♥ 阿妮塔 愛生活 愛廚房 ♥

聖誕節的早晨，窗外有淡淡陽光穿透窗紗，翻開棉被，手腳卻開始變的冰冷。

『唉唷，太陽像是假的嘛... 』。

進入浴室想洗個臉，為了通風而大開的窗，冷風讓聚在在眼皮上的瞌睡蟲，
一股腦地都散會了～於是我想著，不行！今天應該是溫暖的時刻，
我想像那巫婆一樣，在爐火上攪動一鍋滾著泡泡的熱汁，噗嚕噗嚕，噗嚕噗嚕。
當然，不是綠色黏TT的那種，是深紅色，融合肉桂、橘子、和點點香氛的熱香料紅酒～！

熱香料紅酒，Mulled Wine，這是我第一次認識它的名字，
在之前的冬天也做過幾回，用著自己喜歡的香料。

漸漸地知道它還有其它的名字，像是Glühwein(德國)Glögg(北歐)，
是傳統上在冬季，特別是在聖誕假期所喝的熱飲，
趁著聖誕節，且讓這深紅的美麗辛香味暖和身體和心情吧！♨




Mulled Wine，熱香料紅酒的作法五花八門，卻也大同小異。

主要的精神在於將紅酒煮熱，加入不同的香料，非加不可的是肉桂和橘子汁，
其他可以多加嘗試，做出讓自己最舒服的暖酒。 :)    


今年可說是第一次在聖誕時，熬上這鍋熱紅酒～

北半球聖誕節時分，南半球剛好相反，天氣正熱著呢；
而澳洲的冬季已經離聖誕節好遠，所以以往喝著、煮著熱紅酒時，
只覺得好暖，但沒有將它和聖誕劃上等號。



找尋硬碟中的舊照片，發現以前在坎村(Canberra) 的Kingston，
假日才開的Old Bus Depot Markets，這裡有許多小攤位，
手工藝品、二手商店、手工糖果、縫紉作品、蛋糕餅乾..... 可以好好逛上一圈。

我們家廚房小吧台牆面的金色吊燈壁貼，是重返坎村蜜月那時在這兒買的喔！





就是這個～！

這個攤位賣鮮搾果汁，也買熱呼呼的Mulled Wine，熱香料紅酒～
旁邊那桶是不含酒精的作法，一樣用了滿滿香料，差別在主體是熱蘋果汁。

(瞧那肉桂樹皮多麼大捲～～！！)

老闆手上的杯子不是要裝給客人的，這是他自己嚐味道用，
拿來賣的杯子可沒這麼大..... 一般紙杯的尺寸而已。
那時我們一行人，只有我對這鍋東西有興趣，對老闆拍照拍到他抬頭"看"我...
捧了一杯邊逛邊喝，手暖腳暖，等到坐下時感覺還有些微醺，呵呵。


       

來，開始準備了！

香料就如之前所寫的，肉桂是主要角色，至於其他的就隨心所欲，看手邊有什麼就用什麼吧！ ^^


熱香料紅酒 Mulled Wine (for 4)


<材料>   
紅酒      1 瓶(750ml)←選擇便宜的，不甜的紅酒。
橘子      2 顆
蘋果      1 顆
肉桂      1 大捲(或是小根肉桂棒約3-4根)
生薑片   3 片
公丁香   5 顆
肉荳蔻   1 顆
綠荳蔻   2 顆
八角      2 顆
眾香子   5 顆

二砂糖or黑糖   50 g


<作法>
1. 蘋果切薄片or切丁，橘子一顆切片，一顆取表面橘皮絲，之後把皮剝除，擠出果汁備用。
2. 準備一大鍋，橘片、蘋果加些糖先炒一下，加入整瓶紅酒、橘子汁。
3. 以中火續煮，加入香料們蓋上鍋蓋，煮到要沸騰的時候轉成小火，
    加入橘皮絲，維持這狀態悶煮15分鐘，即可飲用。


＊煮好後，記得嚐味道決定是否還要加糖。
＊也可以視情況加一點水。


 



- 肉荳蔻用塑膠袋包起，以鎚子打破。

- 橘皮絲可用削皮刀取下，用小刀刮下也ok，記得不要取到白色的部分。

- 紅酒不需要買很貴的，看什麼特價便宜就買吧！


 



煮熱紅酒的時候，混和香料的氣味飄散在空氣中，

暖暖的，香香的。

 




撈起一些煮過的蘋果，吃起來酸味已經消失了，
都是香料的味道，先收起來，說不定能來拿做些點心。





捧著一杯熱香料紅酒，暖意漸漸漫開。





從手掌。。。。




到腳丫。。。。



深紅色的暖酒，從口中將微燻送達了手腳，熱起來了～～ ^///^

一小口一小口慢慢喝，在聖誕節早晨煮上的這鍋，

熱香料紅酒繼續暖和了隔天的我們。



P.S.

 

今年將許多明信片和卡片放上聖誕樹，在煮熱紅酒的時候，

往下看到樹裡面發現有一張陌生的卡片，這張是誰寄來的呢？

翻到背面一看.... 原來是老王寫的～ 默默放在樹上已經5天了。。。。

還好趕在聖誕節的陽光早晨中，我收下了這個小驚喜，嘻 ♫






---      2015.12.21    ----

其實每年的聖誕節，我都會煮上一鍋。

暖呼呼的熱香料紅酒，一杯甜甜喝下去整身都暖了，晚上應該很好睡～

熱紅酒要用什麼水果和香料，取決自己喜歡的組合，其中必備為柑橘類(甜橙、橘子或檸檬和萊姆)、

丁香和肉桂棒，其他常見的有薑、八角、綠荳蔻、肉荳蔻、丁香，

還可以放蜂蜜、香草莢和蘋果。

今年我也放了一根香草莢進去，煮出香草的甜蜜氣息！柑橘、香料和紅酒的愉悅圓舞曲～～～♪

 

 

 

 

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