義式蕃茄燉牛肉 beef goulash


在愛買肉品區店員強力推薦下,買了特價的牛肋條大約一公斤,
(雖然需要開一點車過去,還是比較喜歡在愛買買東西 :D)
回家後冰了兩天,正好最近涼涼的天氣很適合吃點熱熱的燉肉~~
蕃茄的酸味中和牛肋條的油膩,
熱呼呼溫暖的義式蕃茄燉牛肉是令人滿足的料理 




材料:

牛肉         1 kg
麵粉         少許
油            適量

洋蔥                    1 顆 (切小塊)
大蒜                    2 瓣 (切碎)
牛蕃茄                 4 顆(也可用罐裝切碎蕃茄)
蕃茄膏                 1 T (tomoto paste)有的超市有賣,小小一罐不是蕃茄醬喔!
牛肉高湯           500 g
匈牙利紅椒粉        1 T
月桂葉                 3 片
馬鈴薯                 2 顆(大的)
義大利香料           1.5 T
鹽                       適量
黑胡椒                 適量




作法:

1. 牛蕃茄背部切十字,放入滾水中撈起,去除蕃茄皮,切成小塊備用。
2. 馬鈴薯切成小塊,放入滾水煮熟撈起備用。
3. 牛肉切成小方塊灑一點麵粉,平底鍋熱油後將牛肉煎到表皮金黃色。
4. 把洋蔥跟大蒜末放入平底鍋炒軟。
5. 牛肉、洋蔥、蒜末、切碎蕃茄、牛肉高湯、蕃茄膏、紅椒粉&月桂葉一起放入大鍋,
    蓋鍋蓋用中火煮30分鐘,需要偶爾攪拌一下。
6. 將馬鈴薯塊加入,用小火燉15分鐘。
7. 加入義大利香料、鹽和胡椒調味,繼續煮5分鐘讓湯汁稠一點就完成啦!




 義式蕃茄燉牛肉 beef goulash


小心得:


* 蕃茄膏是濃縮版的蕃茄們,可以讓酸味增添不少喔!
    如果沒有的話,其實也是ok,只是酸味會比較淡。

* 以前我用beef chuck 去做,就是便宜的一大塊適合久煮的牛肉,
    現在用也可以久煮的牛肋條,但是會比較油(牛肋條粉油)~

* 我們吃起來覺得還滿開胃的,煮這樣一次大概五~六人份。

* 老王一直跳針說這是咖哩....
   但這真的不‧是‧咖‧哩‧!! 是燉牛肉~~~!


熱呼呼的燉牛肉~~涼爽的下雨天最享受XDD



  

  

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