說到鮭魚，馬上就想到一片片橘白相間的切片，
或是市場裡整條待切，銀白中有黑點的鱗片，
還有一下煎鍋，不用放油就自己冒油.........
是呀，它不陌生，都是我們熟知的印象。
不過在冰櫃以外，
活生生的鮭魚該是怎樣呢～？
在紐西蘭南島，我們已經探訪的兩間鮭魚農場了，
但這次重訪才發現，本以為步調緩慢的南島，四年也改變了不少啊，
像提卡波湖商店的增加，還有上次那間鮭魚農場已經不再開放...
四年前我們在隱士飯店櫃臺找尋附近可以逛的點，
『鮭魚農場耶！在附近呢！』於是跟著DM走，從庫克山開往提卡波湖時繞進小路，
正當在半路因下雪封路不知所措，從柵欄另端路上出現一輛發財車，
駕駛老兄下車輕鬆移動柵欄，告訴我們鮭魚農場有開喔，還展示他買的一箱鮭魚。
這是Mt.Cook Alpine Salmon Farm，位在普卡基湖的旁邊，
是上次拜訪的點，在那兒吃了一盒生魚片。
可是這一回怎麼樣都找不到它了，本以為漏看招牌，
還特地掉頭認真看，但沒有就是沒有，
倒是i-site遊客中心裡多了賣鮭魚的櫃。
我們詢問鮭魚農場怎麼不見了？
原來那個農場還在，只是那個地方現在成為運河，所以不開放，
產品改在遊客中心裡販售，它家品質真的沒話說～
可是..... 就是想看鮭魚嘛！
櫃臺阿姨很好心地告訴我們，開車大約20分鐘的Twizel 附近也有，
兩者感覺是競爭關係，真是謝謝阿姨滿足遊客的心情♥
於是馬上飛奔過去看魚了～～～！
High Country Salmon (Twizel)，就在皇后鎮往庫克山的必經8號公路邊，
人潮不少喔，開過去發現路邊停很多車就是它了:D
門口有大鮭魚模型可拍照，招牌還大大寫著能夠免費餵魚呢！
鮭魚就養在牛奶藍的冰河湖水裡～
小屋子內展售各式鮭魚產品，廚房也能做點鮭魚料理在現場吃，
櫃臺前有豪放的試吃品→新鮮鮭魚片和冷煙燻鮭魚！
試吃品都切成小方塊，我吃了冷燻鮭魚，
完全不像平常切成薄片的煙燻鮭魚吔，
比起熱燻鮭魚，冷燻鮭魚花了長時間燻製，
除鮭魚原本的鮮味，煙燻豐富層次，還有Q彈的口感，滿讚的～
拿來做料理或沙拉一定很棒。
老王念念不忘的生魚片則在直立冰箱裡，
馬上買一盒迫不及待地享用～！
平常不敢吃生魚片的我也吃起來～哈哈！
這是我人生中吃最多生魚片的一天XDD
老王說，鮭魚農場的新鮮生魚片和其他最大的不同，就是口感！
很乾淨俐落有點脆(在冰水中運動的鮭魚？)，自然的魚味鮮甜，
邊吃邊讚嘆，如果以抽卡來說，就是傳說級的李逍遙或妲己 囧
別桌的客人也是邊吃邊說，沒吃過這麼棒的，
我呢因為很久以前在台灣吃一片就不敢吃，其實無從比較，
只覺得肉質好細緻，咀嚼中油脂融化充滿口腔。。。。
如果跟我一樣不敢吃生魚片的，也可以試試看喔！
老王要我把這記憶好好保存，因為要到下次來才能再吃到了XDD
另外，強烈推薦必買！帶塊鮭魚回去料理，
所以選擇有廚房的住宿非常重要，不然就只能望魚興嘆嘍。
買回去料理的鮭魚菲力。
我們買了兩次，不管是煎還是煮，都是從未吃過的超級軟嫩，
還有難以形容的『乾淨純粹』，或許是在冰河水中養殖，
不經冷凍解凍，確實直接從農場到餐桌，才能是如此無與倫比的美味吧。。。。
好想再吃一次........ >口<
在鮭魚農場裡還點了鮭魚巧達濃湯，巧達非常濃稠可以沾麵包，
一碗滿滿的碎鮭魚和蔬菜，冷天裡喝熱的超療癒！滿足！
後來我買的鮭魚也拿部分來做巧達，暖了爬完冰河快凍僵的身體。
喔對，這兒也有賣味增湯，但是覺得很地雷...
老王點了一杯，看店員撕了一包什麼沖泡熱水就覺得不太妙，
果真喝下去滿頭問號，這真的是味增湯嗎？T_____T
想喝熱湯請點鮭魚巧達Salmon Chowder噢。
最後來看看鮭魚的模樣吧！
店裡有免費的魚飼料(一人一盒)可以拿，看到外頭的魚池立即餵魚～
當地人也會帶小孩來餵魚，順便買盒鮭魚回家。
這可不是公園餵鯉魚大家軟趴趴張口等吃，強壯的鮭魚餵起來好刺激！
一尾一尾衝上來，翻出水面咬飼料還甩尾！
速度真的太快難以捕捉，開高ISO的高速連拍才"抓"到鮭魚，
原來活的鮭魚背上有美麗的金屬綠，擺動中閃閃發光，
死掉之後就只剩下銀白了。
鮭魚們就住在這裡，俯拾即畫的紐西蘭，
遠眺白雪高山，在藍色的冰河水中游泳～～～
來到紐西蘭，一定要嘗試這兒的高山鮭魚 Ｏ(≧∇≦)Ｏ
享受前所未有的鮭魚傳說！！
＊High Country Salmon Farm (本次去的鮭魚農場)
State Highway 8, Twizel 7901 New Zealand
＊Mt.Cook Alpine Salmon
Lake Pukaki Information Centre (遊客中心內的攤位)
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