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這道烤蔬菜算是滿喜歡的料理，既輕鬆又隨性，不麻煩，只需交給烤箱來完成，
而且烤的還是我這條菜蟲最喜歡的蔬菜！想放什麼就放什麼，
根莖類如馬鈴薯、地瓜、紅蘿蔔，瓜類像是南瓜、櫛瓜、茄子，
都是很適合進烤箱的蔬菜，高溫烤出蔬菜的甜味，咀嚼中感受大自然的甜份。

說到櫛瓜啊，真的很靠運氣才能遇上，
早上本來沒有打算去市場，只是順路經過，還是彎進去看看，
先挑了豌豆芽，還在挑白花椰菜，眼角就瞥見黃澄澄的黃櫛瓜！ヽ(ˊ▽｀)ノ
真是好久不見啊，挑了幾條，回家的路上一心就想中午來烤盤蔬菜吧。

這次烤的蔬菜有馬鈴薯、洋蔥、櫛瓜、紅甜椒和高麗菜芽。
雖然高麗菜芽比一般葉菜類硬，也不會出水滿適合烤，
不過還是比較薄，所以最晚進烤箱，大約烤好前五分鐘才放進去。



綜合烤蔬菜 (for 2人-4人) (但菜蟲餓的話一餐就可以吃光光)

<材料>
洋蔥        半顆
馬鈴薯     3 顆
紅甜椒     1 顆
櫛瓜        1 條
高麗菜芽  幾株

橄欖油/植物油   1-2 大匙
義大利香料/新鮮香草   適量
海鹽                        適量
黑胡椒                     適量


<作法>
1. 蔬菜切小塊或是切片、切條備用。

2. 橄欖油下鍋，先把洋蔥塊炒一炒，接著把馬鈴薯、甜椒、櫛瓜也都放進去拌炒一下。
    重點是所有蔬菜都均勻沾上橄欖油。灑上一些義大利香料，或是新鮮香草切碎拌入。

3. 烤箱200度C，把烤蔬菜放入烤箱烤約30分鐘，或看到馬鈴薯邊緣出現金黃色，把高麗菜芽放入再烤約5分鐘。

4. 出爐後用海鹽和黑胡椒調味，完成啦～！


  



＊ 其實烤蔬菜真的非常容易又輕鬆準備，換成其他蔬菜當然可以喔，大家可多多嘗試自己喜歡的蔬菜～^^

＊ 不過像是一些會出水的菜，或是葉菜類可能就不適合這樣長時間的烤。

＊ 這次使用的香草是奧勒岡還有兩片鼠尾草，出爐時也可以擠一點檸檬汁拌一下增添風味。

＊ 烤到一半時，可以打開烤箱，翻一下蔬菜，這樣烤的會更均勻～

＊ 在出爐後也可以再淋上一點橄欖油，蔬菜會亮亮的更好看♡


 


上回旅行間也烤過一次蔬菜，那次用的馬鈴薯小小的，沒削皮就進去了:pp






單純只用了海鹽和胡椒來調味，卻更襯出新鮮蔬菜的甜。

烤去了水分，好像也將風味濃縮了，尤其是根莖類用烤的比水煮的更好吃，
要我吃一盤烤馬鈴薯都願意～就是怕澱粉太多，哈哈。


不知道要吃什麼的時候，就烤點蔬菜吧，
補充營養也補充纖維，還有滿口的自然甜味，
簡單又自由的烤蔬菜，注意一下配色更繽紛可口唷～(oﾟ▽ﾟ)oﾟ▽ﾟ)oﾟ▽ﾟ)o