不擔心沿途是否會下雨,因為有你一起走。旅行的意義在哪兒呢?這是場大旅行,每一天,每一天,我都要走的很認真。:) 如果曾在這兒停留的你/妳,有了什麼心得與感想,請不要害羞,分享讓我知道喔~!謝謝你們的鼓勵!新的一年一起加油吧^^

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深秋時刻,氣溫往下低了些,雖然還沒有冬的氣息,
但某些早晨從被窩探出頭,被冷空氣填滿了鼻子,
腦袋瞬間就醒了,然後就好想來碗熱呼呼的什麼,什麼都好~

吃完早餐秉持著剛出被窩的念頭,
決定來一鍋季節的炊飯,撿選正是時節的栗子
幾朵鮮嫩的胖香菇,簡單食材燉煮,開鍋卻是華麗的登場。


一邊炊著栗子飯,一邊做著甜點,也因此我待在爐火旁,
聽陶鍋蓋上小洞轉出出滾動的聲音,接著飄出的香味,
在小廚房裡工作的緊張節奏,頓時都舒緩了步伐。(○' ω'○)

第一次做時家裡只剩下長米,結果炊飯乾了一點,每顆米粒都分散開,
果然....長米還是要做成炒飯、印度咖哩或是西班牙海鮮燉飯才對嘛~

這次用胖胖的圓米重新做過,也許是陶鍋的加持,
吸飽水分的米飯好Q又好香噢!泡昆布的水煮起來更有味道了!
秋天鬆軟的栗子躲在飯裡,像是寶貝一樣留到最後吃掉,哈。




秋天栗子香菇炊飯  (for 4人份)

<材料>
米           2 杯
昆布        1 長片
生栗子    12 顆
香菇(大)  3 朵
水           2 杯
清酒        1 大匙
味霖        1 大匙
醬油        1 大匙

<作法>
1. 昆布、栗子和米清洗後,一起放入鍋中,加水浸泡10分鐘。
2. 清酒、味霖和醬油混合,放入鍋中。香菇切成片也一起加進去。
3. 用小火煮飯,約過15分鐘後關火,再燜10分鐘就完成了~


* 用電鍋更簡單了,外鍋放一杯水就等指示開關跳起再燜10分鐘即可。
* 如果用乾香菇泡開,香菇水也可以取代同等份的水量加入喔~
* 如果沒有清酒,用米酒也可以,不然改成水也可以。



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過程圖非常簡單,因為炊飯真的不搞剛~:p

洗好泡好,比較需要注意的地方,就是火候和時間了!

如果也用陶鍋的話,小心別炊過頭唷,
當聞到有點焦味出現,大概底部已經燒出一點鍋巴....
但鍋巴其實也滿好吃的,特別香(〃∇〃)

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這次陶鍋做出來的栗子炊飯,把普通的米炊的濕潤但更有Q勁,

好喜歡這樣的口感~!!燉煮時昆布也釋放自然甘甜,豐富了每口的咀嚼~


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左邊是上回的長米炊飯,右邊是這次的,

光是那個亮澤感就差很多,而且這次也更香了(以後我都要用陶鍋來炊飯!!)

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來說說重點主角→栗子吧~

雖然炊飯的時間不算長,不過栗子都煮透了,變成鬆軟的果實,
甜甜的堅果香氣在飯裡實在對極了!好甜!好鬆啊!

超喜歡栗子炊飯!!不論視覺和味覺都那樣滿是誠意的窩心。


趁秋天來鍋簡單的栗子炊飯吧!打開蓋子時可是華麗的出場呢~~♥




{同步‧秋的小食堂}

[sweet] 疊起秋天,栗子可麗千層蛋糕。Chestnut Mille crêpe Cake。

[yummy] 金燦秋天的太陽花,培根南瓜甜蒜鹹派(Pumpkin Bacon Leek Quiche)

[sweet] 初秋,清香淡粉,桂花糯米甜藕。

[sweet] 童趣味兒☆ 秋天的糖漬蘋果與肉桂磅蛋糕。

[sweet] 反過來~荳蔻洋梨蛋糕 (食譜補上)


     





   

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agneta(阿妮塔) 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(17) 人氣()

留言列表 (17)

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  • 悄悄話
  • 楊小蝦


  • 米黏性適中好吃 做起來就會好吃

    像東南亞的梗米太乾 
    就沒辦法做炊飯呢

    這道秋天美食真是介紹得好啊 
    美味簡單好料理  
  • 麻花
  • 哇~~陶鍋煮飯感覺米飯更香更好吃呢~~
    看來下次回台灣我也來帶一個來加拿大~~
    裡面的餡料我都很愛
    我想這一頓飯煮起來一定香噴噴的
    還有好吃的栗子加持啊~~~
  • Dionisia
  • 都是我愛吃的食材,組合起來炊飯一定非常之美味啊~
  • omega94
  • 我剛好買了生栗子,
    正想找炊飯的食譜,
    一定要找時間嚐試!
  • mimo
  • 炊飯營養又健康,我想這樣的組合加上一點雞肉也會很搭吧?!

    陶鍋煮出來的感覺特別香呢!
  • C &amp; J
  • 小J 也愛栗子…
    這道料理看起來很簡單…
    改天也想來試試囉… ^ ^
  • 黑葉皮露
  • 上次的長米用甚麼炊呢?
    我應該只會用大同電鍋吧 :)
  • 葉子~~

    上次長米是用電鍋煮的~
    這次就用陶鍋來試試,好好吃^^

    agneta(阿妮塔) 於 2012/11/22 23:20 回覆

  • 莫宰羊
  • 黑默:看的我心癢癢
    好想要來一碗唷>///<嗚
  • Poly Chien
  • 請問,是買帶殼的生栗子嗎?會不會像炒栗子那樣膜容易黏在肉上不好撥呢?還是您是用已剝殼且曬乾的那種呢?謝謝囉!
  • (不是會員無法看到悄悄話的回覆喔,所以我取消悄悄話,請見諒~~)

    我是直接買剝好的生栗子,就是像照片裡那樣,
    回家就沒經過更多處理只是洗一洗就直接用了~^^

    agneta(阿妮塔) 於 2012/11/22 23:19 回覆

  • 艾瑞克
  • 我也來一碗...
  • Isil
  • 栗子 香菇都是我的最愛
    好香好香啊~
    看起來營養有健康^^
  • Poly Chien
  • 疑....請問撥好皮的生栗子是在傳統市場買嗎?(再次感謝!)
  • 對~我是在住家附近的傳統市場買到的,
    季節性的東西也許不是每個市場都有,
    要多找一下喔(但是會方便非常多:))

    agneta(阿妮塔) 於 2012/11/22 23:25 回覆

  • I am Miss Coco.
  • 說來慚愧....我不會用電鍋
    台灣家庭必備大同電鍋我完全沒轍
    所以從會做菜以來
    我都是用土鍋煮飯的

    炊飯是種美味營養又方便的懶人料理方式
    秋冬傍晚煮上一鍋都會暖到心坎裡
  • nana
  • 我也愛栗子!....我肚子餓了!!//@_@//
  • poisonousangel
  • 這個炊飯太棒了!!!

    米飯的顏色也染的好漂亮
    跟栗子和香菇顏色搭在一起
    深深淺淺的棕色
    光用看的就好滿足!!

    而且我發現
    阿妮塔的餐具色彩也選的很棒
    不搶食物的風采
    卻絕對有加分效果

    即將朝家庭主婦邁進的克爾芙
    怎能不每天朝拜一下阿妮塔的分享空間!!!
  • 悄悄話
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