[sweet] ♫ Gingerbread‧聖誕薑餅系列 ♫

12月 09 週五 201113:04
[sweet] ♫ Gingerbread‧聖誕薑餅系列 ♫

幾乎每年都會做上幾批薑餅，看這些蜜褐色的小餅乾一字排開，
就代表閃閃發亮、叮叮噹噹的聖誕節快接近囉！！

昨天新聞中報導了各地的聖誕樹，大大小小的好壯觀，
再加上搭配現在的氣溫......只差沒有來場雪？(太可惜了，台灣要到合歡山才能看到雪:( )

上上星期朋友向我訂製了一批薑餅，她要帶著這些可愛餅乾出國去，
送給在那兒的外國友人，提早過一下溫馨的節日。

距離出國的前幾天，她在打包行李，而我也開始製作這些小薑餅們。

食譜有重新整理、改過，根據目前材料調整了一下。(底下有附上之前慣用的配方也很不錯～！)
麵糰壓開的感覺很好，聞的到香氣，怕沾黏的話可以多灑一點麵粉～

每回桿開薑餅麵糰，用不同模子印出圖形，都覺得這時候的薑餅超可愛的！

像是可以吃的拼圖一樣～～

雖然圖形外的餅乾麵糰可以回收再壓，但還是會計算怎麼樣才能排的滿滿，最好都不要有空隙XDD

吃完晚餐，繼續把薑餅上頭的擠花圖案完成～

調了一些粉紅色，點在臉頰上變成小點腮紅 ^^

薑餅怕潮濕，這幾天每天濕度都超過70%，在沒有除濕機的廚房手腳要加速一下...

包在保鮮袋中，一次只拿一些出來畫。將該畫的都畫好，拍完照，是該打包了～

模子小的小鳥，在壓薑餅圖案時是填滿的好幫手，

做出滿滿一堆薑餅小鳥，超有成就感的！！♫

全員大集合，薑餅一家共有五種：

皇冠、熊、高音譜記號、雪花、和小鳥。

事先問了朋友想要寫什麼字？

她說要送給英國朋友，那就寫個『TW』吧！

所以皇冠、小熊和高音譜記號上都有寫 :)

雪花～

在薑餅熊身上黏了一顆彩色糖球，結果看起來像是凸肚臍，哈哈哈！！

打包起來更可愛～^^

除了她訂購的數量以外，這包是給她的～！(偷偷地放，等她開箱就會發現XDD)

希望她也能和家人朋友分享^^

塞進一堆薑餅，整個外包袋都要爆炸了囧。。。

用彩色的細麻繩當最後點綴，貼上Handmade貼紙～～～＊

就是明天了！我的今年第一批薑餅要跟著搭飛機出國～！！

雖然不是自己要出國，但也覺得很開心耶～啦啦啦！！

是不是很有氣氛呀？希望收到的人們也會喜歡！！❤

　　

♥ 薑餅食譜可參考：[sweet] 耶誕節的薑餅熊

<材料>
a.薑餅
低筋麵粉 350g
楓糖漿 115g
泡打粉 2小匙
薑粉 2小匙
肉桂粉 1/2小匙
無鹽奶油 100g
黑糖粉 175g
鹽 1/2小匙
蛋 1個

b.
糖霜
蛋白 1個
檸檬汁半個
糖粉 200g

<作法>
1. 奶油放軟。低筋麵粉、黑糖粉、泡打粉、薑粉、肉桂粉過篩加鹽混和。
2. 加入軟化的奶油拌勻。
3. 加入蛋、楓糖漿，以木匙攪拌至成糰狀。
4. 放到乾淨桌面上揉捏至光滑狀。
5. 桌上灑一些麵粉(份量外)，麵糰分成幾部分桿開，讓麵皮厚度約0.5公分。
6. 薑餅用喜歡的模子切出形狀，以190度烤8分鐘左右，取出放涼。
7. 糖霜：蛋白加檸檬汁打至濕性發泡，加入糖粉拌勻。放入擠花袋，在烤好的薑餅上畫出圖案。
8. 薑餅完成了！

agneta(阿妮塔)

♥ 阿妮塔愛生活愛廚房 ♥

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個人分類：♥ cookies‧餅乾堆中。

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45 則留言

三口幫

妳的薑餅好可愛ㄚ感覺的到妳的用心~

2011-12-09 12:49

agneta(阿妮塔)

謝謝ㄋㄟ~~ 希望收到的人會覺得是可愛的小驚喜 ^o^

2011-12-09 13:11

Aliang & Lynn

下著大雨的星期五....不開心.... 但是....看到這些可愛的薑餅娃娃....心情馬上轉成晴天.... 好溫暖的感覺喔 ^_^

2011-12-09 13:27

agneta(阿妮塔)

有時聽到Lynn說來我這兒看了看東西，心情變好了，其實我的心情也會很好耶.... 這種濕濕冷冷的天氣，唉冬天才開始呢，我們需要更多精神能量克服討厭的鬼天氣:ppp 明天我也要去北部玩，希望.....不要下太大的雨(祈禱中)

2011-12-09 20:40

paris。lapin

好可愛>\\\<糖霜擠的雪花紋和雷斯都好美唷!!

2011-12-09 13:58

agneta(阿妮塔)

雪花這回的樣式是新嘗試唷！效果還不錯～～^^ 蕾絲算是老梗，但我自己很喜歡，畫起來超開心啊～

2011-12-09 20:37

Sammi

好想跟阿妮塔當好朋友~~~一起做點心

2011-12-09 15:35

agneta(阿妮塔)

呵呵，Sammi 晚安～通常我的朋友都是只吃點心XDD 他們很少踏入我的廚房聖地哈哈

2011-12-09 20:33

meiko

*****

2011-12-09 17:13

agneta(阿妮塔)

*****

2011-12-09 20:29

矽谷美味人妻

好可愛唷! Agneta的手真巧,可以做出這麼精緻美麗的薑餅很適合親子一起做的點心,更是最佳聖誕禮物 ^ ^ KT

2011-12-09 17:59

agneta(阿妮塔)

KT～～我整個就想像妳在廚房和咪咪一起畫起薑餅的模樣耶！我自己喔... 不知道何時才會有呢但是看別人家媽咪和小孩的親子廚房，總是覺得好幸福喲！

2011-12-09 20:20

矽谷美味人妻

好可愛唷! Agneta的手真巧,可以做出這麼精緻美麗的薑餅很適合親子一起做的點心,更是最佳聖誕禮物 ^ ^ KT

2011-12-09 17:59

agneta(阿妮塔)

2011-12-09 20:20

卡特莉

嗨嗨～～你粉紅色是用什麼調的？我最近一直在想說，有什麼天然的食物可以調粉紅色/紅色？綠色我想灑抹茶粉，不知道好不好吃　　XDDDD

2011-12-09 18:40

agneta(阿妮塔)

我都是用Wilton的色膏來做，只用筷子尖端沾取的份量就夠了。天然的話，可以試試看紅麴粉，染色效果很好，手邊沒有的話...像是草莓飲品的粉末也可以用用看～抹茶粉弄綠色很ok啊，味道應該沒差多少啦，糖霜只佔餅乾一點點而已~ 可以取少量白色來調，就不會浪費抹茶粉啦:P

2011-12-09 19:49

喵媽

粉紅色好像可以用覆盆子醬，我記得我在carol的小部有看到>"<

2011-12-09 19:19

agneta(阿妮塔)

覆盆子醬應該也可以，但就怕裡面的水分會把糖霜稀釋了@@ 這樣得加更多糖粉來補救@@

2011-12-09 19:51

mimo

Agneta 真是太棒了!! 真想歡呼，小小的薑餅好可愛呦~ 其實這兩天我有一直在想要作點啥小點心送給朋友，妳這薑餅真是個好主意，還能擺在家裡當裝飾:)

2011-12-09 20:35

agneta(阿妮塔)

這幾天去宜蘭玩了，回來懶洋洋地拖很久才回覆^^|| 我覺得薑餅算是很應景的點心，還可以在上面寫名字，這幾天我應該會再做個幾批，好好和朋友分享聖誕的氣息~~~:) 裝飾也不錯耶，聖誕節當天嗑光它們！哈哈

2011-12-13 20:25

黑默

黑默：弄一隻薑餅黑默嗎弄一隻弄一隻>///<呵

2011-12-09 22:26

agneta(阿妮塔)

黑默~~ 我找機會來試試看`~不過... 黑色的薑餅熊..... 是要把餅乾烤焦了再畫嗎哈哈XDD

2011-12-13 20:26

Barbie99

真是太可愛了!! 小朋友一定都很喜歡不過, 我不愛薑的味道或許會把它換成巧克力或草莓口味吧 ?! 呵呵 ~

2011-12-10 01:44

agneta(阿妮塔)

可惜我家這兒的小孩都很小，一歲左右也不能吃吧(他們現在只能吃米餅) 等明年再看看:pp 薑的味道都滿個人的，不喜歡也可以去掉薑粉，把糖霜改成巧克力來畫，感覺更豐富點呢～！

2011-12-13 20:30

蝦蝦

實在太可愛了 :D 會捨不得吃呢

2011-12-10 08:31

agneta(阿妮塔)

我的朋友前年就是捨不得吃..... 結果一放就放了一年多噗XDD

2011-12-13 20:32

Katie Lin

好可愛~~~高音譜記號上的小蕾絲好美喔Q 有機會開放AGNETA教室嗎QQ 不過薑餅直接吃也會很好吃嗎~~?(一直以為那不是吃的東西Q)

2011-12-10 10:16

agneta(阿妮塔)

教室目前沒有啦.... 我會害羞>///< 薑餅還不錯吃耶！我每年都有吃自己做的，硬硬的稍帶薑味，不會很濃，感受那氣氛:D 但是薑餅屋我就沒有吃了...純粹做來好看用的而已~~~

2011-12-13 20:36

timewaytang

2011-12-10 23:04

agneta(阿妮塔)

2011-12-13 20:36

Alyssa

最喜歡雪花裡有小雪人的蹤跡..... Agneta的薑餅小物,感覺起來像是童話故事中走出來的一樣呢!!

2011-12-10 23:37

agneta(阿妮塔)

今年嘗試了新的雪花畫法，希望自己還能繼續畫出不一樣的圖案，很喜歡蕾絲風，看起來就是有夢幻的感覺^^ Alyssa今年要和孩子們一起動手做做看嗎~~~~~

2011-12-13 20:39

阿派

好可愛的gingerbread cookies! 讓我想到Shrek裡面的小人，忍不住笑了出來。一看到gingerbread cookies就有：「啊，聖誕節到了」的感覺哩。去年我們這兒一家很受歡迎的餐廳，就應景將裝飾全換成了薑餅人，從天花板上吊著，其中還有些小人缺了腳，因為是貨真價實的餅乾呢～沒有薑餅人的模型，我想我就做一般造型的餅乾好了，嘻。

2011-12-11 02:53

agneta(阿妮塔)

阿派～～～這幾天跑去宜蘭玩，泡了溫暖的湯，真想把飯店當作家啊~~~ 我喜歡Shrek裡面的薑餅人，還記得第一集看到它斷腿還要被拿去沾牛奶的時候，我笑得超大聲的！哈哈！我真壞～～哇，是不是那一間總是叫我好喜歡好想去的店呀？可能妳們那兒比較乾燥可以這樣玩，在台灣不用一天，只要幾個小時薑餅就會軟掉了... 所以每次畫薑餅的時候都好緊張呢.....:( 我覺得不一定要薑餅人，一般造型的餅乾也可以很聖誕喔！

2011-12-13 20:42

Ellen Wan

從來都不知道薑餅是這樣做的耶因為我也沒吃過.... 不過這些薑餅好可愛喔很有聖誕氣氛搞不好會在友人的圈中掀起一陣旋風咧

2011-12-11 13:11

agneta(阿妮塔)

Ellen～薑餅硬硬的有點像是營養口糧的硬度，然後帶著一點辛香味，不會很重～第一批做的薑餅全寄出了，這幾天再來搶搭聖誕熱潮，呵呵～

2011-12-13 20:49

omega94

好可愛喔! 我最不會畫線條, 妳的手好巧~

2011-12-11 20:41

agneta(阿妮塔)

一年沒畫了，手一開始也是很抖~~~ 但是習慣了就好了，最後因為維持相同姿勢太久，手指頭整個僵硬了...真是"僵"餅啊 (好冷)XD

2011-12-13 20:55

sashababie

dear 我回來了!!! 跟阿餅一樣我也是想道Shrek耶，然後因為看到妳買了餅乾模，我也打算試試看做餅乾所以也買了三小個>///< 等我把行李整理好哦，聖誕節讓我學習妳做小餅乾帶給朋友歡樂吧^^

2011-12-12 08:02

agneta(阿妮塔)

嘿～歡迎回來！！^^ 史瑞克的薑餅人真的很好笑，不過我那時候就很想把他拿來吃了哈哈XDD 餅乾模也是怎麼買都覺得還缺一個，真希望多多蒐集不同的圖案.... 好，我等妳一起來玩玩薑餅，製造聖誕氣氛 ^__________^

2011-12-13 20:58

HUA HUA

好可愛！ >V< agneta好有耐心喔～～這些應該花了不少時間畫吧！@@

2011-12-12 10:15

agneta(阿妮塔)

呵呵～～畫到我的手指有點僵硬了～～不過在畫的時候滿享受的就是嚕，一直畫下去，不知不覺就都完成了！ HUAHUA拿出畫卡片的功力，一定更駕輕就熟，一起來玩玩看吧 :DD

2011-12-13 21:00

顏玲

*****

2011-12-12 11:39

agneta(阿妮塔)

*****

2011-12-12 17:04

Ms. Husky

喔喔~~Gingerbread出現了!! 真的是越來越有聖誕節的氣份耶!!^^ 我好想玩擠花喔~從小就好想嘗試XD 尤其在薑餅上點綴圖案, 看起來就好好玩喔! 還有我好愛妳的包裝!!! (大心)

2011-12-12 14:38

agneta(阿妮塔)

嘿嘿嘿嘿是啊！！看到薑餅就覺得Christmas is around the corner!! 之前在澳洲的時候妳沒跟我一起玩？對呴，那時候妳已經去Melb了，跟我一起畫的是Fiona XDD 這次用的花嘴是很細的，更可以畫出細緻的圖案，玩起來很過癮啊！！

2011-12-13 21:06

顏玲

*****

2011-12-12 17:28

agneta(阿妮塔)

*****

2011-12-12 17:40

timewaytang

來訪....^_^

2011-12-12 17:59

agneta(阿妮塔)

謝謝喔～～回訪了 ^^

2011-12-13 21:08

顏玲

*****

2011-12-12 18:15

agneta(阿妮塔)

*****

2011-12-12 19:18

AN安杰叡

謝謝版大的分享，有空也可以到我的版踩踩喔！！是青年創業的奮鬥日記，跟一些名言！！

2011-12-12 19:42

agneta(阿妮塔)

謝謝你的留言鼓勵 ^^

2011-12-13 21:08

貝果琳

哇~ agneta~ 妳這種才是高段班的啦~ 和我的水果鬆餅比起來我的太遜了啦好棒呦！那個薑餅和完成的圖與薑餅裝飾可不可以買呀！超級心動的啦！^________^

2011-12-13 19:57

agneta(阿妮塔)

貝果琳別醬說啦～～手做的心意吃在嘴裡最懂了，對不對～～趁聖誕來做各薑餅也不錯，氣氛滿點啊:DD 今年有接一些case，呵呵～如果妳有興趣的話，我可以把價格表給妳參考一下 ^_^

2011-12-13 21:21

顏玲

*****

2011-12-13 21:10

agneta(阿妮塔)

*****

2011-12-13 21:18

顏玲

*****

2011-12-13 21:37

agneta(阿妮塔)

*****

2011-12-14 09:38

貝果琳

好哇！好哇！方便的話可以寄到我的信箱 lynn_chang@hotmail.com

2011-12-13 22:22

agneta(阿妮塔)

好的～^^

2011-12-14 07:52

Ms. Husky

喔喔~對呀! >O< 但是你還有特地留一份薑餅給我上面還有我名字我超開心!!^///////^ 下次有機會來擠別的花好了!XD 對了我昨天看到這個我好想去@@ http://www.pfcookie.com.tw/ 我們下次去看看好不好? 我還要帶你去台中兩家咖啡店呀~ 之前Seven Seeds 小奇遇認識的那位Anthony介紹的!

2011-12-14 11:31

agneta(阿妮塔)

最近真的快忙翻~~~~ 覺得時間不夠，或是能力不足？想做的事情好多恨不得有三頭六臂啊～～！這家甜點店感覺滿精緻的說，好啊下次我們去看看！ Danny的妹妹也說Seven Seeds 是她喜歡的咖啡店，吼，今年去墨爾本玩得時候不知道，不然我也想去看看啦><

2011-12-21 08:13

sashababie

dear 妳擠完糖霜之後怎麼把他們放乾的呢? 我晚上也要來挑戰做做看很多香料版的! 希望可以成功>///< p.s. 去看信箱哦我一直忘記來提醒你嗚嗚

2011-12-20 16:59

agneta(阿妮塔)

dear 不好意思最近比較忙>_< 已經回信給妳了，sorrysorry... 如果糖霜不是太水的話，擠完全部餅乾，最起先那些應該都已經硬了，如果還沒有乾透的話，放著一晚一定會乾，因為宜蘭濕氣比較重，怕薑餅會軟掉。。。如果可以放在有除濕機的房間會比較好喔！ :)

2011-12-21 07:59

Ms. Husky

我懂我懂!! 我最近也是忙翻了@@'' 我覺得我們有可能得約過年以後耶@@... 一月感覺我的行程也會很滿囧反正下次我去找妳們也是好忙好多地方可以去!! XD 是齁~Seven Seeds真的超讚!! 下次你再到墨爾本, 就知道一定要去Seven Seeds了!!!

2011-12-21 15:52

agneta(阿妮塔)

沒關係～～這次過年好像比較早耶，到時候應該又是一陣忙～～我們就過年後在約嚕^^

2011-12-24 08:30

みずがめノ獅子

每塊餅乾都這樣畫，看到還能說什麼呢(讚)？

2011-12-29 19:31

agneta(阿妮塔)

XDDD 呵呵~~~其實在餅乾上畫畫很好玩～尤其是寫上名字，收到的朋友都好開心^^

2011-12-30 11:24

Judy H.

Hi, 阿妮塔! 想請問一下，手工薑餅乾可以保存多久? (在室溫的情況下!) 還有我聽說可以把麵團做好冰在冷凍，然後在一個月內使用完畢! 這樣麵團不會變質嗎? 請問你用什麼工具來擠糖霜呢?? 看到都好心動!!! 好細緻的design!

2012-11-30 10:30

agneta(阿妮塔)

嗨Judy~~ 薑餅可以保存很久，一個月以上不是問題，但是要放在防潮的盒子或是包裝裡，潮掉就失去口感了～我弟某次吃了我放一年的薑餅(已經當擺飾品)，結果好像沒發生什麼事，哈哈，可是他有練過，一般人不要學喔XDD 麵糰可以冷凍，我想一個月是ok的。我用擠花袋和花嘴擠的，買最小口徑的花嘴，出來的線條比較細緻:D

2012-12-01 00:40

Judy H.

我的花嘴是 No. 5 Round Decorating Tip，會不會太粗呢? 我在這個網站找到不同的花嘴 size，可以幫我看一下大概是符合哪種size嗎? http://www.wilton.com/store/site/product.cfm?sku=pg_roundtips 謝謝~ :)

2012-12-04 09:54

agneta(阿妮塔)

Judy~~ 5號擠出來可能會比較粗，適合大片一點的餅乾～～我是買最小號的花嘴，就是圖片中的1號，越細的擠出來越精緻:))

2012-12-04 23:40

Judy H.

好的! 謝謝囉~ 打算在這星期五就開始來準備! 聖誕節也快到了! 每次到了聖誕節，發現一年又要過去了~ 一年過得還真快~ >3<

2012-12-05 08:53

點點＊

請問>_< 那份量做出來大概有多少OAO? 家政課要做B-)

2012-12-22 11:39

agneta(阿妮塔)

嗨點點～因為悄悄話回覆內容妳會看不到，所以我取消悄悄話了喔，先跟妳說一下。其實數量還是要看模型而定，越小的模子可以做出越多片。我的經驗是可以做50片左右的薑餅小熊，小熊大概是8-10公分左右，給妳參考喔！︿︿

2012-12-22 19:14

niki

你好~我想問一下製作蛋白糖霜的糖粉是用一般的糖粉就可以了嗎??還是要用那種不含玉米澱粉的純糖粉做才可以啊^^??謝謝~

2013-01-19 10:45

agneta(阿妮塔)

hi niki~ 一般的就可以喔~~~^^

2013-01-22 08:27

kate

這個糖的份量個人覺得太甜了

2013-11-23 20:57

agneta(阿妮塔)

拍寫～～不愛甜的可以減少糖漿的使用份量喔！我不算螞蟻人，不過冬天的餅乾稍甜一點是也還好:ppp

2013-11-24 13:23

包裝是要怎麼密封，需要機器嗎?

2013-12-11 21:08

agneta(阿妮塔)

對~ 我會用乾燥劑加上熱封機封口，這樣可以保持乾燥不軟:)))

2013-12-14 12:07

訪客

您好˙ˇ˙ 請問你這食譜如果作半個手掌大的薑餅可以做幾個? ˙//*//˙

2013-12-18 16:05

晴宝贝

*****

2014-12-26 12:04

Flora

請問你可以做姜餅屋嗎？如果有，有興趣接200個的訂單嗎？請回復郵件給我：florat@MOHG.com或聯絡我：02-27156638. 謝謝。

2016-10-14 10:19

♥ 阿妮塔愛生活愛廚房 ♥

♥ 阿妮塔愛生活愛廚房 ♥＊agneta's wonderland＊從澳洲小鳥首都回來了。持續著，新的、心的旅程～