♥ 阿妮塔 愛生活 愛廚房 ♥

沈寂了有一會兒，有點安靜，有點想保持悄悄不說話，
還好親愛的家人總是很能懂得，雖是偶爾探望，但他們在我心裡都是那麼重要。:)

再怎麼彆扭還是會有想家的時候，這裡不比澳洲，想念沒有時差，
兩個小時的飛奔公路便可到達，其實很近了。在沒回家的日子，
下降的氣溫會捎來老家的思念，尤其是飯桌上的，常常是一鍋湯麵，或是一碗熱粥。

芋頭鹹粥代表著很濃的，媽媽的味道。
她總是邊吃邊說要怎麼挑芋頭，(常得意地說今天挑的芋頭好鬆啊)
又說不知道要煮什麼的時候，這樣的鹹粥又快又美味！

早起走進市場挑芋頭，拜地理位置所賜，
這裡的芋頭幾乎都來自大甲，隨便挑都是好芋頭，
不需要煮太久就能化作鬆綿，煮起芋頭點心或料理都很成功～

新鮮的蚵仔也帶上一包，回到小廚房做早餐，
讓媽媽的味道輕輕地溫熱肚皮和手心，
沒錯！這回早餐是芋頭鮮蚵鹹粥唷！



芋頭蚵仔鹹粥 (4人份)

<材料>
芋頭(中-大)          1 顆
紅蔥頭                 5 顆
豬絞肉               30 g
油                       1 大匙
米                       2 杯
水                       適量
蚵仔                    1 包
蔥(切成蔥花)         2 支
鹽                       適量


<作法>
1. 米洗乾淨後，在內鍋中加入水浸泡。(水分多寡依照喜歡的稠度來調整)
    紅蔥頭切小塊，下油炒香，把豬絞肉也加入炒熟。

2. 芋頭切小塊，放進鍋中把表面煎稍微金黃。

3. 把煎過的芋頭、紅蔥頭和絞肉一起到入浸泡的米中，拌一下放入電鍋。

4. 外鍋放一杯水按下開關，等到開關跳起之後，放入清洗好的蚵仔，
    外鍋再放一些水，重新按下開關，等10分鐘左右就可以起鍋，
    灑上蔥花，並且以鹽調味就完成了～




＊ 我自己喜歡把一半的芋頭切成小塊，一半的刨絲使用，刨絲部分不需要先煎過。

＊ 鹹粥的稠度可以用水分來調整，喜歡吃稠一點(像我)，在內鍋中的水分就可以不要太多。

＊ 把清洗好的蚵仔放入鹹粥的時候，要攪拌開來，不要讓蚵仔疊成一團。





滿久沒有在早上煮粥當早餐了，常常都是蛋餅、三明治或麵包配上紅茶就解決，

一邊煮粥，一邊整理準備接下來的工作，

肚子餓的感覺也隨著電鍋噗嚕嚕的香氣而強烈起來，

所以還很熱的時候就盛到大碗中吃了，邊吃邊吹涼，也這樣吃了兩碗吔。



鹹粥中炒過的蔥頭和絞肉讓米粒裡都帶著香味，

芋頭一如往常地鬆軟，要是沒煎過應該會化光光吧，哈！

蚵仔真是鮮甜.......在每口咬破的時刻帶上一些海洋的豐美♥

  
 


這是另一天做的，多加了一點鮮香菇，

不管如何搭配，鹹粥總是帶來滿足。


晚起床的老王發現早餐是鹹粥，其實該算是早午餐了吧XD

不多說，也是呼嚕呼嚕兩大碗！呵呵～



把媽媽的味道，帶進自己的家，

在何時何地，隨時都能烹煮一鍋美好的記憶♪