♥ 阿妮塔 愛生活 愛廚房 ♥

酸酸甜甜的鳳梨已經進入盛產，經過水果攤聞著酸香味道，
嘴角就開始泛起口水，現在的鳳梨幾乎不會酸了，超甜～
小時候每次都被鳳梨咬破口，連打成果汁也會被咬，一度超恨鳳梨！
但全家只有我這樣，所以爸爸很不信以為是我偏食不肯吃，
有次裝了一碗公的鳳梨要我吃掉才行 (他是洪水法的實行者XDD)，
邊吃邊哭，最後弟弟偷跑過來把鳳梨拿走解救了，哈哈～
台灣鳳梨改良至今幾十年，成效有多大，看我就知道了，
現在我可以一口氣吃掉半顆完全ok！也終於能享受這盛產的好吃水果～
 

 
出門晃晃，除了跟朋友聊天聯絡感情，
在咖啡店裡面也常常有不錯的腦力激盪！
遇到好吃好喝的，在心裡勤奮筆記下來，
回家也要試出自己的版本。
這次就在咖啡店點了一杯橙酒咖啡，
才端起杯子，橙酒的香味就隱隱從杯緣誘惑我了，
緩緩入口，柑橘類的明亮就在嘴裡綻放，
好好喝噢！我喜歡這樣的搭配～～～
翻翻家裡，之前瘋狂做了蜜漬橙片，留下一大罐橙蜜在冰箱，
（因為還有許多水分所以要冰喔，常溫放久了也是會發黴）
櫃子上也有Cointreau康圖橙酒，家裡的酒幾乎都是做點心用的，哈哈，
有小小台但很喜歡的義式咖啡機，材料都集合了，動手實驗～！

每到夏天就是果汁機出動的時刻，我曾經分享過一些平常會打的蔬果汁配方，
或是每日早餐搭配的smoothies，像是豆漿、杏仁奶、果乾、堅果與水果一起打，
雖說也是盡量變化，不過通常都是習慣的食材組合，喜歡的經常重複出現。
收到采實文化的詢問，關於他們即將推出的《1杯就有感！行動蔬果飲101道》新書，
告訴蔬果昔愛好者如何更豐富地變化，哇好多沒想過的作法，
看著好心動就答應試讀試做：）

 
提醒: 18歲以下請勿飲酒/喝酒不開車/開車不喝酒
經過悶出香菇的梅雨季節，時序已正式進入夏季，高溫大剌剌地踏入生活周遭，
被暑氣逼昏的我們，實在很需要找機會冰涼一下，最好是像冰桶一頭澆下那樣的暢快！
總愛在冰箱中冰上幾罐啤酒，想喝的時候隨手一拿，瓶蓋打開就能瞬間滅火，哈！
從小家人們聚會也會來上幾手台啤，後來到了國外接觸更多不同的啤酒款式，
原來不同的發酵、釀造方式，做出截然不同的風味，在清新、花香與焦糖香氣中找到自己喜歡的款。
當然旅行中要是發現當地有釀酒廠，也會找機會參觀繞繞，把握時機品嚐產線直接送上的啤酒。

提醒: 18歲以下請勿飲酒/喝酒不開車/開車不喝酒 

怎麼說呢，是在澳洲時開始愛上椰子水的，
在越南或是泰國餐廳用餐，菜單裡一定有供應椰子水，
加了冰塊滿甜的一杯，裡面還有白色椰肉，喝起來解渴又香甜，
而且和小時候在墾丁喝到現剖椰子味道完全不同，帶著一點芋頭香，
原來這樣的椰子水是來自香水椰子～ 後來我們乾脆直接在越南雜貨店買，
塑膠透明圓杯裝，經常整個冷凍硬梆梆，回家要喝前再放到冷藏區退冰，
倒出來跟餐廳裡的一模一樣(*^-ﾟ)v
台灣也進口泰國香水椰子好段日子了，我們又可以喝到美味的椰子水，
而且直接從椰子喝到更天然！（包裝好的那些有額外加糖）
這次中秋烤肉我買了一堆去朋友家，好吃又好玩～～～
大家先研究怎麼喝，這部分較簡單，如果找到位置的話，
一根手指頭就可以開了，人人都可以練一指神功XDDD
這是一顆香水椰子，外層的綠皮已經被剝掉了，
底部胖，上頭尖，長的像是小丸子的同學永澤。
把椰子翻過來，底部的分成三個區域，
我們要找的是最大片的那一區，
從最大片那部分的正中間，往尖頭方向延伸～
延伸到頂點，香水椰子的開口處就在刀尖所指的位置～
有小刀的話可以直接戳開那個洞，
那個點其實是椰子的生長點，整個椰子就只有那裡是天然的開口，
像是肚臍一樣，哈哈！
沒有把握的話，就先把尖端的粗纖維削掉一些，
底下有一小塊白色平滑的圓片，用手指就能夠按下去，
接著來根吸管，開喝啦～～～＊＊
當然也可以找個杯子把椰子水倒出來～～
待會兒加點冰塊更好喝♥♥
大夥兒喝光了椰子水，接著理所當然地想吃裡面的椰肉，
手邊又沒有鋸子，怎麼才能打開呢？我們google了崇敬的阿基師影片小撇步，
他說在椰子底部有一處比較軟，按出那塊軟的地方，就能用剪刀一插輕鬆剪開！
聽起來很容易，大家人手一顆椰子殼拼命按，努力按，就是沒有感覺有『軟』的東西.....
20分鐘過去.... 在哪呀？？？
最後我們把椰子拿去摔地板，才終於吃到椰子肉(超搞笑！！)
後來才明白，阿基師示範的不是香水椰子。。。。。
蠢了～～ 所以再按兩小時，也不會按到那神秘的點XDD ㄆㄆ
那香水椰子呢，問題來了！！！！
如果沒有鋸子，又不想摔壞地板的話，要怎麼吃到椰肉呢？
答案是要善加利用香水椰子的唯一弱點～～～Ｏ(≧∇≦)Ｏ
 
找一把可以信賴的刀(不會頭尾分離的那種)，
把靠近刀柄的刀屁股，卡在剛才喝椰子水的洞上，
敲一敲桌面，讓刀子卡的更進去。
卡穩了之後，把刀舉起，整顆椰子連著刀更大力一點敲桌面，
慢慢椰子裂開，出現弧形的縫隙，這時候就差不多了，
再敲一兩下就會完成～可以把刀子搖晃一下，裂縫就開了～
噹啦～～～ 撬開了！！！
方法比起瘋狂摔地板好多了，
不過如果剛好需要發洩的話，摔地板會非常有快感就是了，哈哈！
這顆椰子的椰肉比較厚，顯的很白，口感比較脆。
有些椰子的椰肉比較少，帶一點透明感，吃起來很滑很嫩︿︿
準備好湯匙，開挖嘍～～～
有感覺到椰肉的脆吧♪
  
喝著冰涼香甜的芋香椰子水，一邊咬咬濃郁的椰肉增加口感，
真是很享受的甜品啊。
像這種較厚的椰肉如果不想直接吃，
可以跟椰子水一起打成椰奶，或者另外加牛奶一起打，也是很棒的飲品喔（＊＾Ｕ＾）人（≧Ｖ≦＊）/
 
 
已經剝掉綠皮的椰子，保存期限都不長，開口處容易發霉，
一定要冰唷，放常溫一兩天就會酸敗，整個變混濁不能喝就可惜了～～
上次我有顆明明有冰冷藏，大概六天之後也壞了........
後來都很仔細冰好，並且快快食用完畢～
 

 
下雨天，冷天，心情低落的時候，
除了沙發上的毛毯，最想要吃的就是巧克力了。
不管是巧克力餅乾，巧克力球，巧克力蛋糕，巧克力慕斯，
巧克力塔，巧克力布丁，巧克力冰淇淋，巧克力酥片...
甚至直接含一片巧克力鈕釦都好，只要是療癒系的巧克力都好。。。（*^-^*）
而迷上熱巧克力是去年的事，這來自於去年的西澳之旅。
因為對巧克力情有獨鍾，家裡一定會存著一些巧克力鈕釦，
出外旅行時，如果發現當地有出名的巧克力店，也都會找機會去逛一下。

唔.... 我忘記自己有沒有寫過印度優格奶昔 Mango Lassi的文章了，
因為從很久以前，第一次喝到那時就喜歡喝這味兒♥
去印度餐廳吃飯時必點，雖然是基本款的菜單，每一家做出來的口味還是略有不同，
所以每回嘗試新印度店除了一定都會點的羊肉咖哩，
飲品當然就搭上芒果優格奶昔囉！(某次還點了檸檬汁，帶著鹹味和香料！奇特的好喝耶！)
現在正是盛產芒果的季節，台灣芒果的品質真的很優，
果香濃厚又甜，直接吃很棒，冷凍起來再打成冰沙也一整個讚！
 
這回在印度餐廳喝到的Mango Lassi，朋友說感覺裡面放了芒果乾去打，
因為喝起來的感覺比新鮮芒果多了一些什麼，不單純是甜味，嚐得出很微小的鹹。
上面漂浮些許咖啡色的粉末，吃起來不像綠荳蔻粉呢，比較像是核果的味道～
wiki上面說有些mango lassi會灑一些開心果粒磨的粉，我覺得很有可能喲。
要趁冰的時候快點享用是最好喝，也能夠舒緩咖哩的辣度(有後勁的辣！)
不冰就感覺稍微膩了些。
自己在家也想動動手做，因為有香蕉就一起加進去了，也好喝喔！
作法真的滿簡單，只需要果汁機一台～(〃^∇^)b
芒果香蕉印度優格奶昔 Mango banana Lassi (2-3人份)
<材料>
芒果(大的)               1 顆
熟香蕉                    1 根
原味優格              200 g
牛奶                   100 g
冰塊                       適量
綠荳蔻粉(cardamom)  1 小匙(可不加)
蜂蜜                       (看自己喜歡，也可不加)
<作法>
1. 芒果只取果肉，香蕉也是。
2. 全部材料都放入果汁機打到細緻，冰塊都沒有顆粒為止。完成～
＊ 我沒有再放糖囉，因為芒果和香蕉都甜，原味優格也有糖。
＊ 如果用無糖的優格，例如希臘優格，可能就得嚐一下味道，
    因為沒加糖的優格還頗酸的:pp
＊ 綠荳蔻粉和蜂蜜都可以省略，或照自己喜愛添加。
打出一杯像是陽光顏色一樣的酸奶昔～！
這杯裡面還放了一點芒果碎，邊喝邊吸起來★
 
夏天真是五彩繽紛的季節啊，新鮮的芒果展現熱情的鮮黃！
打這樣濃濃的芒果香蕉優格奶昔，用眼睛看就感受到活力，閃亮的一天開始囉。
濃濃的～～好好喝啊（≧▽｀♪

 
前陣子連日大雨，爆炸的不只是悶很久想看太陽的心情，
還有花園裡的暴發戶.....薄荷Σ(￣ロ￣lll)....
薄荷是從剛開始住下時就種的，這些年來不管颳風下雨或是烈日曝曬，
我都沒有特別去照顧它們，因為它們太強健了，
就算有毛毛蟲吃都吃不倒XDD
反而在大雨過後，像是梅雨或是颱風，
這些地下根系已經呈現網路深根化的薄荷，
好像就逮住一點機會似地，狂長、拼命長、沒有明天一樣長個不停...
常常都壓過其他小花園住戶的權利，
這時就得好好想法子解決大爆炸的薄荷。。。。。
可是薄荷的香氣強烈，就算應用在料理上，
每次用掉的也只是一小部分，到目前為止還是繼續爆炸中(茶)
有點給它傷腦筋嘞～
今天做了這個綠色冰沙(smoothies)，用了許多綠色系的蔬菜，
加上清新的薄荷，整個喝起來涼快有勁，
本來想像中有點怕，不知道實際口味如何，
但也許在蜂蜜的加持之下，整杯意外地順口好喝，
喝完一杯後也馬上把第二杯喝了，在這兒和大家分享～～♥
綠色系新鮮薄荷小黃瓜冰沙(fresh mint green smoothies)
<材料>
西洋芹菜      1 片
鳳梨(小)   1/5 顆
小黃瓜      1/2 條
金桔            2 顆(取汁)
新鮮綠薄荷    2 枝條
蜂蜜             2 大匙
無花果乾       1 個
冰塊             1 杯
水                適量
<作法>
所有蔬菜都洗淨，薄荷只取葉片。
全部材料放進果汁機裡打冰沙～ 完成！
  
＊ 使用的薄荷枝條大約20公分長，大葉片很茂密。
＊ 水分的添加可以照自己喜好，喜歡喝稠一點冰沙就加少水，反之則加多一點。
＊ 我喜歡在打蔬果汁的時候加些果乾，像是無花果乾或是藍莓乾等等，
    增加的甜味讓菜菜汁更好喝～
＊ 用強力的果汁機，可以打冰塊的那種效果會比較好。
在杯子裡放一些薄荷葉，增加視覺效果～ 
反正薄荷爆炸不用錢.........哈ﾟ▽ﾟ*)ﾉ彡☆
點點薄荷在口中帶來涼快感受，小黃瓜的效果也不錯，喜歡吔！
在這種悶熱的天氣，來上一杯降降火氣♫
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思慕昔，Smoothie，在台灣好像不怎麼常見，
但在澳洲算是非常流行的飲品，主要是新鮮水果、冰塊、優格或是牛奶(豆奶)混著打細，
不加色素和香料，甜度通常很低，單純就是水果和優格的混合。
不喝奶的人也有沒有奶製品的選擇，口味變化很多，主打清爽、新鮮！
主要是各式水果，有的還加了巧克力、麥片或是小麥草汁，經常都是大排長龍～
以前很愛買boost juice，有固定愛的口味，都集到有卡了XD
其實只要準備的水果夠多樣，在家也能打出多樣的鮮果冰沙～～
比例可已按各人喜好，嘗試自己喜歡的搭配（*゜∇゜*）♪
這次我用當季的草莓，還有冷凍庫中的櫻桃，冰塊、優格，
還有一台能打碎冰塊的果汁機，做出一杯粉紅色的鮮果smoothie！
春天的顏色～♥
草莓櫻桃鮮果思慕昔
strawberry cherry smoothie

 
這個禮拜算是杏仁茶週，起因是想嘗試杏仁豆腐布丁，
想著如果要買市售杏仁露，不如乾脆自己做，作法單純又保證沒有加香精。
杏仁茶的杏仁是南杏北杏，並不是一般做糕點的Almond，
雖然almond翻譯也做杏仁，但兩者所屬的植物不一樣，果仁的形狀和香氣都不同，
靠近一聞就非常明顯唷！南北杏本身就有杏仁茶的味道o(´∇｀*o)
在中藥行買了需要的南北杏，還多買了一點川貝粉，
沒打算放多，就只是平日保養這樣喝。
前一天就把杏仁和圓糯米洗淨，一起浸泡過夜，
接下來的步驟都很快也簡單喔，自己做杏仁茶真是營養又健康～～
南杏和北杏的本尊～
比較白的是南杏，黃一點的是北杏，
不過網路上教人分辨的方法是看形狀，南杏比較大又扁些，
味道不苦無毒可以生吃，又叫做甜杏仁。
相反的北杏形狀小些顏色較深，會苦，
就是甄嬛傳裡面在最後很搶戲的苦杏仁，因為有毒所以不可以生食，
(生食吃多了就會像安小主一樣領便當...(ˊ_ゝˋ))
還好煮沸後毒性就消失了，所以切記使用北杏/苦杏仁的時候，一定要煮滾喔~！
杏仁有它們的食補療效，如果不怕那味道的話(有些人會覺得像是廁所清潔劑。。。)
其實喝杏仁茶或是吃杏仁煲湯都不錯啦！
因為這回煮杏仁茶也發現，杏仁煲湯聽起來也好好喝喔，
之後一定要試試！
溫潤杏仁茶
<材料>
南杏    120 g
北杏      30 g
圓糯米   40 g
川貝粉     2 g
水     1200 g (要稀一點再加)
冰糖      適量
<作法>
1. 南杏北杏和圓糯米一起浸泡過夜。
2. 把浸泡的水倒掉，倒進果汁機先放一半的水一起打，
    使用網子過濾，把篩出來的顆粒倒回果汁機，加入剩下一半的水繼續打，
    一樣要過濾喔，如果還有篩出來的顆粒，再加一點水再打一次，到完全篩不出來為止。
3. 過濾出的杏仁漿加入川貝粉，在瓦斯爐小火上加熱一邊攪拌，煮到滾就可以了。
4. 煮好後可以再加水調整稠度，隨自己喜好用冰糖來增加甜味。
＊ 選擇比較有力的果汁機來打，打的越細越好，過篩是一定要的喔！
    我過篩一次再打過，再篩就沒有殘留的顆粒了，如果還有就繼續打，喝起來比較順。
＊ 川貝粉可加可不加，沒有影響。
＊ 糯米可以用米來代替，一樣要泡過～
＊ 加米/糯米一起打，可以增加杏仁茶的稠度，加了米的口感比較溫潤，
    而且其中澱粉能讓油脂豐富的杏仁茶喝起來更清爽。
＊ 煮出來是滿稠的，在喝之前我會增加一點水攪拌，或是加牛奶也不錯！
  
(表面灑上的是almond杏仁片，只是增加視覺效果而已:pp)
因為做了這杏仁茶，隔天起床特別跑去豆漿店買了根油條～
杏仁茶配油條是絕配～～(*ﾟ▽ﾟ*)
熱呼呼的杏仁茶沾在油條上，美味！到底是誰發明這樣吃的呀～～～
 
像是凝脂一樣溫潤的杏仁茶，自己做出來的香味帶著醇厚，
不像有些市面上便宜買到的那樣香氣鮮明，擺明是加了香精，
相反的，自己做的杏仁茶聞起來沒那麼濃郁，但嚐在嘴裡，
那股內斂的杏仁味兒會停留在舌頭上好一陣，
冰糖的甜不會過膩，口感應該這樣說吧，溫和又爽快～:DD
做了一大壺想到就喝一杯，竟然沒有多的可以做杏仁豆腐布丁。。。哈！
所以還要繼續做，反正作法真的很簡單嘛，
而且自己磨的杏仁茶好好喝啊♥♥♥