這陣子比較愛做餅乾... 因為比較容易控制份量,也可以放久一點。。。

每次大概都作25個,少少的也順便嘗試新的變化~~~


冰箱中上回買來配蘇打餅吃的切達起司,

帶著點點的鹹味,切成小丁壓在餅乾麵團裡,烤出來不會融化,

還維持方方正正的小巧模樣。


想做成鹹甜並存的味道,在餅乾麵糰的糖份就減少一些,才不會鹹味都被蓋過去,

麵糰揉成小圓球放在不沾布上稍微按壓略扁,嵌入一顆切達乳酪小方塊,

表面灑上匈牙利紅椒粉paprika,這是不辣的唷!主在要香氣跟顏色;

另外再灑上綠色的乾燥巴西利,紅色綠色都到齊了



在烤箱中餅乾長圓了一點點,空氣中飄散好香好想吃的味道~*

剛出爐不顧燙馬上吃了一塊,切達乳酪烤過真是太迷人,小口咬進混和鹹甜風!



放涼後隔著袋子還是香啊,不過我們喜歡加熱吃,熱熱吃更好味!


 




<材料>
無鹽奶油        70 g
白糖              35 g
鹽                1/8 t
牛奶                2 T
低粉              50 g
高粉              50 g
匈牙利紅椒粉   適量
乾燥巴西利      適量
切達乳酪        20 個小方塊


<作法>
1. 奶油放軟加入糖跟鹽打至顏色變淺,加入牛奶混勻。
2. 低粉高粉先混和,過篩後加入作法1攪拌均勻。
3. 麵糰分成20個小圓球,在烤盤中稍微壓扁,塞入一顆乳酪小方塊。
4. 灑上紅椒粉跟巴西利。
5. 進爐用170度烤15分鐘或到表面變成金黃色就可以出爐放涼了~



心得:

* 切達乳酪烤過後偏硬,稍微製造了一點嚼勁,
    這次買的起司已經切成小丁,感覺切的太小了,
    吃完決定下次要放更大塊的起司,因為好喜歡鹹鹹的味道喔XDD
    另外已經訂了高融點起司,拿到後再試試看會不會更適合~。

* 紅椒粉烤過後滿香的!但烤過久顏色會變深,
    出爐後可以視情況再灑一些變更漂亮^^





   

   

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