♥ 阿妮塔 愛生活 愛廚房 ♥

深秋時刻，氣溫往下低了些，雖然還沒有冬的氣息，
但某些早晨從被窩探出頭，被冷空氣填滿了鼻子，
腦袋瞬間就醒了，然後就好想來碗熱呼呼的什麼，什麼都好～

吃完早餐秉持著剛出被窩的念頭，
決定來一鍋季節的炊飯，撿選正是時節的栗子，
幾朵鮮嫩的胖香菇，簡單食材燉煮，開鍋卻是華麗的登場。


一邊炊著栗子飯，一邊做著甜點，也因此我待在爐火旁，
聽陶鍋蓋上小洞轉出出滾動的聲音，接著飄出的香味，
在小廚房裡工作的緊張節奏，頓時都舒緩了步伐。(○' ω'○)

第一次做時家裡只剩下長米，結果炊飯乾了一點，每顆米粒都分散開，
果然....長米還是要做成炒飯、印度咖哩或是西班牙海鮮燉飯才對嘛～

這次用胖胖的圓米重新做過，也許是陶鍋的加持，
吸飽水分的米飯好Q又好香噢！泡昆布的水煮起來更有味道了！
秋天鬆軟的栗子躲在飯裡，像是寶貝一樣留到最後吃掉，哈。




秋天栗子香菇炊飯  (for 4人份)

<材料>
米           2 杯
昆布        1 長片
生栗子    12 顆
香菇(大)  3 朵
水           2 杯
清酒        1 大匙
味霖        1 大匙
醬油        1 大匙

<作法>
1. 昆布、栗子和米清洗後，一起放入鍋中，加水浸泡10分鐘。
2. 清酒、味霖和醬油混合，放入鍋中。香菇切成片也一起加進去。
3. 用小火煮飯，約過15分鐘後關火，再燜10分鐘就完成了～


＊ 用電鍋更簡單了，外鍋放一杯水就等指示開關跳起再燜10分鐘即可。
＊ 如果用乾香菇泡開，香菇水也可以取代同等份的水量加入喔～
＊ 如果沒有清酒，用米酒也可以，不然改成水也可以。



 


過程圖非常簡單，因為炊飯真的不搞剛～:p

洗好泡好，比較需要注意的地方，就是火候和時間了！

如果也用陶鍋的話，小心別炊過頭唷，
當聞到有點焦味出現，大概底部已經燒出一點鍋巴....
但鍋巴其實也滿好吃的，特別香(〃∇〃)




這次陶鍋做出來的栗子炊飯，把普通的米炊的濕潤但更有Q勁，

好喜歡這樣的口感～！！燉煮時昆布也釋放自然甘甜，豐富了每口的咀嚼～





左邊是上回的長米炊飯，右邊是這次的，

光是那個亮澤感就差很多，而且這次也更香了(以後我都要用陶鍋來炊飯!!)




來說說重點主角→栗子吧～

雖然炊飯的時間不算長，不過栗子都煮透了，變成鬆軟的果實，
甜甜的堅果香氣在飯裡實在對極了！好甜！好鬆啊！

超喜歡栗子炊飯！！不論視覺和味覺都那樣滿是誠意的窩心。


趁秋天來鍋簡單的栗子炊飯吧！打開蓋子時可是華麗的出場呢～～♥




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