♥ 阿妮塔 愛生活 愛廚房 ♥

離開皇后鎮的那個早晨，在瓦卡地波湖旁溜達，緩緩沈浸在冰涼的空氣與美景裡。
沒有想過，幾年之前所寫過的"小烏龜與做決定"的那份心情，
竟然被湖中的三個大男孩牽引，在不同的場景裡，躍出相似的畫面。
『Hey～～～！！』
遠方傳來小小的喊叫聲，而我分神了好一會兒才注意到。
老王推推我說：他們叫妳好幾次了耶。
把手抽出外套的口袋，比出了OK的手勢，笑著朝湖邊的大石頭走過去。
不知道誰也有這種感覺？總是有些景色好像曾經看過似的，
明明是第一次看見，卻莫名地熟悉，就連細節都那麼清晰。
在經過的時候發征，讓腦袋上下轉過一輪，到底在哪兒見過呢？
就像湖邊的這個時刻，雖然時常沒有答案，但釀出的瞬間，卻再次牢牢印在記憶裡了。
冬季的紐西蘭天暗的早，晝短夜長的關係，每一天的白天都更顯的珍貴。
早上七點多，前晚還捨不得闔眼，不到6個小時又忍不住醒來了，
天空邊緣微微透著光，皇后的小鎮似乎還在沈睡當中呢。
躡手躡腳在浴室梳洗、伸個懶腰，也把熱水壺重新煮開一次，
面著湖邊的小房間雖然還是黑漆漆的，咖啡香味可是瀰漫開來，
不管還在沈睡中的他會不會被咖啡叫醒，哈。
手握著暖暖的杯子，隔著百葉窗，我要好好等待漸漸亮起來的過程。
時間來到了八點半，樓下步道開始有了慢跑的人們，
有些人帶著狗兒，有些人只戴了毛帽和音樂。
我想，有這麼美麗的湖在身邊，跑著跑著，一點也不孤單～
大地還是很安靜，每隔幾分鐘又將天光調亮了一些，
天空和湖面，發散深淺不一的藍，這裡的早晨是屬於藍色的，夢幻的色調。
終於藍色的夢醒了，山頭上開始閃耀金色的斑點，經歷過兩天的風雪，
以陽光開始的一天是多麼讓人期待！雖然外頭的氣溫，不會因為陽光而變著溫暖，
但心理上已經是暖洋洋的:) 接下來都是往北的行程，希望好天氣能夠持續下去，
因為還有個夢想等著要完成哩！
收拾好行李搬上車，我們沿著瓦卡蒂波湖慢慢開，決意停在湖邊下來散個步。
反正我們不趕時間嘛(說服自己)，隨性與放鬆，是我們此行的精神指標 ♪
湖邊散步的人不是太多，可以安靜地站著，仔細品嚐自然的細語。
也許是剛才吃了早餐，一向低溫逼人的湖邊，吹來的冷冽竟一點也不覺得寒冷。
 
早晨‧湖邊‧在樹梢上的鳥兒，像是圖畫般的風景。
皇后鎮比想像中美麗很多，對極限運動沒什麼興趣的我，
突然覺得若當初選擇在這裡多一天也不錯。
前一天的中午抵達，後一天的中午離開，
這24個小時，也算是把湖邊小鎮的每個時刻都看到了。
 
 
嘿，這就是昨天的禮物，穿上新的UGG真是健步如飛呀！ 
  
旅行的拍照記錄工作是我負責的，不過，有些時候老王也會拿出手機拍下來，
通常都是太美麗的地方，呵呵。
這張照片自己很喜歡，剛好的天光幫忙補了一點明亮，
卻製造了一種不太真實的感覺，好像整個湖是場精心的布景。
大石頭上有點滑，走在上面得小心一點，
正想著這麼冰冷的湖水，萬一掉進去了，可不會是小時候我掉進澄清湖那麼簡單。。。
這時後，右邊傳來一陣喧鬧，在只有湖水拍打聲中格外清楚，大家紛紛轉頭去看。
原來有三位年輕的大男孩，從馬路的那一頭走過來，好像要做什麼大事一樣帶著興奮的表情，
不知道是很早起，還是根本沒睡覺，看起來臉有點紅。
接近岸邊時他們開始脫起衣服！哇！正覺得他們好勇猛，
令我們更傻眼的是.... 只剩下褲子的三人就直接走入湖中！天啊！！有沒有這麼猛～～
  
帶頭的國旗男孩(因為他的褲子是英國國旗，就這麼叫他吧～呵呵) 很快把衣服往大石頭旁一丟，
毫不猶豫地走到湖裡，兩手一攤笑了起來。
其他兩個就比較猶豫，還在脫衣服的時候就頻頻喊冷，
有一個踏入湖中的時候瘋狂慘叫『It's sooooooooo coooooold!!!!』
真的很冷呀！！
看他們慢慢走的更深了，甚至整個人蹲下浸入水中，徹底衝了。
有種很熱血的情緒慢慢上升，
這就是青春嗎？猜測他們大概只有20歲出頭，
正值瘋狂的歲月，無時無刻不想好好寫上一筆。
湖周圍慢跑的人們放慢了速度，經過的女孩們咯咯笑成一團，
聽見有人說crazy，有人說so cool，但最多的是會心的微笑。
也許每個人都年輕過，叫人無法不去看，
無法停下來看著他們— 在這冷的要死的早晨，把身體泡在瓦卡蒂波湖的"三個傻瓜"。
   
如果現在是夏天，也想這樣無所畏懼地走入湖中，真正沈浸在眼前的山水裡。
不過也許就是被白雪覆蓋的冬季，泡在湖中才更需要勇氣，
就算別人覺得是傻瓜又怎麼樣呢？
至少那都是自己的決定，不是嗎？：）
之後的某個時刻，也許很久以後，變成挺著啤酒肚的大叔，或是滿頭銀髮的老頭兒，
可以在熱呼呼的暖爐前，把跳入冰水的曾經瘋狂拿出來回味，
向自己的孩子孫子說這樣的故事，但我想，就算分享的人只有自己，那也很夠了哪～
不管是傻氣還是熱血，有時候分界並不那麼明顯，
而最重要的是做出決定的自己。
 
『Hey～～～！！』

遠方傳來小小的喊叫聲，湖中的大男孩指著我不知道在說些什麼？
老王推推我說：他們叫妳好幾次了耶。
『Pls take photos for us！！！』

我大力地點點頭，走到放衣服的大石邊，相機大剌剌地擺在衣服最上面。
沒用過的相機，稍微摸索一下幫他們拍了幾張照片，
多少人會這樣邊叫著好冷邊衝入湖裡呢？一定是很值得的回憶。
相機放回去時，稍微用衣服蓋了一下，是習慣還是太小心....呵呵？
『Thank u！！！』
我舉起雙手給了他們兩個大拇指～～♫
好好繼續你們的熱血旅程，你們帶給不少人微笑的早晨喔，
我們偷偷翻找著名為"青春'的抽屜，
撿起一些也讓現在的自己微笑的瘋狂。
人們都曾經做過不少蠢事，也當過傻瓜，
好好做過的那些決定，在這樣的偶然事件裡同樣被記起了。
   
再見了，皇后的小鎮。
風景很美，然而有些不經意相遇的人們，帶來更多的刺激與迴響。
覺得很傻卻又小小激動是什麼感覺呢？大概就是這樣吧。
我們牽手走向車子，繼續前進製造回憶的紐西蘭旅程～♥
　　

住過國外的朋友，一定對罌粟子(poppy seeds)不陌生才是，那些灰藍色的小顆粒。
記得我第一次在超市裡尋寶，在小包胡椒顆粒的旁邊，發現同樣小包裝的罌粟子，
透明膠袋中小小的圓形，上面印了Poppy Seed，難道就是傳說中的罌粟子？
而回到家後查了一下才確認，沒錯，就是罌粟子！這麼容易就能買到耶？！
住了一段時間後發覺，加了罌粟子的甜點、麵包到處都是，
感覺沒什麼特殊的味道，不過可以增加口感上的趣味程度，
小小的顆粒在齒間，輕咬的時候品味那種迸發的彈跳，很好玩～♥
這個餅乾早就做好，也吃光了，但拖了很久才終於提筆寫下來。
在台灣不好取得罌粟子，如果想嘗試的朋友，
可以把罌粟子換成其他核果顆粒，像是杏仁角就滿適合的。
雖然沒有罌粟子那種特別可愛的韻律，但巧克力拇指餅乾本身就好吃嚕～呵呵！
拇指餅乾 thumb cookies，原意有種俏皮的可愛，
就是將餅乾麵糰搓成小圓球，中間用拇指壓一個凹洞，這就是餅乾的酒窩了，哈XD
可以填上果醬進去烤，也可以等出爐後另外擠入巧克力等來增加變化性。
  
這次巧克力款的比原味版本的更繁複一些，不過味道還是挺不錯的。
食譜來自於李依錫寫的『金牌主廚的法式甜點』，p.112。(份量稍做調整)
這本食譜書老實說內容並不簡單，前面的蛋糕篇每個總是超過3.4種的個別項目，
操作、組合都需要一定程度才能做起來。不過對於想要更進一步修練的甜點愛好者來說，
金牌主廚的詳細步驟和手法，每個步驟都有照片，很有參考價值:)！！
罌粟子巧克力拇指餅乾 poppy seed chocolate thumb cookies (for 25 pcs)
<材料>
a. 餅乾
奶油A                150 g (室溫軟化)
糖                     100 g
鹽                        少許
可可粉                 50 g
杏仁粉                 20 g
低粉                  210 g
沙拉油                 15 g
奶油B                  35 g
蛋黃                     1 個
罌粟子                  適量
蛋白*                  可省略
b. 巧克力醬
苦甜巧克力          20 g
榛果醬                  5 g
*白巧克力              適量
*鮮奶油                 適量
<作法>
1. 奶油A+糖、鹽拌勻，加入過篩後的可可粉、杏仁粉和低粉。
2. 沙拉油和奶油B隔水加熱融化，慢慢加入作法1攪拌。
3. 最後分次加入打散蛋黃，攪拌均勻成麵糰。
4. 麵糰搓成小圓球，沾滿罌粟子。表面可刷一點蛋白幫助沾黏。
5. 烤盤鋪紙，將罌粟子餅乾小球稍微壓扁，在中間用拇指壓出小凹槽，
    以165度烤15分鐘。
6. 苦甜巧克力隔水融化，加入榛果醬攪拌。
    餅乾出爐後將榛果巧克力醬擠入凹洞，冷卻後即可。
* 餅乾或麵包表面需要沾附核果時，可以刷一下蛋白，利用蛋白的黏性增加附著力。
* 白巧克力醬的作法：白巧克力隔水融化，加入少許鮮奶油調整所需的硬度。
＊關於烤溫，原食譜上是上火190下火140度C來烤，
   不過我的烤箱不能調整上下火溫度，
   所以取平均值，烤盤置於中上層來調整～
現在有時候會想念住在澳洲時的一切，
尤其是在超市裡就能買到很多在台灣不容易買到的食材，罌粟子只是其中一個，
新鮮的香草們和蔬果，就連擺放販賣的方式也和台灣很不一樣。
只能說人總是矛盾的呀>"< 在那兒的時候也常常想念台灣的芋頭、蘿蔔、柚子，
更多美味便宜的水果，更方便豐富的購物環境。
前一陣子的中秋節就是最明顯的一例，以前吃不到月餅就動手做，珍貴得像寶物一樣哪！
今年的中秋在方便的台灣，什麼也不想做了，因為現成的月餅就夠多夠好吃了，哈哈～～
不過，住過不同的風景，得到最多的是珍惜。
每個地方都有自己的好，就看生活在其中是不是一樣能被感動，
一樣用探索的心情，關注每日發生的小小事情吧～～ 妳說是不是？♫
   
差點忘記，以前也寫過一篇原味果醬版本的，烤過的果醬有點黏牙，

像是小時候爸媽收到喜餅盒裡最愛的那一款！
   

好吃、作法也更簡單，一個大碗+小烤箱就能完成～

新手無痛版本，可以一起做做看喔～～～  [sweet] 拇指果醬小餅乾 ^^
 
(擠入白巧克力的罌粟子拇指餅乾，黑白造型還滿典雅的，喜歡呢～！)
罌粟子黏不太住，拿餅乾吃的時候會在手指上留下幾顆，
每次吃完餅乾，還會特別捏起這些掉下來的小東西送進嘴巴，用門牙咬著吃，真的很好玩:D
這幾天到北海岸走走，天氣不是說很好，稍微飄了小雨滴，自然捲的頭髮被沾的捲了起來。
遊客非常多，已經和8年前完全不同了，就連女王頭的脖子也更纖細，好像快折斷了.....
人在變，景物也變化著，風景自然地會在心裡留下註記，用心看世界，繼續走、繼續看。
我們坐在金褐色的野柳海岸邊，被風吹得很舒服。台灣，很美。
ps. 金褐色的野柳，好像麵包剛出爐的顏色，最好吃的模樣呀，哈哈！♡
 
　　

嗯.... 像很多事情一樣，香料這回事兒，是非常主觀的。
但有時我又想，除了第一次的感受之外，跟接觸的機會也很有關係吧。
比起接受迷迭香、薄荷、百里香，這樣明亮討喜的香草氣味，
較少碰觸的肉桂、八角、綠荳蔻、薑、丁香等等，好像就比較難以親近？
可是香料們帶著更濃重的味道，有些辛辣，散發更多溫暖的分子，
少少的一些份量變化，就能讓整道料理豐富濃郁。
其實我本來還挺怕肉桂味，更不用說味道特別的Chai Tea了，
當時喜歡Chai 的老王，每到咖啡店都是點Chai Latte，
還常常被我們開玩笑，覺得他是個怪喀(有些地方還是怪喀無誤..XD)
打工站咖啡機的時候，如果聽到客人點了Chai Latte，總會多看一眼。
某次有個小孩一來就點了Soy Milk Chai Latte，
(不但要喝印度香料奶茶，而且還要用豆奶來做！)
很少聽見這要求的我，真的多看了這個小孩好幾眼，好特別喔。
直到現在，被老王所影響，不知不覺肉桂已經變成日常的必備品了，
只是單純的Chai tea 味道對我還是稍嗆，眉頭會皺起來耶，不行～
不過加了牛奶和白巧克力的口味，對我來說，倒是完美地取得平衡點，
在即將到來的冷天裡，像一種心安的保證似的，帶來暖和的振奮情緒。
有糖漿可以用，但我覺得自己煮出來的味道還是比較好，
要選用怎樣的搭配，都能夠隨著每次的心得做調整，找最喜歡的比例，
這篇會寫出兩個作法，不一樣的內容，不一樣的口感，但同樣都帶來很棒的時光。
煮印度香料奶茶，不需要花太多時間，就跟沖一杯咖啡的時間差不多。

White Chocolate Chai Latte 白巧克力香料奶茶 No.1  (for 2)
<材料>
牛奶                300 g
大吉嶺茶葉        1.5 T
白巧克力            15 g(切小塊)
薑糖*               2-3 顆
綠荳蔻                 5 粒
香草醬                 1 t
八角                    2 粒
蜂蜜                    1 t
肉桂枝                 2 根
*薑糖(crystallized/candied ginger) 是一種把新鮮的薑切塊與糖漿煮過的食材，
  保留薑的風味但比較溫和，不像生薑那樣嗆口。烘焙上有時候也會添加。
<作法>
1. 除了白巧克力，以小火將牛奶和其他所有材料都放進小鍋中煮滾，到茶葉的顏色跑出來。
2. 加入白巧克力顆粒，煮到巧克力融化，熄火。肉桂枝放進茶杯中。
3. 從小鍋中到入沖茶器/茶壺，再倒入放了肉桂枝的茶杯中。
    如果茶壺沒有濾網，倒入茶杯時準備一個小篩子把香料隔開。
   
過程中有種實驗的興奮感吶，不是在外頭的咖啡店，是在自己的廚房耶！！♥
這回煮出來的白巧克力香料奶茶走的是溫醇路線，
感覺很適合剛剛接觸這種飲品的人，
香料的鋒頭、稜角被磨淡了，混和白巧克力只保留甜甜的異國風味。

過了一個禮拜，又動手煮起白巧克力香料奶茶。
這回的煮法和成分稍稍做了改變，立即反映在結果上面。
White Chocolate Chai Latte  白巧克力香料奶茶 No.2 (for 2)
<材料>
熱水              300 g
牛奶              100 g
紅茶包               2 個
白巧克力          20 g  
八角                  1 粒
綠荳蔻               4 粒(撥開)
蜂蜜                  1 t
生薑片(小)         5 片
荳蔻粉              少 許
肉桂粉              少 許
肉桂枝               2 根
<作法>
1. 小鍋中放熱水，加入紅茶包用小火煮到茶色夠濃，茶包取出。
2. 加入除了白巧克力以外的所有材料，繼續煮大概4-5分。
3. 加入白巧克力，等到巧克力融化就可以關火了。
4. 從小鍋中到入沖茶器/茶壺，再倒入放了肉桂枝的茶杯中。
    如果茶壺沒有濾網，倒入茶杯時準備一個小篩子把香料隔開。
喜歡用肉桂枝慢慢攪動，慢慢地放出它迷人的香氣。
第二次的作法讓茶葉味道比較明顯，同樣的，香料的氣味也比較鮮明。
雖然白巧克力的份量較多一點，卻是淡淡的甜味，
辛香的口感強了幾分，也許是比較適合大人的口味？！
老實說，我自己喜歡第二次的呢！✔
 
早上的陽光灑進客廳，在火爐上煮著陣陣溫暖，這樣開始了今天。
而冬天還沒來哩～～
我猜，接下來的好些日子，都會這樣開頭吧～
暖和了‧暖活呀！繼續期待每一個新的一天。
　
　　

 
每當需要無聲的時候，挑選平常覺得繁瑣的食譜，
也許是時間很長，也許準備的材料眾多，其實我總是想，來吧！越多越好呢！
數著自己的節奏，不急不趕，藉著每個步驟間的等待，找回平靜的感覺。
而整整耗費我一天的列日鬆餅，恰恰好將最近這些天重整一番。
與Liege Waffle 相戀是在澳洲的Max Brenner，我喊它光頭巧克力店。
一塊塊不規則的硬格子，與以前的鬆軟印象不同，
是密度和咬勁皆具的獨特作法，表面的淺褐色鑲著遇高溫融化的焦糖，
沾著融化的巧克力，咬下格子時有美妙的喀嗤喀嗤聲響，原來那是『珍珠糖』。
從此就深深地愛上了，當時我們所在的坎村沒有這間，
所以每一次經過墨爾本和雪梨，我一定會走進任何一家Max Brenner 好好回味。
    
有過的照片太多，這是其一：單片列日鬆餅加上一壺白巧克力Chai Latte。
因為太喜歡...兩年前寫了一篇文章介紹這顆光頭XDD
請看  [澳洲] 墨爾本。QV。Max Brenner 光頭巧克力店
想做這個記憶中的味道，已經太久太久了，
但一直都卡在最後的一道關卡。。。鬆餅機 。
上個月最後的一環終於補齊，所有材料準備就緒。
選了一個看起來好好吃的食譜，仔細研讀完後發現，
這真是個耗時的大工程啊。不過，為了滿足好奇心和看舊照片流口水的肚子，
決定在涼爽的秋風中，動手來趟滿足與散散步之廚房小旅行，光頭光頭，我來了～★*"`'*-.,_,.-*'`"*-.,_☆
Liege Waffle 列日鬆餅，是一種需要發酵麵糰壓製出來的，
因為需要酵母發酵，我個人的分類是在麵包區。
可以一次製作多一點，吃不完冷凍，想吃時候解凍加熱，
表面用小烤箱烤酥，就可以品嚐跟剛做好一樣的美味～♥
原文食譜來自這裡，我的翻譯版本在下面。
Liege Waffle 比利時列日鬆餅  (for 10 pcs, 每片大約10公分大小)
<材料>
乾速發酵母         4 g
溫牛奶             60 g
溫水                40 g
高筋麵粉        240 g
蛋(大)               1 個 稍打散
二砂糖             20 g
鹽                  3/4 t
無鹽奶油        120 g 室溫軟化
蜂蜜                  1 T
香草醬               2 t
比利時珍珠糖  150 g
材料一覽，珍珠糖的照片在下面。
<作法>
1. 溫牛奶、溫水和酵母混和，在攪拌盆中靜置幾分鐘。
2. 加入蛋汁和80g 的高粉，打勻。
3. 把剩下的160g 高粉灑入攪拌盆，不攪拌，靜置75-90分。
4. 加入二砂糖、鹽，打開低速攪拌。
5. 一樣在低速的情況下，加入蜂蜜和香草醬。以每次30g的份量，分4次加入軟化奶油。
    開中低速打4分，中間刮缸兩次。(＊看附註)
6. 麵糰從攪拌盆中取出，表面灑點粉，保鮮膜蓋上，發酵4小時。
7. 發酵完畢，放置冰箱30分鐘。
8. 從冰箱取出後，以橡皮刀輕輕攪拌壓折，在桌面上鋪保鮮膜，
    麵糰放上去整型成長方形，兩端往內折三折，變成一個正方形。
    保鮮膜包好，用重物壓著麵糰，冷藏過夜。
9. 把全部麵糰分成10份(每份50g 左右)，分別加入15g 珍珠糖，揉進麵糰裡。
10. 整型完成蓋上保鮮膜，休息90分鐘。
11. 用鬆餅機將每個小麵糰壓出硬格子的模樣，就完成了。
＊步驟5，原文有特別寫出：
最後一分鐘會黏在攪拌盆壁，但倒數30秒的時候會開始稍成團狀，黏在攪拌槳上。
如果四分鐘到了還是沒有成糰的現象，休息一分鐘，再打兩分，
不管最後情況為何，請繼續下一個步驟。
麵糰放進冰箱冷藏過夜時需重壓，所以我疊了一個盤子加上一堆小石頭。
(烤塔皮、派皮時也是用這堆從水族館買來的小石:p)
這是麵糰和珍珠糖，如果買到的珍珠糖顆粒過大，
需要把它用調理機用暫停打法，稍微打成小顆粒(大約0.3公分左右)的尺寸較適合。
  
我覺得。。。最好一次就把所有麵糰壓完，因為裡面含有酵母，
再放下去又會繼續發酵了，味道就不是那麼好。
還有....  鬆餅機還真難洗耶 :((((
我做了第一塊之後，整顆心不是想馬上咬來吃，
而是想加速把全部麵糰全部壓完～～～
可能要等到全部吃完才會想做下一批了 ^"^
Liege Waffle 列日鬆餅的名稱來自於比利時東邊 Liege 這個城市，
是18世紀時的一個廚師想出來的，跟布里歐麵包一樣是高奶油成分的配方，
其中特別的變化是加入許多珍珠糖。
在鬆餅壓製過程中表面的珍珠糖會焦糖化，但內部的仍然未融，
所以在吃這密度高、有嚼勁、香氣濃郁的列日鬆餅時，
會一起咬到喀嗤喀嗤的珍珠糖粒。
可以說，做列日鬆餅最重要的部分就是珍珠糖，
如果沒有的話.... 那就不是列日鬆餅嚕。。。(翻桌XDD)
   
融了一點巧克力加鮮奶油變成甘納許，淋在鬆餅上面好搭好搭！
   
因為每次吃光頭巧克力店時，總會點上一盤草莓沾巧克力，
自己在家也一定要試試！！(灑花✿✿✿✿✿✿✿～)
瞭解了書寫有一種能量，就跟吃甜蜜蜜的列日鬆餅一樣。
雖然人們常說甜食熱量高有負擔etc，
對某些人來說吧，熱量在某些時刻，是可以轉化成能量的，
我想，這就是為什麼... 甜點總是能夠撫慰心靈的原因吧！
融入美好的記憶，曾經的溫暖在某一口咬下的瞬間，訴說未來還有很多可能～♥
只不過。。。 實在花了好久的時間哪！我的列日鬆餅！！
就快要吃完了呢，下一回，我要做不一樣的懶人列日，讓更多珍珠糖融化的焦糖甜甜地在廚房裡～^^
　　

好像中秋那時的炎熱還沒走遠，這兩個禮拜卻悄悄更換了季節。
市場中出現了南瓜和栗子，都是屬於秋藏的禮物，
漸漸轉涼了，逐漸變重的不只是楓葉顏色，還有味覺的濃度。
襯著涼爽的微風，從櫥櫃中找回屬於溫暖的香味，『肉桂』，
將一包肉桂枝倒入玻璃罐，就要開始了，從秋天走過冬天，冷天中的好朋友。
那蘋果甜點總少不了的肉桂，不管是蘋果派、蘋果塔都一定會灑上一些，
而這回的蘋果磅蛋糕也不會例外，只不過用更童趣的方式來呈現。
直接插上整根的肉桂枝條，蛋糕模中也是整顆的奶油蘋果，香味很濃耶！！
烤好後脫開模型，嵌入蛋糕中的蘋果，像不像是把還接在枝頭上的蘋果，
直接埋進了肉桂蘋果磅蛋糕？:DD
 
構想來自三宅郁美的書：法式鹹蛋糕＆磅蛋糕，
這本食譜有許多有趣的想法呈現，鹹蛋糕的篇幅比磅蛋糕多不少，
但是磅蛋糕的食譜，可能磁場不合，做過兩次都不是很喜歡
(所以後來我是取她的構思，改成自己喜歡的配方)
有空的時候再來試試看鹹蛋糕的部分好了。
蘋果肉桂磅蛋糕  (for 18*8*6.5 cm 水果條模型1個)

★ 先做先做糖漬蘋果的部分
<材料>
蘋果(小)            2 個
二號砂糖           1 T
奶油                 1 T
去核黑棗           4 個
蘭姆酒/威士忌    適量
低粉                 適量
<作法>
1. 將去核黑棗淋上威士忌，浸泡1小時。
2. 蘋果用去核器把果核去掉，如果沒有的話，就剖半取出果核。
3. 奶油和二砂糖混和，填入蘋果的中心，用小刀在表面刺出小洞避免等下爆開。
4. 放在耐熱容器內(含蓋)送入微波爐，強微波5分鐘，放涼。
5. 將流出的汁液另外放(等下會用到)，蘭姆黑棗塞到中間，
    蘋果表面擦乾，篩上一層薄薄的麵粉。
★ 再來是磅蛋糕的本體
<材料>
奶油               110 g
砂糖                 70 g
低粉               130 g
泡打粉             1/2 t
鹽                     少許
蛋                     2 個
微波糖漬蘋果汁  60 g
<作法>
1. 奶油室溫軟化後，加糖打成顏色變淺，呈蓬鬆羽毛狀。
2. 蘋果汁和蛋打散，分次加入作法1，每次確實打勻後再加。
3. 粉類過篩+鹽，加入作法2，拌勻即可。
★ 組合、烘烤
需要糖漬蘋果*2、磅蛋糕麵糊、肉桂枝條數支。
模型需要抹油灑粉，方便脫膜。
把部分麵糊放入模型底部，排上蘋果，再把剩下麵糊填入。
最後在麵糊中插入肉桂枝條。以170度烤40分鐘，或到筷子插入不沾為止。
烤好後放涼脫膜，用保鮮膜包起磅蛋糕，放過一天一夜，味道更好。
PS.
甜度為個人口味，可以自行調整～
烤溫請依自己烤箱習慣的溫度為主，要隨著微調喔！
以下為一些照片，磅蛋糕麵糊部分沒有照囉:p
  
烤箱運作的時候，總喜歡守在旁邊，看烤箱內的蛋糕慢慢長高，出現可愛的裂縫:D
這是乖乖放了一天的糖漬蘋果肉桂磅蛋糕。
表面看的到蘋果，是不影響風味啦，
但下回我會把麵糊整個包覆蘋果才是～
 
切面！ 肉桂枝露出感覺很可愛～～整個就像一片大蘋果哈！
 
因為蘋果快塞滿整個模型，所以只有一塊邊邊沒有帶著蘋果，其他每片都有喔！
微波糖漬後的蘋果變的軟軟的，帶著本身微酸，濕潤中帶有一些肉桂香味，喜歡～
    
磅蛋糕本身不太甜，我在吃的時候另外淋了一匙糖漬蘋果汁，
還加了幾滴蘭姆酒，搭著吃還滿好的～
當然，如果搭配打發鮮奶油或是一球冰淇淋。。。。。。一定更棒啊(也更肥) 嘻嘻～！
藍色小花鑰匙圈，是前幾天來的意外小禮物，
因為最近沒有上網買東西呀，被郵差喊著有我的掛號信還疑惑了一下，
等到接過淺藍色的信封，看見背面的署名就湧出點點開心～～～
謝謝妳，蘇菲，這真是個驚喜！希望妳的旅途充滿自在和陽光，我們一起慢慢走喔❤
　　

不知道大家對costco的愛好程度是如何呢？我呢，是對它又愛又恨哪。。。。
喜歡的是生鮮食品，但常常份量大的嚇人，我跟老王自己埋頭苦吃可能也吃不完。
但就是有些食材在別的地方都不好買，常常去了又在冰櫃前面徘徊苦思，
如果沒有什麼聚會的話，還真的難以下手啊～
前幾天鄰居從costco回來，跟我共分一盒羊肩排，
上次買這羊肩排已經是去年中秋烤肉的事了，
那次大夥兒聚集我家烤肉，一盒8隻的份量當下就被解決，
現在又有機會做來吃，我前一天就和老王預告了，晚餐有羊肩排吃囉！！♫
其實本來要做紅酒的口味，但家裡的紅酒都是沒開過的，
實在不想為了做菜開酒，這樣剩下大部分如果不趕快喝完就浪費了..
既然這樣。。。那就做個香料口味的好了，
去年在炭火上孜然的香和羊肉超搭的，現在手邊都有香料，自己磨出來的一定更香～＊
☆孜然羊排現磨醃料粉  (磨出來2-3大匙)
<材料>
孜然cumin seed      2 T
胡荽子coriander seed           1 T
西班牙紅椒粉 paprika             1 t
乾燥巴西利末                          1 t
蒜粉                                   1/2 t     
<作法>
將孜然和胡荽子放在小鍋中乾炒幾分鐘，
讓香味飄散出來後關火。將所有材料放進研磨缽/磨豆盒/調理機中打成細粉狀及完成。
用不完的粉末，可以裝在密閉小容器之內下次再用。
接下來就是來醃羊肩排啦～！這次我做的份量是4支再多一小塊。
★孜然香煎羊肩排
<作法>
先將羊排稍微沖洗、擦乾，兩面都灑上海鹽、現磨黑胡椒，稍微按摩。
然後雙面再灑上孜然現磨醃料粉，也是用手指按一下，
讓粉更均勻沾在羊肉上面，大概醃一個小時就可以了。
用烤的或是煎的都可以，我這次在瓦斯爐上煎，效果也很棒喔！^^
這次現磨的香料排排站。
如果沒有蒜粉，也可以用新鮮大蒜磨成泥狀也可以。
  
不需要太多的油，但要把鍋子燒熱再放下去煎，開中火以上。
等到與鍋子接觸那一面變成金褐色，(可以從邊緣的肉看出來，大約1/3的高度變色)
翻面，繼續煎至想要的熟度就可以了～
和羊肉是天生絕配的孜然，混和其他的香料在火上煎出誘人的香味！
羊肩排的熟度恰好，保留其中的肉汁，而不顯的過熟。
灑上一點辣椒粉，加了一些些輕微的辣度～
羊肩排我覺得算是不錯的一種料理，總是有些時候會想吃點特別的，
羊小排會燒掉太多菜錢(看到價格應該不會買錯)，羊肩排較大肉也比較多，但料理的好也很柔軟多汁呢。
想做孜然風味又不想自己磨香料的話，市面上也有賣調味好配方的孜然風味粉，
直接灑上去醃一樣有好味道喔！誰叫孜然和羊肉是這麼好的朋友，哈哈XDD
  
一切下去，甜美的肉汁都跑出來了～
這樣的熟度我們很喜歡，吃起來不會乾乾硬硬，美味極了！！
尤其接近骨頭的部分，因為帶著油脂更是滑，超好吃的～～>////<
羊肉加了自己孜然現磨醃料粉，讓羊味不但不羶，反而更是讓人意猶未盡，一人兩支根本不過癮啊～～
呼，又搭了啤酒，非常滿足的一個晚上！
 
　　　

下午把兩個小蛋糕送出去時，上回寄蛋糕的心情又出現了，真奇妙～
這次做的時間比較充裕，所以提早做完拿去宅急便那兒，
避開小朋友下課的恐怖人潮，可以輕鬆地寫寄送單。
(現在小朋友有好多零用錢的樣子，在超商買汽水點心，一路晃回家)
店員可能心裡納悶，又是一樣的粉紅蛋糕盒，哈！
基本上這一篇，是彌補上一次忘記拍照的小失誤，
有些朋友說想看看包裝怎麼弄得，要當作以後辦踩踩樂的參考，
這兒照片就來囉！將來我也要參加大家辦的踩踩樂啦~~~~~~
記得今年初幫朋友做彌月禮盒嗎？
就是上回相同的盒子，很適合女寶寶的可愛粉紅色❤
而且妙的是就剩下四個盒子，踩踩樂也剛好總共四個人踩到小禮物:D
這是四吋的紙盒，但可以裝下六吋的蛋糕，像上次那個就剛好塞滿滿。
蛋糕盒本身有提把，提把拉起來是透明的塑膠膜，
能偷偷看到裡面的蛋糕。
 
底下是一張蠟紙，隔絕水氣～
淺淺粉紅是草莓口味的偽提拉米蘇，夾了一層草莓，
現在不是季節，所以跟黑莓一樣都是在costco買的。
   
表面灑上防潮可可粉，希望明天送達時還是這般模樣。。。
表面的皇冠花紋很面熟呴？
是的，就是之前那一個，
我都會好好收起來，偶爾可以拿出來用用～
這兩次踩踩樂的小活動，和大家度過一段刺激的時間，
在關鍵日子我都不敢上網，免得自己踩到就糗大了，
可是看留言似乎也能體驗到倒數時刻的驚險，哈哈！
網路的世界見不到彼此好像很虛幻，但何嘗不是成為朋友的一種方式呢？
謝謝參與的每個朋友，感動耶。。。>////<
下次有機會再和大家同樂唷！！
不過在那之前.... 我想參加你們的踩踩樂啦(來吧來吧)XDDD
＊＊9/24更新＊＊
兩位得主都在昨天收到了！讀著喜悅的留言，我也感染了那份快樂^__________^
　

 
『一直到晚上睡前的這一刻，都還戀戀不捨地往窗外看去，
   座落在山中湖邊小碼頭旁的這個晚上，
   鳥兒睡了，人們零星在樓下走著，你也睡著了。
   沒關係，在這裡的湖水像有潮汐似般，輕輕刷著岸邊，
   一波波的頻率，就陪著我喝著夜茶，很催眠。』
習慣在睡前寫點小字，而這是在皇后鎮那晚寫下的字句。
走了一整天的路，腳底從浸濕失溫到回復溫度，
想看很多很多的我們，其實都累了，可是我抱著洗完澡暖呼呼的腳丫，
還是忍不住撥弄百葉窗的葉片，用手觸摸冰涼的玻璃，往下看被路燈照亮的碼頭。
讓我從早上說起吧！這一天，我收到了一個禮物呢~ ♪

昨天是一個平凡的星期六，但也是那個很特別的星期六，對我來說♥
也是很早就醒來了，做了點早晨伸展操，泡了一杯奶茶慢慢喝。
邊轉邊想，生日的一天要從什麼東西開始呢。。。。？
想起冰箱的那盒黑莓，就來個簡單又新鮮的黑莓鬆餅吧～
這是一個非常容易的食譜，就算睡晚了點也沒關係，
還是可以在20分鐘內變出一盤華麗的鬆餅早餐，
食材都很平凡，重點就在於"新鮮水果"。
簡單的食物如果有水果的點綴，除了口感清新酸甜之外，
視覺上也格外覺得豐富多了，當然不一定要使用黑莓，
如果有其他莓果類做出來也很棒，尤其是藍莓，推薦喔^^
黑莓鬆餅 (for 2人份，大約4片)
<材料>
低粉           100 g
泡打粉            1 t
糖                  1 t
鹽                  少許
蛋                  1 個
牛奶           110 g
融化奶油         1 T (另外準備一些在煎的時候用)
香草醬         1/2 t (用香草精代替也可)
新鮮黑莓     150 g
楓糖漿           適量
<作法>
1. 低粉、泡打粉、糖、鹽放在盆中攪拌，中間挖一個洞築成粉牆。
2. 香草醬和蛋打散攪勻，分次少量到入粉牆中，慢慢從最靠近的地方把粉撥下來攪拌，
    重複這個動作直到全部蛋汁用完。
3. 將1T 奶油融化後，加入麵糊中繼續攪拌，
    就算稍微有點小顆粒也沒有關係，這是一道很隨性的早餐:p
4. 平底鍋放入一些奶油加熱融化，將3大匙鬆餅麵糊份舀入，
    接著放入適量黑莓，等到麵糊表面出現泡泡、黑莓變軟，
    這時就可以翻面了。翻過來的鬆餅，應該是恰好的金黃色喔～
5. 另外一面不需要煎太久，剷起來看顏色有上去就可以了，起鍋！
    把麵糊全部煎完，最後淋上楓糖漿就完成了～～
左)簡單的全部材料   右)把香草蛋汁慢慢加入中央，從裡而外攪拌。
看的到香草籽籽的小黑點～～
      
左)加入融化奶油   右)下鍋煎+放上黑莓。
 
煎過的黑莓因為壓扁而爆開，把鬆餅染成紫紅色，酸甜的滋味可以中和楓糖的甜。
黑莓有一個小缺點，就是它有籽在裡面，
雖然不需要吐子，但覺得這樣咀嚼時需要小心點....
我想下回應該會用藍莓做吧，
如果是藍莓的話，可以吃的更盡興呀～
  
 
兩片當早餐很夠，再加一些新鮮的黑莓，是個清爽的開始。
因為鬆餅的本身其實沒什麼甜味，
而楓糖有獨特的香氣，是搭鬆餅的絕妙朋友。
除了楓糖以外也可以試試蜂蜜，
或是不怕熱量的話，放上一小塊奶油讓它融化也不賴～♫
當然，加上一球冰淇淋更是一級棒！！哈哈！
收到了很多朋友的祝福，接到爸爸媽媽的電話(他們每一年都不會忘記)，
還有晚上出門嘗試的泰國小吃，逛逛街，最後以紅豆抹茶戚風+抹茶冰淇淋做結尾，
這一個生日在日常當中更顯的幸福！！
謝謝你們，我覺得這真是美好的一天♥(kiss)
　
 
　　　

要離開Te Anua的那天早上，走之前還是撥了電話給櫃臺，
接電話的仍是昨天那位小姐(她不睡覺的嗎。。。^^||)
她一聽就認出我的聲音，抱歉地告訴我今天的風雪比昨天更大了，隧道還是緊閉著呢。
我說沒關係，昨天我們還是去了一趟鏡湖，『那裡很棒呀！還有.......』她笑著說。
在旅途上偶然見面的人，都是帶著緣分出現的人。
也許一輩子就只會交會那一天、一小時、一分鐘，
但卻能在附著在旅程記憶中，一起被保存下來，就像這樣甜美的寒暄，
短暫的三天中每次都帶來愉悅的放鬆，而我還記得她圓圓的臉。
告別Te Anau，旅行中不斷的打包再打開，實在有點讓人厭煩，
特別是東西很多的時候，我想這可能是因為被『家』給寵壞了吧！
在大廳等的時候暗自決定：下回不管旅程長短，都要帶上最大的行李箱，
全部塞進去就了結，多方便。
轉頭看老王開來車子，不禁傻眼到笑出聲，車子全結上一層薄冰！
那時候的我們還不知道，我們即將開進一場大風雪裡。
從結冰的車窗玻璃看出去，byebye Distiction Hotel & Villa Te Anua！
從蒂阿瑙 Te Anau 到皇后鎮 Queenstown 大約需要2 個小時出頭，
走與峽灣相反方向的94號公路，接過6號公路就能到達。
上路後十分鐘發現路邊的積雪越來越白，窗外是漫天傾倒的雪花，
迎著車頭的氣流飄打過來，卻在接近擋風玻璃的瞬間往上奔去。
如果現在是聖誕節多好！？一定很有氣氛～
感覺在雪天裡就該來杯聖誕節要喝的熱蛋酒，不然來杯熱香料酒，也可以滿身暖呼呼的。
路邊原本的枯黃的草皮覆蓋一層厚霜，羊咩咩的衣服一點也不白，
每隻都像是裹著芝麻麵包粉的炸蝦(對不起..剛好現在很餓...(๑￫ܫ￩))

黑黑髒髒的擠在一起取暖，看見我們有停車的企圖，
眾羊們在雪地裡依舊驚慌失措，轉身飛奔而去。。。。
這邊的放牧不只是羊，我們還看到糜鹿群和馬群，
不同的是馬兒身上通常會穿著披肩，
羊和糜鹿可能本來就耐寒，就什麼也沒替牠們加上。
白茫茫的世界，連路牌這樣的垂直面也蓋上了雪。
道路的狀況不是很好，我們考慮是不是該找地方把雪鍊裝上去，
只是路旁積了雪看不出來哪兒可以暫停，先硬著頭皮繼續開，
沒多久後發現地面越來越乾淨，原來前頭有台剷雪車在工作～
(前面挖起積雪往路邊噴灑的剷雪車)
剷雪車以很慢的速度前進，後面的車要乖乖排隊，
通常剷雪車工作一段路之後會有一個中繼站，
這樣後面的車可以超過去。
左轉接到6號公路，風雪大到得開更多暖氣才能平衡。
沒有厚毛的乳牛圍聚在一塊兒瑟瑟發抖，模樣看起來好可憐喔.....
戴上毛帽，下車想拍些照片，狂倒下來的雪立刻掩上臉頰，
接觸到皮膚融化的剎那，帶走不少溫度，我的天啊！
抖著手衝回車上，車門關上的時候，發覺鼻水默默地留下來 囧
突然想起那個太陽和北風的故事，比賽著誰能讓旅人脫下外套，
只能說北風先生可能自己不怕冷吧，站在風雪中抓緊衣角都來不及了，
狂吹雪花是真的沒辦法讓人有想脫外套的念頭......
(以前只是看著故事書，身在亞熱帶的台灣根本和風雪這檔事無緣，
到底有多冷？有些故事的確是要身歷其境才能更加體會，這就是一個，嘻嘻。)
後來晚上到了皇后鎮，在房間裡用僅存的網路上網，
朋友們說在台灣新聞中也報導了這一場大風雪，
知道的時候才有恍然大悟的感受，這算是難得嗎？
沿途上的雪景隨著彎轉的公路，不停替換著，
天空中偶爾探出的光亮，製造更多的陰影變化。
路上幾台繪著紫色"JUCY"字樣的車在路上不停交錯，也是自助的人呢！
我們時常停下車拍照，有時跟著他們的腳步，有時他們也隨我們停下車。
嗯，我想這是難得吧！在一片春天與夏天的遊記照片中，
滿地綠草與美麗的魯冰花，這樣的蕭瑟景象是少多了，
但或許，這是我們能夠再來紐西蘭的好理由呢！？♥
下面是幾張我自己很喜歡的雪景，是這場大雪美好的紀念。
  
很愛這張，拋起的雪片就是這樣迎面襲來，好慶幸自己在車子裡，而且暖氣沒有壞。
草皮上的車痕是新的，但這可是私人的區域呢，站在籬笆外拍下這新鮮的印子。
有些雪景可愛到不像是真的，
這個我覺得就像超大型的乳牛，只是我太矮了看不見牠的頭。哈哈！
越接近皇后鎮，風雪漸漸平緩下來，山腳下終於出現了翠綠的色彩！
經過Kingston這個小鎮，就是Lake Wakatipu 的底端。
因為冰河的影響，南島的湖泊幾乎都是長條型的，
環繞皇后鎮的瓦卡第波湖也不例外，只不過它比較特別呈現"ㄣ"的形狀，
而皇后鎮就位在勾下來的轉折處。

  
經過Kingston 時，我們驚嘆這座湖好美呀，緩慢地往前開，大概過了5分鐘，
發現左側有一個非常適合拍照的小空地，沒有任何路標指示但應該滿好認的，
就在Kingston 和Devil's Stair Case 的路標之間，
如果你經過這兒，記得下來拍點照片，不會後悔多花這些時間的～～～♥
淺藍色的湖水望過去，兩旁的山彷彿伸出腳踩進來，
中間小小的空隙透露了更遠的山頭，只是因為雲霧有點朦朧了。
腳架買了也扛過來，怎麼可以不拿出來試試兵器，哈。
我們兩人在這個小凹口玩得起勁，獨自旅行的我們，好難得有兩人的合照喔～
有趣的是：當我們停下來的時間一長，很多路過的旅人也紛紛停留了，
彼此陌生但卻都被眼前美景所吸引，靜靜用眼睛喀擦喀擦留在記憶裡。
有一對像是在趕路，他們花了稍長的時間留下紀念，被車上的友人催促著。
『幫我們拍個照好嗎？』朝我走來，黝黑的男人說著。
按下快門，畫面中擁抱的兩人好甜蜜。
後來也幫了好些人拍照，每個人臉上都是笑咪咪的，在自然的面前，笑得多無畏。:)
@Devil's Staircase
經過惡魔的樓梯，皇后的城鎮就在眼前了。