看的到OREO還有開心果的切面    

最近做了滿多cheesecake
大概是因為不用烤很方便
只要全部材料攪拌均勻 放入吉利丁片就好
冰到冰箱 晚餐過後就有甜點
算是偷懶又保證好吃的蛋糕

這一個是cookies n cream cheesecake
使用的是OREO黑炫風餅乾
隨意加入一點核果
我用了上回沒用完的開心果 (喜歡開心果的綠色~~~~有機會就會用~^^)
切面真的很美耶
咬的到切成大塊的黑炫風
非常滿意說 哇哈哈哈XD



以下材料 可以做成直徑17公分 高度5-6公分的蛋糕


<材料>
a. 底
OREO 黑炫風餅乾 200 g
奶油 50 g

b. 起司體
cream cheese 350 g
鮮奶油 300 g
白巧克力 115 g
牛奶 50 g
糖 30 g
OREO 黑炫風餅乾 100 g
香草豆莢 1 根 (可以不加)
吉利丁片 5 片
開心果 50 g


<作法>
1. 200g OREO 弄碎加入奶油拌勻 捏緊可以成塊時鋪滿模型底部壓緊
2. 開心果切碎 100g OREO 切成大塊待用
3. 吉利丁片泡冷水 待用
4. 把糖+香草+牛奶加入cream cheese 隔水加熱後加入鮮奶油
5. 白巧克力隔水加熱融化 加入軟化的吉利丁片
6. 作法5加入作法4 灑入切大塊的OREO還有開心果
7. 送入冰箱 完工



剛脫模 表面還濕濕的

冰了三小時剛脫模
用了吹風機幫助脫模
所以表面有點融化 留下來很好吃的樣子XD
已經八點但是天色還很亮呢



製作過程圖解:

材料們 忘記拍糖進去 結果就忘了加= =  餅乾加奶油柔捏
揉捏至可以成團的狀態 切碎的開心果還有OREOS 吉利丁片泡冷水
起司加牛奶隔水加熱 加入鮮奶油
白巧克力離火候 加入吉利丁片 加入切碎的餅乾 鋪上薄薄一層的開心果仁           




以下是切面圖
黑黑的大塊OREO 還有綠綠的開心果
搭上白巧克力起司
很喜歡~~~~

斷面圖

喜歡這樣的配色
感覺很大方(好奇怪的形容詞呀 囧)



心得:

1. 我已經第二次忘記加糖了
    果然沒有一開始拿出來就一定會忘記
    但是沒加糖 還是很好吃說@@
    因為黑炫風已經會甜了
    如果沒說沒加糖 也完全不會感到奇怪呢

2. OREO當餅乾底 很好吃

3. 白巧克力有一種含蓄的順口感
    淡淡的一款細緻起司蛋糕
    配上一壺花茶...........



最近要做的東西還真多
接下來是義大利聖誕蛋糕
^^


　　　　

　　　　　

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Comments (23)

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  • #1 魚兒 on 2008/12/22 12:37

  • 我愛起司啦~綠綠的原來是開心果
    我本來看到還以為你加青菜了......
    蛋糕融合青菜.....噗~
  • 上次真的有看到鹹的起司蛋糕食譜
    加了培根還有忘記什麼蔬菜
    可是沒有勇氣嘗試
    = =
    怕做出來全部都得我自己喀掉就慘了
    囧

    agnetareplied on 2008/12/23 06:38

  • #2 尾巴fairylife1022 pixnet user on 2009/01/03 21:43

  • 哇哇，看你做起來好簡單的樣子阿......
    不過小的我手藝很差，實在是害怕發生"無火爆炸"事件阿.......
  • ㄟ....
    既然是無火怎麼會爆炸勒XDD
    就把它當作是果凍一樣來作就好嚕～～～

    agnetareplied on 2009/01/05 19:40

  • #3 阿靜 on 2009/01/25 12:10

  • 我好想吃喔！
    改天我也要和大姐姐一起做做看！
    一定要鮮奶油嗎？
    怕不健康說...
  • 哈～
    蛋糕本來就不是走健康路線的
    要享受美食 就應該把健康丟一邊啦... ^^"
    如果不要鮮奶油 可以換成牛奶或是豆奶
    可能需要多一點吉利丁片 因為那些比較水一點
    沒有試過耶...說不定意外好吃XD

    agnetareplied on 2009/01/28 12:58

  • #4 meteor916 pixnet user on 2009/02/09 14:54

  • 這個看起來好好吃唷~~~＞＿＜ 想請問一下喔~若不用開心果還可以用什麼代替呢? 沒做過甜點~~這個看起來滿簡單的~~:P 想試試看~剛好情人節送男友~他喜歡吃Cheese cake~~XD
  • 其實不加也是ok～
    或是加入切碎的核桃or 杏仁角
    都可以達到口感上的變化唷！
    這款起司蛋糕簡單又好吃 就做給閃光吧 ^^

    agnetareplied on 2009/02/10 07:06

  • #5 Fong on 2009/02/10 16:38

  • 研究他研究好久了
    可是一直沒有時間去做xD
    我想問阿~
    那個白巧克力壓~
    如果我不要一次買很多的話
    有哪個牌子的比較推薦嗎@@
    還有哪裡買的到壓?!
  • 在台灣的話，白巧克力在食品材料行可以買到～
    但是台灣有什麼牌子不太清楚耶.....
    因為我在澳洲，都是在超市買材料，
    平常買的雀巢，其他品牌有特價的話也會買。
    一塊小小的，兩百公克而已，
    做兩三次就沒了 = =

    agnetareplied on 2009/02/11 07:38

  • #6 monica on 2009/02/13 10:56

  • 請問吉利丁

    您好：您做得食物都很成功耶，都很漂亮，請問吉利丁在超市是甚麼名子呢?我也在澳洲，非常謝謝您
  • 謝謝喔^^
    我是在supebane買的
    不知道除了canberra之外的地方哪裡有supebane@@
    但我確定safeway沒有就是了~~

    agnetareplied on 2009/02/13 21:00

  • #7 meteor916 on 2009/02/14 10:57

  • 請問鮮奶油的英文是什麼呢? 還有我也在澳洲在brisbane~~我去woolworths找不到吉利丁耶>_< coles會有賣嗎?
  • 鮮奶油是cream (小心不要買到sour cream)
    通常是牛奶紙盒裝的 不然就是塑膠軟罐裝
    wooly也有出自己的cream 我都買那個便宜又好用~

    coles我也沒有印象有吉利丁片
    但是一定都可以買到粉狀的吉利丁
    真的買不到片狀的
    也可以買粉狀的試試看啦~~~:)

    agnetareplied on 2009/02/16 14:01

  • #8 meteor916 pixnet user on 2009/02/14 19:04

  • 最後我找不到吉利丁就沒加...
    然後成品好像不成功耶>_<" 不知道我哪裡出問題了呢? 我的起司體好像不夠緊黏說~~要把外模打開時有裂開~就不敢再繼續打開了~明天脫模看看...@@
  • 囧..
    沒加吉利丁就不會凝固壓
    因為這是免烤的 需要靠吉利丁來凝固.......
    成品可能很軟成流動狀喔 ^^"
    或許多冰幾天也有幫助.....
    下次要加吉利丁啦~~~~~~

    agnetareplied on 2009/02/16 14:04

  • #9 Wendy on 2009/02/15 22:15

  • 我想請問用的是吉利丁粉的話做法跟吉利丁片相同嗎?
    手邊有多的吉利丁粉但不太會使用
    感覺很好吃 想試試看^^
  • 兩者的功能是一樣的
    使用方式有點不同
    一片吉利丁片= 2.5g 的吉利丁粉
    至於吉利丁粉怎麼用
    要看包裝上面的說明
    我在這裡買到的都說要用熱水先沖
    感覺跟其他人的使用方式都不同
    所以一定要先看包裝上的說明喔.....
    ^^

    agnetareplied on 2009/02/16 14:06

  • #10 meteor916 pixnet user on 2009/02/16 18:07

  • 嗯結果隔天拆開~~有凝固有硬耶~~不是很軟這樣正常嗎?:o 然後吃起來有一點點點......非常些微的酸味~是正常的嗎? :o

    那想再問一下~加入吉利丁後要攪一攪嗎?

    謝謝唷~~XD
  • 哇！
    還是有凝固 真厲害
    這樣是不是不用加也可以@@

    這個本來就不是像慕斯那樣偏軟的口感唷
    因為鮮奶油都沒有打發
    走的是比較濃厚的起司路線啦～
    酸味是正常的 因為是起司蛋糕咩

    加入吉利丁要稍微攪拌 讓它均勻融化
    :)

    agnetareplied on 2009/02/17 06:59

  • #11 bettymay pixnet user on 2009/04/19 23:15

  • 看起來好可口喔
    而且竟然不用烤箱
    真是神奇哩:)

    忍不住想佩服妳喔
  • 呵呵～～
    不敢當>////<
    免烤的起司蛋糕種類滿多
    又很容易上手
    是各嘗試新口味的好選擇唷！！

    agnetareplied on 2009/04/20 21:45

  • #12 maybeilv on 2009/04/28 19:47

  • 你做的蛋糕看起來好好吃唷~~~
    請問你的黑炫風是中間有包奶油的嗎?! 還是單純黑炫風的外面巧克力餅乾呀?!
  • 是有包奶油的喔～
    做成底的餅乾也是～～

    agnetareplied on 2009/05/05 18:55

  • #13 AT on 2009/05/07 15:57

  • 請問做好後是要冷藏還是冷凍呢?
  • 冷藏就好喔～～

    agnetareplied on 2009/05/07 18:30

  • #14 PERSON521 pixnet user on 2009/06/06 08:23

  • 那orea餅乾中的奶油也一起弄啐嗎?
  • 恩嗯，沒錯喔，
    就是連夾心奶油也一起弄碎鋪底了:)

    agnetareplied on 2009/06/06 08:58

  • #15 PERSON521 pixnet user on 2009/06/06 10:30

  • creeb chese要在哪買阿!!
  • cream cheese在食品材料行都有賣喔！
    找找看你家附近的材料行吧～～

    agnetareplied on 2009/06/07 22:40

  • #16 bluewhale06 pixnet user on 2009/06/15 23:10

  • 小飛熊看到你做的很多東西
    都躍躍欲試呢！
    真是太棒了！
  • 呵呵～～
    謝謝妳的捧場！
    常來看我嚕～

    agnetareplied on 2009/06/16 18:40

  • #17 PERSON521 pixnet user on 2009/06/20 20:22

  • 奶油跟巧克力拌勻..一定要等乃由溶化嗎?如沒融化..會不會結塊呢??
  • 你是說 鮮奶油跟白巧克力嗎？
    還是作底部的奶油跟巧克力餅乾呢？

    看不太懂你的問題耶～～^^"

    agnetareplied on 2009/06/21 20:23

  • #18 PERSON521 pixnet user on 2009/06/20 20:24

  • 吉利丁要泡多少冷水呢?
  • 用吉利丁片的話 泡的水量沒有限制
    就是整片可以泡下去的量就ok
    要用的時候記得把水分擠乾就好喔～

    agnetareplied on 2009/06/21 20:24

  • #19 孟 on 2009/07/15 09:35

  • 請教一下

    不好意思~有些問題想請教您
    作法第6點，將作法5加入作法4-->這是直接將它們倒入OREO底嗎？
    非常感謝你的回答
  • 不是唷！

    作法五加入作法四，
    就是把混入吉利丁片的白巧克力倒入起司糊裡面，
    混和均勻後才一起倒在餅乾底上。

    這樣子瞭解了嗎^^"

    agnetareplied on 2009/07/15 10:42

  • #20 stellahsh pixnet user on 2009/07/25 11:54

  • 看起來跟外面賣的一樣，還不用烤箱，要學起來，謝謝分享哪！
  • #21 孟 on 2009/08/02 23:56

  • hihi~不好意思我又來了
    我有依照你的好用食譜
    自己動手做了一個
    室友們都說不錯唷！
    不過．有個問題想請教一下
    我的慕斯是黃色的耶
    我看你的照片慕斯是白色的吶
    我也有加入白色巧克力
    是我加的不夠多嗎？
    還是我的奶油乳酪加太多了．才導致是黃色的嗎？
  • 我的雖然不是純白色
    但也不是黃色的呢~~~~
    我猜是白巧克力太多或是分離了
    @@

    agnetareplied on 2009/08/27 11:40

  • #22 雨 on 2009/08/16 12:49

  • 請問一下 這樣的材料做起來是大概幾吋 高度幾高分
  • 嗯嗯 其實我內文有寫喔
    麻煩妳在找一下~

    agnetareplied on 2009/08/27 11:47

  • #23 LaLa on 2009/08/21 14:10

  • 回樓上~
    在照片的下方有寫喔：
    直徑17公分，高度5~6公分！
    我真喜歡這個附註呢很貼心~可以讓我們大概知道做出來的分量：)
  • 哈哈

    謝謝妳幫我補充唷 ^^y

    agnetareplied on 2009/08/27 11:50

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