♥ 阿妮塔 愛生活 愛廚房 ♥

 
生活對於你，有什麼一定要的呢？

Orla Kiely，就算不知道這個牌子的名字，可能妳也見過她的設計，

 
  
＊ 本文可能是放火文，慎入！ヾ(￣∇￣=ﾉ 
＊本篇原來是使用調理機一年的心得，當時只使用過刀頭攪拌和切絲的功能，
累積到現在四年了，想補充切片的功能，不小心又覺得好多想說的，乾脆重寫吧XD ＊
在許多我寫過的食譜文當中，操作過程都可以看到調理機的身影，
用它做了很多料理與點心，所以時常有讀者詢問想知道多一點使用的心得，
品牌、規格，與值不值得購買調理機的掙扎等等，
整理起來在這裡，是我的使用心得。

回來了～！♫
這個夏天，在雪梨的一間公寓裡面，過了與北半球氣候相反的兩個月。
告別寒冷的墨爾本，拖著行李從雪梨機場轉搭公車和計程車，
才發現我們要住在Bondi 邦代海灘邊上，
也感覺冬天的雪梨好溫暖！
說到住宿～找的也很突然，
一個星期前要離開塔斯馬尼亞，才確定會待在雪梨，
開始上網，迅速找短期居住點(總不可能一直住飯店很傷呀！)
最後找到一個在雪梨念大學的漂亮女孩Josie，
她被美國家裡催回家過暑假，所以我們就短暫地接手她的小公寓<3
Josie 帶我們看過環境，在哪兒洗衣，哪兒曬衣服，
一個星期幫她的蘭花澆一次水，可以搭什麼公車去市區.....
基本資訊簡單介紹後她就要離開，這時我發現這個烤箱跟以前用過的都不一樣吔～
趕緊請她示範一次給我看，原來這是瓦斯烤箱！
唉呀。。。我超～～怕瓦斯的說。。。。。(´Д｀。)
只好硬著頭皮上了！！
 
這台瓦斯爐連烤算是滿基本款，底下烤箱搭配上面的四個爐子，
只有點火和調整大小，沒有定時或是察看的功能，
不過用久了也慢慢上手，清潔很容易，
可是這台應該用滿久了，有許多小地方生鏽～
我最多同時使用三個爐子和烤箱，都還滿穩定的喔。
  
瓦斯爐連烤的使用方式和一般我們熟悉的瓦斯爐不太一樣，
平常我們只要一轉旋扭就可以一次完成送氣和點火，
不過這種爐連烤要分成兩段。
最左邊的那個獨立按鈕，上面有個星火的圖案，
這就是點火器，就是打火石功能。
按下這個按鈕，爐子會發出"啪啪啪"的聲音。
星火圖案是通用的，之後遇到品牌不同的瓦斯爐連烤也一樣使用喔。
左手按下了點火器，右手同時逆時針壓下轉動旋鈕，讓瓦斯送上來，
上面圖中右邊四個旋鈕代表四個爐子，
每個旋鈕旁邊有個小圖，指示對照檯面上的哪個爐子。
所以假設要用右下角那個爐子，
一開始先按點火器，然後壓下+轉動右邊屬來第二個旋鈕(對照小圖示的位置)。
成功把火點起來後，左手的點火器按鈕可以放開，
但是右手的送氣還不能立刻鬆開喔！
因為瓦斯安全裝置的考量，點火成功後，
還要持續按壓幾秒鐘，才能放開，
如果太早放開，點起的火焰就會熄滅。
烤箱的使用也是一樣，對應的旋鈕上面有溫度指示，很好辨認。
點火時先打開烤箱門，左手按點火器，加上右手壓下逆時針轉動旋鈕，
聽到啪啪啪的聲音，看到烤箱內爐底的小洞冒出藍色火焰，
這時可以把點火器按鈕放開，右手仍然不能鬆懈，
持續按壓烤箱旋鈕六秒鐘以上，才能放開，
火苗穩定之後，可以旋轉到需要的溫度～
烤箱如果是當天第一次用，而非連續使用的話，
往往需要按著烤箱旋鈕久一點的時間(比標準的六秒鐘更久)，
起先我因為太早放開，火立刻熄了，真是嚇得半死馬上躲去房間裡，
後來摸索到一個秘訣XDD↓↓↓↓
火焰順利點起時，烤箱內會發出像彈金屬弦的『登登登』聲，
當這種登登登的短音，開始拉長之後，就可以把右手鬆開了～
第一次烤的小蛋糕，我很快發現這瓦斯烤箱的脾氣，
溫度升高很快，不需要像是電烤箱一樣的預熱時間，
底火強但是上火可說....沒什麼感覺∑(ﾟωﾟﾉ)
看第一批出爐小蛋糕底部上色過深，可是表面卻沒什麼顏色，
怎麼辦呢～？經過再一次實驗，
除了把層架往上移，也在底部層架多墊了一個空烤盤，
雖然表面還是難以上色，至少底部不會過焦。<3
某天認真看了烤箱旋鈕，上面明明就寫著『Grill』功能咩，
那時我想烤羊肉串，如果沒有上火燒烤功能就太慘啦～～
於是嘗試把旋鈕順時鐘轉到那個小火焰圖示上，
沒錯～～強大的上火出現啦！！！:DDD
需要注意唷，使用Grill 上火燒烤時，不可以把烤箱門關起來，
至少要開一個拳頭大的縫隙，因為上火無法調溫度，
持續大火溫度太高，不開門可能會把那些旋鈕融化了。
因為下火和上火無法同時存在，最讓我痛苦的時候在於，
當完成一道料理，想接著再使用上火烤出焦色，
得把烤盤移到接近上火的頂層，
把烤箱旋鈕轉回起始點，再重複一次點火器+順時鐘轉到Grill上火燒烤的圖示上，
但是還記得嗎？點火後還需要持續按壓旋鈕好幾秒鐘不能放！
此時烤箱內的高溫隨著打開的門直接衝擊右手，好燙好燙(´；д；`)
嗚嗚我想念電烤箱啊～～～～～(淚奔)
不過呢，用久也就習慣，反而覺得溫度上升快也滿好的，
沒有微波爐，剩菜加熱都是靠烤箱，
只需要熱一下很快就能開動了～
 
 
  
 
後來抓到烤箱的脾氣，烤出來的小蛋糕是不是跟第一批差很多呢？嘿嘿～
那兩個月靠它完成不少料理和點心(還有熱飯菜)，
臨走前還覺得有那麼一點依依不捨吶。
謝謝在這兒的時光～～～
讓我學習如何使用瓦斯烤箱，之後行走世界各地(咦？有這天嗎？)
就更能應付未知的機器，讓它成為生活裡的小幫手(￣▽￣)ノ＿
 

話不多說，直接破題～
嗯，餅乾模。。。。。又敗了一套。。。。
面對可愛的餅乾模，真的沒有抵擋的能力(承認+執迷不悔)，
前兩個禮拜看到版上在揪淘寶餅乾模
點開一看，超可愛的松鼠啊♥♥♥
馬上融化心花朵朵開，立刻跟團！
謝謝美麗的天使主購R大的辛勞，終於在昨天拿到這組餅乾模....
然後今天就做了！！
對我來說這算是不可能的速度，足見真的很有愛XDD
忘記單拍產品照了，只好用製作過程圖來表示一下。
一組有三件，包含松鼠皮、松鼠臉還有松鼠小手：
松鼠皮就是最大的那個，用來壓巧克力餅乾麵糰，
松鼠臉是上方那個，做原味的麵糰，壓出來是右邊那些，
另外那個小鐵管是做松鼠小手用的，壓兩個小圓片出來待用～
麵糰的食譜採用 Wilton 的，算是很好操作喔，
甜度方面可以稍微調整一下(下面配方糖量沒有經過調整)，但省略了原本食譜中的杏仁精。
松鼠捧果實餅乾
<材料>
原味餅乾：
奶油           113 g

忘記是去年還是前年，我的朋友去一趟澳洲帶了禮物給我，
收到的時候超驚喜！！是這個耶～是我想要的俄羅斯娃娃量杯組！！
在亞瑪遜網站上逛街時一看到就好喜歡，馬上放入清單裡，
沒想到意外得到它了，有美夢成真的感覺♥♥♥
紙盒已經丟掉(畢竟也使用一年多了)，是紅色的盒子，
上面印刷等比例的實品圖，整個看起來很精緻。
 
打開，圓滾滾的俄羅斯娃娃出現～～
ABS塑膠材質，滿堅固的，
但做工很細，刻花的裝飾有點浮雕的感覺。
以為只有一個嗎？
nonono～～～
俄羅斯娃娃當然就有很多個呀:DDD
    
拆開，出現另一個，
繼續拆，又出現更小的一個～！
大、中、小三個尺寸環環相扣，跟真的俄羅斯娃娃一樣，
每一個娃娃又分成上下兩部分，所以一共是六個量杯。
每個量杯裡面都有標記容量，
其實最常用的是一杯的杯子，其次是半杯，
其他尺寸偶爾會用到，或是也拿來當小容器裝東西。
 
每個杯子容量的對照如上面照片標示～～
仔細一看，俄羅斯娃娃的下半部量杯，上面的雕花都不同耶，
沒拍照片前我都沒注意到XDD
在小廚房裡它們是三個分開排成一列，很可愛，看了心情很好！
既是擺飾也很實用，因為有些美國食譜都是用杯來做單位，
有了俄羅斯娃娃量杯的幫助，量起麵粉、糖和液體類都很方便，
尤其是麵粉，只要進去挖一下就好了，當然不像是電子秤那樣精準，
沒有每次都一樣重，誤差還在可以接受的範圍裡@@
不過比較要求分毫不差的點心，就不會用量杯來做了。
最大的俄羅斯娃娃杯底有公司的LOGO，
Fred & Friends，這間美國公司很是我的菜，

 
每次逛台隆手創館，腳步總是直接往廚房料理區前進，
那裡有許多從日本來的小道具，色彩繽紛本身就很吸引人，
像是便當系列的小叉子小盤子，還有裝醬油的小瓶子都好可愛啊，
只是我們家不做便當，每次都只是看看&經過。
吐司壓模也是看很久了，有鑑於我的廚房小玩具已經很多，
每回要買新的總是猶豫再猶豫，尤其是那種有也好，沒有也沒關係的道具，
常常都是理智戰勝小惡魔，兩手空空回家。
但是～～現在不同了(新理由發現)！XDD
每都做麵包和吐司，材料豐富之下，
貨架上的吐司壓模更向我招手～～哈哈
琳瑯滿目的吐司道具大概有20種吧，
我選了一個比較樸素的口袋三明治壓模，終於～新玩具入手～～
長這樣～
盒子內有兩個壓模，是一模一樣的。
其實平常使用的話，一個就夠了，
我也只拆一個，另一個包回去之後送人好了︿︿
 
背面。
整個外框滿鋒利，才能把吐司切斷，
邊緣向內有凹槽，用來把吐司壓緊不散開，做出口袋樣子。
使用方式：
請用一般厚度的吐司，厚片吐司不適用...
先把吐司拿去微波爐加熱，如果在常溫的吐司大概10秒鐘就可以軟，
冷凍的需要久一點，時間調整要依照不同微波爐來調整，
剛好軟就ok囉，太久整片吐司變硬乾掉就無法使用～
加熱柔軟的吐司彎腰折疊，把口袋吐司帶具蓋上去，
先把兩邊的把手用力往下壓，再壓上方的把手。
切開去掉多餘的吐司邊，
把上方口袋打開就完成了～～～
  
昨天做的葡萄乾吐司，壓出好幾個大麥町口袋♥
覺得白吐司可能更好用，壓葡萄乾吐司的時候有時候會壓到葡萄乾@@
 
  
早餐時光～～～
口袋三明治可以裝的內容物不多，像鮪魚玉米沙拉的話，
一個口袋只需要一小匙玉米粒，一小匙鮪魚，還有一小匙沙拉醬就可以了。
香蕉太妃焦糖口味更是只能裝三片香蕉，迷你份量，
剛好能夠控制不要吃太多XDDD
香蕉加太妃焦糖，閃亮甜蜜滋味好銷魂！(喜歡這個口味的任何點心)
{太妃焦糖相關食譜請看下面相關連結}
吃完鹹的再吃甜的，搭上手作咖啡，感覺完美劃上句點。
觀望了好一陣子才入手的吐司小道具還不錯玩，
偶爾變化一下吐司的呈現，簡單又可愛，
替換食材的變化組合，加點生菜、小黃瓜、雞肉絲等等又是千變萬化啦～～
跟大家分享一下我的小玩具^+++++++++^
<相關閱讀>

 
 
  
FB上有朋友詢問戚風蛋糕怎麼脫膜比較好，
就來介紹一下我的小玩具→ 戚風蛋糕脫膜刀～～
其實戚風蛋糕如果用一般活動模(無煙囪)的模子烤，脫膜是很容易的，
用手就可以完整取下了，不但漂亮、也很快！
日式戚風模長的比較高些，又有煙囪卡住，比較不好脫蛋糕，
我以前是用一把塑膠小刀來脫(外帶食物回來附的那種簡單款)，
因為不夠長，還有鋸齒，難免蛋糕邊緣會醜醜的... 
有次逛材料行時看到戚風脫膜刀，感覺應該不錯用，就帶回來試試～
使用到現在都滿好的！脫膜都滿順利，戚風的邊邊完整多了:DDD
木頭手柄，全長是28公分，
金屬部分是17公分，扣掉轉折的2公分，能夠插進模具的部分是15公分~~
我的六吋日式戚風高模(三能牌)來說，邊緣的高度11公分，
所以使用脫膜刀來脫膜算很夠用了。
 
刀柄的背面刻著 KOSMART JAPAN。
其實我沒有特別的品牌執著，就是看順眼... 還有不要太貴就好了～～～XD
pchome上面有賣，可能是有名的牌子所以頗貴，
我在烘焙材料行買的，大家也可以找找看喔。
脫膜刀的使用心得分享：
首先戚風蛋糕已經完全放涼(重要！)，把脫膜刀仔細地插入蛋糕和模子的邊緣，
因為刀子很薄又有彈性，可以很貼近那個縫隙，力道拿捏一下～
一旦開始進行要果決一點喔，貼著模子插到底，
然後中途就別再拿起來囉，脫膜刀可以稍微傾斜，一邊旋轉蛋糕模，
讓刀子一直緊貼著模具～
＊ 例如：右手拿刀，微微往左傾斜(感覺到緊貼模子)，
左手抓好蛋糕模逆時鐘慢慢旋轉，有把"蛋糕送過去刮臉"的fu ← 發現這還真難解釋啊>"<
一圈轉完之後，刀子抽出來，接著來分離中空筒/煙囪附近的蛋糕。
一樣也是仔細地把脫膜刀貼緊模子，只不過煙囪並不是直的，
而是有點尖塔狀，所以要更小心～
都弄好之後刀子取出，把整個戚風模翻過來，
推推底部讓蛋糕出來(看到美美的外圈了！)，這時候蛋糕只剩底部與煙囪相連，
脫膜刀最後來分離這部分，插進去到刀頂端抵住煙囪，
貼平旋轉蛋糕一圈，就可以把戚風蛋糕取出啦！
自己覺得的重點在：不要把刀子拔來拔去～～ヾ(ﾟдﾟ#)ｺ
因為每拔一次，重新插入就可能又會傷害表面，所以一次就好了～
＊ 還有這脫膜刀是金屬材質，最好不要使用在不沾處理過的模子上，
把防沾層刮花就很心痛了。。。。
以上是心得分享，希望大家脫膜愉快！^ ^

玩烘焙常常是嚴謹的考驗，新手常常被告誡不要亂改食譜，這個減少那個加多，
任意的替換都是失敗的可能因素。不過啊，有些時候也不是這麼嚴肅，
摸幾次之後就可以慢慢調整成自己喜歡的樣子，
而食譜以外的部份更是隨性，像是形狀，組合啦，都可以自己嘗試看看:)
馬芬muffin是一種很快速就能完成的點心，
臨時想吃點什麼的時候，做馬芬總是我的選項之一。
不過也正因為這麼隨性，家裡偶爾會出現沒有馬芬紙杯的窘境，
又不想因此多跑一趟材料行補貨.... 怎麼辦呢？
這時候我會拿出一大張烘焙紙，材料行都有賣，一捲十張的那種，
用它自己來做簡單的馬芬紙杯，很快就能派上用場～！
一大張烘焙紙可以剪成12張小紙：
先將短邊折3折，再由長邊兩端向內折向中線對齊，再從中線對折。
再一一把疊起來的部分剪開，(不用攤開，我用小刀把每個折疊的邊劃開，這樣很快)
剪下來的紙片滿貼近正方形。
把烘焙紙片放在馬份模上，用杯子直接往下壓，
可以用手輔助，提起來把折疊起來的線條的更明顯一點，
更能維持紙杯的形狀唷。
因為手工做的馬芬紙杯線條久了可能還是會跑掉，
最好要烤前再做比較適合，小紙片倒是可以先剪好備用。
好處是方便，想做幾個就可以做的剛剛好♪
向上面照片那樣，準備馬芬材料前一併做好這些紙杯，
用杯子壓住之後就可以動手作馬芬麵糊啦
(烤箱記得先預熱，做馬芬實在太快了XD)
 
做好的麵糊舀進去紙杯中，就可以送進烤箱嘍～
簡單手作的紙杯，誰說烘焙紙只能那樣用呢o(〃'▽'〃)o
下回也試試看吧！

在外面吃飯的時候，偶爾會看到一些小旗子，
像是插在漢堡上的美國旗，或是去IKEA在肉丸子看到瑞典旗，
就連去金色三麥點香腸，上面也有德國的旗子，
只要拍照都好像得拍到小旗子才算數，這些牙籤小旗子讓餐點更顯美味～＊
做點心呢，其實也可以插幾根牙籤小旗來製造樂趣，
尤其如果有辦派對的話，妝點一下就顯的熱鬧又活潑哩！
手邊如果有紙膠帶，做起來真的超簡單(難易度=0)
要幾根就做幾根，免得在外面買了一包好像太多用不完，
而且啊，紙膠帶夠多款式的話，做出來的牙籤小旗更豐富唷ヽ(ﾟｰﾟ*ヽ)ヽ(*ﾟｰﾟ*)ﾉ(ﾉ*ﾟｰﾟ)ﾉ
來看看如何做吧～！
 
首先要準備牙籤和一些可愛的膠帶，
1.5公分的膠帶剛剛好寬度，做起來最方便。寬版的可能要先剪一半來用囉。
差不多拉出4-5公分的長度(照自己喜好決定～)
 
膠帶中間放上一根牙籤，然後膠帶對折黏合起來。
如果牙籤是雙頭都尖的話，把尖的部分露出一點，用剪刀把多出的部分剪掉。
     
這樣就是一根牙籤小旗了～
旗子的尾巴可以剪出一個三角形，讓旗子有不同變化，
也能隨意製造更多形狀，像是三角形的旗子、鬚尾巴旗、直長方旗之類的，
總之好玩、開心就好:DD
 
插在泡芙殼上面的模樣，瞬間就有種想搖旗吶喊的衝動 哈(σ・ω・)σ～
這樣子派對時候就更熱鬧啦！！
做起來非常的快(邊看電視就能做)，也屬於沒有難度的等級，
不過能在生活裡製造一點小樂趣～改變餐盤裡的氣氛♫
以上是非常簡單的心得分享。。。。謝謝收看XDD