♥ 阿妮塔 愛生活 愛廚房 ♥

 

TLC頻道幾乎百分之百是我的菜，除了古怪食物之類會讓我尖叫以外，
帥哥主廚到我家(Take Home Chef)，是另一個讓我尖叫的節目，
當然.....這兩種尖叫意義差別很大XDD

前幾天的深夜，在睡前又看了柯提斯的節目。

(發現這實在不是一件明智的事啊，我指的是看著香噴噴的料理，)
(肚子難免咕嚕咕嚕，卻只能關電視睡覺，囧)
(但每次看帥哥出巡還是一件很滿足的享受ヽ(〃ω〃 )ﾉ)

他替女主人做了烤鴨，甜點則是芒果清酒凍，
切成小方塊的芒果，在透明清酒凍裡顯的格外誘惑，
當下就覺得隔天起床後，要去買幾顆芒果來試做一下！

清酒用的是之前沒喝完的，大約有150g左右，
剩餘的部分用水來替代。


芒果清酒凍  Sake Jelly w/Fresh Mango (for 4杯)

這裡是TLC Take home chef 原始食譜
翻譯如下：

<材料>
芒果             2 顆(約1公斤)
糖              50 g
日本清酒   300 g
吉利丁粉       5 g/2小匙

<作法>
1.  將芒果切出小方塊(約200g)，剩下的果肉加糖放入果汁機中打成果泥，過篩之後放冷藏。

2.  將100g 的清酒放在大一點的碗裡，吉利丁粉放入，放5分鐘。

3. 剩下的200g 的清酒隔水加熱後，將熱清酒慢慢倒入作法2的冷清酒中，攪拌2分鐘到吉利丁粉融化。

4. 將小方塊芒果入模，把作法3的清酒液也倒入模型中，
    冷藏2小時以上，享用前稍微浸一下熱水脫膜，把冷藏芒果泥淋在盤子周圍。完成～



＊ 我做的一些小調整：

- 清酒使用了150g，其餘用開水(約100g)。

- 不太喜歡吉利丁粉，改用同樣重量的吉利丁片，
  先用冰水將吉利丁片泡軟，然後擠乾，放在熱清酒中融化完全。

  

＊ 台灣的芒果都滿甜的，放在芒果泥中的糖可以省下來也沒關係@@

＊ 放吉利丁凝結的口感會比較軟，用洋菜粉/果凍粉應該比較結實。

＊ 最後脫膜的時候，只要泡一下下就好了，我覺得泡到5秒是有點久囉...
    果凍可能稍微融化了囧

＊ 切丁芒果可以裝多一點，這樣倒扣出來比較漂亮喔。

雖然我的清酒已經減量了，但一吃下去整個......就‧醉‧了‧～～～！！

我吃了之後開始哈欠連連....頭暈暈的，

這酒精濃度也太高啦ヽ(ﾟωﾟ)ﾒ(ﾟωﾟ)ﾒ(ﾟωﾟ)ﾉ！

去測酒駕可能不會過吧，哈哈，如果有做的人要注意一下才好喔。。。。




下次如果再做的話，會改用白酒，最好還帶點氣泡的那種來做，

清酒是不甜的，自己喜歡果凍還是甜甜的味兒~~♫





綠色帶狀是切成條狀的薄荷，一起吃進去味道滿明顯的，以後用白酒的話就不放了XDD


透明的清酒和芒果的確是滿搭的，

感覺非常清爽～～！！





最後來同場加映：冰涼芒果點心～>///<

看到這種黃澄澄的顏色，就知道夏天真的來了！

芒果切丁，淋上一點煉乳，加上一球冰淇淋～～～

作法簡單又討喜，華麗的夏日甜蜜就上場囉！