♥ 阿妮塔 愛生活 愛廚房 ♥

我超愛吃水果，家裡常備品除了蛋和洋蔥，就是各式各樣的水果了，
隨著季節更替，菜攤上發現什麼水果，就知道又到了一年的哪個時分，
所以我算是沒吃肉很輕鬆，但不能沒吃蔬菜水果的菜菜蟲一隻～
就算出外旅行也一定要買水果吃(≧∇≦)ﾉ彡 (市集和超市好好買XDD)

前年初次探訪紐西蘭，一進到超市買上就買一袋金色奇異果和蘋果，補充纖維質和維他命C，
每天都吃上好幾顆，奇異果細緻的金色甜美帶來趴趴走的活力！

一個月前接到紐西蘭奇異果Zespri公司的合作邀約，
替他們天然培育的新品種奇異果『Charm/金圓頭」做些料理，
這新面孔是特別限量來台灣喔，給大家嚐嚐鮮。開心之餘，很好奇呢！

會遇上怎樣的奇異果驚喜？

噹噹噹噹～終於收到了！一箱22顆裝的飽滿金圓頭(大心)
還附上一根吃奇異果用的小工具，有尖尖的鋸齒，一端是湯匙，挖著吃很方便。

金圓頭果然名副其實，有著胖胖圓圓的身材，像是沒毛版的的綠色奇異果，
不過顏色比較深，曬到太陽的那面顏色會更深一點，佈滿淺金色的斑點。

寫完這篇的隔幾天，也在一般市場和超市看到它的身影喔，
不過尺寸比我收到的小多了，大顆的吃起來超過癮！(￣▽￣)ノ＿

削皮打開發現和金色奇異果很像，是金黃色的果肉，顏色和香氣更是濃郁了。

唔，有著金色內在又是圓圓頭，所以叫做金圓頭(真緣投)XD

陽光下的金圓頭……. 切面的果汁閃閃發光，
小刀刺進去馬上就噴汁了，吃了一顆大呼過癮！好香好甜！！

這邊還有一點值得註記，可能是體質的關係，我吃綠色奇異果其實會有輕微的刺激，
只要咬到種子很快就有感覺，舌頭和喉嚨開始刺刺癢癢的，和鳳梨的作用很像，
每次都覺得被奇異果咬了，不過還是照吃，喜歡它的顏色還有清新的口感。

後來的金色奇異果不會咬人，而這次的金圓頭也不會咬人吔，算溫和的個性，
可以大口吃，超多汁！還一點也不酸，吃完後有著滿滿的快樂感^^

奇異果公司表示，刺刺的反應不是過敏現象喔，是因為綠色奇異果裡含有較多的奇異酵素，
奇異酵素會分解舌頭上的蛋白質，所以會有咬舌的感覺，但這不是過敏的現象喔～

這次用新鮮的金圓頭來做兩道料理：
『奇異果韓式燒烤牛肉BBQ』和『輕食風的酸甜油醋醬汁，水果沙拉義大利麵』

沙拉那篇會在下一次分享上來。

綠色奇異果裡有的奇異酵素，是幫助肉類軟化的秘密，就像是木瓜或是梨子一樣，
如果用這些水果來做醃料，酵素作用之下很快就能夠把硬硬的肉弄軟，肉烤出來就嫩嫩的啦。

資料上說，金圓頭也有豐富的奇異酵素，這次就用金圓頭來做做看～！

不過它比綠色奇異果甜上不少，所以我也減少了蜂蜜的使用量o(〃'▽'〃)o

奇異果韓式燒烤牛肉BBQ

<材料>

塊狀牛肉300 g

奇異果 1-2顆(看體型大小) 

蒜頭 3 瓣 

洋蔥(大) 1/4 顆 

醬油 2大匙 

蜂蜜 1 大匙 

薑泥 1 小匙 

麻油 1 大匙 

味霖 1 大匙 

青蔥 1 根(切蔥花) 

紅蘿蔔 1/2根(切成小短棒) 

洋蔥(大) 1/4顆(切片) 

白芝麻適量

<作法>

1. 牛肉切片，大約0.3公分的厚度。

2. 奇異果去皮，壓成泥狀。洋蔥(1/4顆)、蒜頭打成泥狀。

3. 所有材料混合均勻，放到冰箱醃30分鐘。

4. 把醃好的肉片烤熟或是炒熟，完成！請趁熱吃～～～♥♥

＊ 牛肉的厚度可以調整，如果喜歡吃厚片，就切大塊一點。
    醃的時間和肉的厚度也有關係，像我切成0.3公分醃半小時就可以了，
    如果太久例如泡過夜，肉的口感會變差，那就大大浪費囉！(奇異果的奇異酵素好厲害來著XD)

 

＊ 如果省時間，也可把削皮奇異果和其他材料(除了紅蘿蔔、切片洋蔥和蔥花之外) 
    一起打，製作醃料超快速喔。

＊ 因為醃醬有甜甜的蜂蜜，如果要用炒的方式，在鍋子裡鋪一層鋁箔紙，
    減少沾黏的程度，吃飽喝足後刷洗也省事。(這個方法不太適合不沾鍋，要多注意！)

＊ 這個燒烤配方是從韓國烤肉變化而來，搭配韓式辣醬也美味。

＊ 搭配生菜一起吃，味道更棒喔！:D

＊ 不建議用太薄的肉片，像是火鍋肉片來醃，肉軟過頭就…散了orz
    媽啊！(所以我第二次乖乖買大塊牛肉來切…..)

   


金圓頭甜甜的滋味，融在醃醬裡了，

上菜時我也順手切了一顆成小丁狀，配著生菜一起吃更覺得清爽～～

軟軟嫩嫩的烤肉，搭上韓式辣醬實在太下飯了～･.｡*･.｡*(〃´∀｀)･.｡*･.｡

今年中秋可以切點大塊牛排來醃，滿足肉食恐龍一族的強烈肉肉需求啦！哈哈！

 



最後放上金圓頭的身家資料，讓大家更瞭解奇異果家族新成員:DD

[Charm/金圓頭小檔案]

★歷經15年的自然培育，擁有圓胖身體，金色多汁果肉的金圓頭終於和大家見面了。

★頭頂長著小皇冠，圓滾滾的身體，咖啡色表皮有著小小的斑點，內心則是金黃色的果肉。

★滿滿的營養又輕熱量，入口甜蜜濃郁卻是低GI(GI值49，小於55)，
  高血糖或是糖尿病患者都可以安心享用喔。

★更密集的營養元素，豐富的維他命C、維他命E和鈣，營養密度是蘋果的八倍。

★和綠色奇異果一樣，果肉中比金色奇異果多了奇異酵素，
  不但可以幫助消化，也是可以把醃肉變軟嫩的秘密武器～