♥ 阿妮塔 愛生活 愛廚房 ♥

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身為一個瘋狂酪梨愛好者，不管如何料理的酪梨我都喜歡，
甚至可以直接挖著吃，不加其他配料也可以～
但當然也可以搭配其他食材一起，像是做成加州捲，
跟蝦子搭配做成鹹食小塔，跟牛奶布丁一起打成果汁等等，
(酪梨牛奶算是我的啟蒙，但現在很少這樣喝了，覺得布丁太搶味:pp)

除了細緻的滑潤口感，它的滋味也滿特別，
熟成時間抓的剛剛好的話，可體會有入口即化的美妙！


這幾天放了酪梨早餐照，其中一張照片是我把切片酪梨捲起來，
像是一朵酪梨花，其實我經常這樣玩吔，
切一切捲一捲，再弄成抹醬配麵包(捲好玩的XD

這次試讀傑米奧利佛的新書『傑米奧利佛的家庭餐桌』，
是Super Food 超級食物系列作品，比較屬於健康平衡的料理路線，
對於已經盡量持續單純飲食的我來說，有中ㄟ！
簡單但也好吃嗎，於是很期待書的來臨。

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從拿到書的大略翻翻，就覺得有什麼地方不太一樣，
仔細一看食物攝影的部分，是由奧利佛本人親自拍攝耶，
難怪～～～食譜中的照片，餐桌布置跟以往"塞滿滿的"風格相比，
顯得樸實許多，跟本書的料理方式來呼應：）

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在FB上經常可見到我做這個，當零食或是當早餐，出場次數數數還真不少，

因為它實在太簡單了，又相當隨性！很適合臨時肚子呱呱叫，

或是起得太早導致頭昏腦脹時的快速早餐，

尤其如果有可以刨絲的調理機，幾顆馬鈴薯弄成細絲只是幾秒鐘的功夫，

接著再去掉多餘水分，隨性調味就可以煎嘍，實在好輕鬆～～

為了保留馬鈴薯完整的營養，我通常都不把皮去掉，仔細刷洗乾淨直接刨絲，

馬鈴薯絲富含水分，記得要把多餘的液體去掉，

最近可能是天氣的關係，一旦熱起來吃的也偏清爽路線，不管是不是正餐，
濃郁取向的料理魂有點退下了，反而辣的、熱炒的多起來。

三明治呢，常出現在早餐的清單中，做起來快速也很解膩，
有沒有包肉也都可以，能變化的作法真的很多呀！

以前在澳洲寄住轟媽家的時候，早餐中餐都是三明治，
自己打包自己解決，可是冰箱裡面的食材永遠只有三種，
火腿片、起司片和生菜葉，同樣的東西每天要吃兩餐真的滿難受的，
好在現在早就脫離當初的三明治地獄～～

自己發揮才能感受三明治的自由和美味呀！

有點興奮，替一直很想入手的DANSK經典珂本琺瑯鍋寫食譜和開箱，

之前還在徘徊不知道要買什麼顏色好呢，實在很多顏色都很好看。。。。

這回它們出的新色，趕緊來瞧瞧！

Kobernstyle 的琺瑯雙耳湯鍋，適合小家庭的2L尺寸，

顏色則是橘中帶紅的石榴橘，屬於很溫暖的色，

當它放在桌上時非常顯眼，讓人食慾大開～(我的廚房牆壁也是選橘色系 哈)

可以想像帶來的餐桌風景，實用也有著美感。

以前做做西班牙海鮮飯，總沒有一個真正的西班牙海鮮飯鍋(paella pan)，
用平底鍋(之前用雙耳平底鍋做的) 或是鑄鐵鍋也能替代，
但paella pan 有幾個特性，讓它是最適合作這道料理的鍋子。

首先呢，它是一個開口很大、圓形、淺的平底鍋，
用來做淺淺的paella 最好了，
海鮮飯的米飯應該有如毯子一樣薄薄地覆蓋，
還保有口感，不同於義大利燉飯的軟稠多水分。

paella鍋的另一個特色是很薄，通常是黑鐵或是上了琺瑯，
所以加熱速度很快，不需要煮很久，
就能讓淺淺的米飯熟透。

明天又是寶貴的禮拜六，想睡晚一點，
然後慵懶地起床出門在咖啡館吃早午餐嗎？

或者也可以更懶一點，不出門，在家也能享受美好的早午餐～

自從幾年前買了義式咖啡機，我們越來越少出門了，
朝著『沒有最懶只有更懶』的道路前進 囧
但並不會因為在家而隨便，只要食材準備好一切都快了！
輕鬆準備食物，一邊做咖啡，
打開音樂、挑一本書，在客廳沙發上慢慢嗑早餐，
居家咖啡館，穿睡衣就能開張。(這句話超有吸引力的！！)

 


牛尾湯是我非常喜愛的冬日暖湯，裡面滿滿蔬菜熬出清甜，

花時間燉煮的牛尾風味濃郁、肉質軟嫩，輕拉就馬上與骨頭分開，

主要營養之一的膠質，在慢火燒煮下溶入整鍋湯裡，

喝著熱湯也喝下滋養，嘴角感覺的到黏黏膠質！

每回在天冷必煮上一回，享受從心底暖起來的過程～


在國外的日子，常常想著台灣有的食物，像是烤玉米、芋頭、荔枝、蓮藕等等，

 




栗子，栗子，栗子！因為很喜歡所以說三次～♪

不管是糖烤栗子，湯裡的栗子，點心裡的栗子，
只要看那黃澄澄又胖又鬆的模樣，馬上進行排山倒海大腦補，
想吃的慾望瞬間直往上衝！

其實因為冷凍，在市場裡一年到頭都買的到栗子，
但自從在地上撿過如針扎的刺殼，才真的有感覺秋與栗子的關連，
也就更期待每年的新鮮栗子，總覺得此時的栗子特別桑，特別美味。

 


這個中秋節，我們照往例找一天在朋友家聚會，

進行一年一度『爆血管X爆尿酸X爆膽固醇X爆任何東西』之烤肉週年慶，

這對平均已經上了年紀的我們來說，

吃完這餐可能要花掉整個禮拜來恢復，是勉強自己見證青春的時刻。



但是今年我與主辦人討論過後，決定要做一些改革，

以往每年都因太過期待準備了超量的食材，

這點心啊，完全是為了配電視劇才做的，哈哈，

最近很腿地趕在金鐘獎前看完偶像劇16個夏天，

前面幾集勾起自己青春大學回憶，尤其那年代的東西像是手機，

非常感同身受啊！但後來劇情越來越虐心，從大笑變成大哭，

怎麼這樣～也太入戲.... 感覺自己有點瘋癲 T______T


看電影的時候配爆米花，窩沙發看電視的時間一拉長，

 


講到沙拉醬，妳會想到什麼？


直覺想到涼筍沙拉，相信也是很多人共同的記憶吧，

小時後的餐桌上總會不時出現這道料理，鮮甜的嫩筍煮熟撥殼，

很龜毛的小孩如我，還一定要把沙拉醬擠成格子圖案才行 ヽ(･∀･)ﾉ

(連媽媽交代的切仙草凍，也是工整的小方塊 ←反而是長大後拿刀隨便喇喇就好了XD)

現在的我喜歡吃沙拉，各式沙拉葉和水果搭配油醋醬、優格醬，

還很愛啃切成四方的蔬菜棒沾千島沙拉，似乎都與沾醬吃法相關連，

 


咖哩咖哩吃不膩，餐桌上的夏日咖哩又一發～

這次應DoDoCook/多多開伙的邀請(很開心)，在這個月推出的夏日咖哩大賞中，

食譜募集四大項的『湯品』來做示範ヾ(*⌒∇⌒)八(⌒∇⌒*)ツ

構思的時候想做咖哩白花椰菜濃湯，不過那個比較適合冷天，

而小火鍋時常出現的咖哩鍋總是下飯極了，大熱天也食慾全開，

搭配各種新鮮彈牙的海鮮，想到就口水直流～！就是它了！


省時快速，有點辛辣的爪哇咖哩，更提顯海鮮的熱情甜美！

一直對咖哩充滿了喜歡，各種風味的咖哩們，

或辣或酸，濃醇的醬汁實在很下飯，不知不覺就吃比平常多。

在澳洲的時候，每回不知道要吃什麼，(老王不知道要吃什麼就愛選Laksa叻沙)

總喜歡在美食街裡面找咖哩，奇妙的是很少很少有日式咖哩，

通常是印度咖哩(很好認，整個架上全部都一盤盤咖哩)，

或是賣東南亞風味餐的店家有泰式咖哩，看心情來決定要哪一款～

大家可能有注意到，這十年來經常有報導或是新聞，

許多人放掉目前的工作，回到家鄉去務農，但他們卻不走傳統路線，

而且採取自然有機的耕種方式，不使用化學肥料和農藥，

善待大自然，讓農地得以休養呼吸，不剝削過度使用以求永續。


其實我媽媽很注意這些，打從我還一副無所謂的時候，

她就常買回一些醜醜的果子、被蟲叮出小洞的菜，

  

我喜歡上菜市場，喜歡那種在超市感受不到的氣氛，
喜歡能很確定哪個角落有賣栗子，哪個轉角可以買到大顆蛤蠣，
哪一攤偶爾出現的短暫季節水果，喜歡有時候和老闆哈拉閒聊幾句，
而最喜歡的，就是有時候會發現意想不到的食材。。。。♪


前幾天本來只是想要買些香菇，正要轉到熟悉的香菇攤前，
突然用眼角餘光瞥見一個菜攤上黃澄澄的一堆.......

『(瞥) 咦......？ (停下腳步) 這不是......？(瞪大) 啊！(觸摸) 真的是耶..........！！！』
(以上就是現場的內心小轉折)

哇！是一堆黃色的櫛瓜耶！！！

老闆娘忙著勸我拿4根算整數，一邊說這是新的蔬菜，叫做夏南瓜。

 


噹‧噹‧噹‧噹‧～！

又嘗試了一次，已經紅了好一陣子的韓式炸雞～～:DD


愛看電影的我，其實不常看韓劇或是日劇，

應該說連續劇類的都很少看，大概只看了甄嬛XDD

不過即使這麼沒看韓劇，轉到新聞台還是難逃星星魔力啊，

也被來自星星的你.... 裡面的『炸雞』給燒到，看了介紹就超想吃吃看！

之前剛去到澳洲完全是從零開始，在那兒沒有親戚，也沒有朋友，

第一次出國就拖起大行李箱(裡面裝了枕頭和被子)，下飛機等很久才跟著轟媽回家。

聽起來有點悲情是真的，尤其在轟媽家吃不飽整個大瘦，

不過後來搬出去住就海闊天空(呀比)XDDD


後來認識了不少朋友，也開始摸索公寓裡的小廚房，

觸碰那台大烤箱，真正地愛上料理！

朋友們常來一起料理在廚房聊天，

每回與網友約見面，都是滿神奇的『驚艷』，

是的，是經驗更是驚艷，

見面都是正妹又可愛，我都懷疑自己是不是正妹吸引機來著了，哈哈！

也因她提過青醬的問題，這回趁著自己種的羅勒長到某個程度，採收了一大把，

前陣子也補貨貴桑桑的松子(不只松子...今年的堅果類都漲了好多)

終於能夠名正言順地做正宗的青醬了，

 


待在廚房探索的時間，常常興致一來就是好幾個小時，

有時大中午時進去開始摸，準備配料慢慢把各部分做好，

等到可以組合整體的階段，轉頭一看才知道天都黑了，

時間趕消失，彷彿掉入廚房的神秘黑洞。

每回由『好奇』領頭的船，航行經過未知的空間，

一步一步滿足了求知與嘗試的想望，原來我真是好奇屬性的動物♫


那天下午我在千層派裡迷航，完成一段落後發現已經晚上七點，