前一陣子逛材料行，發現貨架上有兩種章魚燒的模型，
都是不插電的單把模子，有點重量，要放在瓦斯爐上面燒的那種，
其實以前就想買了，只是不知道價格到底怎麼樣，
所以看到其中一個模子360元，比想像中便宜耶，想想應該可以玩夠本就買回家啦。
從買模子到現在，已經做過好幾次章魚燒，
準備起來方便，做的時候又很好玩，所以快要玩上癮啦，
朋友們來家裡時大家手癢還做甜點版的～用銅鑼燒麵糊做成章魚燒的小球ｖ（＾▽＾）ｖ
內餡也做過好多種，像是花枝、蚵仔，無肉版的豆子、玉米，
就是還沒放過章魚腳的，唉章魚不太好買嘛～
希望這樣還能叫做章魚燒，哈哈！
章魚燒小丸子 (for 20顆)
<材料>
柴魚高湯 320 g (冰的)*(看底下註解)
低筋麵粉 100 g
蛋 1 個
鹽 1/4 小匙
高麗菜末 適量
章魚腳切塊 適量(換成任何想吃的也都可以喔)
＊醬料＊
章魚燒的醬
美奶滋
柴魚片
<作法>
1. 柴魚高湯、麵粉、蛋、鹽用打蛋器全部混合均勻，就是章魚燒的麵漿。
2. 瓦斯爐開小火，章魚燒模型塗油，倒入一點麵漿，加上高麗菜末和章魚塊，
等到底下麵糊接觸面結皮後，轉動1/4圈，填補麵漿，重複轉圈到成為球型。
3. 成為飽滿的章魚燒小丸子後，可以另外加一點點油，煎成漂亮的脆殼表面。
4. 起鍋後刷上章魚燒的醬，擠美奶滋，灑柴魚片，完成啦！
＊ 關於柴魚高湯，我用和風鰹魚高湯包(裡面有鰹魚片、昆布還有其他材料，長的像是茶包的樣子)
泡在冷水中讓風味出來，加上一點冰塊備用(重量包含在320克裡面)。
泡好之後可以把高湯包拿起來，之後煮湯還能再用。
大家也可以用柴魚片或是昆布來煮高湯，或者用烹大師調水來用都可以。
＊ 柴魚高湯要用冰的，這樣可以降低麵糊出筋。
＊ 章魚腳可以用其他材料代替，我這幾次都沒有放章魚腳，
反而放了小蚵仔，花枝塊，菜菜日乾脆用了切塊的醜豆來用XDDD
很隨性的啦～～～！
那怎樣才能做出胖嘟嘟的章魚燒呢？
翻轉章魚燒的小秘訣，就是→ 轉兩次！ゝ(▽｀*ゝ)(ノ*´▽)ノ
分解動作往下看～～
什麼叫做轉兩次呢？
因為章魚燒是立體的球狀，第一次倒麵漿時算是半個球型，
如果一下子就把半球翻轉過來會扁掉，做不出邊緣美美的球....
所以，等第一次的麵漿底部可以轉動時，先轉90度，
填入第二次的麵漿，可以轉動時再轉90度，
再補一些麵漿，組合成完整的一個球啦！
觀察外面章魚燒的老闆，俐落翻滾章魚燒的時候，
還發現飽滿球狀的另一個小竅門，就是會多補幾次麵漿～～
有時候覺得哪兒有空洞，會把章魚燒稍微提起來，往底部補一點麵漿，再把球放回去，
所以偷偷地學起來，補過麵漿的章魚燒真的很飽滿漂亮哩（≧ｙ≦＊）
最後的步驟，表面要脆脆的，要加上一點點油去煎～～
不需要多，每顆球上一兩滴就好，
接著用戳子轉轉轉.............. 像是老王最愛的轉珠遊戲一樣....(偷渡碎碎念)XDDD
加上醬料，看著隨熱氣跳舞的柴魚片，左右搖擺好像活的一樣，哈哈。
趁熱吃最美味，外脆內軟，小心不要燙到嘴巴喔！♥
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