♥ 阿妮塔 愛生活 愛廚房 ♥

這個夏天，鳳梨率先來敲門，接著玉荷包也來了，

微刺的青紅外殼，感謝友人讓我們嚐到今年第一批的荔枝香。

盼著盼著，市場上越來越多芒果的香甜氣味，

終於盛產了！夏天總要瘋上那麼一回，怎麼樣料理都好美味的芒果大軍～


常覺得身為台灣人，住在台灣，從小被這些水果環繞是非常幸福的事，

季節更替中都有專屬的果實成熟，等著人們去品味，

品質更是好的不得了，水果王國的美譽真不是蓋的！ヽ(´∀｀。ヽ)

昨天中午收到友人寄來的新鮮玉荷包一大箱，是自家農園摘的，
打開紙箱一陣濃郁的香氣迎面而來.....就是這個味道!!!
香甜的荔枝味～～今年第一次吃荔枝耶♥♥♥

每次看到芒果、鳳梨和荔枝，就知道夏天又要開始了，
這些夏天的水果怎麼都這麼香啊，尤其是荔枝，最愛它了～

馬上洗了一些來吃，玉荷包和黑葉荔枝外皮很不同，
黑葉荔枝形狀比較圓，表皮也比較光滑，玉荷包就刺刺的，
另外差異最大的就是種子大小，玉荷包種子非常小，
整個荔枝肉厚，水分多，甜度更不用說，吃的時候覺得好幸福啊!!!ヽ( ´￢`)ﾉ

身在寶島台灣，一年到頭都有品質超好的水果可以品嚐，
這真的是很難得的幸福啊，尤其不少水果蔬菜在其他國家很少出現，

時常覺得，廚房在某種程度來說，就像一個小小實驗室。

每個家中的實驗室，或多或少都曾做過幾次實驗，
失敗的、成功的，為著親愛的家人朋友準備一次次窩心的料理。

這回小心翼翼地記錄著薑汁撞奶的過程，好像自己穿上隱形的實驗衣，
帶上護目鏡一樣，哈，實驗般的心情在最近難得地出現！
或許該重拾當初緊張期待的心情，在每個料理實驗裡會玩的更有意思ﾟ･:,｡ﾟ･:,｡★ﾟ･:,｡ﾟ･:,｡☆

牛奶和老薑，都是隨手可得的食材，
當它們撞在一起，產生出的火花實在是用驚奇來形容～！

比豆花還要更水嫩的凝結，軟軟的，插吸管也能不費力地滑溜入口.....

想到夏天的甜品，腦中馬上浮現仙草和愛玉，
一個黑嘛嘛，一個淺黃透明，兩者同樣是軟Q滑口，
在這麼熱的天氣裡，仰頭喝下一碗。。。。

吼，打到這裡不禁吞吞口水，多麼清爽的涼意～～♪＼(^ω^＼)( /^ω^)/

在市場裡買到一包愛玉，回家打開櫃子檢查：
嗯，檸檬....有！蜂蜜....有！
太好啦，馬上就可以動手做，待會兒就有清涼甜點吃囉。

看過外面賣家洗愛玉，是整個臉盆來算的，
用紗布包著愛玉子，在冷水裡左搓搓又揉揉，
就變成一大塊攤位上的愛玉凍啦。

可是我知道還有更簡單的方法，可以輕鬆做出愛玉哦～

 

TLC頻道幾乎百分之百是我的菜，除了古怪食物之類會讓我尖叫以外，
帥哥主廚到我家(Take Home Chef)，是另一個讓我尖叫的節目，
當然.....這兩種尖叫意義差別很大XDD

前幾天的深夜，在睡前又看了柯提斯的節目。

(發現這實在不是一件明智的事啊，我指的是看著香噴噴的料理，)
(肚子難免咕嚕咕嚕，卻只能關電視睡覺，囧)
(但每次看帥哥出巡還是一件很滿足的享受ヽ(〃ω〃 )ﾉ)

他替女主人做了烤鴨，甜點則是芒果清酒凍，
切成小方塊的芒果，在透明清酒凍裡顯的格外誘惑，
當下就覺得隔天起床後，要去買幾顆芒果來試做一下！

清酒用的是之前沒喝完的，大約有150g左右，

雨下個不停，出門難免弄得濕淋淋的，特別感覺能窩在家裡的時間很是幸福，

看著冰箱裡的牛奶.... 動起歪腦筋～(？)

哈哈，隨性來做點什麼布丁或是奶酪吧，最是能夠一下子消耗太多的牛奶。

抹茶一直都是很喜歡的一種味道，

有時候苦苦的，吞下喉嚨卻湧上一抹甘味，是大人的風味，

也愛那淡雅綠色，如同其他綠色食物，光用外表就讓我著迷～

這回不想用烤的，雖然那樣的風味比較濃郁，

用吉利丁凝結的布丁會清淡點，卻很適合環境這樣遲滯的天氣哪。(｡´ω｀)o

 


這幾天忙著弄中秋烤肉和接待朋友們，說真的忙到快暈了XDD

禮拜六颱風登陸，烤肉時雖飄著雨，
還好遮雨棚終於發揮它的功用，
大夥兒在底下烤肉吹著涼風看對面的煙火，
烤完移師到樓下看電視打牌(慣例)，第一次烤肉大會開心落幕啦！

這次我做了兩種烤布丁，抹茶跟原味(香草)。
抹茶的還需要繼續進化實驗><，這次先分享原味的



＊以下份量做了茶碗蒸的鋁箔碗x8 + 小烤碗x6＊

前後院子的無花果正是盛產時分，
新鮮的果實每天引來眾多鳥兒爭食，
從清晨開始就吱吱喳喳開趴替~~~！(有點吵 = =)
順手採了幾個，打算來做些無花果的甜點。

新鮮的無花果跟平常買的蜜餞乾很不一樣，
打開是柔軟的果肉，還有咬起來脆脆的"子"，
甜份高，一點也不酸啊！
帶有一些無花果特別的香味，其實單吃就很不錯嚕，
只是容易腐敗，我喜歡先做成果醬類放著先。

也利用這些無花果來嘗試無花果布丁，
軟軟的布丁，咬進脆脆的種子，
吃起來真的很有趣吶！

做布丁真的是很有變化又容易成功的事情
從準備到可以吃也很快
上次做過芝麻布丁 口感很好
這次再來試做薰衣草奶茶口味的布丁
吃起來也相當好吃喔~~~^^

本次食譜參考板上flowerbee大的薰衣草蜂蜜布丁
不過我使用了吉利丁粉來製作~

材料:
布丁部份:
牛奶 420g
糖 30g
薰衣草花 1T
伯爵茶包 1個

上次在太助點過一次芝麻布丁
雖然有點太甜 但是滿好吃低
所以在ptt看到flowerbee板友分享的食譜
就想說來做一做吧
下面的材料份量是我調整過的
比原作多20% 又因為我用的是吉力丁粉所以液體有相對減少

材料
黒芝麻粉60g
鮮奶 540g
煉乳 45g
糖 15g
吉利丁粉 12g (或者可以多一點)

** 很多人會搞不清楚吉利丁片跟吉利丁粉的差別