不擔心沿途是否會下雨,因為有你一起走。旅行的意義在哪兒呢?這是場大旅行,每一天,每一天,我都要走的很認真。:) 如果曾在這兒停留的你/妳,有了什麼心得與感想,請不要害羞,分享讓我知道喔~!謝謝你們的鼓勵!新的一年一起加油吧^^

義式蕃茄燉牛肉 beef goulash


在愛買肉品區店員強力推薦下,買了特價的牛肋條大約一公斤,
(雖然需要開一點車過去,還是比較喜歡在愛買買東西 :D)
回家後冰了兩天,正好最近涼涼的天氣很適合吃點熱熱的燉肉~~
蕃茄的酸味中和牛肋條的油膩,
熱呼呼溫暖的義式蕃茄燉牛肉是令人滿足的料理 




材料:

牛肉         1 kg
麵粉         少許
油            適量

洋蔥                    1 顆 (切小塊)
大蒜                    2 瓣 (切碎)
牛蕃茄                 4 顆(也可用罐裝切碎蕃茄)
蕃茄膏                 1 T (tomoto paste)有的超市有賣,小小一罐不是蕃茄醬喔!
牛肉高湯           500 g
匈牙利紅椒粉        1 T
月桂葉                 3 片
馬鈴薯                 2 顆(大的)
義大利香料           1.5 T
鹽                       適量
黑胡椒                 適量




作法:

1. 牛蕃茄背部切十字,放入滾水中撈起,去除蕃茄皮,切成小塊備用。
2. 馬鈴薯切成小塊,放入滾水煮熟撈起備用。
3. 牛肉切成小方塊灑一點麵粉,平底鍋熱油後將牛肉煎到表皮金黃色。
4. 把洋蔥跟大蒜末放入平底鍋炒軟。
5. 牛肉、洋蔥、蒜末、切碎蕃茄、牛肉高湯、蕃茄膏、紅椒粉&月桂葉一起放入大鍋,
    蓋鍋蓋用中火煮30分鐘,需要偶爾攪拌一下。
6. 將馬鈴薯塊加入,用小火燉15分鐘。
7. 加入義大利香料、鹽和胡椒調味,繼續煮5分鐘讓湯汁稠一點就完成啦!




 義式蕃茄燉牛肉 beef goulash


小心得:


* 蕃茄膏是濃縮版的蕃茄們,可以讓酸味增添不少喔!
    如果沒有的話,其實也是ok,只是酸味會比較淡。

* 以前我用beef chuck 去做,就是便宜的一大塊適合久煮的牛肉,
    現在用也可以久煮的牛肋條,但是會比較油(牛肋條粉油)~

* 我們吃起來覺得還滿開胃的,煮這樣一次大概五~六人份。

* 老王一直跳針說這是咖哩....
   但這真的不‧是‧咖‧哩‧!! 是燉牛肉~~~!


熱呼呼的燉牛肉~~涼爽的下雨天最享受XDD



  

  

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agneta(阿妮塔) 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()

留言列表 (4)

發表留言
  • shan00an
  • 做的好精緻啊!
    不論中式,西式點心...
    妳做的都令人讚嘆呢
  • 謝謝你^//^
    我還在努力練習ing
    在料理的國度還很淺呢 哈

    agneta(阿妮塔) 於 2010/06/17 23:34 回覆

  • 阿靜
  • 你最近的料理都很有家的味道耶。
    妳老公真是幸福!啊!我也想當老王!
  • 因為只吃甜點不能過日子啊 XDDD
    最近練習滿多中式菜色
    以前我都不會做呢
    繼續在料理的路上前進~~~~

    agneta(阿妮塔) 於 2010/06/17 23:50 回覆

  • Judy
  • 請問這算是主餐嗎?
    需要搭配任何的麵或飯嗎?
  • Judy~~

    我搭配的是飯,在匈牙利吃到的beef goulash是搭配麵包或是水煮過的麵糰,吃起來QQ的有點像是蒸糕。
    所以其實要搭什麼都可以啦 ^^

    agneta(阿妮塔) 於 2012/12/02 17:05 回覆

  • kate
  • 請問 1T 是 tablespoon 還是 teaspoon?
    1kg 肉大約幾條
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