♥ 阿妮塔 愛生活 愛廚房 ♥

去年底開始燃燒的橙片旋風，默默燃燒好一陣子都不停熄，
到處都看的到作品，一個一個圓形的橘色身影，實在好美！

記得我第一次品嚐到這個點心，是在澳洲的一家巧克力專賣店(kokoblack)，
踏進kokoblack，在滿櫃子的手工巧克力前，我選了橙片巧克力，
沒什麼特別的原因，單純被它模樣吸引了，
而一吃之下更是難以忘懷，橙皮與巧克力的結合實在美妙～

這樣的點心，也能在家裡自己做呢！

之前做過了橙條，那是單純的橙皮無果肉，
蜜漬後裹上巧克力。。。非常非常非常好吃！超美味！
老實說我覺得橙條比橙片好吃，不過橙片模樣討喜，
一個一個包裝非常顯眼又大方，所以我在做朋友的喜餅時選做了橙片。

 



五年多前完成了自己的手作喜餅，專屬自己的朋友們，
雖然數量不多，每一盒都是滿滿的心意，喜宴結束團拍裡大家都提著，
留下很多的回憶(包含新娘本人婚前幾天做餅乾做到哭 哈哈)。

幾個月前，好朋友在決定要結婚的時候，
跟我說了心願是請我手作喜餅給她的朋友，問我可不可以？
其實沒有想太多，I DO！馬上就點頭決定要完成這個任務ヾ(￣∇￣=ﾉ 

大致上有說喜餅的方向，後來也認真約了一次，
把她的許願清單開出來，討論口味、種類的組合，
不想走數量多的路線，但一定要精緻，收到有驚喜的感覺～

很感謝她完全的信賴，說好了之後從來沒有問進度如何，

關於愛吃這回事，每個人應該都有自己著迷的系列，

不管是執著於料理的口味特別的菜系也好，心繫哪個特別食材也好，

花花世界裡餓肚子尋覓，總是有一些是非常鍾愛、怎麼也吃不膩的選項，

而鹹味焦糖就絕對是在我清單上的前幾名！
 

萬聖節不搞鬼搞怪，那要幹嘛～～～(*´з｀)<

做過了眼球馬卡龍，熱狗木乃伊義大利麵，巫婆手指餅乾，
還有一些比較規矩的像是棉花糖小精靈，這次感覺來玩一點恐怖的！！
其實也沒有到很可怕啦，因為太刺激的我也不敢做，囧，
有些自己看了直接雞皮疙瘩的像是烤肉派，可能要在萬聖節趴替上才能出現吧XD

所以這次來玩一下大腦與血漿 (咦！聽起來像是18禁的畫面...)

雖然看起來恐怖，可是本身卻很好吃唷，

對我來說，麵包是一個世界，蛋糕是一個世界，而巧克力是更神秘的世界。。。

拿巧克力做點心蛋糕不難，但要真的要在巧克力國度專心玩耍卻不簡單！
如果只是要融化來做巧克力火鍋，或是沾草莓直接吃掉還無所謂，
有融化就好了。但如果要沾的漂亮，或是灌模做成圖案，就不得不去調溫～

什麼是調溫呢？

簡單來說是讓原安定狀態的巧克力，重新加熱打散再結晶的過程，
網路上有大師講解的很棒，細讀後豁然開朗！
她用用小人兒牽手的概念來表達，巧克力加熱到45-50度，
巧克力裡的小人兒放開牽住的手，四處跑來跑去，
降溫讓它們重新牽手，再重新小幅度升溫到達最適合的結晶穩定溫定，

 

幾年前，坎村新開幕了KokoBlack 巧克力專賣店，

某天午後走進精緻古典的店內嚐鮮，眼花繚亂的巧克力櫃臺前選了橙皮巧克力，

就是我與它第一次的相遇，說是驚為天人真是不誇張呀！

有點黏牙，用舌頭把橙皮與牙齒分開，其中滿滿的香氣越咬越出來！

沾了巧克力的部分更是超級美味，有一點甜，不過兩者的搭配真是絕妙～～



從此橙皮巧克力就是到巧克力店的必點品，

有沒有一種時候，突然想要做某種特定的點心，

沒有什麼大不了的原因，純粹就覺得做它的過程很有趣，

像是玩遊戲似的，就像棉花糖，(不是蜘蛛絲的那種)

簡簡單單的幾個食材變出一大個空氣枕頭，

包裹冒出來的空氣，咬下的Q勁還沒消失，卻開始融化在嘴裡了。


市售工廠做出來的棉花糖堅韌許多，

最近天氣熱很多時候都不想開烤箱了，(真的很想做的時候還是會開啦)

除了免烤的點心以外，平底鍋點心也是可以考慮的嘗試，

尤其是可麗餅，不需要模型和烤箱，只要一個大碗跟一個平底鍋就搞定了，

如果沒有打蛋器，筷子也能拿了就上！很快就完成了，

所以在旅行時也很能輕鬆做出來，不被有限的料理工具綁住想吃甜甜的心。


只要學會了可麗餅皮，內容自由發揮，用旅行當地當季的食材都非常搭配！

之後再介紹鹹口味的可麗餅皮，使用的麵粉稍微不一樣，

   


忙了好一陣，終於是聖誕夜～～

因為家住附近有地利之便，自從住在這兒，

每年我們在聖誕夜總不顧冷風刮啊刮，都會去東海感受一下聖誕氣氛，

畢竟在台灣慶祝聖誕節的氣氛不是哪兒都有(相比農曆年是到處濃烈:D)

東海校園有演唱會，園遊會，四處有佈置越晚越有感覺，就差不會下雪，呵呵～


那麼今晚，大家晚餐吃什麼呢？

沒做大餐也沒關係，餐桌上的聖誕風，在小小的地方也可以展現喔︿︿

緣分是奇妙的牽連，每天特別的情節都在上演，

就像有些人或不由自主地吸引某些人，毫無理由也從不後悔。


而食材當中也有天生的好朋友，

像是巧克力與香蕉，蘋果與肉桂，蜂蜜與薑....等等，

基本上出現在生活中很常見的組合，並不是憑空出現，

都是經過一代代人們長期累積下來的挑嘴測試，

才在我們腦海裡烙出了來電指數～

在溫帶國家，草莓的季節是在夏天，

不過在台灣這麼熱的地方卻剛好相反，

只有冬末到初春的短短三個月的時間才會出現，

所以盼過熱的冒汗>熱的快抓狂>熱的抓狂的大半年之後，

終於等到冷天到來，有什麼理由叫我們不熱愛草莓呢 ♥


超喜歡草莓！還有草莓做的點心們！

    




西洋情人節~~~~~~大家快樂！！♥♥♥

雖然和我家老王已經是老夫老妻，

婚後的情人節早已說好省略，不送禮物不外出吃大餐，

不過呢自己在家還是必做點甜點慶祝一下，

吃點甜甜感染一點過節氣氛♪(v〃∇〃)ハ(〃∇〃v)


今年我做了一些巧克力點心，另外也做了草莓季節不可少的草莓裹巧克力，

網路，對宅宅如我來說，是一道道與外界相通的脈絡，
與大家分享我的手作和生活，也與從來沒見面的陌生人變成朋友，
其中的緣分時常讓我覺得奇妙，也珍惜。
彼此分享和參與某個片刻的另種生活，
這些朋友們帶來的世界，比我想像裡來的大多了～o(*^▽^*)o

兩年前的留言接觸，因為很喜歡很喜歡冰淇淋，
認識了一位做冰淇淋的朋友，威廉先生。
他是個寬厚熱情的人，在冰淇淋的熱愛裡嘗試不同的可能，
我也得以吃了好多美味的冰淇淋，實地瞭解義大利冰淇淋的製作過程，
雖然只是出了根手指按下機器的啟動鍵，
做出冰淇淋看著出冰口的動靜，不管何時何地都非常有吸引力！

  



最近看到朋友們去吃了厚片鬆餅，看起來很新奇，
完全顛覆了pancake 薄薄軟趴趴的印象，
疊在一起的厚片鬆餅滿高，就算不如蜜糖土司那樣花枝招展，
簡簡單單就很是誘人。

而長高的關鍵應該是拌入打發蛋白的作法，
如此做出來的口感也會更加綿密鬆軟哦！

如果會做戚風蛋糕，做這個舒芙蕾厚片鬆餅應該也沒有難度，
因為作法可說是一模一樣，差別在於粉量還有最後烘烤的方式，
戚風蛋糕用烤箱來製作，而厚片鬆餅呢，既然名字都是pancake，
那就要出動平底鍋啦ヾ(￣∇￣=ﾉ 

 




曾看過一句簽名檔：『如果我不是在電影院，那就是在前往電影院的路上。』

對於電影迷來說.... 好個浪漫又執著的宣言，電影的世界像是兩小時的大旅行♥

也因為自己很愛看電影，這句看過記憶好深，覺得實在太貼切～



然後進了電影院，手上好像就一定要帶包爆米花進場，

(我之前會在麥當當買一顆蘋果進去吃，但後來沒賣整顆的就自備XD)

以瘋狂派對為主題的Cold Stone冰淇淋甜點料理，一共有三集，
上回分享了黃金泡芙冰淇淋([sweet] 夏日來臨冰淇淋派對：冰淇淋夾心！黃金菠蘿泡芙～♥)
這次一樣繼續大玩冰淇淋！

做冰淇淋料理，最要緊的是保持好玩的心情(沒錯熱量先丟一邊吧XDD)，
顏色多變口味眾多的冰淇淋，本身就可以讓人一根湯匙挖個不停，
多加上一些巧思變化，也能做出獨特的趣味，冰淇淋棒棒糖就出自這樣的構想(*≧ε≦*)ノ彡☆

挖成小圓球，像顆棒棒糖，參加趴替的人可以自己選擇外層的批覆，
各式各樣的堅果，五顏六色的小糖珠或是巧克力米，想做出怎樣的感覺呢？
隨心所欲裹出自己的冰淇淋棒棒糖～

但是～
驚喜並不只是這樣唷，含進嘴裡發現…除了冰淇淋，還出現神秘的電流！

日本賞櫻行前收到Coldstone的邀約，要用冰淇淋來做三道變化甜點，主題是派對~~!!

是啊，吃甜點的時候來點冰淇淋是最加搭檔(鮮奶油當然也是XD)，那結合冰淇淋和點心的趴替呢？

『喔喔～這主題真是有趣啊！』我想\('ω'*)b

腦海中第一浮現的就是泡芙夾冰淇淋了~

把卡式達換成冰淇淋，一樣很美味。


先前曾經分享過黃金泡芙，這次為了增加口感，多做了一層菠蘿皮，果真在口中喀喫喀喫的，

其實光出爐什麼也沒夾就嗑掉好幾顆，夾上冰淇淋之後，更多了內餡酸甜的冰涼，

 


在澳洲時第一次接觸復活節假期，從禮拜五Good Friday開始，
到Easter Sunday, Easter Monday 至少會放四天假，重要性和聖誕節不相上下，
那時還沒摸清楚每年復活節到底怎麼算，就已經先嗅到這個節日的味道了，
百貨公司、超市貨架上滿滿的巧克力兔、巧克力蛋，還有十字小麵包(Hot Cross Buns)，
不像聖誕節有固定的顏色，復活節繽紛多彩，就像春天一樣～♫

去年做了十字小麵包，今年來做一些巧克力蛋～
尤其看了卡通『捍衛聯盟』Rise of the Guardians，覺得這節日真是太有趣了！！

想做藍色的蛋，是知更鳥蛋的顏色喔，
這輩子還沒親眼看過那神秘的藍，
聽說和tiffany的顏色很像，所以就自己來揣摩一下嘍○( ˙▽´)っ

 

回頭想想，很久沒有吃oreo餅乾了，算算上次買它己經好幾年前囉，
這次因為要重做cookie n cream 免烤起司蛋糕，
才再次買上一盒，先拆幾片沾牛奶回味。

只是沒想到打開後大吃一驚！！((((；ﾟωﾟ))))

這怎麼跟印象中的不一樣啊。。。。。。

它.....變的好瘦喔！！(這不是oreo這不是oreo)

拿在手上份量感變薄，腦中瞬間想到網路上的那張零食縮水圖，
說真的，寧願漲價反應成本，也不想要東西像被縮小燈照過....
和記憶裡的反差竟然這麼明顯，有種回不去了的感覺(遠目)

趁做著起司蛋糕的空檔，把相似的材料拿來玩一玩，

春來乍暖這些天，花園裡的小草小花紛紛冒出了頭，
鬱金香、風信子以它們自己的步調開花，或是埋頭在地裡長出小小蒜頭樣的子球根，
今年不知是不是氣候異常的關係，生長情形也太自我了吧？
讓我摸不著頭緒，好想敲敲它們的頭：『喂～請和我說一下行程表好嗎XDDD』

但也有默默乖巧的小花，去年底種下的暖地小藍莓就是其一。
剛種下的兩個禮拜，原本開的小白花莫名掉了滿地，
葉子也逐漸變紅，稍微碰一下就飄落地面。
秉持著植物很強韌的精神，此時彷彿重新站穩了腳步，
開起整串透白圓滾滾的小花，復活了耶！！替它們大聲喝采～！♪♪(*´ω｀*人*´ω｀*)♪♪

也不知道這些白花會不會轉成紫色藍莓，
但冰箱中的藍莓，在做了好幾次愛心藍莓蛋糕後，
還剩下一小把呢，可是要好好繼續利用完畢，呵呵～