♥ 阿妮塔 愛生活 愛廚房 ♥

好像中秋那時的炎熱還沒走遠，這兩個禮拜卻悄悄更換了季節。
市場中出現了南瓜和栗子，都是屬於秋藏的禮物，
漸漸轉涼了，逐漸變重的不只是楓葉顏色，還有味覺的濃度。
襯著涼爽的微風，從櫥櫃中找回屬於溫暖的香味，『肉桂』，
將一包肉桂枝倒入玻璃罐，就要開始了，從秋天走過冬天，冷天中的好朋友。
那蘋果甜點總少不了的肉桂，不管是蘋果派、蘋果塔都一定會灑上一些，
而這回的蘋果磅蛋糕也不會例外，只不過用更童趣的方式來呈現。
直接插上整根的肉桂枝條，蛋糕模中也是整顆的奶油蘋果，香味很濃耶！！
烤好後脫開模型，嵌入蛋糕中的蘋果，像不像是把還接在枝頭上的蘋果，
直接埋進了肉桂蘋果磅蛋糕？:DD
 
構想來自三宅郁美的書：法式鹹蛋糕＆磅蛋糕，
這本食譜有許多有趣的想法呈現，鹹蛋糕的篇幅比磅蛋糕多不少，
但是磅蛋糕的食譜，可能磁場不合，做過兩次都不是很喜歡
(所以後來我是取她的構思，改成自己喜歡的配方)
有空的時候再來試試看鹹蛋糕的部分好了。
蘋果肉桂磅蛋糕  (for 18*8*6.5 cm 水果條模型1個)

★ 先做先做糖漬蘋果的部分
<材料>
蘋果(小)            2 個
二號砂糖           1 T
奶油                 1 T
去核黑棗           4 個
蘭姆酒/威士忌    適量
低粉                 適量
<作法>
1. 將去核黑棗淋上威士忌，浸泡1小時。
2. 蘋果用去核器把果核去掉，如果沒有的話，就剖半取出果核。
3. 奶油和二砂糖混和，填入蘋果的中心，用小刀在表面刺出小洞避免等下爆開。
4. 放在耐熱容器內(含蓋)送入微波爐，強微波5分鐘，放涼。
5. 將流出的汁液另外放(等下會用到)，蘭姆黑棗塞到中間，
    蘋果表面擦乾，篩上一層薄薄的麵粉。
★ 再來是磅蛋糕的本體
<材料>
奶油               110 g
砂糖                 70 g
低粉               130 g
泡打粉             1/2 t
鹽                     少許
蛋                     2 個
微波糖漬蘋果汁  60 g
<作法>
1. 奶油室溫軟化後，加糖打成顏色變淺，呈蓬鬆羽毛狀。
2. 蘋果汁和蛋打散，分次加入作法1，每次確實打勻後再加。
3. 粉類過篩+鹽，加入作法2，拌勻即可。
★ 組合、烘烤
需要糖漬蘋果*2、磅蛋糕麵糊、肉桂枝條數支。
模型需要抹油灑粉，方便脫膜。
把部分麵糊放入模型底部，排上蘋果，再把剩下麵糊填入。
最後在麵糊中插入肉桂枝條。以170度烤40分鐘，或到筷子插入不沾為止。
烤好後放涼脫膜，用保鮮膜包起磅蛋糕，放過一天一夜，味道更好。
PS.
甜度為個人口味，可以自行調整～
烤溫請依自己烤箱習慣的溫度為主，要隨著微調喔！
以下為一些照片，磅蛋糕麵糊部分沒有照囉:p
  
烤箱運作的時候，總喜歡守在旁邊，看烤箱內的蛋糕慢慢長高，出現可愛的裂縫:D
這是乖乖放了一天的糖漬蘋果肉桂磅蛋糕。
表面看的到蘋果，是不影響風味啦，
但下回我會把麵糊整個包覆蘋果才是～
 
切面！ 肉桂枝露出感覺很可愛～～整個就像一片大蘋果哈！
 
因為蘋果快塞滿整個模型，所以只有一塊邊邊沒有帶著蘋果，其他每片都有喔！
微波糖漬後的蘋果變的軟軟的，帶著本身微酸，濕潤中帶有一些肉桂香味，喜歡～
    
磅蛋糕本身不太甜，我在吃的時候另外淋了一匙糖漬蘋果汁，
還加了幾滴蘭姆酒，搭著吃還滿好的～
當然，如果搭配打發鮮奶油或是一球冰淇淋。。。。。。一定更棒啊(也更肥) 嘻嘻～！
藍色小花鑰匙圈，是前幾天來的意外小禮物，
因為最近沒有上網買東西呀，被郵差喊著有我的掛號信還疑惑了一下，
等到接過淺藍色的信封，看見背面的署名就湧出點點開心～～～
謝謝妳，蘇菲，這真是個驚喜！希望妳的旅途充滿自在和陽光，我們一起慢慢走喔❤
　　

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不知道大家對costco的愛好程度是如何呢？我呢，是對它又愛又恨哪。。。。
喜歡的是生鮮食品，但常常份量大的嚇人，我跟老王自己埋頭苦吃可能也吃不完。
但就是有些食材在別的地方都不好買，常常去了又在冰櫃前面徘徊苦思，
如果沒有什麼聚會的話，還真的難以下手啊～
前幾天鄰居從costco回來，跟我共分一盒羊肩排，
上次買這羊肩排已經是去年中秋烤肉的事了，
那次大夥兒聚集我家烤肉，一盒8隻的份量當下就被解決，
現在又有機會做來吃，我前一天就和老王預告了，晚餐有羊肩排吃囉！！♫
其實本來要做紅酒的口味，但家裡的紅酒都是沒開過的，
實在不想為了做菜開酒，這樣剩下大部分如果不趕快喝完就浪費了..
既然這樣。。。那就做個香料口味的好了，
去年在炭火上孜然的香和羊肉超搭的，現在手邊都有香料，自己磨出來的一定更香～＊
☆孜然羊排現磨醃料粉  (磨出來2-3大匙)
<材料>
孜然cumin seed      2 T
胡荽子coriander seed           1 T
西班牙紅椒粉 paprika             1 t
乾燥巴西利末                          1 t
蒜粉                                   1/2 t     
<作法>
將孜然和胡荽子放在小鍋中乾炒幾分鐘，
讓香味飄散出來後關火。將所有材料放進研磨缽/磨豆盒/調理機中打成細粉狀及完成。
用不完的粉末，可以裝在密閉小容器之內下次再用。
接下來就是來醃羊肩排啦～！這次我做的份量是4支再多一小塊。
★孜然香煎羊肩排
<作法>
先將羊排稍微沖洗、擦乾，兩面都灑上海鹽、現磨黑胡椒，稍微按摩。
然後雙面再灑上孜然現磨醃料粉，也是用手指按一下，
讓粉更均勻沾在羊肉上面，大概醃一個小時就可以了。
用烤的或是煎的都可以，我這次在瓦斯爐上煎，效果也很棒喔！^^
這次現磨的香料排排站。
如果沒有蒜粉，也可以用新鮮大蒜磨成泥狀也可以。
  
不需要太多的油，但要把鍋子燒熱再放下去煎，開中火以上。
等到與鍋子接觸那一面變成金褐色，(可以從邊緣的肉看出來，大約1/3的高度變色)
翻面，繼續煎至想要的熟度就可以了～
和羊肉是天生絕配的孜然，混和其他的香料在火上煎出誘人的香味！
羊肩排的熟度恰好，保留其中的肉汁，而不顯的過熟。
灑上一點辣椒粉，加了一些些輕微的辣度～
羊肩排我覺得算是不錯的一種料理，總是有些時候會想吃點特別的，
羊小排會燒掉太多菜錢(看到價格應該不會買錯)，羊肩排較大肉也比較多，但料理的好也很柔軟多汁呢。
想做孜然風味又不想自己磨香料的話，市面上也有賣調味好配方的孜然風味粉，
直接灑上去醃一樣有好味道喔！誰叫孜然和羊肉是這麼好的朋友，哈哈XDD
  
一切下去，甜美的肉汁都跑出來了～
這樣的熟度我們很喜歡，吃起來不會乾乾硬硬，美味極了！！
尤其接近骨頭的部分，因為帶著油脂更是滑，超好吃的～～>////<
羊肉加了自己孜然現磨醃料粉，讓羊味不但不羶，反而更是讓人意猶未盡，一人兩支根本不過癮啊～～
呼，又搭了啤酒，非常滿足的一個晚上！
 
　　　

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agneta(阿妮塔) 發表在 痞客邦 留言(34) 人氣()

下午把兩個小蛋糕送出去時，上回寄蛋糕的心情又出現了，真奇妙～
這次做的時間比較充裕，所以提早做完拿去宅急便那兒，
避開小朋友下課的恐怖人潮，可以輕鬆地寫寄送單。
(現在小朋友有好多零用錢的樣子，在超商買汽水點心，一路晃回家)
店員可能心裡納悶，又是一樣的粉紅蛋糕盒，哈！
基本上這一篇，是彌補上一次忘記拍照的小失誤，
有些朋友說想看看包裝怎麼弄得，要當作以後辦踩踩樂的參考，
這兒照片就來囉！將來我也要參加大家辦的踩踩樂啦~~~~~~
記得今年初幫朋友做彌月禮盒嗎？
就是上回相同的盒子，很適合女寶寶的可愛粉紅色❤
而且妙的是就剩下四個盒子，踩踩樂也剛好總共四個人踩到小禮物:D
這是四吋的紙盒，但可以裝下六吋的蛋糕，像上次那個就剛好塞滿滿。
蛋糕盒本身有提把，提把拉起來是透明的塑膠膜，
能偷偷看到裡面的蛋糕。
 
底下是一張蠟紙，隔絕水氣～
淺淺粉紅是草莓口味的偽提拉米蘇，夾了一層草莓，
現在不是季節，所以跟黑莓一樣都是在costco買的。
   
表面灑上防潮可可粉，希望明天送達時還是這般模樣。。。
表面的皇冠花紋很面熟呴？
是的，就是之前那一個，
我都會好好收起來，偶爾可以拿出來用用～
這兩次踩踩樂的小活動，和大家度過一段刺激的時間，
在關鍵日子我都不敢上網，免得自己踩到就糗大了，
可是看留言似乎也能體驗到倒數時刻的驚險，哈哈！
網路的世界見不到彼此好像很虛幻，但何嘗不是成為朋友的一種方式呢？
謝謝參與的每個朋友，感動耶。。。>////<
下次有機會再和大家同樂唷！！
不過在那之前.... 我想參加你們的踩踩樂啦(來吧來吧)XDDD
＊＊9/24更新＊＊
兩位得主都在昨天收到了！讀著喜悅的留言，我也感染了那份快樂^__________^
　

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agneta(阿妮塔) 發表在 痞客邦 留言(32) 人氣()

 
『一直到晚上睡前的這一刻，都還戀戀不捨地往窗外看去，
   座落在山中湖邊小碼頭旁的這個晚上，
   鳥兒睡了，人們零星在樓下走著，你也睡著了。
   沒關係，在這裡的湖水像有潮汐似般，輕輕刷著岸邊，
   一波波的頻率，就陪著我喝著夜茶，很催眠。』
習慣在睡前寫點小字，而這是在皇后鎮那晚寫下的字句。
走了一整天的路，腳底從浸濕失溫到回復溫度，
想看很多很多的我們，其實都累了，可是我抱著洗完澡暖呼呼的腳丫，
還是忍不住撥弄百葉窗的葉片，用手觸摸冰涼的玻璃，往下看被路燈照亮的碼頭。
讓我從早上說起吧！這一天，我收到了一個禮物呢~ ♪

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agneta(阿妮塔) 發表在 痞客邦 留言(27) 人氣()

昨天是一個平凡的星期六，但也是那個很特別的星期六，對我來說♥
也是很早就醒來了，做了點早晨伸展操，泡了一杯奶茶慢慢喝。
邊轉邊想，生日的一天要從什麼東西開始呢。。。。？
想起冰箱的那盒黑莓，就來個簡單又新鮮的黑莓鬆餅吧～
這是一個非常容易的食譜，就算睡晚了點也沒關係，
還是可以在20分鐘內變出一盤華麗的鬆餅早餐，
食材都很平凡，重點就在於"新鮮水果"。
簡單的食物如果有水果的點綴，除了口感清新酸甜之外，
視覺上也格外覺得豐富多了，當然不一定要使用黑莓，
如果有其他莓果類做出來也很棒，尤其是藍莓，推薦喔^^
黑莓鬆餅 (for 2人份，大約4片)
<材料>
低粉           100 g
泡打粉            1 t
糖                  1 t
鹽                  少許
蛋                  1 個
牛奶           110 g
融化奶油         1 T (另外準備一些在煎的時候用)
香草醬         1/2 t (用香草精代替也可)
新鮮黑莓     150 g
楓糖漿           適量
<作法>
1. 低粉、泡打粉、糖、鹽放在盆中攪拌，中間挖一個洞築成粉牆。
2. 香草醬和蛋打散攪勻，分次少量到入粉牆中，慢慢從最靠近的地方把粉撥下來攪拌，
    重複這個動作直到全部蛋汁用完。
3. 將1T 奶油融化後，加入麵糊中繼續攪拌，
    就算稍微有點小顆粒也沒有關係，這是一道很隨性的早餐:p
4. 平底鍋放入一些奶油加熱融化，將3大匙鬆餅麵糊份舀入，
    接著放入適量黑莓，等到麵糊表面出現泡泡、黑莓變軟，
    這時就可以翻面了。翻過來的鬆餅，應該是恰好的金黃色喔～
5. 另外一面不需要煎太久，剷起來看顏色有上去就可以了，起鍋！
    把麵糊全部煎完，最後淋上楓糖漿就完成了～～
左)簡單的全部材料   右)把香草蛋汁慢慢加入中央，從裡而外攪拌。
看的到香草籽籽的小黑點～～
      
左)加入融化奶油   右)下鍋煎+放上黑莓。
 
煎過的黑莓因為壓扁而爆開，把鬆餅染成紫紅色，酸甜的滋味可以中和楓糖的甜。
黑莓有一個小缺點，就是它有籽在裡面，
雖然不需要吐子，但覺得這樣咀嚼時需要小心點....
我想下回應該會用藍莓做吧，
如果是藍莓的話，可以吃的更盡興呀～
  
 
兩片當早餐很夠，再加一些新鮮的黑莓，是個清爽的開始。
因為鬆餅的本身其實沒什麼甜味，
而楓糖有獨特的香氣，是搭鬆餅的絕妙朋友。
除了楓糖以外也可以試試蜂蜜，
或是不怕熱量的話，放上一小塊奶油讓它融化也不賴～♫
當然，加上一球冰淇淋更是一級棒！！哈哈！
收到了很多朋友的祝福，接到爸爸媽媽的電話(他們每一年都不會忘記)，
還有晚上出門嘗試的泰國小吃，逛逛街，最後以紅豆抹茶戚風+抹茶冰淇淋做結尾，
這一個生日在日常當中更顯的幸福！！
謝謝你們，我覺得這真是美好的一天♥(kiss)
　
 
　　　

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agneta(阿妮塔) 發表在 痞客邦 留言(37) 人氣()

要離開Te Anua的那天早上，走之前還是撥了電話給櫃臺，
接電話的仍是昨天那位小姐(她不睡覺的嗎。。。^^||)
她一聽就認出我的聲音，抱歉地告訴我今天的風雪比昨天更大了，隧道還是緊閉著呢。
我說沒關係，昨天我們還是去了一趟鏡湖，『那裡很棒呀！還有.......』她笑著說。
在旅途上偶然見面的人，都是帶著緣分出現的人。
也許一輩子就只會交會那一天、一小時、一分鐘，
但卻能在附著在旅程記憶中，一起被保存下來，就像這樣甜美的寒暄，
短暫的三天中每次都帶來愉悅的放鬆，而我還記得她圓圓的臉。
告別Te Anau，旅行中不斷的打包再打開，實在有點讓人厭煩，
特別是東西很多的時候，我想這可能是因為被『家』給寵壞了吧！
在大廳等的時候暗自決定：下回不管旅程長短，都要帶上最大的行李箱，
全部塞進去就了結，多方便。
轉頭看老王開來車子，不禁傻眼到笑出聲，車子全結上一層薄冰！
那時候的我們還不知道，我們即將開進一場大風雪裡。
從結冰的車窗玻璃看出去，byebye Distiction Hotel & Villa Te Anua！
從蒂阿瑙 Te Anau 到皇后鎮 Queenstown 大約需要2 個小時出頭，
走與峽灣相反方向的94號公路，接過6號公路就能到達。
上路後十分鐘發現路邊的積雪越來越白，窗外是漫天傾倒的雪花，
迎著車頭的氣流飄打過來，卻在接近擋風玻璃的瞬間往上奔去。
如果現在是聖誕節多好！？一定很有氣氛～
感覺在雪天裡就該來杯聖誕節要喝的熱蛋酒，不然來杯熱香料酒，也可以滿身暖呼呼的。
路邊原本的枯黃的草皮覆蓋一層厚霜，羊咩咩的衣服一點也不白，
每隻都像是裹著芝麻麵包粉的炸蝦(對不起..剛好現在很餓...(๑￫ܫ￩))

黑黑髒髒的擠在一起取暖，看見我們有停車的企圖，
眾羊們在雪地裡依舊驚慌失措，轉身飛奔而去。。。。
這邊的放牧不只是羊，我們還看到糜鹿群和馬群，
不同的是馬兒身上通常會穿著披肩，
羊和糜鹿可能本來就耐寒，就什麼也沒替牠們加上。
白茫茫的世界，連路牌這樣的垂直面也蓋上了雪。
道路的狀況不是很好，我們考慮是不是該找地方把雪鍊裝上去，
只是路旁積了雪看不出來哪兒可以暫停，先硬著頭皮繼續開，
沒多久後發現地面越來越乾淨，原來前頭有台剷雪車在工作～
(前面挖起積雪往路邊噴灑的剷雪車)
剷雪車以很慢的速度前進，後面的車要乖乖排隊，
通常剷雪車工作一段路之後會有一個中繼站，
這樣後面的車可以超過去。
左轉接到6號公路，風雪大到得開更多暖氣才能平衡。
沒有厚毛的乳牛圍聚在一塊兒瑟瑟發抖，模樣看起來好可憐喔.....
戴上毛帽，下車想拍些照片，狂倒下來的雪立刻掩上臉頰，
接觸到皮膚融化的剎那，帶走不少溫度，我的天啊！
抖著手衝回車上，車門關上的時候，發覺鼻水默默地留下來 囧
突然想起那個太陽和北風的故事，比賽著誰能讓旅人脫下外套，
只能說北風先生可能自己不怕冷吧，站在風雪中抓緊衣角都來不及了，
狂吹雪花是真的沒辦法讓人有想脫外套的念頭......
(以前只是看著故事書，身在亞熱帶的台灣根本和風雪這檔事無緣，
到底有多冷？有些故事的確是要身歷其境才能更加體會，這就是一個，嘻嘻。)
後來晚上到了皇后鎮，在房間裡用僅存的網路上網，
朋友們說在台灣新聞中也報導了這一場大風雪，
知道的時候才有恍然大悟的感受，這算是難得嗎？
沿途上的雪景隨著彎轉的公路，不停替換著，
天空中偶爾探出的光亮，製造更多的陰影變化。
路上幾台繪著紫色"JUCY"字樣的車在路上不停交錯，也是自助的人呢！
我們時常停下車拍照，有時跟著他們的腳步，有時他們也隨我們停下車。
嗯，我想這是難得吧！在一片春天與夏天的遊記照片中，
滿地綠草與美麗的魯冰花，這樣的蕭瑟景象是少多了，
但或許，這是我們能夠再來紐西蘭的好理由呢！？♥
下面是幾張我自己很喜歡的雪景，是這場大雪美好的紀念。
  
很愛這張，拋起的雪片就是這樣迎面襲來，好慶幸自己在車子裡，而且暖氣沒有壞。
草皮上的車痕是新的，但這可是私人的區域呢，站在籬笆外拍下這新鮮的印子。
有些雪景可愛到不像是真的，
這個我覺得就像超大型的乳牛，只是我太矮了看不見牠的頭。哈哈！
越接近皇后鎮，風雪漸漸平緩下來，山腳下終於出現了翠綠的色彩！
經過Kingston這個小鎮，就是Lake Wakatipu 的底端。
因為冰河的影響，南島的湖泊幾乎都是長條型的，
環繞皇后鎮的瓦卡第波湖也不例外，只不過它比較特別呈現"ㄣ"的形狀，
而皇后鎮就位在勾下來的轉折處。

  
經過Kingston 時，我們驚嘆這座湖好美呀，緩慢地往前開，大概過了5分鐘，
發現左側有一個非常適合拍照的小空地，沒有任何路標指示但應該滿好認的，
就在Kingston 和Devil's Stair Case 的路標之間，
如果你經過這兒，記得下來拍點照片，不會後悔多花這些時間的～～～♥
淺藍色的湖水望過去，兩旁的山彷彿伸出腳踩進來，
中間小小的空隙透露了更遠的山頭，只是因為雲霧有點朦朧了。
腳架買了也扛過來，怎麼可以不拿出來試試兵器，哈。
我們兩人在這個小凹口玩得起勁，獨自旅行的我們，好難得有兩人的合照喔～
有趣的是：當我們停下來的時間一長，很多路過的旅人也紛紛停留了，
彼此陌生但卻都被眼前美景所吸引，靜靜用眼睛喀擦喀擦留在記憶裡。
有一對像是在趕路，他們花了稍長的時間留下紀念，被車上的友人催促著。
『幫我們拍個照好嗎？』朝我走來，黝黑的男人說著。
按下快門，畫面中擁抱的兩人好甜蜜。
後來也幫了好些人拍照，每個人臉上都是笑咪咪的，在自然的面前，笑得多無畏。:)
@Devil's Staircase
經過惡魔的樓梯，皇后的城鎮就在眼前了。
　　

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agneta(阿妮塔) 發表在 痞客邦 留言(31) 人氣()

 
嘿～先祝大家中秋節快樂！！
這幾天是難得的中秋連續假期，不知道大家有沒有去戶外走走呢？
是和親朋好友團聚的時刻，昨天見到又圓又大的月亮！
白天天氣也很好，出門踏青、吃吃喝喝，昨天出門鐵馬行有點被曬暈，
不過看小孩子又哭又笑情緒週期好短暫喔，也講了好多話，還滿開心的:)
上一波首次踩踩樂已經圓滿結束了，兩位女孩兒也來信告訴我蛋糕們平安到達，
一點都沒有損傷，真讓我鬆了一口氣♥  送出前糊塗的我竟然忘記拍照，唉呀！
不過送到宅急便那兒的時候，有種"喔喔終於要送出去了"的期待感受呢。。。。
不小心幻想著，蛋糕送達的時候會是什麼樣的情形，哈哈。
有了第一次的經驗當暖身，這回70萬的踩踩樂上場時應該比較從容吧，
雖然也是帶著小小的期待心情。目前而言，這個70萬踩踩樂應該是短期內唯一的活動啦，
久久辦一次，這樣才會有新鮮感咩 (*￣▽￣)/‧★*"`'*-.,_,.-*'`"*-.,_☆
＊這次不一樣的地方是....  一樣是送小蛋糕，可是蛋糕的種類是秘密！！＊
＊＊ 會和上次不一樣就是嚕～＊＊
踩踩樂的規則如下～～
1. 得獎：
    踩到70萬人次(700000)的LUCKY人士可以獲得agneta準備的小禮物一份。
    呃，如果一起踩到的朋友，名額有限，以來信前三名為贈送對象喔！
2. 參加辦法：
    請把踩到的畫面(含有人次的全螢幕)用PrintScreen照起來，或者用照相機拍下來寄給我。
    來信信箱：agneta@pixnet.net
3. 參加資格：
    嗯～凡是有留言過，而且不是用"訪客"留言或是"藏鏡人"者都可以參加，(因為我不知道你們是誰@@||)
    留言過的朋友我應該會有印象^^
4. 小禮物：
    在台灣的朋友，我會寄出親手作的蛋糕給你♥ ((((這次的蛋糕和上一次不同喔！是個秘密XDDD))))
    而不在台灣的朋友，因為國際運送太久了，蛋糕會壞掉....
    所以會送出自己做的明信片一組～★
    → 希望大家收到會喜歡喔～～！
最後祝福大家都很LUCKY！！ＨＡＶＥ　ＦＵＮ！！
＊＊9/16更新＊＊
就在今天中午接近一點的時候，70萬人次終於達成啦！！(灑花)
一共有兩位幸運朋友中獎，恭喜恭喜！！！是roro和Ellen兩位朋友～～再次恭喜啦！！
小禮物蛋糕將會著手製作，請期待喔～～
另外，上一回踩中收到小禮物的Sasha 很感心地在她的blog發表一篇感言，
在中秋節之前收到的蛋糕，在這佳節時刻一起與家人分享，
讓我也覺得非常溫馨和開心！！！(ps. 蛋糕送出的是6吋，比原本我做的4吋大一些)
這邊是Sasha 的文章 (分享)Agneta's Wonderland 踩踩樂活動，我是幸運得獎者～
轉頭看看，哇，對我來說真是一個里程碑.....
我會繼續加油，分享生活每個值得記下的感動，GOGOGO！！❤
＊＊9/22更新＊＊
兩份踩踩樂小禮物已經在今天寄出了，希望明天收到也會有好心情^^

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agneta(阿妮塔) 發表在 痞客邦 留言(46) 人氣()

想做這樣的料理的心願已經累積了好一段時間，終於得以實現，大開心哪！
不知道是鄉親們口味不合還是怎樣，異國料理在台灣並不是非常普遍，
和大家熟知的日本料理、韓國料理比起來，
其他國家的美食比例上就少多了，泰國菜可能還多一些，
同屬東南亞的印尼、越南料理也滿少，多屬於小吃店的等級，(生牛肉河粉....想吃...)
印度菜更不用說，根本是稀有吧～～
之前我們在外聚餐，志在開發新的愛店，
其實也吃過一些地雷，哈，就是買個經驗囉。
也吃到覺得很棒的印度餐廳，可是價格不是太可愛，
每個人吃下來大約450-550吧！偶爾嘴饞時候可以去吃吃～
上個禮拜終於把香料們都買齊了，這些可是印度咖哩迷人的地方呢！
顧不得還沒找到小罐子把它們一一裝起來，
搶先在市場中買了新鮮羊肉，這樣就有理由快點做來吃了♥
garam masala 是印度咖哩中不可或缺的一環，
在眾多料理中經常被使用，garam 的意思是 hot，masala 的意思是mixture(from wiki)，
氣味屬辛辣，但不是常常被聯想的"辣"，
咖哩中的辣味還是用辣椒粉來處理。
garam masala 並非只單一一種香料，而是用多種材料下去混和磨細，
而組合的方式並非絕對固定，因為地區而有所不同～
每一道料理間憑著廚師自己的喜好，增加的香料也不盡相同，
所以餐廳的味道可說是廚師的獨門配方哩！
終於我也要自己來磨 garam masala了！(耶耶！)
這次做出來的份量大約是4大匙，可以保存在密封小瓶子中。
garam masala (about 4 tablespoons)
<材料>
肉桂棒                                1 支
綠荳蔻(cardamom pods)   10 顆
小茴香子(cumin seed)         2 大匙
丁香(cloves)                       2 小匙
黑胡椒粒                             1 小匙
肉荳蔻(nutmeg)                 半 顆
<作法>
1. 綠荳蔻去掉外皮，只留裡面的籽。肉桂剝碎，肉荳蔻磨粉。
2. 將所有材料放入鍋中小火加熱2分鐘，直到香味出來。
3. 放入調理機中打細碎成粉末狀，完成。
我怕一般的調理機不夠力，用另一台Vitamix來打，
第一次先把機器開著，再把材料們倒進去....
結果威力太猛了，有些黑胡椒粒和小茴香子被氣流噴出來..... 囧
之後我就直接倒進去，再把機器啟動就好很多～
現磨出來的garam masala 好香喔！！！！
四散在整個廚房裡，好久違的香味ヾ(。^□^)ツ
編號1號。以後會再繼續嘗試不同的組合製造更多號，哈。
這樣的份量可以用一段時間，因為每次放的份量都少少的，我們煮的份量也不多，
所以別貪心，先做一點放著趕快用掉才會有新的XDDD
晚餐嘗試了印度羊肉咖哩 Lamb rogan josh，其實我不知道要怎麼去翻譯它耶，
印度咖哩很多種，rogan rosh 只是其中一種作法而已～
因為是首次嘗試，就不po這回練習版的食譜了，等我再多做幾次有經驗在跟大家分享～^^
使用的是羊腿肉，屬於超級瘦肉，需要稍長時間的燉煮(5 個小時)，
這次我用鑄鐵鍋來做，不過下回我會用燉煮界的天王→大同電鍋來幫忙～！
香料的部分，除了中間方格子內的garam masala，
右上角順時針方向依序是：
紅辣椒粉、薑>小茴香粉>薑黃粉>胡荽子。
rogan josh 應該要是紅色，不過我的蕃茄加的太少了，顏色上不去。
後來查詢時也發現其他版本的作法，是用不辣的紅椒粉上色，
我下回應該會用一些paprika 來做做看。
最後要食用前，再混入無糖優格+香菜末。我手邊沒有優格，就用酸奶代替。
說也奇怪，平常痛恨香菜到底的我，卻覺得加上酸奶香菜末之後味道更好了！！
   
  
顏色不夠紅，但是味道我們都覺得好棒，嘿嘿嘿嘿！！
應該做個印度烤餅 Naan 來搭配的，作法不難。
不過還要手邊還有其他事情，下回再補上吧！
這一餐等了好久喔，不只是燉煮時間好久，
而是等這阿三風味出現在我的廚房...... 好久喔，不過，終於開始了！♥

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之前犀利人妻還在撥的時候，我常常在禮拜五的市場買進一些蝦子，
晚上邊看電視邊吃這胡椒蝦，配上零度C冰涼的啤酒～
看電視邊碎念(os. 溫瑞凡你爛透了怎麼不回去當江陳博啦！！)，吃蝦子的嘴也停不下來，
白胡椒的辣比芥末更持久，直衝頭部時灌一口啤酒......太暢快了！！
就算犀利人妻已經結束(回不去了...)，偶爾還是會做這個我們兩個都很喜歡的下酒小品，
為什麼叫做懶人呢？這是因為。。。。↓
胡椒蝦原本是不撥殼的，可是我們家有一位聽到要撥殼就露出可愛苦瓜臉的老王，
甚至我還在準備中，他還會過來叮囑著撥殼了嗎？要撥殼要撥殼*n....
所以我都會事先把蝦殼去掉，吃的時候比較不沾手，不過調味料就要減少一點，避免口味過重啦～！
事先準備好的話，真正做起來的時間非常快速，很快就能上桌了
不喜歡在家開鍋炸東西，會搞的油煙很重，廚房會黏黏的(不能接受><)，
如果將來有油炸鍋會方便一點，至於現在就免了...
所以這個胡椒蝦算是用乾炒的，一樣很美味~~~
這邊寫出的調味料份量還是給帶殼的蝦子用，因為大概也沒什麼人家裡會有我們家這種需求吧^^||
材料非常簡單！只有四種～算是平易近人又能很快上桌的:D
<材料>
蝦子             1 斤
白胡椒          3 大匙
鹽                2 大匙
米酒             200 cc
<作法>
1. 先把蝦子處理好，剪掉尖刺和鬍鬚，背部剖開方便入味。
2. 把1.5大匙白胡椒和1大匙的鹽巴混和，倒入鍋中大火炒開。
3. 蝦子、米酒入鍋翻炒，等到米酒快收乾時，再加入剩下的白胡椒和鹽巴，攪拌均勻。
4. 稍微翻動一下，讓蝦子的表面比較乾就可以起鍋囉！
哇，四個步驟就寫完了..... 真的超簡單XDD
不像甜點必須講求精準，白胡椒和鹽的份量可以自己拿捏，
甚至米酒也可以隨意，有就好了！做菜嘛，講求的一種爽快和偏好～！！❤
弄好的胡椒蝦，趁熱吃最夠味！！
有些人喜歡用泰國蝦，我自己是不愛啦.....
因為泰國蝦不容易買(可以去釣蝦)，再加上...那個蝦頭好大顆，蝦肉相對變小了@@"
這回買的蝦頭頂都有蝦膏，吃起來特別過癮！！！
炎炎夏日三五好友一起聚會聊天，傍著晚風吃蝦配啤酒。。。。
吃的嘴麻麻的，透涼啤酒一入口，氣泡微刺舌尖接著入喉～又辣又帶勁哪！！
 
乾杯乾杯！！★☆
　　

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上個禮拜，想泡點花茶來喝，翻著抽屜找到黑森林茶的時候也瞥見了薰衣草花。
其實我對薰衣草是有一種莫名的狂熱，不知道是因為紫色呢，還是因為那淡淡宜人的香味？
07年初跟著朋友們去了一趟澳洲塔斯馬尼亞，在塔島玩了好幾天，
第二大城Launcenston 附近的North Lilydale，有一間很大的薰衣草農場，
在他們的禮品店裡簡直要沈淪了！每一個罐子、每一塊肥皂都拿起來聞，
明明都是薰衣草，可是就什麼都想試試味道。
那天買了一些好的薰衣草精油，還有一些零食，甚至敗了一件紫色的T恤！
最讓我難忘的是—那支沾滿薰衣草糖粒的冰淇淋，
讓簡單的香草冰淇淋，也染上優雅的紫色香氣。
看著手上那包薰衣草花，好像不嘗試一下薰衣草蛋糕不行耶....
手邊的書都沒得參考，上網查詢發現，滿多薰衣草蛋糕是和檸檬做結合，
好！那我就來試試看這個組合吧。
這次用的模子收藏已有一段時間，拿來做過果凍，不過卻還沒發揮它的本職。
Bundt cake 不是指某種蛋糕的作法，而就是指用"Bundt" 模型做出來的蛋糕，
它是中空模，表面有一些花紋，讓蛋糕到扣取出時像是一頂小花冠一樣。
台灣比較少看到Bundt 模型，連中文翻譯該是什麼我都不知道 囧
(知道的朋友麻煩告訴我喔～～～)
這次參考滿多網頁，再依手邊材料經過一些調整和修改。
其中之一是epicurious。(似乎有介紹過這網站了？)

檸檬薰衣草蛋糕 Lemon Lavender Bundt Cake for 8 cup模
<材料>
熱水             100 g
薰衣草花           2 T
奶油             150 g (室溫軟化)
白糖             150 g
低粉             320 g
檸檬汁            40 g
檸檬皮              1 顆
蛋                    2 個
酸奶油           150 g
泡打粉              2 t
小蘇打粉        1/4 t
鹽                 1/4 t
香草精              幾滴
*Bundt 模型一個，塗油灑粉方便脫膜。
<作法>
1. 用熱水泡薰衣草花，放20分鐘後把花撈出丟掉。
2. 粉類過篩備用。
3. 奶油加香草精、糖打散到絨毛狀，加入檸檬皮，
    分次加入蛋液打勻(確實打均勻後再加下一次蛋液)，分次加入檸檬汁，打勻。
4. 酸奶油和泡薰衣草的水混和。
5. 將粉類和作法4，交替、分次加入作法3拌勻。
6. 將蛋糕糊入Bundt 模，以170度C烤1個小時。
    竹籤插入拔出沒有沾黏就是烤好了～
出爐後放涼20分鐘，到扣在盤子上。
如果有抹油灑粉會很容易脫膜的^^
＊表面薄糖霜：
糖粉            80 g
熱水            50 g
薰衣草花        2 T
薰衣草花先用熱水泡開20分鐘，去掉花苞待涼。
糖粉過篩，慢慢將薰衣草水分次加入糖粉中攪拌，
一直到所需要的濃稠度達到就可以了(視情況增加減少水分)。
   
這個蛋糕算是一個coffee cake，也就是比較濃、口感也比較密實，
適合搭配咖啡或是茶一起享用喔！
我啊覺得它像是磅蛋糕，作法也相似，只是做出來稍微濕潤些，
可能是有酸奶油又有薰衣草水，水分比較多的關係吧。
表面的薰衣草花只是增加美觀，吃的時候要撥到旁邊....
直接咬入薰衣草的味道有點太過直接，會嗆～！
自己滿喜歡薰衣草搭配檸檬的滋味，出乎意料的和拍耶。。。
蛋糕一點也看不出來有紫色薰衣草的影子，不過味道中發出淡淡的香氣，
嗯～～這就是薰衣草沒錯！！(握拳)
表面的薰衣草薄糖霜香氣更濃，一口蛋糕在口中化開的薰衣草，香味直達心裡✿
  
跟大家報告一下，擺在Bundt 蛋糕中間洞裡的.... 不是薰衣草～(遮臉)
因為我種的薰衣草正在和炎熱的夏天搏鬥，葉子變的小小的，
所以就拿她的鄰居→迷迭香來代表出席一下XDDD
說到迷迭香不得不稱讚啦，這群傢伙長的超級好，
甚至還有些太張牙舞爪了一點，完全不需要特別的照顧，一點也不需費心，
天氣熱到爆香氣反而更濃，是居家料理的好幫手啊！大家快都去種一盆:DDD
為了不搶掉薰衣草淡雅的香氣，把黑森林果粒茶收起來，
派出我最愛的伯爵茶，一起在夏日午後悠然一會兒♥
　
　　　

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在94號公路上前行，帶著探險的興奮情緒，不知道道路將會在哪裡封閉，
也不知道能不能見到位在半途的鏡湖？
無所謂祈禱的轉折，我們決定好好把握當下，以時速40的龜速時漫步著。
外頭的氣溫好低，開窗冷極了！不把飄落的雪花雪花放在心上，
這空無一人的道路，算是意外的收獲嗎？(笑)
還真有種世界盡頭的感覺呢，我們毫無懸念地霸佔了這個空間。♪
這一天到米佛峽灣的路上，除了上一篇那位旅人以外，就只看到剷雪車了。
初下雪時還疑惑是否要拿出雪鍊來裝，在基督城租車時那位小姐說冬天一定得租，
還強調是最後一捆了，就算我們之後到了皇后鎮也沒得租。。。
事實上我們也真的沒經驗，乖乖多花了NZD105買個心安。
後來發現這裡的剷雪車非常盡責，就算只有寥寥無幾的幾輛車，
他們還是清晨開始就會出勤，按部就班地把地上就要變成冰塊的雪撥到路邊，
就算之後在往皇后鎮的路上遭遇大風雪，
有剷雪車的幫助，開起來並不困難。
而我們租的雪鍊整捆完好如初，連拆都沒拆呢，躺在後車廂。
  
雪花漸漸從地面往上暈染，兩旁的樹木也白了頭。
看來這裡的雪已經下了滿長一段時間，樹枝被厚厚的雪壓著抬不起來，
明明是鬆軟的雪片，聚集起來也是有重量的呢。
不過那只是對樹木而言啦，被無聲氛圍感染的我們，看的可出神了！
 
一段又一段的森林，中間有幾段寬廣的平原。
夏天是什麼光景呢？是綠色的草皮嗎？
現在被白雪覆蓋的世界，等到幾個月過去，冰雪消融後的色彩，
一定比現在來的多很多吧。
灰色、白色，原來書裡說的下雪天，就是只剩下灰濛的模樣，一點不假。
開著車窗是有些凍了，可是我一點也不擔心，但怕的是..... 雪飄到鏡頭上‧‘❄＊*‧❅＊"~～
手中握著相機，當然也抓著面紙..... 新的小玩具才剛到手而已，千萬別有什麼閃失啊><
話雖然這麼說卻還是不停拍著，標準口是心非。
接下來發生一點好笑的小插曲：
公路上的警示牌一般都很容易懂，但第一次看到大大的驚嘆號『！』從車窗飛過，
沒有任何解釋的小字，我們完全摸不著這到底想要表達什麼？Σ(・ω・ノ)ノ
過了幾十公尺路邊又出現一個牌子寫"小心坑洞"，但看到時來不及，
車子已經在坑洞上發出悶哼，這才知道原來那個驚嘆號是這個意思，這也隔太遠了吧XDD
5分鐘過去，路邊又出現一個驚嘆號，我和老王不禁大笑出聲！
好刺激喔，那。。。我們應該全神戒備？！
這個驚嘆號又是什麼意思呢？
又過了一會兒，我們看到兩個牌子寫"巴士"、"行人"？
原來鏡湖就在眼前，夏季時這裡是熱門必停景點，
旅遊巴士排滿路旁，難怪要後面的駕駛人多留意一下囉！
到了！到了耶！！(′▽`〃) (*′▽`)/♬
下車後發現路徑全被積雪覆蓋，很想快點走到湖邊，不過急不得，得慢慢來。
一踩下去... 雪漫到了小腿肚，慢慢提起腳跟踩出一排腳印，
凹嗚，開闢道路了呢，我回頭微笑著。
即便穿著靴子，腳底依舊傳來陣陣冰冷，我的靴子整雙薄皮，連底也沒有做防滑，
之後在皇后鎮吃了很多苦頭，但在這裡多少還能抵擋一些。
老王根本沒有靴子穿，他說冰雪從褲管和鞋子的縫灌進襪子，
腳丫一下子就快沒感覺，冰透了啦！！
所以呢，這次換我領軍，我先把雪地踏硬了他再跟著走;)
鏡湖其實並不算大，步道並不是環湖的，遊客可以沿著穿起兩個平台的步道，
變化一下不同的觀賞角度。步道上的雪比較少，還覆蓋鐵絲格子增加抓地力，
下面木頭棧板中間是鏤空的，等雪融化後可以直接滴入湖中。

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哈囉～各位親愛的大家！
嗯，agneta 從05年中開始記錄自己的小小生活，到現在不知不覺已經這麼久了....
起先只是隨意地寫下心情，尤其是到澳洲的那幾年，在陌生的國度，每天感受新鮮和驚奇，
當然也有許多挫折和無力，而這個小天地更有著分攤與溝通的神秘任務。
寫blog 的日子隨著情緒起伏，中間停頓了快一年，也從無名轉到pixnet，
漸漸在這裡找到穩定，想停留的感覺。
當然，一個人是寫不了blog 的。想分享的心情，如果沒有能分享的人更是白搭。。。
前來駐足的你們，真的很開心能參與彼此的生活，有時相互的留言，也激發不一樣的思緒，很有趣耶！
也許只有幾分鐘，也許我們未曾碰面，可是分享的空間反而更大了，網路不就是這麼串連起來的嗎？♫
所以....
想辦個踩踩樂的念頭，在某天下午突然發芽了！
讓我們來玩一個小遊戲吧^^
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
這次踩踩樂的規則如下～～
1. 得獎：
    踩到69萬人次(690000)或踩到70萬人次(700000)的LUCKY人士可以獲得agneta準備的小禮物一份。
    呃，如果一起踩到的朋友，名額有限，以來信前三名為贈送對象喔！
2. 參加辦法：
    請把踩到的畫面(含有人次的全螢幕)用PrintScreen照起來，或者用照相機拍下來寄給我。
    來信信箱：agneta@pixnet.net
3. 參加資格：
    嗯～凡是有留言過，而且不是用"訪客"留言或是"藏鏡人"者都可以參加，(因為我不知道你們是誰@@||)
    留言過的朋友我應該會有印象^^
4. 小禮物：
    在台灣的朋友，我會寄出親手作的蛋糕給你♥ 像是這一個：[sweet] 黑莓酸奶起司蛋糕
    而不在台灣的朋友，因為國際運送太久了，蛋糕會壞掉....
    所以會送出自己做的明信片一組～★
    → 希望大家收到會喜歡喔～～！
第一次在自己blog 玩遊戲，感覺有點緊張，哈，
不過希望大家一起試試看，過程順利啦～
(ps.以目前每日的流量來算，69萬人次有可能在下個週末會被踩到@@)
最後不免俗地祝福大家都很LUCKY！！ＨＡＶＥ　ＦＵＮ！！
*：：9/5 更新：：*
69萬人次的踩踩樂，由兩位朋友踩到囉！！恭喜ㄋㄟ！^^*
＊Sasha 踩到的畫面↓
＊Ya-Yi, Tsai 踩到的畫面↓
 
好開心喔～～這麼多朋友一起玩！
agneta 這幾天就會開始做小禮物蛋糕，趕在中秋節之前讓她們收到^^
希望兩位幸運朋友收到會很喜歡，耶耶～
沒有踩到的朋友們也不用太傷心啦.....感謝大家的關注，
讓第一次辦活動的我有種受寵若驚的感覺，感恩捏！@///@
接下來是第二階段→70萬的踩踩樂(再來就是不知何時才能達成的100萬)，
所以還會很久才到大家不必太擔心XDDD
接近的時候會來出聲的，嘻嘻。
*：：9/8 更新：：*
昨天買到了黑莓，今天把兩個蛋糕寄出了～～
原來低溫宅急便一天只有一次集貨時段呀(下午5點)
希望明天早上都能順利抵達，預祝她們收到會開心，中秋節快樂^^
　　

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