不擔心沿途是否會下雨,因為有你一起走。旅行的意義在哪兒呢?這是場大旅行,每一天,每一天,我都要走的很認真。:) 如果曾在這兒停留的你/妳,有了什麼心得與感想,請不要害羞,分享讓我知道喔~!謝謝你們的鼓勵!新的一年一起加油吧^^

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雨下個不停,出門難免弄得濕淋淋的,特別感覺能窩在家裡的時間很是幸福,

看著冰箱裡的牛奶.... 動起歪腦筋~(?)

哈哈,隨性來做點什麼布丁或是奶酪吧,最是能夠一下子消耗太多的牛奶。

抹茶一直都是很喜歡的一種味道,

有時候苦苦的,吞下喉嚨卻湧上一抹甘味,是大人的風味,

也愛那淡雅綠色,如同其他綠色食物,光用外表就讓我著迷~

這回不想用烤的,雖然那樣的風味比較濃郁,

用吉利丁凝結的布丁會清淡點,卻很適合環境這樣遲滯的天氣哪。(。´ω`)o


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不用烤的布丁,除了清爽,在變化上也比較多選擇,

也能使用同樣清爽的食材,而和抹茶搭配,讓我想起了細緻的豆腐。。。

想像結合豆味的滑嫩布丁..... 哇,一定要來試一試!




抹茶嫩豆腐布丁  (for 約6杯)


a. 布丁部分


<材料>
抹茶粉              3 小匙
嫩豆腐          200 g
牛奶             250 g
動物性鮮奶油 100 g
糖                  40 g
香草醬           1/2 小匙
吉利丁片           8 g (3片)

<作法>
1. 吉利丁片泡冰水。
2. 嫩豆腐和抹茶粉打成柔滑均勻。
3. 牛奶、鮮奶油、香草醬和糖放在鍋中加熱,到邊緣起泡、糖充分溶解即可(不要沸騰)。
4. 泡軟的吉利丁片擠乾水分,加入作法3攪拌融化。
5. 將作法2的抹茶豆腐泥和作法4混和均勻。
6. 過篩後,放入已倒好焦糖液的布丁杯中,冷藏至少3小時。


b. 焦糖液部分

<材料>
糖                  200 g
熱水                 50 g*

<作法>
1. 糖放入鍋子慢慢加熱,到底部有焦色出現,加入熱水。
   (加熱水的時候聲音滿大也會有蒸氣,要小心喔!)
2. 繼續小火加熱,如果覺得焦糖液太濃(稠)就多加一點熱水,
    持續到糖全部融化。
3. 焦糖液適量先放在模子裡面備用。


*焦糖液中的熱水,用完50g後我還有再增加一些,
  因為試味道覺得太甜,多加到覺得直接吃也不會太過膩的甜度比較適合。



mocha tofu pudding


* 牛奶我喜歡用全脂的~

* 這個配方不會很甜,因為底下還有焦糖液,有減少了一點糖。


* 做這個布丁實在很快,如果有調理機或是果汁機,

    更是超快的,先把豆腐抹茶打成泥,再加入煮好的液體材料,打幾秒就完成囉!

* 鹽漬櫻花在材料行可以買到,小小一朵讓鹹味點綴著布丁,也豐富了層次:)
 
  
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總共做了六杯,三杯是玻璃保羅瓶,

另外三杯是布丁小烤模。

還滿喜歡玻璃保羅瓶,可愛也方便,除了免烤的布丁奶酪,也可以用於蒸烤的方式來做布丁~


布丁完成後,蓋上一塊小花布,用麻繩或是緞帶繞圈打蝴蝶結,

看起來就是精巧的小禮物呢~!♪


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布丁烤模反扣出來的抹茶嫩豆腐布丁。

另外在布丁上面放了鹽漬櫻花,剛取出的鹽漬櫻花沾滿細鹽,

沾在指頭上嚐了嚐,不是那種嚇人的鹹味,反而是微微、淡淡的,

放心地添在抹茶布丁上頭.....看起來更有和風的氣質耶...(○。ω゚●)σ゚・*:.。. ☆


在抹茶入口之後,豆香接著冒了出來,在好嫩好嫩的潤口中迴盪不已,好好吃啊(大心)


而鹽漬櫻花呢....?細小鹽粒很快就在布丁的焦糖液中溶開了,

驚喜地帶來更豐富的層次,很快地又再吃了一杯。。。。


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淡淡的,抹茶嫩豆腐布丁,很是撫慰了心靈。


這幾天想了很多,也在言談間宣洩了不少。

喜歡這樣回歸平靜的心情,雖然生活裡還是有些不能如意的地方.....

先接受它吧!然後盡我們可能的去努力、調適,

不管結果如何,至少我們認真的努力過了,不是嗎?♥
   






   

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留言列表 (31)

發表留言
  • HUA HUA
  • 淡綠色的布丁好美噢~:D
  • 被那樣的迷濛綠色所吸引了....好愛綠色啊^^

    agneta(阿妮塔) 於 2012/06/18 13:06 回覆

  • ywyummy
  • 顏色好詩情畫意的布丁
    我沒吃過櫻花滋味 ...................
  • 因為已經是醃漬過了,基本上就是鹹鹹的味道囉....
    視覺上很美的,吃在嘴裡很有氣氛這樣,呵呵:)

    agneta(阿妮塔) 於 2012/06/18 13:08 回覆

  • poisonousangel
  • 好幸福的淡淡抹茶色

    光是看到Agneta的甜點
    都覺得好幸福呢

    希望生活的不如意快快拋到腦後~~
  • 恩,會的,我會繼續加油...

    生活嘛....確立了大方向大目標,
    瑣事可以跳過的話那有多好啊XDD
    不過幸福又是微小事件的累積....
    這中間的拿捏,有時候還真難以衡量@@||
    總之要讓自己快快樂樂就對了!(正解)

    agneta(阿妮塔) 於 2012/06/18 13:10 回覆

  • mimo
  • 感覺真是簡單又淡雅的一道豆花/布丁點心呢!!

    我也來試看看:)
  • 是啊簡單又好吃喔~
    這次我好滿意,希望mimo也做看看:DDD

    agneta(阿妮塔) 於 2012/06/18 13:11 回覆

  • 小島
  • 好特別的搭配,抹茶也是我一直很喜歡的味道呢!!真是一道很棒的甜點
  • 小島有機會也來試試看吧~~
    冰涼布丁在夏天....太舒服了!
    相信你也會喜歡的^___________^

    agneta(阿妮塔) 於 2012/06/18 13:12 回覆

  • 酷企鵝
  • 好漂亮的布丁喔~
  • 朋友說這布丁有淡雅的氣質,呵呵~

    agneta(阿妮塔) 於 2012/06/18 13:13 回覆

  • 牛小慧
  • 淡綠色的布丁加上鹽漬櫻花
    真的有畫龍點睛的作用
    看起來精緻可口呢~
  • 小小的點綴,感覺氣氛就馬上不同了,吃起來微鹹又是多一層風味哩:)

    agneta(阿妮塔) 於 2012/06/18 13:19 回覆

  • sophie
  • 好美的淡綠色
    我也沒吃過鹽漬櫻花耶.....
  • 我之前就很想買來試試看,
    只是中間有一段時間都缺貨,
    今年終於買到了~~~~
    覺得抹茶很適合搭配,就拿來用用看,還不賴喔:)

    agneta(阿妮塔) 於 2012/06/18 13:20 回覆

  • 小武。Ray
  • 布丁看起來美味極了!

    鹽漬櫻花點綴繞讓人捨不得享用><
  • 一朵小花,讓布丁質感大加分,
    起先也沒有想那麼多耶。。。。
    是意外的收穫 :DDD

    agneta(阿妮塔) 於 2012/06/18 13:21 回覆

  • 小飛熊
  • 詩情畫意呀~~~~~~~~~~
  • 不知不覺都風雅起來了(遮臉)

    agneta(阿妮塔) 於 2012/06/18 13:22 回覆

  • 阿蔓
  • 從看到阿妮塔妳po上的照片就滿心期待著食譜.....感謝你喔~今天來去補貨來試試看!!! 好喜歡它美玉的顏色喔~~~
  • 希望沒讓阿蔓等太久耶 ^////^
    抹茶粉的顏色決定一切,
    淺綠真是太迷人了~
    希望妳試做也喜歡喔~~

    agneta(阿妮塔) 於 2012/06/18 13:23 回覆

  • 小魚兒
  • 淡綠色很美~看起來很好吃~不過我還是覺得好難~哈~!
  • 哈哈,布丁已經算容易上手的囉XDD
    如果不做焦糖液的話更簡單,
    只是糖可能就要多加一點@@

    agneta(阿妮塔) 於 2012/06/18 13:24 回覆

  • 訪客
  • 看起來很可口~
    不管結果如何,我們都曾努力過~^^
  • 恩,是啊!
    謝謝你的鼓勵和留言喔 :)))

    agneta(阿妮塔) 於 2012/06/18 13:25 回覆

  • 芽米兒
  • 阿妮

    好吃+1 (伸手

    ^______^

    想像中的 芽
  • 可愛的芽,
    請接住我飛鴿傳過去的布丁喔~(笑)

    agneta(阿妮塔) 於 2012/06/18 13:26 回覆

  • sashababie
  • 妳的抹茶顏色好高雅、好氣質啊!
    加上嫩豆腐,甜點變得更健康又清爽,喜歡 ♥
  • 是呴~我是覺得不太習慣啦^^"
    這次用的是烘焙抹茶粉,跟以前用的抹茶粉顏色上有點差異~~
    不過味道上都是喜歡的抹茶味兒~~
    加了豆味感覺有更豐富喔,呵呵~

    agneta(阿妮塔) 於 2012/06/20 20:24 回覆

  • 阿蔓
  • 哈哈哈~~好開心喔! 今天早上到賣場補了嫩豆腐馬上回來做.很可惜沒找到香草醬所以省略用一匙的奶粉代替!( 不知是否有別的代替品? )
    雖然犯規沒照阿妮塔的吩咐下去做...><吃起來還真是清爽!一點點綠茶香...一點點豆豆香.....也不會過甜哩......雖然沒有鹽漬櫻花還是感覺幸福滿滿~Thank you Agneta!
  • 耶~~~!!妳成功啦~
    也替阿蔓開心!!:DDD
    香草醬如果沒有的話,可以買香草精,
    應該會比較容易買,但香草精的品質好壞和味道很有關係,
    不要買人工合成的香草精喔,不如不要放ㄋㄟ@@

    agneta(阿妮塔) 於 2012/06/20 20:27 回覆

  • 莫宰羊
  • 黑默:抹茶的耶
    這個茉茉一定
    會很愛的^///^
  • 黑默,
    既然茉茉喜歡....那你一定也要來做做看啦^///^

    agneta(阿妮塔) 於 2012/06/20 20:30 回覆

  • omega94
  • 沒想到鹽漬櫻花可以這樣搭配耶!
    比較常看到跟蛋糕搭配,
    但是這樣超鹹的!!
  • 嘿...我也是看到鹽漬櫻花蛋糕捲很被吸引,
    所以才買了櫻花漬耶....
    是說都還沒做出來吃看看,
    難道會變成鹹蛋糕嗎@@
    看別人拍的照片都好美味啊。。。

    agneta(阿妮塔) 於 2012/06/21 10:16 回覆

  • T漁先生
  • 看起來好好吃哦~~

    最近很愛吃布丁~~嫩布丁!!~~



  • 各種口味的布丁都好適合夏天喔!!
    冰涼感100%~~~^///^

    agneta(阿妮塔) 於 2012/06/21 11:05 回覆

  • yayajima0922
  • 哇! 真的很和風!
    淡淡的綠—整個清爽
  • 綠色讓我很放鬆,淡綠色的布丁顏色討喜極了!
    不過藍色的東西我就有點不敢吃@@
    像是藍色果凍之類的....
    之前電視還有播過藍色咖哩....囧
    話說回來,藍色的調酒我就ok,真詭異 哈哈

    agneta(阿妮塔) 於 2012/06/21 11:08 回覆

  • 黑葉皮露
  • 瘋狂大雨後的日子,享受清清淡淡的感覺,
    憂鬱憂愁與擔憂,好像也逐漸地淡了......
  • 葉子葉子~~

    是啊,就讓大雨的聲音把那些煩悶都沖走吧~~~~
    甜點果然還是最能撫慰人心,對不對?:)

    agneta(阿妮塔) 於 2012/06/21 11:06 回覆

  • 王拉拉
  • 看起來簡單又好吃 保羅瓶好可愛阿~
  • 保羅瓶吃完可以洗乾淨重新利用喔...
    塑膠的布丁杯就不行了,會有痕跡@@
    雖然重了一點,還是比較喜歡保羅瓶^^

    agneta(阿妮塔) 於 2012/06/21 11:15 回覆

  • Lulu
  • 抹茶的耶~我好愛抹茶~
    阿妮塔的照片真的好美好美~
    點心也都好精緻唷:)
  • dear Lulu~~

    抹茶的那種沈靜感覺,讓人覺得好放鬆,
    慢慢的,把急躁的日常都緩下來了,喜歡~~:))
    我希望多多練習,可以拍出更多更有感覺得照片,加油加油>///<

    agneta(阿妮塔) 於 2012/06/26 22:00 回覆

  • Aliang &amp; Lynn
  • 這兩天忙....沒怎麼上網....
    昨晚睡前突然想到踩踩樂這件事....哇....忘的一乾二淨.....
    一早來上班....打開電腦第一件事趕緊來阿妮塔家.....
    還好....還好....我還沒錯過.....

    妳的手真巧....把點心做的這麼精緻....
    要是我....會捨不得吃耶....好美喔..... ^_^
  • 咦.....漏掉Lynn的這篇留言...^^"
    踩踩樂要進入倒數時刻嚕....
    我想應該就是在今天吧....
    Lynn要記得來踩踩喔 呵呵~~

    agneta(阿妮塔) 於 2012/07/03 09:38 回覆

  • 小布
  • 顏色超美的! 有空也想來試試這個~謝謝妳的分享喔! 看妳的blog真是一種享受^^
  • 謝謝小布的來訪和鼓勵!大開心^^
    也歡迎找時間做做看喔~~

    agneta(阿妮塔) 於 2012/06/26 21:44 回覆

  • 小漢娜
  • 咦~這是不是跟法式布丁有點類似呀^^
    但是阿妮塔的抹茶嫩豆腐布丁看起來更可口
    最近我也在學著做法式布丁
    但是焦糖的地方上次做失敗了^___^
    再繼續努力囉~
  • 小漢娜~

    法式布丁Crème Caramel嗎~~^^
    那個也很好吃,而且用烤的會比較濃一點~~
    我這種免烤布丁,因為沒有加蛋,口感上偏清爽,夏天吃也還不錯:D
    焦糖不是很容易做,有可能會結塊而失敗,
    但是多練習幾次會越來越好喔 ~~替妳加油!!

    agneta(阿妮塔) 於 2012/06/26 21:35 回覆

  • Linda
  • Dear Agneta,

    這抹茶嫩豆腐布丁看起來真的好好吃啊!光看那嫩嫩的粉綠,
    噢,我迷上了!呵呵!
    豆腐加抹茶的組合,妳真的好有巧思!改天我來做做看!
    謝謝妳的食譜,妳這兒也是一個大寶藏,有時雖沒有留言,
    但我都有偷偷來看文章哦,知道你要出書了,我也很期待呢!
  • Dear Linda~~

    這半年我愛上豆漿或豆腐,有時候就把牛奶替換一下,
    感覺有比較清爽耶!還有豆子淡淡的香味,
    又帶著樸實的風味~^^
    謝謝妳的加油~~~我還沒完成啦,繼續努力趕工中
    大家的包容和打氣都好感動喔 Q____Q

    agneta(阿妮塔) 於 2012/10/07 10:59 回覆

  • 寶寶
  • 你好:請問這樣的配方在室溫下會融化出水嗎?謝謝
  • 應該不至於融化出水唷!^^

    agneta(阿妮塔) 於 2013/09/11 10:09 回覆

  • 游 金魚
  • 請問沒有吉利丁 可以用洋菜代替嗎?
    那又要用多少呢?
  • 洋菜跟吉利丁的口感不同,
    用法也不一樣喔,
    無法直接做替換^^"

    agneta(阿妮塔) 於 2014/07/31 14:57 回覆

  • Shawn
  • 好漂亮的抹茶顏色喔~
    請問這抹茶是在哪邊買的啊??
  • 這個在食品材料行買的喔:))

    沒有特別的名字,可以找烘焙用的抹茶,顏色比較鮮豔~~

    agneta(阿妮塔) 於 2014/10/17 01:12 回覆

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