♥ 阿妮塔 愛生活 愛廚房 ♥

天氣轉冷以來，市場裡出現了好多菠菜，幾乎每一攤都有，
細細的菜梗頂著撥浪寬版的葉片，而紅色的根部是最顯眼的記號。

菠菜對我而言，是小時候很早就認識的一種蔬菜，
不只因為紅色的根，也因為那好像會拖住牙齒的咀嚼感受，其實沒那麼喜歡。

爸媽總是很老梗地說：卡通中大力水手每次都打開罐頭吞菠菜，
馬上就力大無窮，成功解救可愛的奧莉薇喔。不得不說，
這一招真是太有力了，完全瞭解卡通對小孩的催眠魔力，哈。

對有些蔬菜是出於本能的.... 不愛，
可是有一些小時候不喜歡的菜，長大後反而整個改變了，
甜豆是其一，菠菜也是。

之前拿菠菜來做鹹派(菠菜烤雞法式鹹派)，這回來做點熱湯，用喝的菠菜！
綠色控的我看了這翠綠的顏色愛極了！健康營養，濃湯也溫暖了身體～ *^^*





準備的材料不多，菠菜在買回來的時候就洗好切碎，放在冷凍庫中，
這樣保存時間可以拉的久一點。當然如果馬上要吃，就不用冰囉！


翠綠菠菜蟹肉濃湯  (for 4)


<材料>

菠菜               200 g (大概7-8株)
奶油                 30 g
大蒜                   2 瓣
洋蔥                   半個
馬鈴薯                1 個
高湯                400 g
牛奶                600 g
新鮮蟹管肉          1 盒
黑胡椒                適量
鮮奶油                適量(可省)
麵包丁                適量(可省)


<作法>

1. 菠菜洗乾淨，切碎。洋蔥、馬鈴薯切小丁備用。
2. 奶油下鍋，大蒜瓣炒出香味，放入洋蔥丁炒軟變色，再放馬鈴薯翻攪。
3. 放入高湯和牛奶，小火煮約15分。
4. 加入菠菜繼續煮10分，關火，稍微放涼。
5. 將新鮮蟹管肉燙熟，或是用煎的弄熟。
6. 作法4倒入果汁機，開高速打30秒-1分鐘，變成均勻細緻的質地。
7. 菠菜濃湯和蟹管肉放入湯碗中，表面可用鮮奶油拉花，灑上麵包丁，用黑胡椒調味。





 


＊ 不愛大蒜者，可以在打成泥之前將大蒜挑掉。

＊ 對我來說夠稠了，覺得不夠的話，可以用適量太白粉/地瓜粉勾個薄芡囉。

＊ 麵包丁後來才灑上，忘了拍進去。

 
 


蟹管肉煮熟時就已經很想一口吃掉它們！！鮮味滿滿～超搭！

如果手邊沒有的時候，也可以雞肉丁代替 :)




拉花的地方不難，也可以應用在起司蛋糕表面拉花上喔:DD

先用小湯匙(比較容易控制份量)舀鮮奶油，在湯的表面畫上大小兩個同心圓，

再用筷子選定外圈的一處插入湯中，往圓心的地方拉過去，筷子保持垂直，不需提起筷子喔，

直接再從圓心拉出到外圈，然後再往圓心拉去，全部畫完後再將筷子提起，簡單的拉花就完成啦！！



吃晚餐的時候，老王顯的滿喜歡這道湯～直說好喝 ^^

尤其是蟹肉雖沒有調味，本身的鮮美就已帶著一些微鹹，實在是很作弊的食材XDD

於是這個晚上我們都各喝了一碗菠菜，變成了大力水手！

只是不知道..... 我們的奧莉薇在哪兒呢？ 哈哈～！！