不擔心沿途是否會下雨,因為有你一起走。旅行的意義在哪兒呢?這是場大旅行,每一天,每一天,我都要走的很認真。:) 如果曾在這兒停留的你/妳,有了什麼心得與感想,請不要害羞,分享讓我知道喔~!謝謝你們的鼓勵!新的一年一起加油吧^^

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天氣轉冷以來,市場裡出現了好多菠菜,幾乎每一攤都有,
細細的菜梗頂著撥浪寬版的葉片,而紅色的根部是最顯眼的記號。

菠菜對我而言,是小時候很早就認識的一種蔬菜,
不只因為紅色的根,也因為那好像會拖住牙齒的咀嚼感受,其實沒那麼喜歡。

爸媽總是很老梗地說:卡通中大力水手每次都打開罐頭吞菠菜,
馬上就力大無窮,成功解救可愛的奧莉薇喔。不得不說,
這一招真是太有力了,完全瞭解卡通對小孩的催眠魔力,哈。

對有些蔬菜是出於本能的.... 不愛,
可是有一些小時候不喜歡的菜,長大後反而整個改變了,
甜豆是其一,菠菜也是。

之前拿菠菜來做鹹派(菠菜烤雞法式鹹派),這回來做點熱湯,用喝的菠菜!
綠色控的我看了這翠綠的顏色愛極了!健康營養,濃湯也溫暖了身體~ *^^*


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準備的材料不多,菠菜在買回來的時候就洗好切碎,放在冷凍庫中,
這樣保存時間可以拉的久一點。當然如果馬上要吃,就不用冰囉!


翠綠菠菜蟹肉濃湯  (for 4)


<材料>

菠菜               200 g (大概7-8株)
奶油                 30 g
大蒜                   2 瓣
洋蔥                   半個
馬鈴薯                1 個
高湯                400 g
牛奶                600 g
新鮮蟹管肉          1 盒
黑胡椒                適量
鮮奶油                適量(可省)
麵包丁                適量(可省)


<作法>

1. 菠菜洗乾淨,切碎。洋蔥、馬鈴薯切小丁備用。
2. 奶油下鍋,大蒜瓣炒出香味,放入洋蔥丁炒軟變色,再放馬鈴薯翻攪。
3. 放入高湯和牛奶,小火煮約15分。
4. 加入菠菜繼續煮10分,關火,稍微放涼。
5. 將新鮮蟹管肉燙熟,或是用煎的弄熟。
6. 作法4倒入果汁機,開高速打30秒-1分鐘,變成均勻細緻的質地。
7. 菠菜濃湯和蟹管肉放入湯碗中,表面可用鮮奶油拉花,灑上麵包丁,用黑胡椒調味。



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* 不愛大蒜者,可以在打成泥之前將大蒜挑掉。

* 對我來說夠稠了,覺得不夠的話,可以用適量太白粉/地瓜粉勾個薄芡囉。

* 麵包丁後來才灑上,忘了拍進去。

 
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蟹管肉煮熟時就已經很想一口吃掉它們!!鮮味滿滿~超搭!

如果手邊沒有的時候,也可以雞肉丁代替 :)

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拉花的地方不難,也可以應用在起司蛋糕表面拉花上喔:DD

先用小湯匙(比較容易控制份量)舀鮮奶油,在湯的表面畫上大小兩個同心圓,

再用筷子選定外圈的一處插入湯中,往圓心的地方拉過去,筷子保持垂直,不需提起筷子喔,

直接再從圓心拉出到外圈,然後再往圓心拉去,全部畫完後再將筷子提起,簡單的拉花就完成啦!!



吃晚餐的時候,老王顯的滿喜歡這道湯~直說好喝 ^^

尤其是蟹肉雖沒有調味,本身的鮮美就已帶著一些微鹹,實在是很作弊的食材XDD

於是這個晚上我們都各喝了一碗菠菜,變成了大力水手!

只是不知道..... 我們的奧莉薇在哪兒呢? 哈哈~!!





   

  

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agneta(阿妮塔) 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(19) 人氣()

留言列表 (19)

發表留言
  • 阿鴻
  • 有蒜味的濃湯 能夠消膩...光想就覺得好喝
  • 蒜頭也有補充精力的優點喔~~
    適量吃很不錯的 ^^
    配香腸吃更讚 呵呵~~~!

    agneta(阿妮塔) 於 2012/01/09 15:16 回覆

  • HUA HUA
  • 菠菜好棒,我也好喜歡,不過通常都是炒來吃或是燙來吃
    做濃湯感覺也好好喝喔!!! 下次來試試看^^
  • 恩恩~以前我也都是用炒的!纖維不少,有助"通暢" 哈哈~
    濃湯簡單又好喝喔,HUAHUA下次一定要試試看^_^

    agneta(阿妮塔) 於 2012/01/09 15:17 回覆

  • meiko
  • 冬天有這樣精力滿滿的湯,真是好享受呀~
    (你就是奧利薇啦~~^^)
  • 梅子姐~
    冷冷天氣喝熱湯最舒服....光喝湯就飽了~
    排骨湯、四物湯、大補湯、羊肉湯、薑母鴨......
    奧莉薇好愛尖叫喔~~我應該不是 哈哈哈

    agneta(阿妮塔) 於 2012/01/09 15:24 回覆

  • 竺竺
  • 我也好愛波菜
    我也好愛玩拉花~
    真漂亮呢!!
  • 一時興起完個拉花~~
    小小的增加可愛的感覺,喜歡啦... ^^

    agneta(阿妮塔) 於 2012/01/09 15:37 回覆

  • 楊小蝦
  • 來你這可以鎮定情緒緩和悲傷...
    療瘉系格文,強推!

    老闆麻煩來一盤蟹肉濃湯~~XDDD
  • 每次看到這樣的留言,都覺得... 真的嗎?^^
    如果大家來看文章心情稍微變好一些....
    讓我單純的分享生活,顯的更加有意義了~~呵呵~
    希望楊小蝦天天有好心情喔 ^^

    agneta(阿妮塔) 於 2012/01/09 15:40 回覆

  • C &amp; J
  • 小J 很喜歡吃蟹肉捏…
    幸好這是有加奶油的濃湯…
    不然小J 看了… 又得去覓食才行囉… XDD
  • 小J不喝加奶油的湯呀....?
    其實把奶油換成橄欖油也可以喔,
    只是一開始拌炒時需要而已:DD
    哈哈 這樣會不會更有動力覓食 ~~~~ ^o^

    agneta(阿妮塔) 於 2012/01/09 15:48 回覆

  • omega94
  • 這個湯都是我喜歡的材料哩~
    我幾乎是靠紅色根部認菠菜,
    有一次市場賣的根不紅,
    害我懷疑老半天到底是菠菜嗎??
    我也喜歡蟹管肉,
    可惜不容易買到品質好的,
    絕對不能買便宜貨,
    不然只有表面是完整的,
    底層都是碎末,
    還軟軟爛爛, 腥得很><
  • 那紅色的根真的很好認, 有時候菠菜的葉子長的不太一樣,
    有的寬有的尖,我也都主要靠根部來認:ppp
    品質差的蟹管肉真的很糟,
    向是大賣場很多冷凍抽真空的那些,
    退冰完就軟軟碎碎的!
    偶然在附近傳統市場內發現有魚攤在賣,
    是新鮮蟹肉喔,老闆還強調跟冷凍得不一樣
    嘗試買看看,品質真的好很多,蟹管肉煮熟還是完整肥胖的樣子~~
    以後就變主顧了吧 哈~~

    agneta(阿妮塔) 於 2012/01/08 09:47 回覆

  • 矽谷美味人妻
  • 好棒的一道冬日湯品呢
    健康又營養,這樣把青菜都打成泥狀煮成濃湯
    一定可以讓挑食的小朋友都把營養通通吃下去
    謝謝Agneta的精彩分享 ^^

    KT
  • Dear KT,
    小時候雖然不怎麼愛吃,還是乖乖全部吃掉,因為爸媽說不能挑食~~~T_T
    不過也因此品嚐了各種食物的滋味,爸媽真是用心良苦啊~~
    KT就是一位很懂得變化料理的美味媽咪,妳的食物都好好吃喔!!
    小孩子一定都樂得吃光光~~~我想...等我有自己小孩的時候再來傷腦筋吧,嘻嘻!

    Agneta

    agneta(阿妮塔) 於 2012/01/09 15:52 回覆

  • 阿派
  • 嘿嘿,不愛海鮮的我要偷偷挑掉蟹管肉(不然就是換上Agneta推薦的雞肉),可是菠菜濃湯的部份我可要通通喝下肚~ 冷冷的冬天,喝上一碗蔬菜湯,滋味好又暖胃,而且又營養,哦,剛剛從雨天回到房間的我都要流口水啦!
  • Dear 阿派~~

    妳和我的一個朋友很像呢!她也是直接就說要把蟹肉挑掉了,哈哈!
    如果我在旁邊的話,一定馬上搶著說都給我都給我XDD
    搭上雞肉應該也很適合,冷冷的雨天,阿派要多補充營養和衣物喔!
    首先就來點熱湯吧~~ ^_________^

    agneta(阿妮塔) 於 2012/01/09 15:53 回覆

  • 悄悄話
  • Ellen Wan
  • 這道湯感覺好適合冬天喝唷
    喝完應該會全身都充滿活力吧
    而且蟹肉感覺就很鮮甜
    在餐廳都喝不到這種湯呢
    老王好幸福啊
  • Ellen~~
    冬天喝濃湯是溫純的味道~~而且果汁機作起來超快速~!
    夏天喝濃湯可能覺得太厚重,
    這樣看起來,湯品也有季節嗎@@" 呵呵
    超喜歡蟹肉啊! 沙茶蟹肉 蟹肉羹.....都好愛
    最近在市場買到品質好的蟹肉,
    以後應該會多買買XDD

    agneta(阿妮塔) 於 2012/01/08 09:36 回覆

  • Ms. Husky
  • 對對!! 那綠色真的很賞心悅目!!XD
    加雞肉一定也很好喝!!! :DDD
  • 菠菜打成濃湯之後,本來卡卡的感覺消失了~~~
    最難的地方....大概就是要買果汁機~
    有了果汁機做濃湯都超快!!
    雞肉水煮後加就可以了,下次我來換口味XDD

    agneta(阿妮塔) 於 2012/01/08 09:28 回覆

  • 蝦蝦
  • 漂亮的顏色:D
    來上一碗, 心情好好吶!!!!!!!!!!!!!!
  • 對綠色控來說.... 打出綠色濃湯就好想馬上喝一大碗 :DDD
    蝦蝦有機會也趁冬天試試看喔~呵呵

    agneta(阿妮塔) 於 2012/01/09 15:57 回覆

  • ting
  • 你就是奧莉薇阿~~呵呵~好棒的湯喔~Ting喜歡濃湯,所以改天也來試試~
  • 我可沒奧莉薇那麼纖細骨感耶.... T_T (努力中...)
    做濃湯很快速,我很喜歡做,也希望Ting會喜歡 ^^

    agneta(阿妮塔) 於 2012/01/09 15:58 回覆

  • 莫宰羊
  • 黑默:我腦袋出現
    大力水手的主題曲了
    >///<哈哈哈
  • 哈哈 看來我們有過差不多的童年XDDD
    現在倒是很少看到了~~~
    懷念ㄟ:))

    agneta(阿妮塔) 於 2012/01/08 09:25 回覆

  • melissa0926
  • 喔 我最愛菠菜跟蟹腳了!! 但我想問一下 如果我沒有攪拌機 有其他方式可以讓菠菜變碎碎嗎 其實我以前有煮過 然後把他切很細很細 但吃起來口感還是不太對...
  • 如果有果汁機or調理棒調理機是最最方便了~~一下子就打很細,之前我也是用切的但是還是吃得到顆粒感@@
    我想可能要先把每個食材都蒸熟磨碎壓泥再一起煮吧~
    早知道我就把之前買的調理棒送你了,要離開時沒人要拿那個= =
    現在也不知道流落何方XDD

    agneta(阿妮塔) 於 2012/01/07 17:18 回覆

  • 楊小蝦
  • 傻孩子,當然是真的啊!!!

    小蝦雖然不大會說話但說的都是真話哦
    妳很用心編排,圖片的組合還有相片的精緻度,甚至連背景,都很棒,
    偶很洗翻~~~XDDDDD
  • >///< 自己的努力有被看見,感覺好好喔....!!!
    繼續做著喜歡的事情,
    我還想嘗試不同的可能,希望更進步~~
    謝謝妳的鼓勵... 耶耶耶!:DD

    agneta(阿妮塔) 於 2012/01/10 10:26 回覆

  • Pinkmama™ Lea
  • 哇看起來太美味了!!!!
    不過果汁機應該很難洗吧....@@
    國外有種可以打湯的,我看人家用過不知道叫啥
    我好怕果汁打出來有大蒜味道...-口-
  • 不會不會~~我媽教我的方法,用完果汁機直接加入一些水(溫水也可),
    蓋上蓋子高速繼續打大約30秒到1分鐘,
    很快就乾淨啦!! ^^
    妳說的那個是blender嗎?手持攪拌棒?
    以前我也有一支,除了打冰塊比較吃力以外,
    用起來還滿方便的~~

    agneta(阿妮塔) 於 2012/01/16 15:55 回覆

  • 黃 妮妮
  • 哈囉~我有照你的方式煮耶
    整個就是當聖經調整比例
    真的很美味 也很成功
    http://blog.yam.com/NlisaN/article/48834288
    但我用點點的
    不是用拉花的
    你的拉花還是比較強^^

    謝謝大師~
  • 妮妮~~
    很高興妳喜歡也動手做做看了喔~~
    我跑去看了~點成點點的也很可愛!
    看了很有食慾,呵呵~^^
    不客氣哩!!

    agneta(阿妮塔) 於 2012/04/12 19:53 回覆

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