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結束了一份作業,趕在年底之前,昨晚睡到一半竟醒了,
心中叨念今日一定得完成。弄完後心情格外輕鬆,就跟以前趕上deadline一樣,
上的緊緊的發條鬆了好幾圈,稍微休息是再繼續之前必要的事。
這種時候,總是想做一些點心,像是被制約了。(心甘情願)
儲藏室翻出一顆買了好一陣子的南瓜,是黃色皮的品種,
削去皮,切塊,電鍋蒸熟,接下來要做些什麼好呢,想了一會兒。
想做個簡單的甜點當早餐,說到簡單甜點啊,莫非Muffin瑪份莫屬了~
不需太費神抓時機,只要一支手動打蛋器就可以,攪拌也全不怎需力氣,
一小時之內香噴噴地出爐,馬上填滿想吃點心的心和嘴。
以前做過的黑底杯子蛋糕Black Botom cupcake,
是巧克力麵糊為主,再把奶油起司糊擠入,製造兩種色系的搭配,
hmm,橘色白色的雙色瑪份,感覺應該也不錯~
但這次偷懶了,不想做奶油起司糊,直接就把奶油起司切塊吧,
知道它不是會融化的那種起司,包進去會是怎樣呢?
是有趣的期待。♪
橘白雙色,奶油起司夾心南瓜瑪份 (for 12 pcs)
<材料>
南瓜泥             250 g
中筋麵粉          190 g
沙拉油/橄欖油   100 g
肉桂粉                  1 小匙 
肉荳蔻粉            0.5 小匙
丁香粉               0.5 小匙
薑粉                  0.5 小匙
二砂糖              160 g
無鋁泡打粉             1 小匙
小蘇打粉             0.5 小匙
鹽                      0.5 小匙
蛋                        2 個
cream cheese  110 g(切成12塊小長方體)
松子                     適量(可省)
<作法>
1. 麵粉、香料粉、泡打粉和小蘇打粉一起過篩,加入鹽混和備用。
2. 將蛋和二砂糖在攪拌盆內混和均勻,到砂糖顆粒消失。
3. 加入南瓜泥攪拌後,分兩次加入油確實混和。
4. 將作法1的粉類加入作法3,攪拌到沒有大顆粒。
5. 將烘焙紙杯放在瑪份模中,先將每個紙杯放入一大匙麵糊,
    放一塊切好的奶油起司,繼續將剩下麵糊平均分配,到用完為止。
6. 表面灑上松子,以180度C烤25分鐘。
* 一般來說,南瓜甜點都會放些辛香料,但可隨個人選擇要或不要加,當然香味會不太一樣~
* 這次放的辛香料算是少的,其實味道很溫和,應該可以被接受:Ppp
* 南瓜如果很甜的,糖份需要酌量減少喔。
            
 
烤好出爐,拍照的時候就先吃了一個。。。
 
雙色的夾心效果深得我心啊!
這次的南瓜不怎麼甜,而且不接受被壓成泥的命運.......
所以一塊一塊橘色的纖維在蛋糕體中格外明顯,
但點點花樣也滿可愛的~!
Cream Cheese 不先做處理,直切切塊放入的感覺有些微妙,
因為起司本身是沒有甜味,甚至算稍帶鹹味,
跟著蛋糕體一起咬入口咀嚼,起司化開融合的風味很不錯,
不甜的起司更平衡整體的甜度,且讓口裡更柔滑了。
 
松子因為灑在表面而已,沒有事先炒過。
 
  
和可愛的南瓜餅乾模一起合照,表明南瓜的身份,哈!
偷吃到一半的瑪份XDD
覺得下回可以把麵糊整個倒入後,再把奶油起司塊放入紙杯中,
可能這樣底部的起司塊就不會直接碰到紙杯底了@_@
或是把起司塊弄小一點,整個埋在裡面也有驚喜感~
 
還是很愛加些辛香料,像是薑啊、肉桂和肉荳蔻,這些都是甜點帶來溫暖的基本元素。
感覺冷颼颼的時候,就是得多一點刺激來暖和起來,(說著這些又想做印度咖哩了啦!)
配合南瓜散發的橘色,視覺上傳遞了溫度,給予滿滿的元氣。
小計畫進行中,go go go!!!(((勇氣開無限∞)))
  
   

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聖誕節的早晨,窗外有淡淡陽光穿透窗紗,翻開棉被,手腳卻開始變的冰冷。
『唉唷,太陽像是假的嘛... 』。
進入浴室想洗個臉,為了通風而大開的窗,冷風讓聚在在眼皮上的瞌睡蟲,
一股腦地都散會了~於是我想著,不行!今天應該是溫暖的時刻,
我想像那巫婆一樣,在爐火上攪動一鍋滾著泡泡的熱汁,噗嚕噗嚕,噗嚕噗嚕。
當然,不是綠色黏TT的那種,是深紅色,融合肉桂、橘子、和點點香氛的熱香料紅酒~!
熱香料紅酒,Mulled Wine,這是我第一次認識它的名字,
在之前的冬天也做過幾回,用著自己喜歡的香料。
漸漸地知道它還有其它的名字,像是Glühwein(德國)Glögg(北歐),
是傳統上在冬季,特別是在聖誕假期所喝的熱飲,
趁著聖誕節,且讓這深紅的美麗辛香味暖和身體和心情吧!♨
Mulled Wine,熱香料紅酒的作法五花八門,卻也大同小異。
主要的精神在於將紅酒煮熱,加入不同的香料,非加不可的是肉桂和橘子汁,
其他可以多加嘗試,做出讓自己最舒服的暖酒。 :)    
今年可說是第一次在聖誕時,熬上這鍋熱紅酒~
北半球聖誕節時分,南半球剛好相反,天氣正熱著呢;
而澳洲的冬季已經離聖誕節好遠,所以以往喝著、煮著熱紅酒時,
只覺得好暖,但沒有將它和聖誕劃上等號。
找尋硬碟中的舊照片,發現以前在坎村(Canberra) 的Kingston,
假日才開的Old Bus Depot Markets,這裡有許多小攤位,
手工藝品、二手商店、手工糖果、縫紉作品、蛋糕餅乾..... 可以好好逛上一圈。
我們家廚房小吧台牆面的金色吊燈壁貼,是重返坎村蜜月那時在這兒買的喔!
就是這個~!
這個攤位賣鮮搾果汁,也買熱呼呼的Mulled Wine,熱香料紅酒~
旁邊那桶是不含酒精的作法,一樣用了滿滿香料,差別在主體是熱蘋果汁。
(瞧那肉桂樹皮多麼大捲~~!!)
老闆手上的杯子不是要裝給客人的,這是他自己嚐味道用,
拿來賣的杯子可沒這麼大..... 一般紙杯的尺寸而已。
那時我們一行人,只有我對這鍋東西有興趣,對老闆拍照拍到他抬頭"看"我...
捧了一杯邊逛邊喝,手暖腳暖,等到坐下時感覺還有些微醺,呵呵。
       
來,開始準備了!
香料就如之前所寫的,肉桂是主要角色,至於其他的就隨心所欲,看手邊有什麼就用什麼吧! ^^
熱香料紅酒 Mulled Wine (for 4)
<材料>   
紅酒      1 瓶(750ml)←選擇便宜的,不甜的紅酒。
橘子      2 顆
蘋果      1 顆
肉桂      1 大捲(或是小根肉桂棒約3-4根)
生薑片   3 片
公丁香   5 顆
肉荳蔻   1 顆
綠荳蔻   2 顆
八角      2 顆
眾香子   5 顆
二砂糖or黑糖   50 g
<作法>
1. 蘋果切薄片or切丁,橘子一顆切片,一顆取表面橘皮絲,之後把皮剝除,擠出果汁備用。
2. 準備一大鍋,橘片、蘋果加些糖先炒一下,加入整瓶紅酒、橘子汁。
3. 以中火續煮,加入香料們蓋上鍋蓋,煮到要沸騰的時候轉成小火,
    加入橘皮絲,維持這狀態悶煮15分鐘,即可飲用。
*煮好後,記得嚐味道決定是否還要加糖。
*也可以視情況加一點水。
 
- 肉荳蔻用塑膠袋包起,以鎚子打破。
- 橘皮絲可用削皮刀取下,用小刀刮下也ok,記得不要取到白色的部分。
- 紅酒不需要買很貴的,看什麼特價便宜就買吧!
 
煮熱紅酒的時候,混和香料的氣味飄散在空氣中,
暖暖的,香香的。
 
撈起一些煮過的蘋果,吃起來酸味已經消失了,
都是香料的味道,先收起來,說不定能來拿做些點心。
捧著一杯熱香料紅酒,暖意漸漸漫開。
從手掌。。。。
到腳丫。。。。
深紅色的暖酒,從口中將微燻送達了手腳,熱起來了~~ ^///^
一小口一小口慢慢喝,在聖誕節早晨煮上的這鍋,
熱香料紅酒繼續暖和了隔天的我們。
P.S.
 
今年將許多明信片和卡片放上聖誕樹,在煮熱紅酒的時候,
往下看到樹裡面發現有一張陌生的卡片,這張是誰寄來的呢?
翻到背面一看.... 原來是老王寫的~ 默默放在樹上已經5天了。。。。
還好趕在聖誕節的陽光早晨中,我收下了這個小驚喜,嘻 ♫
---      2015.12.21    ----

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再過兩天又是聖誕了,Christmas is around the corner!
大家有沒有什麼計畫呢?^^
這兩個禮拜事情有爆炸化的趨勢,一方面做著餅乾,
一方面又嘗試了新餅乾,還有小花園的整理(這次也種了球根喔,現在正鴨子划水長根中)
週末有朋友要來家裡午茶,真的沒什麼時間好好寫東西,真希望自己有三頭六臂哪~~
但再怎麼說,聖誕節還是歡樂時間!!
一定要上來祝福大家『聖誕快樂~~』★☆
聖誕節除了薑餅,我把餅乾麵糰做成聖誕花圈的模樣,
淋上糖霜和灑點銀色珠珠,效果比想像中的好耶,
看起來很可愛,自己也很喜歡:DDD
扭轉餅乾麵糰的時候很好玩,多長的條狀應該轉幾下哩,
轉太少看起來有點空虛,轉太多又怕形狀被壓扁,
嘗試的過程中越來越順手,跟大部分的事情一樣,多做就熟練了~~(ㄟ這樣也有心得可以講XDD)
 
這條聖誕風的桌巾是去年買的,放在客廳,整體看起來氣氛更完整~
 
聖誕花圈配上冬青葉,看起來超可愛~~♥
冬青葉不是糖霜做的不能吃喔,它原本可是鈕釦來著!
當時根本還沒過聖誕節,不過看到這可愛鈕釦馬上被融化,買了XDD
腦中也出現聖誕花圈餅乾的模樣.....
餅乾和冬青鈕釦、冬青桌巾配成一組。
這個餅乾目前不會提供作法喔,因為是新嘗試,還有改進的空間啦~~
和小麋鹿的合照。之後還要繼續改良花圈餅乾的口味~~
 
聖誕老公公從餅乾中探出頭:Ho Ho Ho~~~~~
今年是不是都是好孩子呀?
希望這可愛的花圈餅乾讓大家更有聖誕的Fu~!
最後祝大家 『聖誕快樂!!』(* ̄▽ ̄)/‧★*"`'*-.,_,.-*'`"*-.,_☆

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有些事情是急不得,必定得慢慢磨過,耐心和意志力在時間的面前褪去了顏色,
我們才真正得到了什麼,要緊的不在於結果,那未必是最完美,
但其中的甘苦與甜蜜,卻讓整個過程發出獨特,得到了價值。
最近的浪跡天涯小兄妹的新聞,激起心中不少感觸 (唔........)
為人父母這回事確是急不得,也不能只看結果的漫長考驗。
雖然一邊暗自佩服小弟弟的勇氣和行動力,
但看到他爸爸接到平安的電話,一個大男人就在鏡頭前掩面痛哭起來.....
需要很大的勇氣才能當父母啊,需要更大的智慧去學習當父母哪。(爸媽真是太偉大了!默~)
還好.... 有些事情不需要太煩惱,像是追求美味料理,
有趣和變化其實並不那麼難,而且常常有小偷吃步的省時空間,
繼上一篇[sweet]省時、超簡單宴客點心使用了冷凍酥皮,
如果還有剩下的酥皮,一樣可以拿來做成鹹點,成為餐桌上的金黃料理。
       
這道雞肉派可以說應用滿廣的,有的雞肉派會做底部的皮,有的省略而只有表面的酥皮。
裡面的餡料也都可以隨自己高興來替換,蘑菇、香菇、蔥、馬鈴薯....都可以~
做料理和做甜點不同,把小心準確的習慣丟一邊吧:D 善用手邊的材料,
沒有負擔地轉動鍋鏟和鍋把,翻起翻落,在每天的晚餐間,這不過是一次新奇的實驗 ♥
手邊有烤雞剩下的雞胸肉,乾乾的不好吃,拿來做這個派嚕!
鮮菇青蒜烤雞肉派 Chicken Pot Pie (2人份)
<材料>
奶油                   5 g
烤雞胸肉             2 大塊
青蒜                   3 支
鮮香菇(大)           3 朵
低筋麵粉             1 大匙
高湯               120 g
白酒                 50 g
creamcheese  50 g
黑胡椒               適量
乾燥巴西利         適量
冷凍酥皮            2 張
蛋汁                  適量(烤的時候上色用)
<作法>
1. 青蒜切小圓片,香菇切薄片,烤雞胸肉撕成絲狀。
2. 奶油放入鍋中融化,輕炒青蒜和香菇到微軟,灑上麵粉,邊攪拌均勻。
3. 加入高湯和白酒攪拌,蓋上鍋蓋悶煮到香菇變柔軟,湯汁變濃稠。
4. 加入切成丁的creamcheese,攪拌讓起司都融化,放入烤雞肉絲。
5. 如果覺得太稠了,適時添加一點開水,加上黑胡椒和巴西利末攪拌。內餡完成。
6. 冷凍酥皮兩張解凍,將內餡分別放在兩個小烤皿中,酥皮蓋在表面壓緊。
7. 在酥皮表面刷上蛋汁,放入烤箱,以190度烤15分,或到酥皮表面金黃就可以了~
 
* 因為要放入烤箱,為了安全,必須注意容器是能夠入烤箱的喔~!
* 沒有烤雞的也不擔心,一般新鮮雞肉先炒熟了就可以用,記得先切小塊,吃起來比較方便。
* 有一張派皮上我用刀子畫條紋想測試效果,但結果是沒畫線的比較好.,
    畫線的那片比較澎不起來@@||
烤好之後,金色的酥皮,像是酥皮濃湯......
但裡面的不是濃湯啊,呵呵。
青蒜以往只能來搭烤鴨和香腸而已,都是切片生吃比較多,
不過炒熟煮軟後,青蒜反而會出現清新的甜味呢~
以前在澳洲是用大蔥來做這個雞肉派,在台灣找不到大蔥,
腦筋就動到青蒜上面,用了之後雖然味道不太相同,但搭著雞肉也是很好吃 ^^
加了creamcheese和白酒拌開炒,醬汁香氣都濃縮了,
把酥皮壓入醬汁內與內餡一起吃,簡單的新鮮材料,不怎麼費心,
現成的派皮省了時間,偷吃步做出一道美味的方便料理~♫
小小的變化,也讓這天晚餐餐桌上出現一點小驚喜

agneta(阿妮塔) 發表在 痞客邦 留言(56) 人氣()

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幾乎每年都會做上幾批薑餅,看這些蜜褐色的小餅乾一字排開,
就代表閃閃發亮叮叮噹噹的聖誕節快接近囉!!
昨天新聞中報導了各地的聖誕樹,大大小小的好壯觀,
再加上搭配現在的氣溫......只差沒有來場雪?(太可惜了,台灣要到合歡山才能看到雪:( )
上上星期朋友向我訂製了一批薑餅,她要帶著這些可愛餅乾出國去,
送給在那兒的外國友人,提早過一下溫馨的節日。
距離出國的前幾天,她在打包行李,而我也開始製作這些小薑餅們。
食譜有重新整理、改過,根據目前材料調整了一下。(底下有附上之前慣用的配方也很不錯~!)
麵糰壓開的感覺很好,聞的到香氣,怕沾黏的話可以多灑一點麵粉~
    
 
每回桿開薑餅麵糰,用不同模子印出圖形,都覺得這時候的薑餅超可愛的!
像是可以吃的拼圖一樣~~
雖然圖形外的餅乾麵糰可以回收再壓,但還是會計算怎麼樣才能排的滿滿,最好都不要有空隙XDD
吃完晚餐,繼續把薑餅上頭的擠花圖案完成~
調了一些粉紅色,點在臉頰上變成小點腮紅 ^^
薑餅怕潮濕,這幾天每天濕度都超過70%,在沒有除濕機的廚房手腳要加速一下...
包在保鮮袋中,一次只拿一些出來畫。將該畫的都畫好,拍完照,是該打包了~
模子小的小鳥,在壓薑餅圖案時是填滿的好幫手,
做出滿滿一堆薑餅小鳥,超有成就感的!!♫
全員大集合,薑餅一家共有五種:
皇冠、熊、高音譜記號、雪花、和小鳥。
事先問了朋友想要寫什麼字?
她說要送給英國朋友,那就寫個『TW』吧!
所以皇冠、小熊和高音譜記號上都有寫 :)
雪花~
在薑餅熊身上黏了一顆彩色糖球,結果看起來像是凸肚臍,哈哈哈!!
打包起來更可愛~^^
除了她訂購的數量以外,這包是給她的~!(偷偷地放,等她開箱就會發現XDD)
希望她也能和家人朋友分享^^
塞進一堆薑餅,整個外包袋都要爆炸了 囧。。。
用彩色的細麻繩當最後點綴,貼上Handmade貼紙~~~*
就是明天了!我的今年第一批薑餅要跟著搭飛機出國~!!
雖然不是自己要出國,但也覺得很開心耶~啦啦啦!!
是不是很有氣氛呀?希望收到的人們也會喜歡!!❤
  
♥ 薑餅食譜可參考:[sweet] 耶誕節的薑餅熊
<材料>
a.薑餅
低筋麵粉 350g
楓糖漿 115g
泡打粉 2小匙
薑粉 2小匙
肉桂粉 1/2小匙
無鹽奶油 100g
黑糖粉 175g
鹽 1/2小匙
蛋 1個
b.
糖霜
蛋白 1個
檸檬汁 半個
糖粉 200g
<作法>
1. 奶油放軟。低筋麵粉、黑糖粉、泡打粉、薑粉、肉桂粉過篩加鹽混和。
2. 加入軟化的奶油拌勻。
3. 加入蛋、楓糖漿,以木匙攪拌至成糰狀。
4. 放到乾淨桌面上揉捏至光滑狀。
5. 桌上灑一些麵粉(份量外),麵糰分成幾部分桿開,讓麵皮厚度約0.5公分。
6. 薑餅用喜歡的模子切出形狀,以190度烤8分鐘左右,取出放涼。
7. 糖霜:蛋白加檸檬汁打至濕性發泡,加入糖粉拌勻。放入擠花袋,在烤好的薑餅上畫出圖案。
8. 薑餅完成了!

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告別了林迪斯隘口(Lindis Pass) 那幾個賴在地上的雪天使,彷彿也向這難得一見的陽光說掰掰。
越靠近Aoraki Mount Cook—庫克山,紐西蘭最高的山(3,754m),
陰鬱的天空飄著大雪,累積成地上厚厚的冰,又將我們帶入了灰藍色的世界。
只是這一次,眼前的能見度不超過5公尺,明明隱士飯店就在面前,卻找不到通往大廳的路。
『明天呢?會是個晴天嗎?』其實有些焦急,但更多祈禱。
這趟旅行計畫的準備期不怎麼長,在南島停留的時間也不多,
知道冬季的旅程變數多,不拿時間去賭,所以我們捨棄了爬冰河的規劃,
專心(or 孤注一擲?) 地期望在庫克山能接近冰河,既然冰河船在冬天是關閉狀態....
是的,我想要搭直昇機!(握拳)
但直昇機飛行並不便宜,事先查過兩家公司的價格都要400/人或更多,
在出國前一天又發生小意外,有筆不小的開支......
反正就看看吧,誰知道天氣變化,說不定又不能如願呢。。。。
這天最後一張明亮的照片。
Lindis Pass 經過了Omarama,穿出了山區,兩旁的景色平坦許多,
印象中好像有條河流,距離道路兩邊3公尺左右,沿途堆起了石塊堆,
在雪地裡顯的難以忽視,不知道這是有什麼用意?
八號公路在小鎮Twizel 過後出現岔口,右邊是隔天要繼續的八號,
左邊是80號公路,也就是Mount Cook Road。自行駕車需要補貨的旅人,
請在Twizel 買好需要的食材或是泡麵,過了這裡要去庫克山沿途就沒有超市嚕。
80號公路的一側是山坡,另一側是美麗的普卡基湖(Lake Pukaki),
冰川融化蓄積出的湖泊,是夢幻的藍色牛奶湖,之後的遊記中會證明它的美♥
初見普卡基湖的時候,我們正忙著趕路,大風雪噗噗地吹打擋風玻璃,
還好這兒的路很單純,沿著路開一直到底,看見左手邊的路牌,指著Aoraki Mount Cook Alpine Village。
鼎鼎大名的庫克山隱士飯店,擁有最優越的地理位置,是唯一正對庫克山景的住宿。
這張照片是隔天早晨拍的,那時一掃埋在雲霧中的輪廓,我們才真正看清楚它的模樣。
剷雪車沒有經過的地方,積雪已經1,2公尺高,
我們透過車窗玻璃,好像就在大型的雪迷宮中繞彎,
路邊的指示牌都被蓋住了,第一次開錯,走到庫克山的遊客中心......
進門詢問的路上就在融雪中滑了一跤,整條褲子都又冰又濕....  慘。
還好,最後順利找到隱士飯店的入口,
一進門暖和的壁爐,瞬間就把不安的心情安撫下來~
接待的先生說,車子請隨意停吧!
我們發現冬季旅客真的很少,停車場也不過才幾部車而已,
很難想像夏天這兒是超熱門的景點。
請注意這時候大夥兒的車頂都還是很乾淨的狀態~
等到隔天早上..... 哈哈!
隱士飯店的大廳,挑高木頭尖頂的開闊感,
壁爐中燒著批哩啪啦的木柴,氣氛安靜且溫暖,兩位櫃臺超級親切!
老王在進房間後發現找不到他的皮夾....
去櫃臺詢問,他們都很熱心地幫忙尋找,
後來.... 在房間桌上找到了....原來是被手套壓住....囧!
告知了櫃臺先生,而另一位櫃臺小姐當時人不在,
後來她遇見我們時還特別問了一聲,真的很感心:)
 
第一代的隱士飯店在1884年開始成立,經過幾次轉手與改建,
第二代的隱士飯店重新回到政府手裡,打造阿爾卑斯山氛圍的小村莊。
其間的洪水和大火曾將飯店夷為平地,但最新一代的建築也在政府計畫之下,
很快地重建,而且拓展了規模,成為今天我們看見的新面貌。
擁有了正對庫克山這種獨一無二的山景,隱士飯店當然也不會浪費優勢,
飯店內有兩間主要的餐廳、一間酒吧和一間咖啡廳,
每一間都擁有視野絕佳的座位~
晚餐營業時段只有一間餐廳開放,是The Panorama Room。
這是多次獲獎,也是全紐西蘭最好餐廳之一,看過MENU之後覺得超餓!
本來想在這兒豪華地吃上一餐,但上樓整理好行李泡澡時....就冷靜了下來...
一餐吃掉上百紐幣似乎太奢侈了。。。。
於是我們決定隔天去吃早餐,至於晚餐呢~
看美景、吃泡麵應該也別有一番滋味:DDD
隔天要吃早餐的地方,Alpine Restaurant,是一間自助式Buffet。
這時候天空超灰暗呀~~~
我在禮品部櫃臺詢問了關於直昇機的事情,他們說這裡已經連續兩個禮拜都大雪,
飛機很久沒有開放了,建議我隔天早上再來詢問看看。
hmm.... 我想這趟旅行中,學習到最多的就是... "祈禱"、"享受當下",和"不要勉強"。
隨時都要抱持希望!!
隱士飯店分成幾個區域,除了飯店形式的房間以外,外圍也有汽車旅館(Motel)、瑞士農舍(Chalets),
其中Motel形式的住房備有廚房和用具,自己下廚也不錯。
我們去的時候,位於底下兩側低樓層的Standard 房型部分正在全面更新,
趁冬天人少時候改裝,之後值得期待。通過連接Standard 區域的空橋,是後面比較高的Premium 區。
空橋窗戶看出去,車子都快被埋了XDD
屋頂上的雪積到某個程度會掉下來,所以整個晚上偶爾會聽見乒乒乓乓的聲音。
我們住的房間在8樓,電梯旁的門可以出去走到小陽台,
空氣稀薄地乾淨,不覺得很冷。
住的房間,有兩張大大的Queen size 床,嘿嘿!!
沙發旁透過大窗戶是壯麗的山景,房間內備有望遠鏡,
MiniBar的部分也滿齊全,還提供濾壓壺和咖啡粉,讓房客喝到不是即溶的咖啡。
浴室空間也很大,可在裡面舒服地泡回熱呼呼的澡,徹底回溫一下~~
冬季與夏季在住房費用上差距真的很大,這個房間在夏季的收費是NZD469,
但我訂房的時候是NZD164!(之前在Lake Te Anua 住宿那間也是,差了一倍)
又因為我們從以前旅行開始,一直都是使用同一家訂房系統來訂購,
累積下來的紅利可以折底,所以我就在這裡把紅利抵扣,
算下來。。。 這一晚住宿只花了60.65!在隱士飯店!:D
(這次所有住房、租車花費,在最後一篇會做個總整理)
下午4點多的窗外,和皇后鎮一樣,進入藍色模式。
   
吃著奇異果,發呆中。
一天的開始,也是這樣從藍色中甦醒的。
路上的剷雪車很早就開始工作,拉出長長的光帶。
下樓吃早餐!
穿過了空橋和裝修中的Standard 住房區,要轉搭另外一台電梯下到大廳(電梯側面是透明的XD)。
電梯前有架鋼琴,捧著咖啡坐在落地玻璃窗前看外面,應該也是不錯的發呆片刻。
去餐廳前又跑了一趟禮品櫃臺,小姐說現在天候還沒確認,要等接到通知,
機場確定是否開放才知道有沒有飛............. /_\
進入餐廳,裡面約有4組客人,每一組都被安排在最棒的窗邊,我們也不例外。
窗外的剷雪先生,很認真地把小徑剷出來,看來昨夜下的真不少。
Alpine Restaurant,這在夏天會是非常熱門的早餐地點,
很多旅行團就算不住在隱士飯店,也會帶著客人來這兒吃早餐,
享受庫克山當前的悠閒時刻。
但是呢,必須要告訴大家..... Buffet 早餐只能算是ok,沒有到驚豔或是很滿足的程度。
有優格、麥片粥、麵包、各式可頌、沙拉、火腿之類都有,種類也算多,
不過熱食很少很少(麵包可加熱算嗎....=  ="),
煎蛋、熱狗這些很常見的都沒有,想吃就必須在點餐的時候另外註明。
我們吃的早餐一份大概是NZD18,如果要點煎蛋捲之類的熱食,大約是24-25左右(一樣可以吃Buffet中的餐點)。
遠處山前起了大風,刮出一片白煙。
老王不忘帶著小筆電,美景當前繼續處理工作上的事情 ~_~
(所以我趴趴亂走,幫他做了大三明治,服務生還過來稱讚三明治好豐富XDD)
天邊漸漸明亮起來,景象漸漸清晰。
昨天下午山都被風雪隱藏,我搞不清楚哪一個才是庫克山?
跑去問了櫃臺,小姐笑著帶我走出大門,指給中間那座尖尖的山頭,告訴我就是它~~*
周圍的是南阿爾卑斯山脈。
小小鳥兒也起床了,不知道牠的蟲在哪裡呢?嘻:pp
冬天的健行步道封閉中,而我在隱士飯店拍下了好多難忘的庫克山美景。
     
櫃臺小姐說,好久沒看到陽光了耶,我們很幸運~^^
白天的Snowline Bar,沒有營業,但可以坐在這兒,一樣很愜意。
Bar 的窗戶看出去。
太陽起床了,正要爬過南阿爾卑斯山。
一位日本女孩服務生走過來,熱心地要幫我們拍合照。
這早晨和窗外美麗的雪山留下記錄,謝謝她。:)
上樓整理行李,大窗戶前的照片,大地都亮起來~
左下角幾個小小的人影,他們準備好滑雪板,向上爬了一小段開始玩雪。
行李拉到車前,赫然發現..... 被雪蓋住啦。。。。。
雖然看起來很可愛,清理這堆雪還真有點麻煩~~
好不容易借了雪剷,我們進行了第一次解救車子大戰!
凍過的雪已經不鬆軟,要用力才能撥開,前面擋風玻璃、後面玻璃清理乾淨,
地上也剷出能走的路,至於車頂的雪塊....就不管了XD 開一開自然會掉下來~~
全部都弄好,行李也搬上車,已經是10點40分,我們坐到車子裡,朝下一站Lake Tekapo前進。
‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧
經過了峽灣那兩天的失望,再加上早餐時問櫃臺也不確定直昇機會不會飛,
其實心裡覺得有點悶。老王看我面帶失落的神情,將車停在飯店門口:
『不然妳再去問一次好了!』『如果有飛,妳就去坐。』
『那你呢?』
『妳上去拍照,我在地上堆雪人等妳。』
恩!我下車跑到禮品部櫃臺,小姐一看到我就拿起電話詢問,
朝我點點頭,說剛才確認今天會飛!!!
哇凹!!超開心!!!!!
然後小姐從後面拿出一個小立牌,跟我說今天是這陣大風雪後的第一次飛行,
直昇機公司要用優惠的價格促銷~~原價495的飛行,現在價格是300元!!問我要嗎?
『要啊、當然要!!!』
小姐很快地幫我聯絡,告訴我直昇機會在11點起飛,
他們會等我人到才飛,所以我們必須在10分鐘之內趕到機場!!!
『耶!!!!!!衝吧!!!!』
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hi~你好 :)
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關於。。。
The Hermitage Hotel
(in Aoraki Mount Cook Alpine Village) 官方網站
Mount Cook Ski Planes
飛行資訊網站
目前的價格已經漲了,從2011.10開始的新價格,
從NZD495→530,但目前還有春季的優惠價,
一樣是300元,不過飛行的時間比我們去的時候短(約30分)。

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12月大概是我最喜歡的月份吧,屬於閃亮的熱鬧時節又要來到了!
每年都好想去歐洲聖誕市集親身感受,既然這還是個幻想。。。。
將家裡佈置佈置也不賴~~♥
去年我們家第一次過聖誕,最重要的聖誕樹是特力屋的工作人員組裝的,
兩人一共裝了近3個小時才收工,讓我們一度想乾脆就一直放著吧,不收了 囧
但抵不過新年的氣氛,在農曆年前還是收了... 。
就是怕太麻煩,都11月底了遲遲還沒有去把箱子抱出來的念頭...
某天終於心一橫,想燈泡都買了,不裝怎麼可以?!
結果在超專心的狀態下,聖誕樹的組裝+燈泡一個小時搞定:DDD
不知道其他人是怎麼組裝的,這回我是從最頂端開始往下打開,
一層的全部枝條都攤開好,再繼續往下一層。
燈泡也是從頂端繞下來,因為電線有彈性,大致纏好再微調也很容易。
如果要裝燈泡的話,一定要先弄好燈泡,把電線藏在樹中心,再掛上飾品喔~
今年的佈置原則上和去年差不多,怕東西越來越多會沒地方放,
只有新增一些小東西,變化一下擺設,
不過所有物品就定位後,氣氛就跑出來了呢!^__________^
聖誕紅,這回買的是帶著黃色斑點的品種,直接放在陶盆中。
陶盆綁上布質緞帶,印著Happy Holiday!
手作的聖誕花圈保持的很好,不放在衣帽架上,改掛在門口嚕~
親手纏的金色緞帶和蝴蝶結,今年看了還是滿喜歡♫
使用無痕掛勾就不怕會留下難清理的痕跡。
 
大型的蠟燭擺放在電視左右邊,這樣電視牆也熱鬧一點。
愛心花盆裡面的是圓葉福祿桐,等到大一點就移到外面去。
聖誕襪和燭台改放在這邊。
 
中間那張聖誕風無框畫,過了一年了還是很有fu,下次要多做幾張^^
 
 
沙發區,抱枕換成紅色(一定要的呀!)
銀色聖誕樹蠟燭也擺放在背牆上增添氣氛。
樹下的禮物盒有的很面熟吧? 但也增加了一些新的。
這次聖誕樹上除了掛裝飾品以外,我還把今年收到的明信片用白色木夾夾上,
謝謝每位朋友捎來的問候,每張都是一份溫暖喔!
放在聖誕樹上的感覺很好耶,經過時都會特別又想起。
客廳茶几鋪上聖誕風的桌巾,放了一疊可愛的各國聖誕老公公餐巾紙~
幾片薑餅當作裝飾。
 
客廳的展示架還是重心所在啦~~~~
有一些是紐西蘭旅行帶回來的小紀念品,有些是自己手作的小物品嚕。
這顆綠色聖誕樹是自己上色的~~
在逛特力屋的時候,老王瞥見這棵就很喜歡,一定要買回家....
買來的原始狀態是木頭色,我用了之前裝潢剩下的油漆著色,
再用水彩點綴一下,葉片尖端黏上金色小松果,也掛上幾顆紅蘋果,
變成今年可愛的小聖誕樹~!
     
 
上面一層最右邊是紐西蘭買回來的KIWI 鳥,帶上大眼罩顯的很好笑~ 哈
綿羊眼罩也是一起帶回來的。
藍色小企鵝,尖嘴上掛了一個小聖誕花圈。
之前找放香料的架子,曾買了幾個長方形小抽屜,但回家試用後才發現買太小了 囧
改造:把抽屜刷白,貼了書本的包裝紙,看起來就是可愛的迷你書架啦~^^
將聖誕老公公和麋鹿派去當圖書館總管 XDDD
 
變裝麋鹿頭無尾熊,還是每年都要出來亮一亮牠的紅鼻頭 XDD
看到牠會覺得心情很好!*
更小一號的聖誕老公公,和金色的松果,背後是紅色綠色的毛線球。
聖誕節要喝的紅酒,先準備起來順便當擺設,當天開來喝~~!
         
樓梯下的木頭假櫃子,上面黏了彩條,兔寶寶繼續坐鎮~
聖誕的腳步越來越近了~~~
 
聖誕樹一角。
 
 
其實這是去年做的薑餅,剩下幾片故意留起來,裝在盒中保存。
今年薑餅還沒開工呢,先拿舊的當作擺飾囉~♪
   
晚上點亮了聖誕樹,今年加了燈泡果然不一樣,閃爍變化的明滅映在地板上、牆壁上,
花花的小燈光,感覺好溫暖。這幾天氣溫更低了,我家這兒還經常起大霧,
靜靜坐在客廳地毯一角,偷空的幾分鐘看著發光的聖誕樹,又微笑了起來 :)
繼續倒數中。。。。。 呵呵~~~
  

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也許你和我有著相同疑問?覺得時間像長了腳一樣,不但如此,
而且還是個快跑高手,飛毛腿抖一下,連腿毛都看不見~(苦笑)
瑣碎的小事佔據大部分的白天,而晚餐過後又覺得,咦,怎麼已經九點了?!
山不轉,路轉。時間跑走,我們去追回來~!:DD
沒什麼時間慢慢磨,就做省時的點心吧!
可別以為省時甜點會犧牲美味哪,千層酥派(Turnovers)絕對是華麗又好吃的保證,
如果家中臨時有客人要來,想弄些甜點招待一下,怎麼辦?
別擔心,只要利用冷凍派皮,包裹起想要的水果、起司,
送入烤箱,30分鐘內全部搞定!!
在熱呼呼的出爐時刻上桌,酥皮、水果與起司,配著茶,任務達成啦~ ♥
(這花... 是上個月老王某天帶回來送我的,放著放著就變乾燥玫瑰了:p)
省時的千層酥派,作法也非常簡單,更讓人開心的是它是隨性的點心,
不用太費心注意打發程度,也不需要動作加快免得消泡,
想包什麼就可以包什麼,烤成金黃膨脹的圓胖模樣就ok。
可以說是進入完全無障礙的一項
舉例:上一篇做的秋冬酸甜蘋果塔,如果有剩下的蘋果內餡,
加上一點蘋果(可以切小塊一點),包起來就是蘋果千層酥餅嚕~是不是很簡單:)
我的冰箱中還有之前做的黑莓果醬,還有一些Cream cheese,
決定將它們搭配在一起,撞出紫色的甜甜滋味。
Cream Cheese & 黑莓千層酥派(Turnovers) for 6 個
<材料>
冷凍派皮12x13cm    6張
黑莓果醬                  3 T
creamcheese     150 g (放軟)
檸檬皮屑                  1 t
檸檬汁                    半顆
糖                          1 T(可省,請自行調整)
蛋                          1 顆
<作法>
1. 冷凍派皮取出,每張分開,退冰。
2. 軟化的creamcheese和除了蛋以外的材料,放在攪拌盆中攪拌均勻。
3. 將適量的作法2放在一張派皮上,折疊包起,邊緣用叉子壓緊,表面用刀割出幾道。
4. 蛋打散,用刷子將蛋液抹在派皮上,表面灑上糖,以190度烤15-20分即可。
PS.
黑莓果醬作法:
600g 新鮮黑莓+350g 糖,小火慢煮到汁液稍收乾,關火擠入半顆檸檬汁完成。
對甜味的度量方面,可以在過程中嚐味道,做一些調整到自己喜歡的味道喔。:)
   
現成的冷凍派皮,可以在一般烘焙材料行買到,是一項省時間的好食材。
當然....如果真的很想自己做也是可以啦....(勇者!!)
之前做楓糖海鹽迷你小可頌這篇裡面也做過千層派皮,
並不會太輕鬆,如果沒有得使用很大片的需求,還是用買的好了~~^^||
千層派皮在烤箱內很快就開始膨脹,等到表面變成迷人的金黃色就可以出爐了。
  
之前做的黑莓果醬裡面有很多果粒,切開面很lucky地切到一顆~
如果手邊有完整的果粒,不管是新鮮的,還是冷凍的,放進去更能增加口感和華麗的視覺效果喔!
!!但如果是蔓越莓..... 不建議啊....
最近面對新鮮的蔓越莓很是頭大,超超超酸!>"<
沒有先弄成果醬的話,包進去效果應該會很差 orz
 如果能抓好出爐時刻,可以馬上嚐到那膨起的喀嗏聲音。
 
*小心得:
冷掉不脆了怎麼辦? :((

先用微波爐快速微波10秒,然後放進小烤箱內加熱3分鐘,(只有上火的也ok)
這樣又是酥脆的千層表面了~~
 
盡情用各式水果豐富千層酥派吧!!
手邊有什麼就放什麼,來杯茶搭配這輕鬆自在的小甜點~~♫

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最近一直在找可以放香料玻璃瓶的架子,總不能一直擺在餐桌上亂亂的....
 
昨晚聚餐過後,老王問要不要去大賣場逛逛?
在調味料架子那區看到這個木頭架,稍微比劃一下應該能放的下玻璃罐吧!
上次在大創買了三個木頭長方盒,回家才發現我把那些玻璃罐想的太小了 =  ="
每個盒子只能放進兩個瓶子... 現在正另外想辦法利用它們。
這架子底下本來有附上三個塑膠抽盒,可以拿來放糖、鹽,
就先拿開收起來,這個木架就單純拿來放香料。
一度想要把架子釘上牆,但又擔心背後那片木板撐不了重量,
整理了小吧台區域後,決定就放在這裡吧!
拿取方便,也不怕地震時會摔下來~
 
解決香料們的家,終於能夠擺出來~耶!!♥
當初廚房選橘色.... 過了快2年還是很喜歡ㄟ,自嗨地覺得和這香料架好搭 :DD
這架子試放了才知道可以裝不少,上面兩排可以放四罐,
最底下一排可以前後疊放,所以能放八罐,如果罐子更小就能放更多了~
還能再去買幾個空瓶回來,讓剩下未出場的來亮亮相。
因為收納的地方其實不會太多,會比較偏向實用擺設為主,
像是盤子、杯子、小家電等,大部分都擺出來,
一方面是方便,另一方面也比較喜歡這種風格(我承認自己收納的功力.... 囧)
上面幾張是為了拍照挪開一點空間,平常就像這樣放在牆邊,
前面是攪拌機的位置,旁邊放一些隔熱墊、隔熱手套嚕。
找到自己想要的東西,開心開心 !*^___________^*

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灑滿糖粉的世界,好美!環顧四周只有我們兩人,乾淨稀薄的空氣不停灌進胸口,
突然我安靜下來,身體內有個小聲音像水波似地一圈圈擴大。。。
『噢,我... 好想做一件事,一件很久以前就想做的事.....!』
連日大雪後的早晨,在皇后鎮往庫克山必經的8 號公路,
恍神以為身在魔戒的光禿山坡場景裡,我們開上了南島海拔最高的路徑,
被兩旁大山夾擁的林迪斯隘口(Lindis Pass),是這趟旅行中最難忘的一段路。
前一天就設定好的GPS,簡單的路線只管一直開就對了,不會迷路,也只有這條路而已。
經過一個彎,又是一個彎,光線從雲層中穿透直下,像是條淺藍色薄紗。
窗外的大山每過一個彎,似乎就更白了一些,
坐在副駕駛座的我觸摸車窗,玻璃冷的很舒服。
經過水果小鎮Cromwell,GPS顯示的路線,與出發前用google Map查詢的結果不太一樣。
Google Map 規劃是繼續6號公路,沿著Lake Dunstan 的左岸開,得多繞好大一圈;
我們選擇穿過橋開上8號公路,在湖的右岸走。
狹長的Lake Dunstan 在我們的左手邊,對面的河岸邊有一長排矮矮的小山,
深褐色綿延幾公里,上面沒有特別高的植被,模糊地說,像是光禿禿的土堤。
繼續開沒多久,路邊出現雪季特殊的告示牌,顯示Lindis Pass 目前開放通行。
鬆了一口氣,實在很怕又遇到道路封閉的情況啊,
上回在94號往峽灣的公路被冰雪阻攔,只得割捨了峽灣,
但那畢竟不是必經的道路,可如果在這Lindis Pass 無法通行的話.....
我們接下來的行程可就慘了!
還好,還好 。(拍拍胸口)

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油炸鍋開箱了,開始啟用前,面對乾淨的新油,實在不想一下子就做重口味的鹹點。
其實也不知道有沒有根據,但想像『由奢入儉難』的道理(誤XD),
如果一開始就炸了味道重的,後來再想做些比較淡味的料理,
例如炸完鹹酥雞再做炸甜點.... 可能會變成... 混搭風吧?
噢噢,我可不想吃到混搭風的甜點,一定很噁心。   =   =||
腦海中第一個想做的就是甜甜圈,這是很難用1公分的油去炸出來的,
現在有油鍋可以讓他們好好游泳一下!
手邊沒有可參考的食譜書,上網查詢發現食譜還真多,
逛著逛著就被一個網頁所吸引,作者說她嘗試很多版本後,
終於做出最完美的甜甜圈,吃起來就像她最愛的知名甜甜圈一樣~
往食譜標題一看『Crispy and Creamy Doughnuts』,
哈~~!很明顯是在說 Krispy Kreme 咩!
看到這樣的標題,好奇指數上升100%!!!
因為台灣沒得買.... 很久沒吃到了,超懷念雪梨機場那一家店喔,
每回下飛機等巴士要回坎村前都會買來吃,最愛的是草莓鮮奶油口味!
它不是圈圈型,是整顆胖胖的球,中間再灌入萬惡的strawberry cream XDD
雖然很邪惡,還是會走到櫃臺買一顆配杯咖啡~~★
所以.... 就決定第一次試炸要獻給美味的甜甜圈了!
這次操作的食譜,點這裡。(在新視窗打開)
我只用了一半的份量就做出好多甜甜圈,可能因為甜甜圈模比較小的關係。
翻譯一半份量的原始食譜如下:
Kelly's Crispy and Creamy Doughnuts
<材料>
a. 甜甜圈
乾酵母          7 g
溫水           30 g
溫牛奶      180 g
白糖           50 g
蛋                1 個
鹽                3 g
白油           35 g
中粉         310 g
炸油            適量
b. 表面糖霜
奶油           40 g
糖粉         125 g
香草精         適量
熱水            30 g (依情況調整)
<作法>
1. 攪拌酵母加入溫水中,放置五分鐘或到表面起泡。
2. 將作法1、溫牛奶、糖、鹽、蛋、白油和125g 麵粉放入攪拌缸中,
    開低速或用木匙攪拌幾分鐘,然後分次加入剩下的185g麵粉攪拌,直到麵糰不會沾黏攪拌缸。
    取出麵糰揉捏5分鐘,直到光滑有延展性。
3. 麵糰放在塗油的容器內,蓋上保鮮膜發酵到2倍大,手指沾粉戳洞不會回縮的程度。
4. 將發酵好的麵糰放在桌上(桌上要灑粉防沾),桿開到1公分左右的厚度。
    甜甜圈模沾粉,在麵糰上切出圖案,表面蓋上布讓麵糰再次發酵到兩倍大。
5. 等待麵糰發酵時來做表面糖霜:用小鍋子放入奶油,以中小火融化,加入糖粉和香草精攪拌到光滑。
    每次一大匙,分次加入熱水稀釋淋醬,但不能太稀。放旁邊備用。
6. 麵糰發酵完成時,準備175度C的油鍋,將甜甜圈麵糰放入油鍋中油炸,讓兩面變成均勻的金褐色,
    取出後先放在架上滴油,趁甜甜圈還是熱的時候,放進糖霜中轉一下,重回架上滴出多餘的糖霜。

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忘記是從何時開始,可能是06年學期中那次去墨爾本的旅行,
我們買了一些明信片,在旅館中寫下對自己的話,寄幾天後就會回家打開的信箱。
第一次投遞明信片忘記另外買郵票貼上,但最後竟還是收到了。
從此,大大小小的旅行像是習慣,總會寄出幾張明信片,
字字都是自己寫上,早就不是新鮮了啊,卻還是那麼期待著,
因為對我來說,稍來的不只是熟悉的字跡,而是在那個城市、那條街道,
也許當下踏著冰冷的腳丫,但仍然火燙的心情。
從皇后鎮出發,在車上唱著歌,不一會兒就到了小小的箭鎮。
因距離皇后鎮只要20分鐘,這裡是自助旅行者推薦的必經小據點,
箭鎮發展的很早,如同其他早發跡的城鎮,箭河(Arrow River)中發現的點點沙金,
吸引前來一圓淘金大夢的人們,也形成現在皇后鎮區域。
有著曾經熱鬧的歷史,淘金浪潮散去後人口銳減,直到最近才又慢慢增加,
現在的箭鎮安靜沈穩,像一個褪去鉛華的年老婦人,
透過政府嚴密保存的舊時代建築,在四季中展現懷舊的美感。
我們在這裡路過,不止尋找著郵筒,也想帶上一杯咖啡。♪
越過山頭的陽光,乳牛終於能不縮成一團了。
回想前一天看見風雪中的牛群,用身上僅有的毛抵抗滾落的雪花,
圍起圈圈瑟縮的模樣,好可憐啊!
箭鎮外圍的雪已消退許多,不怕人的牛隻看見我走過去,
也抬起正在咀嚼中的嘴看我一下,很有元氣!真好!
6 號公路看見指標後轉進來,大約5公里就可以到箭鎮小小的鎮中心。
兩旁迎賓般的大樹,冬季掉光葉片的枝幹,可以看到後頭的藍天,
想像秋季來臨的風景,應該是兩排金黃吧?
來過一個季節,總還貪念著其他時刻的風景。
  
漸漸地兩旁出現住家,一樣是常見的平房形式,有著大大的院子,
好幾家院子種的蘋果沒有採收,垂在枝頭間黃色的很是美麗。
屋子外頭也有青綠草皮,可惜外頭還是很冷,
如果草皮不是這樣冰冷濕氣,真想在上面野餐。
照片裡的山頭尚有一棵巨大的樹喔,靠著窗的我一下子就發現它了,
在其他矮矮的樹林間,它特別醒目~。

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