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深秋時刻,氣溫往下低了些,雖然還沒有冬的氣息,
但某些早晨從被窩探出頭,被冷空氣填滿了鼻子,
腦袋瞬間就醒了,然後就好想來碗熱呼呼的什麼,什麼都好~

吃完早餐秉持著剛出被窩的念頭,
決定來一鍋季節的炊飯,撿選正是時節的栗子
幾朵鮮嫩的胖香菇,簡單食材燉煮,開鍋卻是華麗的登場。


一邊炊著栗子飯,一邊做著甜點,也因此我待在爐火旁,
聽陶鍋蓋上小洞轉出出滾動的聲音,接著飄出的香味,
在小廚房裡工作的緊張節奏,頓時都舒緩了步伐。(○' ω'○)

第一次做時家裡只剩下長米,結果炊飯乾了一點,每顆米粒都分散開,
果然....長米還是要做成炒飯、印度咖哩或是西班牙海鮮燉飯才對嘛~

這次用胖胖的圓米重新做過,也許是陶鍋的加持,
吸飽水分的米飯好Q又好香噢!泡昆布的水煮起來更有味道了!
秋天鬆軟的栗子躲在飯裡,像是寶貝一樣留到最後吃掉,哈。




秋天栗子香菇炊飯  (for 4人份)

<材料>
米           2 杯
昆布        1 長片
生栗子    12 顆
香菇(大)  3 朵
水           2 杯
清酒        1 大匙
味霖        1 大匙
醬油        1 大匙

<作法>
1. 昆布、栗子和米清洗後,一起放入鍋中,加水浸泡10分鐘。
2. 清酒、味霖和醬油混合,放入鍋中。香菇切成片也一起加進去。
3. 用小火煮飯,約過15分鐘後關火,再燜10分鐘就完成了~


* 用電鍋更簡單了,外鍋放一杯水就等指示開關跳起再燜10分鐘即可。
* 如果用乾香菇泡開,香菇水也可以取代同等份的水量加入喔~
* 如果沒有清酒,用米酒也可以,不然改成水也可以。



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過程圖非常簡單,因為炊飯真的不搞剛~:p

洗好泡好,比較需要注意的地方,就是火候和時間了!

如果也用陶鍋的話,小心別炊過頭唷,
當聞到有點焦味出現,大概底部已經燒出一點鍋巴....
但鍋巴其實也滿好吃的,特別香(〃∇〃)

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這次陶鍋做出來的栗子炊飯,把普通的米炊的濕潤但更有Q勁,

好喜歡這樣的口感~!!燉煮時昆布也釋放自然甘甜,豐富了每口的咀嚼~


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左邊是上回的長米炊飯,右邊是這次的,

光是那個亮澤感就差很多,而且這次也更香了(以後我都要用陶鍋來炊飯!!)

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來說說重點主角→栗子吧~

雖然炊飯的時間不算長,不過栗子都煮透了,變成鬆軟的果實,
甜甜的堅果香氣在飯裡實在對極了!好甜!好鬆啊!

超喜歡栗子炊飯!!不論視覺和味覺都那樣滿是誠意的窩心。


趁秋天來鍋簡單的栗子炊飯吧!打開蓋子時可是華麗的出場呢~~♥




{同步‧秋的小食堂}

[sweet] 疊起秋天,栗子可麗千層蛋糕。Chestnut Mille crêpe Cake。

[yummy] 金燦秋天的太陽花,培根南瓜甜蒜鹹派(Pumpkin Bacon Leek Quiche)

[sweet] 初秋,清香淡粉,桂花糯米甜藕。

[sweet] 童趣味兒☆ 秋天的糖漬蘋果與肉桂磅蛋糕。

[sweet] 反過來~荳蔻洋梨蛋糕 (食譜補上)


     





   

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