不擔心沿途是否會下雨,因為有你一起走。旅行的意義在哪兒呢?這是場大旅行,每一天,每一天,我都要走的很認真。:) 如果曾在這兒停留的你/妳,有了什麼心得與感想,請不要害羞,分享讓我知道喔~!謝謝你們的鼓勵!新的一年一起加油吧^^

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這個禮拜算是杏仁茶週,起因是想嘗試杏仁豆腐布丁,
想著如果要買市售杏仁露,不如乾脆自己做,作法單純又保證沒有加香精。


杏仁茶的杏仁是南杏北杏,並不是一般做糕點的Almond,
雖然almond翻譯也做杏仁,但兩者所屬的植物不一樣,果仁的形狀和香氣都不同,
靠近一聞就非常明顯唷!南北杏本身就有杏仁茶的味道o(´∇`*o)

在中藥行買了需要的南北杏,還多買了一點川貝粉,
沒打算放多,就只是平日保養這樣喝。

前一天就把杏仁和圓糯米洗淨,一起浸泡過夜,
接下來的步驟都很快也簡單喔,自己做杏仁茶真是營養又健康~~



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南杏和北杏的本尊~

比較白的是南杏,黃一點的是北杏,
不過網路上教人分辨的方法是看形狀,南杏比較大又扁些,
味道不苦無毒可以生吃,又叫做甜杏仁。

相反的北杏形狀小些顏色較深,會苦,
就是甄嬛傳裡面在最後很搶戲的苦杏仁,因為有毒所以不可以生食,

(生食吃多了就會像安小主一樣領便當...(ˊ_ゝˋ))

還好煮沸後毒性就消失了,所以切記使用北杏/苦杏仁的時候,一定要煮滾喔~!

杏仁有它們的食補療效,如果不怕那味道的話(有些人會覺得像是廁所清潔劑。。。)
其實喝杏仁茶或是吃杏仁煲湯都不錯啦!

因為這回煮杏仁茶也發現,杏仁煲湯聽起來也好好喝喔,
之後一定要試試!



溫潤杏仁茶

<材料>
南杏    120 g
北杏      30 g
圓糯米   40 g
川貝粉     2 g
水     1200 g (要稀一點再加)
冰糖      適量


<作法>

1. 南杏北杏和圓糯米一起浸泡過夜。

2. 把浸泡的水倒掉,倒進果汁機先放一半的水一起打,
    使用網子過濾,把篩出來的顆粒倒回果汁機,加入剩下一半的水繼續打,
    一樣要過濾喔,如果還有篩出來的顆粒,再加一點水再打一次,到完全篩不出來為止。

3. 過濾出的杏仁漿加入川貝粉,在瓦斯爐小火上加熱一邊攪拌,煮到滾就可以了。

4. 煮好後可以再加水調整稠度,隨自己喜好用冰糖來增加甜味。



almond tea

* 選擇比較有力的果汁機來打,打的越細越好,過篩是一定要的喔!
    我過篩一次再打過,再篩就沒有殘留的顆粒了,如果還有就繼續打,喝起來比較順。

* 川貝粉可加可不加,沒有影響。

* 糯米可以用米來代替,一樣要泡過~

* 加米/糯米一起打,可以增加杏仁茶的稠度,加了米的口感比較溫潤,
    而且其中澱粉能讓油脂豐富的杏仁茶喝起來更清爽。

* 煮出來是滿稠的,在喝之前我會增加一點水攪拌,或是加牛奶也不錯!




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(表面灑上的是almond杏仁片,只是增加視覺效果而已:pp)



因為做了這杏仁茶,隔天起床特別跑去豆漿店買了根油條~

杏仁茶配油條是絕配~~(*゚▽゚*)

熱呼呼的杏仁茶沾在油條上,美味!到底是誰發明這樣吃的呀~~~



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像是凝脂一樣溫潤的杏仁茶,自己做出來的香味帶著醇厚,

不像有些市面上便宜買到的那樣香氣鮮明,擺明是加了香精,

相反的,自己做的杏仁茶聞起來沒那麼濃郁,但嚐在嘴裡,

那股內斂的杏仁味兒會停留在舌頭上好一陣,

冰糖的甜不會過膩,口感應該這樣說吧,溫和又爽快~:DD


做了一大壺想到就喝一杯,竟然沒有多的可以做杏仁豆腐布丁。。。哈!

所以還要繼續做,反正作法真的很簡單嘛,

而且自己磨的杏仁茶好好喝啊♥♥♥







   

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agneta(阿妮塔) 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(22) 人氣()


留言列表 (22)

發表留言
  • yichun22
  • 這好棒! 彷彿就聞到香氣了呢! 想請問這個用九陽的豆漿機也可以打嗎 (這麼問 是因為沒有用過這台有名的豆漿機 但是很想敗下去:) 謝謝分享!
  • 妳好~~

    我家也沒有豆漿機吔,是用vitamix去打的,效果還不錯!
    不過我想,如果可以磨豆漿的話,磨杏仁茶應該也不會是問題,呵呵^___^

    agneta(阿妮塔) 於 2013/03/25 10:53 回覆

  • omega94
  • 我喜歡杏仁茶!!
    不過我分不出外面賣的友沒有加香精,
    哪天也來自己煮好了~
  • 應該說香得太明顯,可能就有香精@@
    自己煮真的沒想像中難,我明天又要再煮一壺:ppp

    agneta(阿妮塔) 於 2013/03/25 10:52 回覆

  • 杜筑海
  • 原來是南杏、北杏,而不是Almond啊~
    長了知識!!

    謝謝分享~
    :)
  • 不客氣~~~~

    我雖然知道不一樣,也是買到南杏北杏才知道,
    原來它們本身就是杏仁茶那樣的香味吔XD

    agneta(阿妮塔) 於 2013/03/25 10:51 回覆

  • 悄悄話
  • 訪客
  • 不好意思請要請教您:)
    川貝粉去哪裡買哪?糯米粉可以取代糯米嗎??
    謝謝
  • 妳好~~
    南杏北杏和川貝粉,都可以在中藥店買齊喔:)
    糯米粉應該可以取代的,一樣要一起煮過就是了~~

    agneta(阿妮塔) 於 2013/03/25 10:43 回覆

  • 飛翔豬
  • 杏仁茶耶,我好愛這一味
  • 愛的人就好喜歡,對吧:DDD

    agneta(阿妮塔) 於 2013/03/25 10:42 回覆

  • 悄悄話
  • mimo
  • 好養生的飲品唷~ 還加了川貝粉保養喉嚨耶!!

    感覺一碗就滿飽足的說:)
  • Dear mimo~

    是啊,我只加了2g的川貝粉,
    中藥行老闆說若是平日保養這樣就夠了,
    真的喉嚨不舒服的話份量還要再多,而且還分症狀有所不同哩....

    我喜歡熱喝的時候稠一點,當冰飲喝的話再多加一點水^____^

    agneta(阿妮塔) 於 2013/03/25 10:41 回覆

  • Elmer2012
  • 哇~~~我超喜歡杏仁茶的,幸好我家的父女檔也喜歡~
    這兩天再去中藥行買齊: )
  • Dear Elmer,

    一家人都喜歡真好,大家都可以一起享用美味的健康飲品~
    我昨晚又泡了一次,等下準備來煮杏仁茶,做杏仁點心~~~^^

    agneta(阿妮塔) 於 2013/03/28 12:14 回覆

  • 黑葉皮露
  • 那個「生吃就跟安小主一樣領便當了」實在是笑死我了......

    原來杏仁和南杏北杏是不一樣的東西啊!
    (長知識)
  • 呴呴,苦杏仁到後來可是超搶戲的呢!

    就算起先不知道杏仁,看了甄嬛都知道了XDD

    agneta(阿妮塔) 於 2013/03/28 12:13 回覆

  • Sharon Lin
  • 過年時吃到的是南杏,學到了學到了
    單單嗑杏仁,香氣,也很讚耶~
  • 直接吃南杏嗎?

    我都沒想過這樣吃呢~像零食吃感覺很香哦^___^

    agneta(阿妮塔) 於 2013/03/29 09:10 回覆

  • 塔咪
  • 健康香醇又養身呢~~
  • 好喝,可以取代市售的飲料,真的比較安心呢!

    :)

    agneta(阿妮塔) 於 2013/04/18 17:10 回覆

  • Evie
  • 請問一定要加北杏嗎??
    如果去中藥店買要怎麼買比較好??是說買多少錢還是多少克哩???
    有點丟臉這樣問,因為從沒去中藥店買過^^
  • 也可以不加北杏,就看個人喜好囉^^

    我起先也不知道怎麼買XDD 中藥行我買的那間是一兩一兩算耶,
    先問看看怎麼賣,然後腦海中計算一下需要多少,
    記得一兩大概在35左右,不會很貴~

    agneta(阿妮塔) 於 2013/04/18 17:08 回覆

  • Sharon Lin
  • 他就是零食耶~
    堅果類的零食.
    今年採買年貨時在迪化街買的
    吃完也肥了 XD
  • 是喔~~

    原來可以當零食吃~

    那可要小心不要吃到北杏,不然就......會領便當....XDD

    agneta(阿妮塔) 於 2013/04/18 17:05 回覆

  • 葛菈愛說話
  • 領便當那個梗真的超好笑的... XD
    自己做的杏仁茶沒有香得過分的香精...好健康 ^^
  • 因為之前看甄嬛都快中毒了 哈哈

    嗯嗯,而且一下子就喝完,好順口喔!
    自己做不難,健康美味幫家人做上一些吧~

    agneta(阿妮塔) 於 2013/04/18 17:04 回覆

  • Sharon Lin
  • 哇哈哈~
    我笑了,阿妮塔很有趣耶~
  • XDD

    其實是個搞笑的宅女一枚啦XDD

    agneta(阿妮塔) 於 2013/04/24 00:02 回覆

  • Sharon Lin
  • 哇~ 那有這麼多梗,猴塞雷 lol
    有機會來跟我們一起玩~ 我們五月要去土城賞桐,來一見阿妮塔的宅笑功力 ^^
  • Lo Cindy baby
  • 我明天就來try,有問題作完再留言~謝謝阿妮塔的分享~揪咪~
  • 好啊好啊~~~喜歡杏仁的應該會喝的開心喔^^

    agneta(阿妮塔) 於 2013/08/13 21:36 回覆

  • 葉倩文
  • 我昨天剛好有看到電視在作杏仁茶,他是浸泡一夜後去膜 再磨 之後再煮^^
    跟你的做法類似呢~
  • 自己煮的好喝也安心,其實不難的。

    看了妳留言才知道還要去膜唷?我就直接泡完去打了說~~
    不知道這樣做出來有什麼差異呢@@

    agneta(阿妮塔) 於 2013/09/10 11:06 回覆

  • 韻如老師
  • 內容很棒
  • 謝謝讚美~

    有空常來逛逛喔^^

    agneta(阿妮塔) 於 2013/10/14 18:49 回覆

  • mimo
  • 從來沒想過可以自己研磨杏仁來煮茶,好有古風喔~
    感覺古代富貴人家就愛熬一些滋補養生的湯水,不過挺費時的。

    阿妮塔的杏仁茶還加川貝,好吸引人喔~一定又芬香又濃郁。
  • Dear mimo~

    我覺得天氣冷比熱天的時候更想喝杏仁茶耶,
    前陣子各式香精新聞紛紛出籠,天啊在台灣生活真要小心...
    杏仁茶還是自己做最好,外面賣的香味很濃,和自己做的就是不一樣@@
    以前人家要磨要熬,我們現在有調理機或Vitamix 哈哈
    一下子就打好了,做起來更輕鬆啦!

    agneta(阿妮塔) 於 2013/10/14 18:36 回覆

  • notebook2002
  • 每次看都有新鮮又好吃的東西,偷偷筆記下-v-
  • 呵呵~~~順應時節又把這篇拿出來,

    重新做過一次的感覺滿好玩的~

    天氣變化可以煮來喝喔:))

    agneta(阿妮塔) 於 2013/10/28 22:38 回覆