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上次做薑橙蛋糕時覺得做成muffin狀很適合當早餐，
所以又嘗試了其他的組合，搭配起來還滿不錯，
適合愛吃紅豆的朋友～～

 


這次的配方濕的材料比例上比較多，
整體吃濕潤多了，因為加了蜜紅豆，糖的份量要減少，
這樣吃起來才不會太甜膩，咬的到紅豆的感覺真滿足^^

建議吃法：微波加熱15秒，用小烤箱烤3-5分鐘，
這樣外脆內軟更好吃喔！

<材料>
奶油 150 g
糖    120 g
蛋    3 個
cream cheese light 65 g
牛奶 220 g
低粉 250 g
香草精  1T
bp       1T
有顆粒蜜紅豆泥  120 g

<作法>
1. 奶油、香草精加糖打至柔滑淺黃色，加入軟化的cream cheese續打。
2. 分次加入蛋、牛奶和蜜紅豆攪拌均勻。
3. 加入過篩的所有粉類，拌勻後入12個muffin模型。
4. 用170度烤30分鐘。






因為我想讓烤出來的成品淺色一點，
在烤到15分鐘的時候，打開烤箱放進鋁箔紙蓋上，
這樣烤出來的表面顏色就比較淡～

不過乳酪味道並不明顯，
可能是份量不夠，或因為我用light的關係，
如果有乳酪粉，也可以代換一些麵粉，味道比較夠。