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曾經吃過一小包朋友送的墨魚起司餅乾，
起初只覺得整包黑嘛嘛的完全不起眼，
一反往常有新東西馬上拆封嚐一下的性格，沒有很積極地開來吃(我果然是視覺系動物)...

但放在眼前嘛，好奇心還是很強的，抵擋不了多久還是想吃吃看。
沒想到一打開，起司味道撲鼻而來～～～
微甜中帶著鹹香，鬆酥的口感混合起司味，好香！好香！

這個故事不但告訴我們不能以貌取人(?)，
墨魚起司的好味道更讓我時時掛念，
在材料行買了一小包貴桑桑的墨魚粉(好啦 是沒有比金箔貴XD)
回來上網找但相關的食譜，可惜好少啊。。。
時勢逼人下，就找個雪球餅乾自行改良了:p




黑嚕嚕墨魚起司雪球    大約可做直徑3~4公分40個


<材料>

奶油         100 g
糖粉         115 g
鹽                1 t (小匙)
全蛋           90 g
泡打粉          1 T (大匙)
低粉           60 g
高粉         140 g
起司粉        40 g
杏仁粉        50 g
墨魚粉          2 g

＊高融點起司  40 個小立方塊
＊黃金起司粉(表面裝飾)  少許


<作法>
1. 奶油放置室溫軟化，與糖粉攪拌到顏色變淺的絨毛狀，
    全蛋打散後分次加入攪拌均勻，每加一次都先攪拌均勻再加下一次。

2. 低粉、高粉、泡打粉、起司粉和墨魚粉先行混合過篩，最後加入杏仁粉稍微混合倒入作法1混勻。

3. 作法2放入冰箱30分鐘，取出將麵糰搓成小圓球(直徑2公分)，
    稍微壓扁，包入一顆高融點起司，重新搓成球狀，放在烤盤上。

4. 以160度C烤20-25分鐘。


＊ 當初吃到的墨魚起司雪球中間並沒有包高融點起司，
    這一項省略也是可以的。

＊ 黃金起司粉只是裝飾，灑上表面烤出來有點橘紅色像辣椒粉XD

＊ 亦可在出爐後灑上糖粉製造更多雪球效果～


 


杏仁粉的部分，我用的是做馬卡龍過篩剩下的粗顆粒，
一方面是回收再利用，不然每次都剩下一些卡關的傢伙。。
另一方面因為這些杏仁粉顆粒粗，咬餅乾時還算有某種口感^^

為了測試高融點起司在餅乾內的感覺，我有些餅乾球內沒有包入起司塊，
而在表面灑黃金起司粉做區隔...

吃起來的感覺其實差異不大耶@@
有起司塊的會比較有鹹味道，咬到起司塊會有點硬，
認真說起來我還比較喜歡沒有起司塊的版本~~~

我想可以替換成會融化的起司，
這樣咬起來會更融合一些吧！


 


其貌不揚的黑色小餅乾，確有著意外的好味道！！

做好後等到隔天起司味道更濃～～

拿去鄰居家當喝咖啡伴手，得到不賴的評價 哈～

老王也是一口接一口，某天下午一次全部吃光XDD

看來黑嚕嚕的不起眼墨魚起司餅乾，已經用內涵證明自己的美味