不擔心沿途是否會下雨,因為有你一起走。旅行的意義在哪兒呢?這是場大旅行,每一天,每一天,我都要走的很認真。:) 如果曾在這兒停留的你/妳,有了什麼心得與感想,請不要害羞,分享讓我知道喔~!謝謝你們的鼓勵!新的一年一起加油吧^^

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昨天中午收到友人寄來的新鮮玉荷包一大箱,是自家農園摘的,
打開紙箱一陣濃郁的香氣迎面而來.....就是這個味道!!!
香甜的荔枝味~~今年第一次吃荔枝耶♥♥♥

每次看到芒果、鳳梨和荔枝,就知道夏天又要開始了,
這些夏天的水果怎麼都這麼香啊,尤其是荔枝,最愛它了~

馬上洗了一些來吃,玉荷包和黑葉荔枝外皮很不同,
黑葉荔枝形狀比較圓,表皮也比較光滑,玉荷包就刺刺的,
另外差異最大的就是種子大小,玉荷包種子非常小,
整個荔枝肉厚,水分多,甜度更不用說,吃的時候覺得好幸福啊!!!ヽ( ´¬`)ノ

身在寶島台灣,一年到頭都有品質超好的水果可以品嚐,
這真的是很難得的幸福啊,尤其不少水果蔬菜在其他國家很少出現,
就會特別想念。之前住澳洲時想荔枝想的緊,那邊的荔枝貴就算了,
還很乾又老,就是放久整個硬掉的樣子,
完全提不起購買欲,乾脆買罐頭荔枝還比較好.....

鮮甜的當季玉荷包,吃的時候得靠在水槽邊,免得嫩皮破開滴滿手,
也得小心剝,一不注意就有甜汁噴出來XDD

吃的滿足了,突然想到櫃子裡有寒天粉!

決定來做荔枝寒天凍了(拍大腿!!)


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我買的是市售很常見的小包寒天粉,包裝上寫一包粉對上1000cc的水,
可以另外加果汁或是牛奶等等調味,不過就沒有寫上添加果汁或牛奶的比例,
基本原則是水分越多,成品越軟,看各人喜歡的口感如何來決定~

因為想要成品偏Q,我就照著比例來走。
一包粉對上1000cc的液體,而裡面有加桂花水、荔枝汁和可爾必思
份量就從1000裡面去扣,總之最後液體就是1000cc囉。


桂花荔枝寒天凍

<材料>

寒天粉         1 包
水              750 g
新鮮荔枝肉   200 g
桂花            1 小匙
可爾必思        50 g
糖                 50 g

新鮮荔枝肉    適量


<作法>

1. 荔枝剝皮去籽,留下果肉備用。

2. 取200g的荔枝肉,加上可爾必思放入果汁機打成泥,過濾。

3. 從750g的水取一點出來加熱,和桂花攪拌,讓桂花水的顏色出來。

4. 剩下的水和寒天攪拌均勻,加糖,加熱到滾約一兩分鐘,熄火。

5. 把作法二和過濾後的桂花水一起加入寒天液中攪拌。

6. 容器內擺上一些荔枝塊,把攪拌好的荔枝寒天液倒滿容器,就完成囉!
    送入冰箱冷藏,冰涼更好吃~


lychee jelly


* 記得看一下寒天粉的包裝喔,依照上面建議的比例來用。

* 寒天粉和水一開始可能攪不散,沒關係,慢慢加熱過程中持續攪拌就能順利融化。

可爾必思本身有甜味,而且玉荷包真的很甜,所以我的糖份只放了50g。

* 寒天粉降溫後滿快就會開始凝結,入模動作要快唷!

* 直接使用桂花釀當然可以~^^



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送入模型的樣子~

這時候都還沒冰呢,表面就已經凝結了。



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冰冰涼涼剛從冰箱出來的♥


口感是我想要的Q感!有點像是荔枝小果凍的感覺,

整體來說不會很甜,反而是那些荔枝果肉甜蜜蜜的,好喜歡啊!

吃完還滿有飽足感的呢,寒天真是好東西XDDD



而且很容易脫膜(和布丁比起來...)

倒扣容器,拍打底部幾下,就咕溜一聲掉出來啦~

選用可愛花紋的容器,就能做出美麗的寒天凍♪ヽ(^-^ )


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迎著光,桂花荔枝寒天凍微微透明,看的到裡面的果肉~

如果加上一點椰果一定也很棒!!下次來加♫


使用可爾必思,一方面是因為這樣比較容易把荔枝肉打成汁,

再來
是因為它的顏色,有點透明的乳白色,而且本身不會太搶味道,

符合我想像中的感覺~


最後,上桌前表面灑些桂花,或淋上一點桂花釀更好~!



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隨手亂綁了小花束,淺黃色的康乃馨,自己花園的迷你百子蓮,

還有因為下雨而大爆炸的薄荷,組合起的插在玻璃杯裡,

和桌上的桂花荔枝寒天凍也滿搭配的,妳也覺得嗎?:)


多雨的梅雨季節,要宣告夏天來了!

呼呼,多準備一些清涼點心來抗夏嘍~~~~


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agneta(阿妮塔) 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(10) 人氣()


留言列表 (10)

發表留言
  • 廚房探險家凱西
  • 荔枝........這個水果真的是不能亂想的
    到你家來看到炸彈~
    怎麼辨,我現在好想吃那juicy的荔枝啊~~
    Anita我的火也撲不滅了,我立馬來去中國超市買冷凍的好了
  • 美國也沒新鮮荔枝嗎~~~我以為有耶...
    荔枝真是出外人想念家鄉必備款之一!
    我以前在澳洲是買罐頭荔枝,冷凍的還沒看過呢
    希望凱西能順利買到喔,一起吃著夏天的滋味~~~~~

    agneta(阿妮塔) 於 2013/05/23 08:50 回覆

  • Evie
  • 好厲害喔!!!
    夏天吃冰冰涼涼的寒天荔枝凍,真的暑意全消哩~~
    我家小人也超愛荔枝的,改天來試試給他們嚐嚐!!!
    謝謝阿妮塔^^
  • 荔枝這種香香甜甜水果,愛好者好多啊!
    (不過我家老公就不愛....... 做成果凍還會吃一下,新鮮的就算了= =|||)

    做成果凍小朋友應該會很開心唷!
    冰冰涼涼的小點心,飯後來一點感覺特別好呢!

    agneta(阿妮塔) 於 2013/05/29 00:49 回覆

  • winkili
  • 好想吃唷 ^^
    而且好像不難做呢
  • 不難不難~我想我家老王應該也會做XDD

    agneta(阿妮塔) 於 2013/05/29 00:53 回覆

  • Joanna
  • 好優雅的甜品啊~~~ >//<
  • 透明的美感~~~看的到果肉^///^

    agneta(阿妮塔) 於 2013/05/29 00:49 回覆

  • Elsie
  • 好棒~~~看起來好好吃~~
  • 很快就被清場了~~~夏天吃涼涼的真的很有銷XD

    agneta(阿妮塔) 於 2013/05/29 00:45 回覆

  • 梅子
  • 玉荷包是阿妮塔自己家農場種的???太幸運了吧!!!!我無可救藥地一直想著荔枝寒天凍『咕溜』一聲掉出來的樣子……
  • 沒有啦~~~呵呵
    是老王的朋友家裡種的,產地直送的新鮮玉荷包超好吃的!!
    ^^

    agneta(阿妮塔) 於 2013/05/25 23:34 回覆

  • 訪客
  • 請問洋菜一包是需幾g呢
  • 一包是10g~~~洋菜/寒天粉對水的比例大約是1:100 :)

    agneta(阿妮塔) 於 2013/05/25 23:31 回覆

  • 訪客
  • 謝謝你,阿妮塔,妳人真好!
  • 哈哈~~我被發好人卡了>////<

    agneta(阿妮塔) 於 2013/05/29 00:14 回覆

  • 恩
  • 請問一包寒天粉是幾克?謝謝
  • 恩
  • 請問一包寒天粉是幾克?謝謝