不擔心沿途是否會下雨,因為有你一起走。旅行的意義在哪兒呢?這是場大旅行,每一天,每一天,我都要走的很認真。:) 如果曾在這兒停留的你/妳,有了什麼心得與感想,請不要害羞,分享讓我知道喔~!謝謝你們的鼓勵!新的一年一起加油吧^^

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結束了一份作業,趕在年底之前,昨晚睡到一半竟醒了,
心中叨念今日一定得完成。弄完後心情格外輕鬆,就跟以前趕上deadline一樣,
上的緊緊的發條鬆了好幾圈,稍微休息是再繼續之前必要的事。

這種時候,總是想做一些點心,像是被制約了。(心甘情願)

儲藏室翻出一顆買了好一陣子的南瓜,是黃色皮的品種,
削去皮,切塊,電鍋蒸熟,接下來要做些什麼好呢,想了一會兒。

想做個簡單的甜點當早餐,說到簡單甜點啊,莫非Muffin瑪份莫屬了~
不需太費神抓時機,只要一支手動打蛋器就可以,攪拌也全不怎需力氣,
一小時之內香噴噴地出爐,馬上填滿想吃點心的心和嘴。

以前做過的黑底杯子蛋糕Black Botom cupcake
是巧克力麵糊為主,再把奶油起司糊擠入,製造兩種色系的搭配,
hmm,橘色白色的雙色瑪份,感覺應該也不錯~

但這次偷懶了,不想做奶油起司糊,直接就把奶油起司切塊吧,
知道它不是會融化的那種起司,包進去會是怎樣呢?

是有趣的期待。♪


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橘白雙色,奶油起司夾心南瓜瑪份 (for 12 pcs)


<材料>

南瓜泥             250 g
中筋麵粉          190 g
沙拉油/橄欖油   100 g
肉桂粉                  1 小匙 
肉荳蔻粉            0.5 小匙
丁香粉               0.5 小匙
薑粉                  0.5 小匙
二砂糖              160 g
無鋁泡打粉             1 小匙
小蘇打粉             0.5 小匙
鹽                      0.5 小匙
蛋                        2 個

cream cheese  110 g(切成12塊小長方體)
松子                     適量(可省)


<作法>

1. 麵粉、香料粉、泡打粉和小蘇打粉一起過篩,加入鹽混和備用。
2. 將蛋和二砂糖在攪拌盆內混和均勻,到砂糖顆粒消失。
3. 加入南瓜泥攪拌後,分兩次加入油確實混和。
4. 將作法1的粉類加入作法3,攪拌到沒有大顆粒。
5. 將烘焙紙杯放在瑪份模中,先將每個紙杯放入一大匙麵糊,
    放一塊切好的奶油起司,繼續將剩下麵糊平均分配,到用完為止。
6. 表面灑上松子,以180度C烤25分鐘。


* 一般來說,南瓜甜點都會放些辛香料,但可隨個人選擇要或不要加,當然香味會不太一樣~
* 這次放的辛香料算是少的,其實味道很溫和,應該可以被接受:Ppp
* 南瓜如果很甜的,糖份需要酌量減少喔。


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烤好出爐,拍照的時候就先吃了一個。。。


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雙色的夾心效果深得我心啊!


這次的南瓜不怎麼甜,而且不接受被壓成泥的命運.......

所以一塊一塊橘色的纖維在蛋糕體中格外明顯,

但點點花樣也滿可愛的~!


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Cream Cheese 不先做處理,直切切塊放入的感覺有些微妙,

因為起司本身是沒有甜味,甚至算稍帶鹹味,

跟著蛋糕體一起咬入口咀嚼,起司化開融合的風味很不錯,

不甜的起司更平衡整體的甜度,且讓口裡更柔滑了。


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松子因為灑在表面而已,沒有事先炒過。

 
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和可愛的南瓜餅乾模一起合照,表明南瓜的身份,哈!


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偷吃到一半的瑪份XDD


覺得下回可以把麵糊整個倒入後,再把奶油起司塊放入紙杯中,

可能這樣底部的起司塊就不會直接碰到紙杯底了@_@

或是把起司塊弄小一點,整個埋在裡面也有驚喜感~


P1140387_resize.jpg 


還是很愛加些辛香料,像是薑啊、肉桂和肉荳蔻,這些都是甜點帶來溫暖的基本元素。

感覺冷颼颼的時候,就是得多一點刺激來暖和起來,(說著這些又想做印度咖哩了啦!)

配合南瓜散發的橘色,視覺上傳遞了溫度,給予滿滿的元氣。


小計畫進行中,go go go!!!(((勇氣開無限∞)))





  







   

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agneta(阿妮塔) 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(25) 人氣()

留言列表 (25)

發表留言
  • lyon
  • !!!!:DDDD我一直默默的看著你每次的發文,感覺非常驚奇又厲害呢!!!!!
    你的甜點看起來都好好吃好漂亮喔!!!!
    .....好感動>/////<


    請問...為什麼這次用的不是低筋麵粉呢?謝謝你唷:DDDD
  • Iyon~晚安^_^
    謝謝妳的留言,我看著也好感動喔!!!(睡前心情大好)

    其實用低粉也是ok的,像是磅蛋糕,可以用低粉,也可以用中粉,
    用低粉結構更鬆軟,中粉的話稍微結實一點。
    主要因為我家的中筋麵粉還剩不少,所以這次就消耗它了~~

    agneta(阿妮塔) 於 2011/12/28 23:41 回覆

  • HUA HUA
  • agneta的杯模是在大創買的嗎? 我最近也去大創驚喜的發現有義大利製的紙杯模
    就是長這樣 買了幾個呢!@@
    奶油起士直接放在蛋糕裡好特別,我沒這樣做過捏!
    不過只要是南瓜做的點心一定都很好吃~~~>V<
  • 不是歐~~ 我是在材料行買的,
    一次就是100個一條,買起來比較便宜:ppp
    我家離大創好遠啊,久久才去逛一次,在裡面挖寶:DDD

    agneta(阿妮塔) 於 2011/12/29 00:09 回覆

  • Dionisia
  • 圓圓肥肥的,看起來好可愛又勾人食慾啊!
    新年快樂!^^
  • 是肥肥圓圓的... 我朋友說還滿像南瓜形狀:D
    倒數兩天了,阿D新年快樂!!讓我們有個滿滿收穫的一年吧~

    agneta(阿妮塔) 於 2011/12/30 12:19 回覆

  • mimo
  • 真是一道溫暖芬香又帶著小驚喜的冬天蛋糕呢! 配著濃茶一起應該會很搭吧:)
  • 對呀....天氣冷就一直想做些加香料的冬天款XDD
    我配早餐茶吃了,暖暖的還不錯~
    祝Mimo 新年快樂喔^^

    agneta(阿妮塔) 於 2011/12/30 12:17 回覆

  • Ellen Wan
  • 這個配茶應該很讚耶
    是不是也可以用其他水果做馬分呢
    感覺會一個接一個停不下來
    託你的福, 今天我感冒已經好多囉^^
  • Ellen~~~
    其他水果喔~~比較常見的是把水果乾放進去,
    蘋果泥也有,做出來比較濕潤嚕!
    感冒好多了就好:)
    ~今年最後一天上班了吧?就快跨年了!歐耶!!

    agneta(阿妮塔) 於 2011/12/30 12:15 回覆

  • sashababie
  • 看起來好好吃>///< 每次都會被妳啟發耶,改天也來一款南瓜點心吧!
    還有,加油加油唷雖然不知道是什麼事 ♥♥♥
  • 嘿...我閒不下來,總是愛找事情來做....
    然後又自得其樂中 呵呵^___^
    南瓜一直是我覺得很神奇的東西,
    又可以甜,又可以鹹,能做出好多料理,一起來玩變化:DDD

    agneta(阿妮塔) 於 2011/12/30 12:07 回覆

  • C &amp; J
  • agneta只要隨手一捻…
    就能做出漂亮美味的甜點…
    要小J 做出這樣的甜點…
    我想,應該要事先花很多準備功夫才行吧!

    前一陣子買了製吐司麵包機…
    因為想要放的添加料食譜內沒有…
    結果… 就光考量要放多少量的材料…
    就讓小J 一個頭兩個大呀… @_@
  • 沒有沒有.... 在做這個之前,才慘遭大失敗而已 T_T
    我想做南瓜蒸糕,但全軍覆沒...
    後來心有不甘才繼續挑戰南瓜雪恥的> <

    麵包機我沒玩過耶...但很多人都覺得超實用~
    小J多練習,多掌握那種感覺,熟練後就能隨心變化了^^

    agneta(阿妮塔) 於 2011/12/30 11:55 回覆

  • 悄悄話
  • elisy
  • 又食慾大開了 :D
  • 我今天也拿來當早餐XDD

    agneta(阿妮塔) 於 2011/12/30 11:31 回覆

  • Ms. Husky
  • 這Muffin好可愛喔!!
    他離開紙杯之後也有像南瓜的形狀!
    配色好漂亮!
    不曉得吃起來滋味如何(想像中...)
  • 對ㄟ!經妳這麼一說,果然出現了南瓜的形狀 哈哈
    那我以後萬聖節來做這個,然後加根巧克力枝讓它更有南瓜樣好了XDD
    吃起來...就是南瓜呀,然後起司滑滑的這樣←超爛形容XDD

    agneta(阿妮塔) 於 2011/12/30 11:27 回覆

  • 小仙
  • 阿妮塔不只作的好好吃
    拍的食物也美好真實
    就忍不住想直接從螢幕抓過來一口咬了:P
  • 哇哇哇~~被小仙說拍的好...我超超超開心的!!
    謝謝妳!我會繼續加油^_________^

    agneta(阿妮塔) 於 2011/12/30 11:25 回覆

  • 老鼠
  • 看起来真的好好吃哦~~~
    你做得真的太漂亮了~~~
    口水都留下来了~~~^^
  • 謝謝老鼠的鼓勵~*^^*

    agneta(阿妮塔) 於 2011/12/30 10:47 回覆

  • omega94
  • 妳的南瓜泥跟我完全相反耶!
    我弄得太甜又很軟爛,
    直接放入奶油乳酪的點子好有趣~
    其實我不愛馬芬,
    不過南瓜有把甜點變好吃的作用,
    我下次也來試試看.
  • 其實我也很少做瑪份,但這次很想趕快做趕快吃,
    所以挑瑪份,很快就能出爐XD
    把起司包進去是還滿好玩的,
    至少切開來很可愛 哈哈~~~

    agneta(阿妮塔) 於 2011/12/30 10:23 回覆

  • little15
  • 好喜歡你的文章哦~~

    每一道都很吸引小雞的目光!!!

  • 謝謝小雞的捧場~~~~:)
    明年也請繼續指教喔!!
    新年快樂!!

    agneta(阿妮塔) 於 2011/12/30 23:12 回覆

  • 莫宰羊
  • 黑默:南瓜在抗議
    他說我不要變成泥
    >///<哈哈哈
  • 黑默~~
    真的,這次南瓜好不配合喔...
    不知道是不是在抗議我遺忘它太久了 @@||
    以前的南瓜都很甜又很滑順的啊><

    agneta(阿妮塔) 於 2011/12/30 23:14 回覆

  • 阿派
  • 這次去西班牙每天大吃大喝,不敢量體重,才想著要多加注意才行,偏偏看到了Agneta的可愛迷人的南瓜瑪芬,想著冷凍庫還有之前準備的南瓜泥,讓我陷入兩難啊啊啊啊!還有奶油乳酪的夾心,我更沒有抵抗力了~
  • Dear 阿派~~

    西班牙啊,馬上就想到 Margarita (酒鬼來著XDD)
    也想到那些好吃的小菜和海鮮燉飯......流口水了啦!!
    不要太節制,應該要想吃就吃XDD(→邪惡的鼓吹者)
    這南瓜瑪份啊,就等肚子有空間的時候再來做吧~~呵呵

    agneta(阿妮塔) 於 2011/12/30 23:18 回覆

  • yayajima0922
  • 好棒的南瓜馬芬..直接加入乳酪的點子真棒!

    剛才烤了一盤香蕉杯子蛋糕..
    我麵糊填太滿了..暴尖的..整個東倒西歪的....
  • 直接加進去一開始是好玩,
    但吃起來乳酪的地方滑滑軟軟,口感也不錯~~
    (瑪份我喜歡溫熱著吃)

    哈哈 爆尖的看起來才澎派!
    一定很好吃~!

    agneta(阿妮塔) 於 2012/01/05 09:57 回覆

  • Ms. Husky
  • 不錯齁! 萬聖節你又多一道甜點可以選擇了!
    我在想cream cheese應該有類似糖霜口感的效果? 只是不甜. 有嗎?
    (自己在那邊亂想像XD)
  • 哈哈 這南瓜muffin做起來快速,
    應該比較有動力在萬聖節做它XDD
    妳是說像carrot cake上面那種糖霜嗎?
    我覺得有點像,不過上面那種糖霜有打軟、加糖,
    所以更滑更細很好吃!!
    這個整塊包在裡面的就是原始的味道,
    muffin加熱後會軟化一些,不甜,跟著muffin吃正好平衡XDD

    agneta(阿妮塔) 於 2012/01/05 11:23 回覆

  • Ms. Husky
  • 對對~就是carrot cake上面那種糖霜
    是齁~這樣想像起來味道好像還不錯XD
  • 我覺得carrot cake上面的那種比較好吃!!
    跟不怎麼甜的蛋糕體吃起來剛剛好~~~
    唔,我想起來很久沒做carrot cake了。。。。。。

    agneta(阿妮塔) 於 2012/01/09 15:08 回覆

  • ting
  • 難以抗拒的Muffin~喔耶~我也要吃..^ ^
  • 巧手的ting作的一定沒問題啦~~~~
    雙色muffin,小小變化卻多了好多樂趣^^

    agneta(阿妮塔) 於 2012/01/08 09:26 回覆

  • claire
  • 幾個禮拜前看到這篇,就很想躍躍欲試了.前天終於騰出時間按照小阿姨的方法做了一遍.恩~好吃耶! 我先是偷工減料用Garam masala代替你材料中所有的香料(被光頭嘲笑,居然用作印度咖哩的香料做甜點!不然你不要吃阿~),然後麵糊倒入後再放起士,結果是烤好後起士突出馬份,沒有夾心的效果喔!所以剛剛又做了一遍,這次一樣用Garam Masala 1t多加0.5的肉桂粉,麵糊先放一半後再放起士,成果就像你圖片中一樣有夾心摟.

    可以讓我這個懶人一個禮拜連續坐兩次相同的甜點,只有小阿姨你做的到阿!呵呵!
  • :DDD

    agneta(阿妮塔) 於 2012/01/29 13:14 回覆

  • claire
  • 幾個禮拜前看到這篇,就很想躍躍欲試了.前天終於騰出時間按照小阿姨的方法做了一遍.恩~好吃耶! 我先是偷工減料用Garam masala代替你材料中所有的香料(被光頭嘲笑,居然用作印度咖哩的香料做甜點!不然你不要吃阿~),然後麵糊倒入後再放起士,結果是烤好後起士突出馬份,沒有夾心的效果喔!所以剛剛又做了一遍,這次一樣用Garam Masala 1t多加0.5的肉桂粉,麵糊先放一半後再放起士,成果就像你圖片中一樣有夾心摟.

    可以讓我這個懶人一個禮拜連續坐兩次相同的甜點,只有小阿姨你做的到阿!呵呵!
  • Dear Claire~~

    看到妳成功做出來真開心啊!!而且還嘗試兩次,太認真的!!給妳一千個讚啦~~:DDD
    我還沒試過用Garam masala粉代替耶,
    但我想應該不會太突兀才是@@ (不過cumin的味道可能重了點吧?猜想中。)
    你家的光頭也很寶,應該是老婆大人煮什麼就吃什麼才對咩,
    兔曹就不要吃啦~~哈哈哈!!新年快樂喔!!

    agneta(阿妮塔) 於 2012/01/29 13:20 回覆

  • 呱呱
  • 這真的看起來好可愛好可愛喔!我也想試看看!請問如果我值皆用南瓜泥罐頭可以嘛?糖或是其他材料要做調整嗎?
  • Dear 呱呱~

    直接用南瓜泥罐頭是可以的,但不知道罐頭的甜度如何呢?@@
    妳可以先試吃一下,我用的這顆南瓜不怎麼甜,
    如果南瓜泥很甜的話,糖份就適度減少嚕!^^

    agneta(阿妮塔) 於 2012/02/21 13:52 回覆

  • 游芷瑀
  • 想知道難易度!!!!!
    謝謝:)
  • 馬芬蛋糕都算是簡單的唷,不需要打發,很容易上手 ^^

    agneta(阿妮塔) 於 2012/10/18 22:35 回覆