♥ 阿妮塔 愛生活 愛廚房 ♥

剛過完聖誕節，剛倒數321跨了一個新年，馬上就是要除夕，準備過農曆年了...。

總覺得這回的時間好壓縮喔，相鄰的這些大日子，
聚會一多，吃吃喝喝當然少不了，理由充足出去吃美食，一餐，兩餐，又一餐～
熱絡的氣氛怎麼能拒絕眼前的美食？！回頭才發現體重機上的數字又多了幾分....

(不過家裡的體重機長久以來被當作不存在，體重完全是自由心證的狀態XD)

我想，應該來一點清爽的東西，解救牛仔褲的縫線....它們似乎在哀嚎。。。

那拿出優格來吧！以前也常常抱著一桶，自己隨意增添一些配料，
像是搭上最近季節正熱的草莓，一些炒香的堅果，早餐的玉米穀片，
容易飽足，健康、清爽且新鮮♥

為了更能自己調出喜歡的味道，我喜歡使用原味無糖的希臘優格，

簡單又華麗的瑪德蓮Madeleines，貝殼的模樣可愛極了～

是很討喜的一款小蛋糕，雖然也有不用貝殼模的瑪德蓮，
可是我還是喜歡這樣的貝殼形狀，，大大小小散落時候尤其令人著迷。♥

玩點心這些年下來，最喜歡的就是瑪德蓮貝殼模，只是出場的次數並不怎麼多。
好一陣子沒拿貝殼模出來做瑪德蓮，每次打開櫥櫃時候看到：『啊！貝殼妳在這啊？！』
然後拿了其他東西，就再次把門關起來，默默地又遺忘了。

平常上場最多次還是做磅蛋糕用的水果條模，另外還有8吋圓形的活動蛋糕模，
因為最近聚會變少了，慢慢改成6吋甚至4吋的模型為主，怕做太多會消化不完呢...

不過一到了廚房用品店，眼神還是會自動飄向模型區，
真想把全部的模子都帶回家喔.... 別人是少一件衣服，我怎麼反而是少一個模子 囧

昨天是一個平凡的星期六，但也是那個很特別的星期六，對我來說♥

也是很早就醒來了，做了點早晨伸展操，泡了一杯奶茶慢慢喝。
邊轉邊想，生日的一天要從什麼東西開始呢。。。。？

想起冰箱的那盒黑莓，就來個簡單又新鮮的黑莓鬆餅吧～

這是一個非常容易的食譜，就算睡晚了點也沒關係，
還是可以在20分鐘內變出一盤華麗的鬆餅早餐，
食材都很平凡，重點就在於"新鮮水果"。

簡單的食物如果有水果的點綴，除了口感清新酸甜之外，
視覺上也格外覺得豐富多了，當然不一定要使用黑莓，
如果有其他莓果類做出來也很棒，尤其是藍莓，推薦喔^^

   


出國前買了桶冰淇淋，想重溫把冰淇淋夾在泡芙裡的那種滋味❤

幾年前只要有朋友去雪梨，偶爾會帶盒回坎村讓大夥兒一起享用。
當然在台灣也有賣囉，只是參雜那時的回憶，味道莫名更好一點，哈哈！

泡芙冰著吃，應該很適合越來越悶熱的夏天吧，我想。


不是第一次做泡芙，只是之前都沒有拍照紀錄下來～

本是想做菠蘿脆皮泡芙。。就得多做個菠蘿皮，怕懶...下次再說好了 囧
又想讓入手好陣子的黃金乳酪粉上場一下，所以把麵粉替換了過一些。

黃金乳酪粉著色力很強，不需用太多，做出來的成品總能黃澄澄的，

買了包冷凍覆盆子之後，就絞盡腦汁(有沒有這麼誇張?) 想把它用掉，

因為用光才能買新的嘛....ㄎㄎ

除了做覆盆子林茲塔，還做了覆盆子布朗尼...

這紅寶石般的小果粒真是放在什麼地方都好搭，下次乾脆把它入菜，來個覆盆子雞胸排好了


前幾天吃覆盆子布朗尼時好像少了些什麼，沒錯！就是冰淇淋！！

以前在外頭點蛋糕時經常都會有打發鮮奶油，不然就是一球香草冰淇淋陪襯，

布朗尼絕對不會孤孤單單地在盤子上出現~~~

 

某天起床後突然很想吃熱呼呼的鹹口味scone，

趁老王還在睡覺就摸到廚房，算算時間，離他出門還有一個小時，

這款起司司康做起來很快，可以給他一個現作早餐的驚喜XDD


這個麵糰做出來滿黏手的，放在瑪芬模中比較好塑型，

之後要帶出門吃也算方便，而且我的瑪芬模是不沾材質烤好要脫膜也快，

這個配方可以作8顆一般瑪芬大小的火腿洋蔥起司司康。

貝殼小蛋糕瑪德蓮好看也好吃，
作法又簡單可以拿來改成不同的口味～

這次嘗試把玫瑰果醬加入麵糊裡，
咬入口中就有香香的玫瑰味道～～～^^

最外層沾上苦甜巧克力更豐富瑪德蓮的風味，
但是瑪德蓮本身的糖份也做了稍微調整。
紅色透明的是玫瑰QQ，(上次做玫瑰蛋糕留下來的)，
映著光線像是紅寶石一樣閃亮亮

最近的檸檬好便宜呀！！(大心)
綠色的東西看起來真是太消暑了，酸酸的想到就流口水～～ ，ω，
做這個檸檬口味的貝殼小蛋糕，又淋上檸檬糖霜，
作法簡單但是效果很不錯的一款小甜點 ^^


其實貝殼蛋糕—瑪德蓮的作法滿簡單，材料也不複雜，
就是糖、麵粉、雞蛋、奶油而已，
但最花錢傷本的就在於那個貝殼模子！

之前我常常流連在Habitat，一堆模型真是百看不厭(現在也是啦)，
瑪德蓮模型又不便宜，所以都沒機會下手...
某天聖誕老公公聽見夢中的心聲，所以把禮物單寄給老王XDD
所以就算東西很多，我還是第一個就把這個模型放進行李裡面～～>///<

假日的早餐，終於有時間可以悠閒一下！
想要多花點時間把普通白吐司變身(平常都是烤完塗奶油和果醬)～

方法超級簡單！只要加上蛋汁就可以做成法式吐司，
美味更升級的小方法就是煉乳～



以下是兩人份法式吐司早餐：

材料：
奶油      1 T (少許)
白吐司   4 片
蛋         2 個

 

講到司康，就會想到耐吃這兩個字，
咬下去酥口，越嚼越香值得細細品嚐～
做了好幾次司康，這次來換換樣子^^

司康scone 通常長的像是比較小顆的饅頭，
不過我這次做成車輪式的圓形小餅，
帶有司康脆脆的金色外皮，
內層還是鬆鬆的口感。

使用兩種不同的起司加上乾燥巴西利，
捲進一些玉米，是稍微鹹的口味唷！
一次一小個當作零食吃，
看起來是不是很好吃～～～啦啦～～～

 

優雅貝殼狀的Madeleine，難度頗高呢！


上禮拜老王送我一個貝殼模子，就找了食譜來試試看，
只找了一個食譜，結果是可接受但不太滿意，
要再繼續尋覓適合的食譜然後再改良吧。

不滿意的原因在於不確定是不是食譜的關係，
脫膜的過程十分不順利呢。。

瑪德蓮出爐後必須馬上脫膜，
但因為貝殼表面的凹槽容易卡住，
脫膜一旦被耽擱，稍微冷掉後瑪德蓮的邊緣就會脆化，
要再拿出來就非常地困難了。

這次做了蜂蜜水果雜糧棒來當上班族的週間早餐，
一做就是二十條，每條分開包裝放在冰箱裡，
要是趕著出門就可以吃～

在澳洲上班族很流行吃snack nut bar，也就是雜糧棒。
不但可以迅速得到飽足感，天然的成分裡，
又可以吃到富含堅果類的營養和水果的纖維質。

在咖啡店打工的時候，
常有客人買了一根2.5元雜糧棒，
加上一杯3元的咖啡，在忙碌中補充能量。

雜糧棒有眾多選擇，就看個人口味的喜好，
比較普遍的是加入麥片/燕麥或是早餐玉米片的類型，
表面淋上優格糖霜的，淋上巧克力增加口感的都有，
加入水果乾的也有，但是價格會比較高就是了。