不擔心沿途是否會下雨,因為有你一起走。旅行的意義在哪兒呢?這是場大旅行,每一天,每一天,我都要走的很認真。:) 如果曾在這兒停留的你/妳,有了什麼心得與感想,請不要害羞,分享讓我知道喔~!謝謝你們的鼓勵!新的一年一起加油吧^^

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日本賞櫻行前收到Coldstone的邀約,要用冰淇淋來做三道變化甜點,主題是派對~~!!

是啊,吃甜點的時候來點冰淇淋是最加搭檔(鮮奶油當然也是XD),那結合冰淇淋和點心的趴替呢?

『喔喔~這主題真是有趣啊!』我想\('ω'*)b

腦海中第一浮現的就是泡芙夾冰淇淋了~

把卡式達換成冰淇淋,一樣很美味。


先前曾經分享過黃金泡芙,這次為了增加口感,多做了一層菠蘿皮,果真在口中喀喫喀喫的,

其實光出爐什麼也沒夾就嗑掉好幾顆,夾上冰淇淋之後,更多了內餡酸甜的冰涼,

相信在夏天來臨時會是消暑的甜甜點心啦♥ 


來看看冰淇淋派對的第一發:


黃金菠蘿泡芙+覆盆子冰淇淋內餡 (泡芙可做約24顆)


<材料>

a.
菠蘿皮
無鹽奶油 50g
40g
低筋麵粉 70g

 b.
黃金起司泡芙
無鹽奶油 100g
牛奶 150g
30g
1小匙
中筋麵粉 120g
黃金起司粉 10g
杏仁粉 10g
3-4(依照使用狀況調整)
 
c.
覆盆子冰淇淋內餡
香草冰淇淋適量
冷凍覆盆子適量



<作法>

a. 菠蘿皮

1. 鹽奶油在室溫放軟,加糖打至羽毛蓬鬆狀,加入麵粉拌勻。
2. 用保鮮膜包起,整型成長條狀,送入冰箱冷藏備用。


b. 黃金起司泡芙


1. 麵粉、黃金起司粉過篩,加入杏仁粉和鹽混合均勻。
   
奶油、水、牛奶放入小鍋中加熱到沸騰。


2. 離火,倒入混合好的粉類攪拌。

3. 重回爐火上,邊小火加熱邊攪拌,成為一個不沾黏的麵糰。


4. 蛋打成蛋液,分次倒入麵糰中攪拌,一次加一點,麵糰吸收了再放,不要一次全下。

    提起來看到攪拌頭(或是木匙)出現三角形的片狀,就是正確的麵糊狀態。

5. 用擠花嘴將泡芙麵糊擠在烤盤上,大約直徑4公分,彼此要留出間隔,因為泡芙烤後會膨脹。


6. 將冷藏室中的菠蘿皮取出,切成2mm厚度的薄片,蓋在每顆泡芙上。放烤箱下層以190度烤35分鐘。


c. 覆盆子冰淇淋
將冷凍覆盆子和香草冰淇淋混合,送入冰庫中冰硬。




組合:

把做好放涼的泡芙從中剖開,挖一球覆盆子冰淇淋放進去,就完成啦!


golden puff 

* 蛋液不一定要用完,要看情況來添加。

* 每個烤箱特性不同,請以自己烤箱為基準微調烤溫和時間。


* 如果時間到了覺得還沒烤乾,可把火關掉,用餘溫去悶一下把內部悶乾些。

* 泡芙進烤箱還沒烤好前,烤箱門不能任意打開,會導致塌陷。


* 泡芙放在烤箱下層,避免上面菠蘿皮太靠近燈管而太焦。


* 內餡的冰淇淋可以用其他水果做變化,都很不錯喔!

    (但不要使用冷凍蔓越莓,實在太酸了orz)


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烤好的泡芙胖嘟嘟的好可愛~~

要烤乾喔,拿起來輕輕的
,如果沒烤乾一來容易塌,再來很快就會回軟了。



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覆盆子冰淇淋的詳細作法可以看這篇:[sweet] 小美大變身~~華麗風覆盆子冰淇淋

當然這次用的不是小美,是更紮實的Coldstone,

不過只要是冰淇淋,加了冷凍水果,口感馬上就升級了~

比較喜歡加一些酸味的水果,覆盆子有點酸(但是又不像蔓越莓那樣無可救藥的酸...對它真的很沒愛XD)

顏色也是飽和的紅很漂亮,其他像是藍莓、草莓都值得試試看^^



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拍冰淇淋真是個挑戰,現在天氣慢慢熱起來,都融化地超快速∑(〇Д◎ノ)ノ


一向慢慢來的我快被急死,也不知道吃了幾顆融化的冰淇淋泡芙,哈哈!


現挖馬上組裝馬上吃,這樣的冰淇淋會比較好吃喔!!



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(開冰淇淋趴人手一個剛剛好,如果冰淇淋口味眾多,一排來挑選就更好玩了♬)


加了黃金起司粉,顏色上比較飽和,和冰淇淋的搭配也更顯眼~

菠蘿皮做起來不難,但是增加了不少口感,

以後我都想做菠蘿泡芙啦~



這就是冰淇淋趴的第一道點心,大家喜歡嗎?

其他兩項冰淇淋點心,就陸續慢慢上來喔o(〃'▽'〃)o







   

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agneta(阿妮塔) 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(6) 人氣()


留言列表 (6)

發表留言
  • 蝦
  • OHYA再度搶到第一個~

    看起來好好吃...冷凍覆盆子酸酸甜甜真的跟冰淇淋超配!!
  • 真的~我好愛覆盆子喔!

    酸酸的顏色又好看,味道比草莓濃一些,

    而且也不會向蔓越莓一樣那麼可怕(超怕蔓越莓的...被嚇到了= =)

    agneta(阿妮塔) 於 2013/04/24 00:02 回覆

  • Vivian
  • 一進來看到第一張相片我就流口水了~~>///<
  • 正要融化的冰淇淋最美了♥

    辦趴替人手一個也很方便吃~ 哈

    agneta(阿妮塔) 於 2013/04/24 00:00 回覆

  • tzuyaya
  • 阿妮塔手真巧,冰淇淋泡芙感覺好好吃~
    真適合與朋友一同品嚐,迎接夏天的來臨:)
  • 是呀~~~做好就call out朋友來吃了:DDD

    一起晚餐,然後享用飯後點心真是幸福呢~~~

    agneta(阿妮塔) 於 2013/04/23 23:55 回覆

  • Echo
  • 色香味俱足

  • ^__________^
    不小心就吃兩三顆了~~~~慎之慎之!!

    agneta(阿妮塔) 於 2013/04/23 23:52 回覆

  • 顏玲
  • 記得前年跟妳買聖誕節薑餅嗎?
    這道冰淇淋泡芙...妳賣嗎?(吞口水)
  • 呵呵謝謝妳這麼捧場耶

    可是就算我賣也送不了呀~

    泡芙很容易軟,再加上會融化的冰淇淋.....

    真的只有現吃才最好吃啦!!!><

    agneta(阿妮塔) 於 2013/05/02 22:07 回覆

  • Ruby
  • 今天試做了, 夾了草莓冰淇淋, 真是好吃得沒話說!
    但因為只有烤五個, 烤到32分時趕緊拿出來, 因為表面已經呈深褐色了, 是不是烤的數量少時, 時間也可以減少呢? 謝謝分享!
  • ^^ 很高興妳動手試做囉~~新鮮的泡芙好好吃!

    首先~是的,如果數量少的時候可以減少一點時間,

    但是也要留意的是:每一個烤箱溫度都不一樣,
    特別是小烤箱,裡面的溫度可能會比外面指示的溫度還要高,
    所以使用爐內溫度計會比較準確,
    不然就是靠經驗來調整溫度和時間 :))

    --
    也歡迎參加FB上面的破萬抽獎活動喔:D

    agneta(阿妮塔) 於 2013/06/07 17:38 回覆