♥ 阿妮塔 愛生活 愛廚房 ♥

   

離開了墨爾本，我們搭國內班機到坎培拉。

雖然坎培拉有澳洲首都的名號，但其實並沒有印象中首都該有的繁華，相反的，她很靜。

在雪梨和墨爾本爭執誰能當首都的時候，坎培拉就注定得當一個安靜的首都。


這兒沒有海，但是有一座大湖，有新舊兩個澳洲國會，有國家博物館，有戰爭紀念館，
有國家圖書館，有皇家鑄幣廠，有澳洲國立大學，有Telstra Tower，有熱氣球節，有每年一次的花季....
但旅行者很少選擇到這一遊，分給雪墨都不夠了呢，這一點，身為曾經的坎村居民只能無奈地同意。

對了，坎村是我們對她的暱稱，曾經待過的我們，就是小小坎村的居民。

就算回到北半球生活，我們還是最懷念那裡的家，是愛情出現的地方，也是決定要在一起的地方。

作麵包到目前為止有好多經驗要累積喔，每做一個麵糰，常常會發現一個新問題，
而怎麼樣去解決問題，就等於在解謎的過程，還好除了書本，
更有許多現實或是網路上的朋友會給我很多提示和建議，真讓我感謝萬分呀！！

加水分的時機和份量多寡是上一個麵包給我的題目，失敗兩次後終於有答案。

如果說這個鮮橙汁蜂蜜麵包出了什麼難題捉弄我的話，
我想那一定就是口味如何判斷的問題....

作甜點雖然得乖乖照食譜作，但其實作久了也可以自己調整，
甚至自己創造屬於自己的配方。我常常自己東弄西弄，紀錄每次調整後的心得，
甜度當然是關鍵點，只要不害怕嚐生的麵糊or蛋糊，就可以隨機調增加糖的份量。


可是作麵包的道路上，這一招可以如法炮製嗎？(歪頭)

其實，這應該不算是一篇標準的遊記，沒有什麼風景介紹，地點也就在一間小小的咖啡館。
那是一間位在墨爾本市區的Cafe，我們不止一次地經過，不止一次的拜訪駐足，
記得我也在裡面玩過咖啡，在那打烊的夜晚裡，嘗試要在Latte上面拉出圖樣。


這是一個關於咖啡的故事，準確地說，是以咖啡為起點，逗留在我心裡的遊記。

咖啡的故事來自一個女孩，和一個男孩。
也許不是每個故事裡的女孩都會有一個男孩，但這個故事裡的女孩，
就是那麼神奇地遇上了一個很會做咖啡的男孩。

某一次拜訪花園城市的行程裡，女孩興奮地向我們訴說關於他的種種，
在馬路旁的咖啡館裡，終於也見到這位會拉美麗圖案的咖啡男孩。

剛開始展開的愛情很甜，身為朋友的我們彷彿是螞蟻，不需揮動觸角就足以感覺。

本回的麵糰練習本有點遲到(抓頭)，其實這一個在兩個禮拜前做好的，
是菜鳥首次作偏歐洲的麵包喔... 過程還是如往常般充滿樂趣與驚奇:ppp

不像台式或日式的麵包組織比較鬆軟，
常常三兩下就吞光光，質地稍硬的歐包很耐嚼，越咬麵粉本身的香氣就迸出來。

這個麵包用了法國麵包粉和裸麥全粒粉，
成品出爐時候香氣四溢，讓不在晚餐後吃麵包的規則被打破了！
面對一盤噗噗直冒誘惑的小歐包，嘗試性地咬一口，ohohoh！
是自己作的所以特別好吃嗎？！

感動是最先出現的念頭，馬上呼喊老王來吃，
他比較能忍，要把感動留在隔天早餐，哈哈。

 


印象中，好些年前捲起一陣提拉米蘇的風潮，這種柔軟的義大利甜點帶著許多層次：

吸飽濃烈黑咖啡和酒，原本酥鬆的手指餅乾不快一點兒就要融化似的，
柔滑的的Mascarpone cheese 比cream cheese 更細緻，
和打發的蛋白蛋黃混和，分次舀入容器冰藏，等待時間融合彼此的美味。

最後不可或缺的就是可可粉了，無糖微苦的可可總是提點這一口完美的結合～


提拉米蘇 Tiramisu 是一個可愛的名字，義大利文的意思是『帶我走』pick-me-up！
印象中來自一個傳說：在烽火連天的戰地，一名妻子為了即將出征的丈夫準備了這道甜點，
因為沒有太多的時間，就將家裡現有的材料組合，急切地送上讓親愛的他品嚐。

這份點心盈滿對丈夫的愛，『帶我走吧』無聲地乞求，在每一口別離的滋味裡。

曾經想過，什麼樣的距離，是一個城市跟海能擁抱的最美溫度？

這也許跟記憶中觸摸過的大海有關吧，關於這個問題的答案。

小時候向某個窗戶望出去，閃耀陽光的海面總能讓人忘掉煩悶，海的另一頭有怎樣的美景，會有誰在那嗎？


固執地相信全世界唯一相通就是大海，也許當我們同時踩進海水中，

海浪與海流像是信差，悄悄地投遞給沒有署名的彼此，只是我們都不知道而已。

就像不懂海帶來了什麼又帶走了什麼，自己也不知道為什麼可以待在沒有海岸線的坎培拉，

難怪第一次到雪梨，第一次到墨爾本，遇見久違的大海開心地閃著淚光。

  

很喜歡吃馬鈴薯，煮熟後帶著淺淺甜味，搭配各種調味更顯出鬆軟細緻的內裡。
相較於炸的料理方式，我更喜歡用烤箱處理馬鈴薯～
一方面在自己的廚房總是避免炸東西，保持廚具清爽不沾染太多油煙(討厭摸到油油的手感)，
另一方面當然就是熱量也許能少一點囉。

馬鈴薯不論是切片烤或是整顆烤都好好吃，通常我在烤東西時總會在烤箱內順便放馬鈴薯，
因為烤透馬鈴薯需要一段時間，只為了當佐餐開烤箱不是很划算啊。
但如果本來就要開烤箱，順便丟進去烤，說也奇怪，馬上就有種賺到了的感覺(？？哈哈)

像昨天晚餐烤了迷迭香小棒腿，就可以把整顆馬鈴薯用鋁箔紙包起來，
隨便在烤盤上的角落放上去，今天晚餐前再處理一下就能很快完成，
這樣是不是很省時哩^^


這個烤馬鈴薯的作法非常簡單，數量少的話每樣材料只需要一點點，

想起停擺的遊記，有時候自己也得花上一段時間才能更瞭解自己的心意。

整理即將來臨的旅行，無預期卻意外清晰起來，
所有的紀錄都不該是為別人，能刻畫那當下的心境與感受就已足夠。

被晨間閃耀的陽光曬醒，迷糊腦袋裡有些聲音特別響亮....

『不能重來的事情那麼多，能重新開始的有什麼理由不繼續呢？』

微笑起來，揉揉鼻子，那就繼續吧。



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前幾天跟鄰居一起訂的肉到貨了，迫不及待想試試這塊鴨胸，
肉舖子賣的是國產鴨，同時還訂了鵪鶉(小小隻)和鴨肝。

因為第一次訂算是嘗試性質，只小訂了一塊，做出來不夠我們兩個人吃。。。
一塊鴨胸應該差不多是一個人的主餐份量，之後再訂就知道啦～嘿嘿。

上網查詢鴨胸的烹調方式，比較多都是跟橙汁搭配，
再找了找國外的一些烹飪網頁，有一些用了其他水果來搭佐鴨胸，
看看手上有的材料，那就用覆盆子吧！


準備的時間其實不會很長，先處理好鴨胸下去煎，
利用慢煎過程同時準備要灑在表皮去炙烤的肉桂糖，以及最後淋面的醬汁。

在晴朗的早晨醒來，感覺做什麼事情都會成功(笑)


的確，自己是一個很容易被天氣左右的人，沒有一絲雲的蔚藍天空是氣場滿點的時候，
陽光透過窗戶斜射，在地毯上打出窗格的形狀，光看就覺得元氣滿滿。
而灰暗的陰天，特別是空氣中彷彿能擰出水滴的梅雨季節，
發懶過後總是更想做點什麼，替自己鼓舞士氣！

桑椹乳酪麵包裡面都是我愛的餡料，有桑椹又有乳酪起司(cream cheese)，
豪邁地塗抹上去，包起麵糰等待最後發酵。