不擔心沿途是否會下雨,因為有你一起走。旅行的意義在哪兒呢?這是場大旅行,每一天,每一天,我都要走的很認真。:) 如果曾在這兒停留的你/妳,有了什麼心得與感想,請不要害羞,分享讓我知道喔~!謝謝你們的鼓勵!新的一年一起加油吧^^

cinnamon and walnut biscotti 

義式脆餅 Biscotti 一字來自於拉丁文,本身的意思是"兩次烤焙的",
沒有錯,這個餅乾在第一次高溫烤過後會切成厚片,
第二次進爐用較低溫繼續烤到水分蒸散,
成品最大的特色就在於又硬又乾XDD

雖然硬到可以練牙,香香脆脆的biscotti 無油份很清爽,
而裡面的核果香味在每一次咀嚼中不斷融入口腔,
越嚼越有味道,聽說還可以泡在咖啡裡面一起吃,
不過我沒試啦~~沒等到泡咖啡就已經先吃光了XDD

我在自己的手作喜餅裡面也有放義式脆餅,
不過這個口味是後來又做過一次,
這回放了肉桂,在偏涼的秋日午後~
光是烤就聞的到濃濃的溫暖 :)



<材料>
低粉          320 g*
肉桂粉           1 t *
泡打粉           1 t
小蘇打粉     1/2 t
白糖          170 g
蛋                3 個
核桃          200 g
香草精           1 t


* 低粉可以準備多一點點,當麵團很黏不容易操作時可以灑在桌面上。
* 喜歡重肉桂香氣的話可以多加半小匙肉桂粉。

<作法>
1.  核桃稍微烤過到香味散出來,粗切後放涼備用。
2.  過篩低粉、bp、bs和肉桂粉放在攪拌盆中,並將糖混入。
3.  香草精和蛋打散,加入作法2。一點一點慢慢加入,一邊用木匙攪拌(會很黏)。
4.  攪拌後,把切粗塊核桃混入,用手揉捏麵團成型後就可以囉。
5.  把一大麵團分成三份,每份塑型成長扁狀,如果太黏手就在桌面上灑點低粉以利作業。
6.  用170度烤30分鐘,移出烤箱待涼。
7.  等到溫度降至手可以接觸的程度,用刀切成1公分厚的片狀,
     平鋪在烤盤上用150度二次烤焙15分鐘即可出爐。



cinnamon and walnut biscotti 



很喜歡 biscotti,因為沒有放油感覺比較沒有負擔,
當然... 糖份還是在,不過這個配方不會很甜嚕!
而且手拿一塊就可以啃上一陣子~

仔細的、慢慢地品嚐簡單成分帶來的美味,
再配上一杯熱茶或咖啡。
放鬆閱讀時候會是很棒的享受



    





   




 

創作者介紹

♥ 阿妮塔 愛生活 愛廚房 ♥

agneta(阿妮塔) 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(9) 人氣()

留言列表 (9)

發表留言
  • 阿派
  • 我好喜歡肉桂的香味哦。Agenta的脆餅配上咖啡一定很棒,而且沒有加油脂,讓我更心動了~
  • 天氣冷的時候加這些暖活的香料在甜點裡,
    烤的時候聞起來特別溫暖:)
    阿派喜歡肉桂呀?真好~~~
    這種特殊的香味我有些朋友可是怕死了呢:p

    agneta(阿妮塔) 於 2010/10/26 06:18 回覆

  • shan00an
  • 妳的料理都超有質感!
    棒...
  • 謝謝你的稱讚^口^/~
    開心開心!

    agneta(阿妮塔) 於 2010/10/26 18:57 回覆

  • meiko566
  • 你的照片拍得真美!
    義式脆餅我好愛,又硬又脆,夠勁。
    可惜我做了二次都不滿意,看了你的文,心又動了~
  • 妳過獎啦~~關於拍照... 還在用我的小傻瓜DC摸索中>///<
    義式脆餅是我家老王的指定款勒,
    很硬,但是越嚼越香,算滿耐吃的餅乾。
    心動就可以再給它一次機會^^

    agneta(阿妮塔) 於 2010/10/26 19:00 回覆

  • 馮亞舜
  • 謝謝


    看貼是緣份~~回應是友情
  • 謝謝你來喔 :)

    agneta(阿妮塔) 於 2010/10/26 22:25 回覆

  • 嗅嗅
  • 看了照片真的是蠢蠢欲動耶~而且好美味可口的FU喔!上次在思朝的同學自己做了手工的餅干,結果太軟了...就沒吃完!下次我也來試試看自己手作的手工餅乾,突然對於手工餅乾燃起了很多的希望!
  • 呵呵!看了妳的留言讓我回想起最初開始做餅乾的心情~
    還記得我的第一塊餅乾是薰衣草餅乾,
    看了很多食譜書後終於鼓起勇氣去做做看,
    然後就沈迷了:D

    請趁著滿腔熱寫的時候,抓一個食譜做做看吧^^

    agneta(阿妮塔) 於 2010/10/26 22:28 回覆

  • 陳俊娟
  • hi


    一篇很棒的文章分享喔!祝您愉快~~
  • ︿︿謝謝
    Have a nice day~~!

    agneta(阿妮塔) 於 2010/10/27 18:49 回覆

  • ClaireCable
  • 好好吃哦~~~別忘了我還在痴痴等待妳的消息啊~~~
  • 拍謝拍謝!!
    剛才已經在FB回覆妳啦^^

    agneta(阿妮塔) 於 2010/10/27 18:48 回覆

  • 悄悄話
  • linda
  • 請問什麼是bp&bs?
    看起來都好好吃唷~很喜歡你的文章^^
  • 看來我真的不能再偷懶寫簡寫了 真是不好意思^^||

    bp=baking powder=泡打粉
    bs=baking soda=小蘇打粉
    謝謝妳的留言,很開心~~~:)

    agneta(阿妮塔) 於 2011/01/19 20:52 回覆

找更多相關文章與討論