明天再煮來吃T___T)



覺得水果加進入之後的咖哩鍋變的很有趣，

清爽度增加！但建議選擇比較硬一點的芒果，(也是在最後才加入喔)

減低一些煮完融化的感覺，應該會更棒︿︿


之前的咖哩料理我放了鳳梨也非常搭喔，可以試試看～

[yummy] 酸甜清爽好開胃♪ 熱天午後的泰式黃咖哩雞～(Thai Yellow Curry-Chicken)

多多開伙正在舉辦夏日咖哩大賞，我在裡面示範了以上的椰香咖哩海鮮鍋:")
屬於『咖哩湯品』的主題。

即日起到8月3日為止，使用好侍食品『佛蒙特咖哩(甜、中辣、辣味)』
或『爪哇咖哩(中辣、辣味)』製作各式咖哩料理，並上傳任一主題，
就有機會獲得豐富獎項喔！包括加菜金～～
分享食譜，還有機會得到日本北海道來回機票！

活動辦法請看：
http://dodocook.com/campaign/curry