♥ 阿妮塔 愛生活 愛廚房 ♥

十月了，月底的西洋鬼節萬聖節馬上就到了，

聯想挖空了再刻張三角眼，咧開大嘴的南瓜燈，今年是否也要再來做一個～？

正是收穫的季節，各種南瓜的食譜料理紛紛浮出水面，

可以是鹹食也能做甜點，閃閃黃澄澄的餐桌風景。

雖然南瓜總是甜甜的，但因為南瓜因為品種不同，質地也差異不小，

有的水分多像奶油的口感，煮過容易化開，拿來打盛濃湯很棒，也適合加入粉類做成麵食，

有的屬性鬆軟，本身水分偏少，所以烤完形狀維持差不多，更濃縮那份甜蜜，

就像地瓜也有適合做烤蕃薯的品種，南瓜也是呢～



我特別喜愛kabocha squash/kabocha pumpkin，

它一身的綠皮不算特別光滑中帶白色的條紋，在台灣它又叫栗南瓜，屬於日本的品種，

但它的好吃廣為散佈到其他國家，像是紐西蘭澳洲也有大量栽種出口，

所以Costco 販售時叫它紐西蘭南瓜，其實是相同的品種。

它就是屬於很適合烤的南瓜，不太會出水，也不太會縮水，

甜度也高，類似烤蕃薯在高溫後會結一層糖蜜，非常美味！


每當我買到栗南瓜，烤南瓜就是我必做的零食，

簡單，非常簡單，技巧不用，耗費的只是耐心等待，

烤箱就能送上一盤冒著熱氣的鬆綿點心♪♪♪


 





 烤栗南瓜 (1-2人份)

<材料>

栗南瓜    1/2 顆
橄欖油       適量



<作法>

1. 栗南瓜洗淨，去掉種子，切成約1-1.5 公分厚的薄片。

2. 烤盤內鋪上烘焙紙，平鋪南瓜薄片，表面薄薄刷上橄欖油，
    翻面再刷一次。

3. 以180度C(烤箱開風扇)，烤約35分鐘即可。

 

＊ 刷油避免表面乾掉，但只要輕輕刷一層薄油就好了。

＊ 烤箱如果有風扇功能可以開下去，熱氣在裡面循環有助縮短烤時，
     如果沒有旋風功能也沒關係，視情況可能增加一點點烤的時間。



 




一盤剛出爐的美麗點心，排一排像是一朵花兒～

 



看看它有多香甜！


表面一層糖蜜好亮呀！！

在這涼風吹來的秋日午後，品味大地之母給我們的豐盛美好，

單純只是烤過而已沒有多餘調味，卻已蒸散水分更濃縮原味，

完全吃進了南瓜那有如栗子般的鬆和甜。


請妳也試試，這令人心情愉悅的自然系甜點～！(〃^∇^)