♥ 阿妮塔 愛生活 愛廚房 ♥

九月，是真正進入戰鬥期的時刻。
最近忙碌的不只是工作，心裡也忙碌不停(轉、轉)，
有些雜感實在太豐富，每每卡住了被明亮陽光喚醒的一天，
想想自己是理性的吧！不過啊....打開心情的關鍵，又確實是在感性掌門人手上。
啊，總之..... 呼叫小太陽跟著我，會加油的！
這星期會在臉書公布到底我在忙什麼。:*♪・゜☆...((φ('ー'*)
前晚樓下小廚房燈關的很遲，因為臨時起意做起了貝果，
晚餐時間才打了麵糰，將黏黏的麵糰放置發酵，
搓圓、圈成救生圈的模樣，再發酵，
燒了一鍋甜水，煮過，送烤箱，然後終於出爐。。。呼呼！
以前看眾多網友做出飽滿肥胖的貝果，
這次滿腔熱血第一次做，才發現貝果兒其實有點複雜，
中後段步驟對我而言像是超展開，都是新發現，
嘗試摸索，新奇中又燃燒對麵糰的愛。
麵糰練習本是滿舒壓的過程，過程中可以大力揉捏(哈)
而看麵包出爐的胖胖模樣，真有巨大的療癒效果吶～♥
  
 
(要送去煮之前的麵糰，這是加了綠辣椒的～)
帕米森起司貝果 (for 約12 個) 來自調整後的Foodnetwork.com食譜

<材料>
溫水                350 g
速發酵母             14 g
蜂蜜                     2 大匙
中筋麵粉    625~750 g
鹽                        2 小匙
帕米森起司屑 適量
水
糖        一大匙
<作法>
1.  溫水、酵母和蜂蜜混合放置10分鐘，到表面出現一層泡沫。
2.  先放500g 麵粉、鹽和作法1在攪拌裡攪拌到成糰。
3.  視情況繼續分次放入剩下的麵粉，可將麵糰倒出來，
     在桌面上揉捏5分鐘，成為一個光滑的麵糰(這麵糰比一般的麵包麵糰來的硬一點)。
4.  一個大盆子塗油，把麵糰放進去蓋上保鮮膜，發酵約一個小時或到兩倍大小。
5.  從盆中取出，拍出裡面的空氣，分成12等分，每等分約85g左右，搓成小球狀。
6.  小球搓成短長條，將長條的頭尾相接，成為圈圈狀，表面蓋布繼續發酵30分鐘。
7. 烤盤墊上不沾烤盤布。烤箱預熱200度C。燒一鍋水，加一大匙糖煮滾。
8. 把發酵好的圈圈麵糰放進去煮，每面約煮上1分鐘左右，
    撈起來放在烤盤裡，表面灑上帕米森起司屑。
9. 送進烤箱烤約30分鐘，出爐放涼～～～～
 
搓麵糰弄得手黏黏的，沒有把全部步驟拍齊，
最後貝果水煮後，放在墊了烤盤布的烤盤裡，再灑上起司絲送入烤箱囉！
剛出爐的胖嘟嘟貝果，表面起司弄成了小花臉～～＊
金黃色的起司被烤的香香脆脆，
在深夜時分陣陣飄散出犯規的誘惑。。。
吞了好幾口口水，放涼後還是很堅持地包起來，
『太晚了吃了會肥死，隔天才能吃！』→ 體重計上的數字是最好的小天使ヾ(･ω･"｡)｡
 
念茲在茲的醒來，忙著出去買回重要的配角—起司抹醬，
選的是原味，以後還可以自己加料變化一下 ^ ^
切開貝果稍微加熱，將抹醬厚厚地塗滿切面，
加上新鮮蕃茄和幾片小黃瓜(喜歡小黃瓜切開就湧出來的清新氣味)，
不能少的是咖啡！打奶泡做了杯咖啡拿鐵，噹噹噹噹！完工啦～
簡單的幾樣配料，咬著貝果，咀嚼一場朝氣有精神的早餐時刻 ♫

(繼續閱讀...)

agneta(阿妮塔) 發表在 痞客邦 留言(30) 人氣()

九月了，豐收季節的秋天又來到跟前，
市場裡好多圓滾滾的東西，在菜攤角落提醒著是第三個季節～ゞ(゜ω゜ｏ)
亮橘色的胖南瓜，削了塊紫色缺角的芋頭，沾著泥巴的蓮藕，
再過一陣子，咖啡色發亮的栗子也要上場了，
撇開了夏天的清爽風，慢慢地增加味覺的濃度。
屬於秋藏的食材，好像風味都集中了些，
蓮藕不太一樣，顏色淡淡粉嫩，味道也輕輕甘甜，
是香氣吧，有種想再次品嚐的吸引力。
在市場中發現蓮藕，回家做過蓮藕排骨湯，
這次特別選了比較長段，豐滿型的蓮藕，
準備來玩糯米甜藕，喝碗細緻的甜湯。
桂花糯米填藕做起來不難，和蜜芋頭手法類似，
時間上更省喔，幾乎不需要再旁邊顧爐火，
最大的消耗就是把糯米塞進蓮藕裡了～♥
桂花糯米甜藕 (約 for 4-6 人)
<材料>
圓糯米約50-80 g
蓮藕         350 g
冰糖           80 g
二砂糖        20 g
桂花             5 g
水               適量
<作法>
1. 糯米先用水泡至少2小時備用。
2. 蓮藕洗乾淨，分段削皮，裡面的洞也要沖淨。每段把其中一端切開，另一端不要切。
3. 把泡好的糯米塞進蓮藕的氣孔中，用筷子把糯米壓緊，空隙填滿。
4. 放電鍋蒸熟(外鍋2杯水)，因為糯米會漲大，記得把切開的一端蓋回去再蒸，
    可以用牙籤/竹籤固定。
5. 蒸的時候可以來做桂花蜜糖水，冰糖、二砂糖、桂花和少量的水放入小鍋中煮滾，
    直到冰糖全部融化。
6. 把蒸好的蓮藕泡在桂花蜜糖水中，放入冰箱泡過夜，中間翻面讓它均勻一點。
7. 入味的蓮藕取出切片，淋上一些糖水就可以享用啦！
＊ 蓮藕的選擇很關鍵，受傷的蓮藕不要選喔！
    表面有傷痕，像是挖蓮藕的傷，這些會影響內部氣孔的清洗，
    因為糯米填藕一端是不切開的，如果從傷口跑進了泥土會很難處理乾淨。
＊ 像蜜芋頭一樣，桂花蜜糖水也是量少但很甜，
    先把甜味蜜進去，食用時淋上的糖水要再多加一點水稀釋。
＊ 使用部分二砂糖是想讓顏色更漂亮一點 ( *´ω`)´
＊ 蓮藕一段越長的，吃起來比較鬆，
    如果能買到又圓又胖的蓮藕是最棒啦！
＊ 糯米的使用量很少，可能會剩下。
＊ 蜜完的桂花蜜糖水可以過濾，把桂花濾掉看起來比較清爽。
＊ 需冷藏。
蜜好的蓮藕的顏色好難形容，和蓮藕排骨湯的不同，
這次的顏色讓我想拍大腿：啊！這就是買衣服時的藕色嘛。。。。
(瞧....這不是句廢話嗎.....哈哈)
(可是沒有其他可以形容的嘛....)
就是有點淡粉，又有一點淺紫，柔和的色澤，就像是它獨特的馨香～
上桌前我另外加了一些桂花，小黃點兒看起來活潑不少。
桂花和蓮藕是有名的搭配，入味的糯米，
Q軟中有桂香在嘴裡，咀嚼蓮藕也融合另一種味道....
輕輕地飄了出來～
 
(沖入綠茶的冰涼)
泡了一壺綠茶，放涼後沖入碗中(不知道怎麼拿到杯子XDD)，
混合了桂花蜜糖水，平衡了甜度也增加了茶香清爽，
冰涼著吃更好了。。。。。♫
 
看起來很花功夫的桂花糯米甜藕，其實沒有想像中那樣複雜，
塞完糯米就算完成好大一半了，剩下就是浸泡的功夫，交給冰箱，嘻嘻。
一年當中，新鮮蓮藕的產期很快就會過嘍，
趁還能在市場發現蹤跡的時刻，
買一段回家吧，享受清洗時和泥巴的戰鬥........
。 。 。 。 。
啊，錯了，(雖然真的洗了有點久)
是享受那迷人的藕色和細緻的風味吧！！☆o(･ω･´o)

(繼續閱讀...)

agneta(阿妮塔) 發表在 痞客邦 留言(28) 人氣()

(雙叟咖啡館)
    
逛完整天的羅浮宮，雖然還是沒有全部看過，
腳跟已經被摩擦的水泡們折磨慘了，(唉切記要穿布鞋去喔)
準備回小公寓休息片刻，也躲即將灑下的午後大雨。
走過透明倒金字塔，咦？廣場中有Laudree耶！
以前看大家分享Laudree的甜點，尤其是那五彩的馬卡龍，
精緻地有如寶石排列，美麗的裙擺像是跳舞，
嘰嘰喳喳說給老王聽，像是激動的小粉絲，馬上過去朝聖。
羅浮宮這間店面不是咖啡店，現場沒有提供座位喔，專門讓遊客外帶，
但整體還是維持他們一貫的典雅摩登的風格。
  
淺綠色的店面舒服優雅，牆上還掛著油畫，
垂掛的水晶燈閃著點點五彩。
整排的點心櫃，疊滿了各色馬卡龍。
每個人在它們的面前好像都被迷惑了，
畢竟可愛的彩色小點心，很容易讓人全部都蒐集呀。
店員會依照購買的數量挑選紙盒或是紙袋，
點好裝袋，一起拿了手寫小紙條到櫃臺付帳，
一顆馬卡龍是1.7歐，約3.5公分。
不只是馬卡龍，一旁的點心櫃裡也是可愛到想尖叫～
修女泡芙、覆盆子塔、檸檬塔、Ispahan、覆盆子千層派......
媽呀！整排招手真讓人無招架之力。。。。(ﾟωﾟ)( ﾟω)( ﾟ)( )(ﾟ )(ωﾟ )(ﾟωﾟ) ←轉圈
正在軍心動搖之際，老王在旁邊小聲提醒，
讓我理智斷線前重新加強了係數.....
對吼，等下就要去拜訪Pierre Herme大師，
現在還是克制一下好了，點心胃雖比一般胃大，
可是裝太多也是會麻痺呀。
最後很謹慎地只買了兩個，玫瑰和開心果，粉色和淺綠。
馬卡龍在Laudree做到了少女酥胸的觸感，
外脆內軟，薄薄的表殼，輕咬一下脆裂入口，
玫瑰的芳香頓時在舌上濃郁化開.......
開心果的口味相比就少了點什麼，只覺得很甜.（:.´ω`:.）
離開前外帶一本食譜，有法文英文可選，料理和甜點是分開的。
Laudree不只店面用了專屬淺綠妝點，
精緻浪漫的風格也延續到包裝上，甚至食譜書上也是，
絨布觸感和金色書頁邊緣，飛機上抱著看不停。
會一直記著那美味，也好想做做看唷！
羅浮宮裡還有知名的『法國傳奇巧克力店』La Maison du Chocolat，
號稱世界上最美味的巧克力，也可以進去品嚐一番。
玻璃前整齊排列的閃電泡芙，不同內餡沾上各式巧克力，
閃亮亮的十足誘惑。
(這2篇甜甜記真是害人不淺，邊寫邊餓還邊流口水。。。。。)
午後的傾盆大雨，從小公寓窗口看出去格外壯觀。
法國人已經比不愛帶傘的澳洲人好多了，
但還是很多全身濕透，奔跑過街口的人們。
以為待在室內是聰明的選擇，結果......
搭了地鐵到Saint-Sulpice站，看著地圖繞到Pierre Herme，
發現門口緊閉，裡面帷幕都放下了。。。
嗚，差了半小時.......無緣了嗎？
  
只能看著櫥窗內的點心，小悶。
這時候什麼早知道、如果可以重來通通出現了，
隔天就要離開巴黎，而來到門前卻擦身而過，
我想，這一定是個大玩笑.....
『都來到這兒了耶......』
不免有點小懊惱，隔條馬路是聖敘爾比斯教堂，
我們在噴泉前發呆了一下，沒有說話。
噴泉很美，可是卻沒有心情欣賞，總覺得少了點什麼。
『走吧～！』
就在往回走的路口透著陽光，像是打氣一樣，
把悶氣掃光，感覺心裡又重現了能量。
常被陽光這種小事鼓舞的我，應該是幸運的～♪
沒關係，大師等我，我們下次再約！
抓著地鐵票，現在讓我們去品味另一個左岸咖啡館吧！
 
同一條地鐵上，感覺只是下一個階梯，再上一段階梯，
又來到昨天經過的雙叟咖啡館。
面對著聖日耳曼德佩修道院，雙叟的戶外座位常常客滿，
米色、綠色編織藤椅，大家懶懶地曬著悠閒。
 
門口一位女孩領我們就坐，挑高的空間，暗紅的皮椅，
金色鑲邊的周圍，有種奢華的感覺。
抬頭正對著這間咖啡店最出名的兩個雕像，
最早這裡還不是賣咖啡，而是賣海外奇妙的玩意，
而來自中國的兩個清代木偶，就已是招牌記號。
Les Deux Magots，其實是兩個醜八怪的咖啡館，
在文學家們流連的小館，翻成雙叟是文雅多了～
中間的櫃子裡是每天的甜點，這裡的菜單上並列英文，
這一點來說，雙叟是比較貼心♥
直到點心上桌，才知道馬卡龍是從Pierre Herme大師來的，
大顆的巧克力外殼，夾著很濃的巧克力甘那許，
甘那許厚重帶著些微酸，讓我想起冰箱裡的法芙娜巧克力鈕釦。
周圍桌面陸續出現餐點，啊，該是晚餐時間了，
用刀叉切小塊，讓驚喜的馬卡龍成為今天甜蜜的晚餐！♬
老王兩手一攤，再度將點餐的任務交給我，
所以我就點了個沒吃過的名字：Rum Baba！
這道甜點從外觀就很有趣，胖胖圓球上頭插跟小滴管，
吃之前把滴管中的蘭姆酒擠到Baba裡面。
吸附蘭姆酒的Baba濕潤中有點嚼勁，
與下頭浸在酸甜糖水中的鳳梨一起入口，
嘿，有種熱帶的感覺耶......
不過，這點心也太大人味啦，
滿口酒味嗆到頭，我又再度不敵酒精的威力｡ﾟﾟ(ﾉ´ω｀ヾ｡)ﾟﾟ
過過癮後就快快交給老王，繼續享用我的馬卡龍晚餐，哈哈。
在PH大師門前留影，透過玻璃映照，看見舉著相機的自己和觀望的老王。
那一刻的小小遺憾，在拍照完後被留在當下，
跨過馬路，在聖敘爾比斯廣場噴泉前長椅發呆片刻，
突然而生的念頭，引我們轉個彎，意外嚐到大師的點心。(心)
這些天吃了好多好多甜點，
應該滿足了吧....？
心裡卻不想回答yes，
不，還不夠瘋狂呀，暗自做了約定。
等我喔，咖啡、行人、甜甜的巴黎，
我們以後還會再見面的！( ♥´ω`)´ω`)´ω`)´ω`)´ω`)
<...............別忘了"咖啡館上集‧花神咖啡館"................>
-----------   旅行資訊   -----------
這些咖啡店相距都不會太遠，
如果真要來趟朝聖之旅，應該很容易。反而要考慮的是『肚量』和『時間』，
畢竟泡咖啡館要悠閒的喝，泡左岸咖啡館，更要甜蜜的吃嘛～♥
The Café de Flore (花神咖啡館)
^{172 Boulevard Saint-Germain, 75006 Paris}
Metro: Saint-Germain-des-Prés (Line 4)
http://www.cafedeflore.fr/in/wp-content/uploads/2009/10/cafedeflore_menu.pdf (MENU 只有法文版)
http://www.cafe-de-flore.com/
Les Deux Magots(雙叟咖啡館)
6 place Saint-Germain-des-Prés ,75006 Paris
Metro: Saint-Germain-des-Prés (Line 4)
http://www.lesdeuxmagots.fr/carte_cafe.php (MENU 法/英文版)
http://www.lesdeuxmagots.fr/
La Maison du Chocolat
羅浮宮內，星巴克的旁邊。
http://www.lamaisonduchocolat.com/en/#/home
Pierre Hermé 在巴黎的分店，打星號是我們去的那間。
Les boutiques Pâtisserie Pierre Hermé Paris:
- 72 rue Bonaparte, Paris 6^e  ★Metro:Saint-Sulpice (Line 4)
- 185 rue de Vaugirard, Paris 15^e
Les boutiques Macarons & Chocolats Pierre Hermé Paris:
- 4 rue Cambon, Paris 1^er
- 58 avenue Paul Doumer, Paris 16^e
- publicisdrugstore, 133 avenue des Champs-Elysées, Paris 8^e
- Galeries Lafayette, 40 Boulevard Haussmann, Paris 9^e

遊記★關於2012★
[夏‧歐洲] 旅行是把鑰匙，開啟並微笑。(寫在遊記之前)
[夏‧歐洲] 巴黎，旋轉樓梯上，聖譽街尾的小公寓。
[夏‧歐洲] 巴黎，跟我一起上菜場，走訪繽紛的巴士底市集。
[夏‧歐洲] 巴黎，腦中一片空白的凱旋門........。
[夏‧歐洲] 巴黎，喝咖啡、吃甜甜、泡左岸咖啡館。(上)
[夏‧歐洲] 巴黎，喝咖啡、吃甜甜、泡左岸咖啡館。(下)
[夏‧歐洲] 巴黎，時間停止的寶箱，羅浮宮。
[夏‧歐洲] 燃燒做菜熱情的小公寓，在奧地利_薩爾斯堡民宿 Haus am Moos♥

(繼續閱讀...)

agneta(阿妮塔) 發表在 痞客邦 留言(13) 人氣()

還不會喝咖啡的時候，就聽過左岸咖啡館了，
小時候真的以為，那是一家很棒的咖啡館，呵呵，
慢慢才瞭解，那指的是巴黎塞納河的左岸，林立咖啡館間流動的氣息。
許多有名的法國思想家、作家，都曾在這裡逗留，
寫出一部部動人的作品，發展他們影響世人的觀點。
我得承認安排左岸有名的花神咖啡館，是朝聖規劃中的一環，
在咖啡館前有種完成了的開心，撿了位子坐下後，
在和咖啡館互動的過程間，卻逐漸體會到無關言語的....一種態度。
原來，咖啡不只是咖啡，而左岸咖啡館也不只是一間咖啡館。
在巴黎的第二天，經過了西提島上的花市和聖母院，我們來到花神，Cafe de Flore。
  
花神，是我們在巴黎的第一家咖啡館，久聞法國的服務生非常有個性，
出發前特別拜讀相關使用說明書.......
噗，是前輩們分享的巴黎餐廳守則啦。
其中一些服務的默契，像是每個服務生都有負責的桌位，
而且也只負責這些位子上的客人，或是用眼神交流等等....
有點緊張呢，面對大名鼎鼎的巴黎服務生。
事實上，我們並沒有被當空氣，也得到友善的服務，
但是在泡過花神和雙叟咖啡館之後，深深地體驗到這裡的服務準則，
的確和其他地方不太一樣呢。
花神的MENU長的像是一本小詩集，稍微帶點泛黃，
封面下方還寫著Jean-Paul Sartre/沙特著名的Les Chemins de la liberté/自由之路，
以紀念這位法國左岸知識份子中的核心人物，
他和西蒙波娃在此地的愛戀，讓花神咖啡館格外耀眼。
如果找到位子坐下來，桌上沒有的話MENU的話，先別著急，
以慵懶的優雅心態，慢慢等待服務生過來，請他拿一本。
不要試圖去催促或招手，而是用眼神暗示負責自己桌位的服務生，
他並不會馬上過來，但會用俏皮眨眼表示知道了，點餐、結帳，一樣如此。
緩慢，讓整個左岸咖啡經驗，都得以獲得解釋。
悠閒的左岸咖啡館，熟悉的明快效率都要輕輕地放下，
坐在這裡時，一個人不再單純屬於個人，
不是人們要找來咖啡，而是咖啡館讓人們參與了它的咖啡。
沒有明說的裡規則，服務生來去間，逐漸讓我理出個頭緒。
花神的服務生許多都有點年紀，穿著黑白制服，
不慌不忙，堅持用自己的步調穿梭，
用行動告訴走入花神的人們，請換上左岸咖啡館的氛圍。
法文只有蹦啾程度的兩人，問了服務生阿伯MENU上的Cake有什麼蛋糕，
他不停用法語回答我們，當我們想再度確認的時候，
還是一連串的法語，表面上我們三人對答如流，但其實是雞同鴨講XDD
菜單上全是法文，只勉強看的懂幾個字，(真是激起想要學法文的念頭)
還好，甜點中的法文平常有看過，放棄了蛋糕類，點了水果塔和千層派～
阿伯送上了草莓塔，看起來像是可愛的紅色小皇冠，
裡面是奶油杏仁塔，表面灑上切碎開心果。
 
而這個千層派超乎我的想像..........
真的要說，太好吃了太好吃了！！一千個讚(灑花)
蜜搪色焦糖千層派皮烤的結實，用刀子切開時不會碎裂滿地，
不過豐富層次一入口，片片酥脆的餅乾很香，
中間夾的香草奶油霜只有微甜，香氣夠卻一點也不膩～
焦糖提供了整體的甜味，和奶油霜平衡地搭配了！
我們兩個一致認同，千層派比草莓塔出色非常多唷～～♥
啊......好想再吃一次...........ヾ(●´ω｀●)ゞ
兩杯拿鐵咖啡 Coffee Latte，溫和地扮演搭配甜點的角色。
在紅綠相間的座位上消磨了好一段時光，
不看手機，不拿電腦，不想太多，
就只是喝咖啡、吃甜點，
看著周圍不停填充進來的細節。
 
我們不只品嚐咖啡與美食，泡在閒適的氛圍裡，
讓緩慢及慵懶漸漸在血液裡發酵，誰說全世界的準則都得通用呢？
當一個人慢下來，在願與不願間，
都開始去發覺那些經常被忽略的細微：
紅色綠色的藤椅服貼身體的舒適，大理石映出鄰近休憩的旅人，
身邊經過的車輛吵雜，來往人群快步傳來的低語和笑聲，
鄰桌飄來陣陣煙味，對街黃色牆面上的人臉塗鴉好有趣......
這個位子上所有的感受，都在累積對咖啡館的記憶～～
(噢，還有灑落的陽光有點曬，被千層派美味馴服的味蕾也滿足的發懶。)
於是更明白，留點緩慢給周圍吧！
曾經走過的一切不是平面，
世界也不是只有自己，生活也當然如此。
。。。。。。。
這是左岸咖啡館提醒我的事～♥
 
地鐵出口旁的聖日耳曼德佩修道院(Abbey of Saint-Germain-des-Prés.)，
是一座建於西元六世紀的古老建築，大思想家笛卡兒的墓地也在這裡。
回家前，在這裡逗留了，在歷史痕跡明顯的地方，
好像想法感動也特別冒出了頭～･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*
<......... 請收看咖啡館下集...........>
遊記★關於2012★
[夏‧歐洲] 旅行是把鑰匙，開啟並微笑。(寫在遊記之前)
[夏‧歐洲] 巴黎，旋轉樓梯上，聖譽街尾的小公寓。
[夏‧歐洲] 巴黎，跟我一起上菜場，走訪繽紛的巴士底市集。
[夏‧歐洲] 巴黎，腦中一片空白的凱旋門........。
[夏‧歐洲] 巴黎，喝咖啡、吃甜甜、泡左岸咖啡館。(上)
[夏‧歐洲] 巴黎，喝咖啡、吃甜甜、泡左岸咖啡館。(下)
[夏‧歐洲] 巴黎，時間停止的寶箱，羅浮宮。
[夏‧歐洲] 燃燒做菜熱情的小公寓，在奧地利_薩爾斯堡民宿 Haus am Moos♥
[夏‧歐洲] 匈牙利，多瑙河上的珍珠，布達佩斯印象。

(繼續閱讀...)

agneta(阿妮塔) 發表在 痞客邦 留言(28) 人氣()

我相信，只要吃過輕乳酪蛋糕，
和重乳酪蛋糕的濃厚豐富截然不同，
輕柔的細綿口感必定在記憶中留下印記～(✿◕ ω◕ฺ)ﾉ
輕輕的，濕潤的，彷彿沒有負擔一樣，
送入口中在化開前，品嚐淡淡起司的風味。
不過這樣的空氣感也有個缺點，就是會不小心吃太多，哈哈。
每當用完一罐牛奶，我會買一罐豆漿，交替著喝，
而這一次就換成以前沒有嘗試過的口味：豆漿輕乳酪！
把輕乳酪蛋糕中的牛奶，換成濃郁的無糖豆漿，
做出來的蛋糕依舊綿密濕潤，很快就融化在最裡，
不同的是，餘韻帶著淡淡的豆香。
輕柔豆香，豆漿輕乳酪蛋糕 (for 橢圓形模x2 or 八吋圓模x1)
<材料>
cream cheese  250 g
無糖豆漿          170 g
奶油                 60 g
玉米粉              40 g
蛋黃                  4 個
蛋白                  4 個
檸檬汁                少許
白糖                 90 g
鏡面果膠            適量

<作法>
1. 模型內抹奶油(份量外)，底部鋪上橢圓形烘焙紙。先取70g無糖豆漿和玉米粉混合備用。
2. 一個鍋子煮水，將另一鍋或是大碗疊在上面，採用隔水加熱法融化cream cheese、
    奶油和剩下的100g豆漿，攪拌到盡量沒有小顆粒，關火。
3. 蛋黃分次加入乳酪糊，每次加入立刻攪拌，均勻了才加下一顆。
4. 把作法1中的豆漿玉米粉加進去拌勻，如果覺得有小顆粒就過篩，此為起司蛋黃糊。
5. 蛋白加一些檸檬汁打發，分三次把糖加入，打到濕性發泡(提起攪拌頭蛋白尖端微彎的程度)。
6. 先取1/3蛋白霜和起司蛋黃混合，再將蛋黃糊整個倒回剩餘的蛋白霜內，
    用橡皮刮刀輕柔的上下混合均勻。
7. 倒入模型內，將表面稍微抹平入烤箱。採用隔水蒸烤的方式來烘焙，
    也就大烤盤內裝熱水，再將烤模放在裡面烤。
    開始先用200度烤讓蛋糕表面上色後，溫度調低至140度，再烤約60-70分鐘。
8. 出爐後輕摔模型，小心地將蛋糕翻過來，一手接住脫膜的蛋糕，再反成正面朝上放在涼架上散熱。
    趁溫熱時把鏡面果膠塗在表面，等蛋糕涼了之後放進冰箱，至少冷藏3小時，過夜更好喔。
 
＊ 蛋白霜和起司蛋黃糊攪拌時動作要輕，確實拌勻，
    這個步驟沒做好的話，蛋糕切開時可能會發現分層.......(；ﾟωﾟ)
＊ 因為要隔水烘烤，最好使用固定模，如果要使用活動模的話，
    先用鋁箔紙將底部周圍包起來，避免邊烤邊進水。
＊ 大烤盤中的水，至少高度達到模型的1/3，確實加夠水，
    避免烤到一半還要打開烤箱加水，蛋糕有很大機率會塌.....
＊ 輕乳酪蛋糕的蛋白不需要打的太發，濕性發泡(尖端會下垂)即可，
    打太發可能在烤的時候會爆頭。
＊ 如果發現蛋糕一開始就長太高，表面快要撐破，就表示溫度太高了，
    可把溫度調降，打開烤箱門一點點，大約1分鐘讓裡面高溫氣體逸散。
＊ 烤箱溫度各家不太一樣，第一次烤時在旁邊觀察蛋糕的情形去調整，
    上手後就照自己的經驗囉！
＊ 出爐後別放太久才脫膜，要讓蛋糕的底部濕氣散掉。
＊ 輕乳酪蛋糕稍微縮腰是可以接受的，尤其模型越大時，這種情形會更明顯。
等待的時間總是漫長，
起床後馬上去廚房把蛋糕從冰箱中請出來。
一刀切下去，耶！細緻的輕乳酪切面，讓一早就覺得幸福起來。  
 
冰涼的輕乳酪，用金黃的表面誘惑著愛吃的人，
覺得刷上鏡面果膠還是比較好，
除了表面亮亮的更誘人以外，表面也能保濕，
不過如果沒有，也是沒關係的。^ ^
用叉子輕鬆切，開動~~~！
乳酪的香氣中，融合了樸實豆漿的滋味，
豆味的香比預想的更為突出耶，
但還是那樣的含蓄，(就像之前做的抹茶豆腐布丁)
在每口吞嚥消失前才抓到一些，然後只想再快點挖另一口.......
也許輕乳酪太沒負擔，忘情地一口接一口，

(繼續閱讀...)

agneta(阿妮塔) 發表在 痞客邦 留言(33) 人氣()

 
『...... 這是什麼情形啊......』
急急從地下道往回走的時候，腦袋大部分都處於空白，而這是唯一的句子...。
安排行程時看了很多前人文章，很多人都說巴黎治安不太好，
分享在地鐵裡或小巷內，悄悄被盯上被偷被搶的可怕經驗，
不然就是被凹要錢的惡劣陳述，像什麼硬掛幸運繩之類的...
最慘莫過護照也被偷，還得擱下行程去重辦 ，囧。
到底是怎樣的城市呢？
初次來到巴黎的兩人總覺得壓力不小。
好吧，是我啦，神經快繃斷... （;ﾟ;ω;ﾟ;）
還好老王只要離開工作狀態，就會變成超級樂天派，
拜他的陽光淡定態度所賜，出發前的心情總算有舒緩一點。
旅行中我們不背後背包，把現金分成三部分，
最大的那份放貼身小錢包裡，這是銀行，
每天出門前預估當日花費，從銀行領出來放皮夾，
剩下一部份是保險，雞蛋不要放在同個人身上。
其實這樣的安排還不錯，整趟下來並沒有實質上的損失。
不過那天的凱旋門，雖然只是件小事，還是讓我嚇到了 .....
 
 
搭地鐵來到Charles de Gaulle Etoile站，這裡出口很多有點複雜，
依照小圖示走上階梯，雄偉的凱旋門就在那兒。
天空飄起毛毛細雨，絲毫未減親眼所見的滿足感，
鼎鼎大名的凱旋門耶！氣勢磅礡，巨大的浮雕栩栩如生，
穿過馬路，想到凱旋門上面看看。
巴黎的12條大道都以凱旋門為中心，向四周放射，
穿過大圓環得走地下道，裡面遊客多也明亮，
兩邊石椅可休息，順便看牆上相關的介紹。
不過～要爬上凱旋門可沒那麼容易，得先排很長的隊伍，
前進速度不快，大概至少要排一小時吧，看的頭皮有點發麻，
選擇先繼續走，從圓環的另一邊看看再說。
面對凱旋門的最好角度，免不了舉起相機拍照，
配合最適合照相欄杆小缺口，四周的遊客輪流，大家都不佔用太多的時間。
等待的時間裡，因為老王跟我的相機很不熟，
加上眼鏡會卡到觀景窗，所以他先舉起相機練習，
試試看怎樣裝，才能好好把人和凱旋門合照一次ok..。
(劇情直轉而下)
就在這個時候，突然有個高大的年輕人直衝而來，
大聲地講著聽不懂的法語，一邊要伸手拿相機............！！
不清楚到底是發生什麼事，
以為是說老王在拍他，但根本沒有呀~~~
轉滾輪秀出來解釋說沒有，看完後他還是很兇，(重點是也聽不懂 orz)
他又想把相機拿去看，但我緊抓著，拉出點距離，
全想著要是被摔或被拿走就完蛋了啊....(( ；ﾟωﾟ)))
接下來很傻眼，他轉向老王要香菸 ....(或者是要錢...)
這.....是怎樣啦！！！Σ(ノ `ω´)ノ┌┛┳┳
我們說了NO之後，是一串大聲咒罵 囧
(這時候出現英語了耶....除非法語中的FXXK有其他意義=  =)
我們轉頭就走，直接穿過地下道大步離開。
一片空白.....
隔天老王問我還要不要去凱旋門，
搖搖頭，我再也不想去了。
也許比起被偷被搶這只能算是小蝦米(或者更低...只是蝦皮)
可是要搞壞一個景點的印象，是那麼容易。
無法預期會碰上什麼，
該開心的是這趟歐洲行中，只有這個和慕尼黑的住宿很悶，
其他遇到的人事物都是美好的回憶。
離開巴黎的飛機上，緊繃多日後，有種鬆口氣的平靜，
但這城市對我來說....還是很有吸引力的！
因為啊....巴黎的甜點，完全救贖了這一切～♥
--
最近也有不少人分享他們被搶/偷的經驗，
壞人目標更多了一個：智慧型手機～
大家在拿手機拍照的時候也要多留心啊，
在治安不妙的地方，不只是錢包，隨時都要提高警覺喔 T_T
遊記★關於2012★
[夏‧歐洲] 旅行是把鑰匙，開啟並微笑。(寫在遊記之前)
[夏‧歐洲] 巴黎，旋轉樓梯上，聖譽街尾的小公寓。
[夏‧歐洲] 巴黎，跟我一起上菜場，走訪繽紛的巴士底市集。
[夏‧歐洲] 巴黎，腦中一片空白的凱旋門........。
[夏‧歐洲] 巴黎，喝咖啡、吃甜甜、泡左岸咖啡館。(上)
[夏‧歐洲] 巴黎，喝咖啡、吃甜甜、泡左岸咖啡館。(下)
[夏‧歐洲] 巴黎，時間停止的寶箱，羅浮宮。
[夏‧歐洲] 燃燒做菜熱情的小公寓，在奧地利_薩爾斯堡民宿 Haus am Moos♥
[夏‧歐洲] 匈牙利，多瑙河上的珍珠，布達佩斯印象。

(繼續閱讀...)

agneta(阿妮塔) 發表在 痞客邦 留言(30) 人氣()

在每個停留的城市，不求什麼都要看，只給幾個大目標，
能達成已經是心滿意足。而在巴黎的短短清單裡，
在與當地同步的市集中閒逛、買菜，和逛羅浮宮一樣重要。(○ﾟωﾟ○)ﾟ｡:.ﾟ♪ ﾟ｡:.ﾟ
前往之前，首先要查清楚資料，
因為想去的市集不一定每天都有，以免撲了個空喔。
本次目標→巴士底露天市集，一個禮拜有兩次，
禮拜四和禮拜天會開市，從早上7點到下午1點，算是早起鳥兒的市集XD
這個號稱巴黎最精彩的市集：巴士底市集/Marché Bastille，
居民來這裡採買種種生活所需，身為旅人的我們，
更想藉著其間繽紛色彩和多樣商品，一探這城市的另個角度呢。
時差的關係，我才睡了幾個小時就醒了，
對接下來的在地市集很興奮，摩拳擦掌等待出發。
巴士底市集位在地鐵巴士底站(Bastille)，
是三條地鐵的交會點，交通上很方便，
我們用機器買了一日票，從小公寓過去不需要轉車。
地鐵坐到巴士底站，磁磚走廊滿是彩繪塗鴉，
已經慢慢習慣從髒亂的車站重回上頭的世界，而這個早晨很是陽光。
經過階梯，映入眼裡的是新穎的巴士底歌劇院，
很耳熟沒錯，在兩百多年前，是那個鼎鼎大名的巴士底監獄。
(自由)(平等)(博愛)
被人民軍隊攻破的巴士底監獄已然消失，
廣場上矗立青銅七月柱，頂端是展翅飛翔的自由神，
握著火炬和斷掉的鎖鍊是種誓言，讓埋在地底的捐軀者安息。
因為深愛而願意捨棄生命，那些刻在柱上的名字，
在車水馬龍之間閃耀發光。
很奇妙，這不是第一次感受那種說不出來的感覺，
關於歷史課本裡，我們讀過背過也考過的種種，
都是真的，就在我眼前啊......。
而現在........有兩個旅人正在找尋市集。呵～
準備好了嗎？一起跟我逛市集吧！ 
   
圓環是十條馬路的匯集，要逛的市集在理查勒諾大道上，
所以巴士底市集也叫做理查勒諾市集/Boulevard Richard Lenoir Market。
早上人不怎麼多，還有貨車出入卸貨中。
見到這攤黎巴嫩烤餅，晚起床的老王肚子被引的咕嚕咕嚕叫。
點了一片Basil和Cumin的烤餅，
老闆將攤子上的餅重新放到圓形煎盤上加熱。
對拍照的要求來者不拒，或許他們已經習慣了～
熱呼呼的黎巴嫩烤餅。
   
巴士底市集為露天形式，樹蔭下搭起棚架，
沿著寬廣的路約有四排簡單的鐵架，小攤子擺設各家不一，
相同的是搭配老闆手寫小黑板，滿滿個人的風格。
在暈黃燈泡下，淡著一股不急不忙的閒適，
十分適合慢慢繞，偶爾停下來看穿梭的人群，那也是逛市集的樂趣。
市集中包辦生活中的大小所需，除了新鮮蔬菜水果、琳瑯滿目的肉品海鮮，
生活雜貨、小飾品和穿的的衣服帽子一樣不缺。
這些模具涵蓋了烘焙基本款，價格上不是那麼可愛(但有的比台灣便宜一點)，
抱著亂逛挖寶的態度，最後買了一個玻璃派盤，好像是6歐或8歐。
老王瞄過來說妳確定嗎？！(( ;ﾟωﾟ))
最後.....
就在旅行的第一站買了這個又重又怕摔的鬼東西，哈。~('ω`) ~
吸睛指數很高的蔬果攤，老闆一定有學過擺放的藝術吧 ^^
看似隨性的堆疊，又有自己的規則，絕不會把相同色系擺在一起：
看看羅馬蕃茄旁是茴香，大肉蕃茄旁是豆子，紅蘿蔔旁是蘑菇，
是不是很聰明呢！
色彩繽紛交錯，新鮮又飽滿，品質都是好的不得了。
賣香草的小攤位，整個市集就它最完整，
歐風料理少不了的多樣香草，根本不怕買不到。
上頭還有水珠，就像是剛提了菜籃，從園子摘下一樣～
長的像綠色蓮花的朝鮮薊，旁邊是櫛瓜，買了。
市集裡想買多少都可以，就算只買一根也沒問題！
農場的來的雞蛋放在大籐籃裡，
比起放在塑膠方籃中，視覺上購買意願馬上提高，
台灣的老闆們可以也學一下嘛......♪(´ω)ﾉ━( ･ω)ﾉ
 
沒有錯，我們在法國～賣乳酪的攤位提醒了這點:pp
整場逛下來看了4攤左右吧，數量可不少，起司種類琳瑯滿目。
大塊肥皂般往上疊的乾酪，還是表面藍藍的藍黴起司，
好多好多種起司啊，如果我是老鼠的話一定樂壞啦！XDD
玻璃櫥櫃中陳列更多新鮮軟質起司，
煙燻鮭魚、沙拉、生火腿等等，購買的人可多著，
不禁羨慕起這裡的居民，好幸福噢......
賣蜂蜜果醬的小攤，還有一些看起來很紮實的蛋糕。
本來好奇心發作，想吃看看到底是什麼，
不過肚子還是沒位置，而且晚點要去咖啡店朝聖.....
嗯，讓想像繼續發酵就好了....:DDD
義大利餃和手工新鮮義大利麵的攤位。
也有現做手工披薩唷。
麵包攤、熟食攤其實也提供多種選擇，現場賣烤雞的就至少兩家，
烤雞還沒出爐，香味早就引來一堆排隊要買的客人，
大家眼睛都在翻滾的金色烤雞上流連～
烤肋排、義大利麵和海鮮飯，誘人的顏色在招手耶。
時間來到中午，明顯人潮變多囉，許多人直接買了熟食回去享用，
市場裡越來越熱鬧了！
 
花店花店～！
繡球花顏色飽和多樣，是最亮眼的一群，
花朵們隨意搭配，是讓空間亮起來的好幫手。
肉舖有分唷，有些純粹賣肉，要買牛排或羊小排都有；
有些還會賣自家產的肉凍、臘腸或是燻火腿，培根之類的手工產品。
前一個客人購買好多層的那個肉塊，好好吃的樣子！
我的口水都快流出來了.....但根本不知道那是什麼呀，哈哈，
怕踩地雷下選擇放棄，後來切了兩塊煙燻肉回家～
黑白處理的照片是兔肉，邊拍邊覺得好可怕...(抖)
勉強看的懂法文Lapin是兔子，否則光看那一堆我猜不出來是啥，
然後想起很久以前家裡的大白兔。。。。
     
海鮮相對起來少多了，這天沒有看到賣生蠔和龍蝦的攤子，有點可惜～
喜歡他們攤位整理的乾乾淨淨，購買時只要一聲交代，
老闆俐落地用油紙捲起，最後裹成紙包，
完全不擔心弄髒自己的手，也不會有濕答答的水滴跟著步伐。
對魚本來就陌生，這些魚更是沒看過，
橘色斑點好像是比目魚喔，
也許它吃太多紅蘿蔔？！噗～～(｡･ω･｡)
最後是大飽眼福的水果們～～～太犯規了！！♥
  
夏天～～夏天！！
眾多莓果讓我看的在內心灑花了。。。。(灑花)
杏桃、藍莓、覆盆子、黑莓、紅醋栗、黑漿果.......
而且是表面細毛都健在的新鮮程度！！(再灑花)
嗚嗚，真的要流淚了..... p(-ω-、q)｡o.ﾟ｡
想了一年，上次在紐西蘭懊惱錯過的大黃，終於在這裡又見面了.....
這次不猶豫，直接抓了結帳～～～(耶耶耶)

(繼續閱讀...)

agneta(阿妮塔) 發表在 痞客邦 留言(44) 人氣()

想到夏天的甜品，腦中馬上浮現仙草和愛玉，
一個黑嘛嘛，一個淺黃透明，兩者同樣是軟Q滑口，
在這麼熱的天氣裡，仰頭喝下一碗。。。。
吼，打到這裡不禁吞吞口水，多麼清爽的涼意～～♪＼(^ω^＼)( /^ω^)/
在市場裡買到一包愛玉，回家打開櫃子檢查：
嗯，檸檬....有！蜂蜜....有！
太好啦，馬上就可以動手做，待會兒就有清涼甜點吃囉。
看過外面賣家洗愛玉，是整個臉盆來算的，
用紗布包著愛玉子，在冷水裡左搓搓又揉揉，
就變成一大塊攤位上的愛玉凍啦。
可是我知道還有更簡單的方法，可以輕鬆做出愛玉哦～
就是用果汁機來代替手，搓揉愛玉只需要按下開關就OK！
其實這個方法是阿姨教我的，以前在台北上班住在阿姨家，
夏天的週末，她常常會準備一大盒愛玉凍讓我帶走，
就是用果汁機打出來的，又快又方便。
沉甸甸，淋點蜂蜜就是消暑的點心(也是愛心♥)～
 
蜂蜜檸檬愛玉 (for 3-4碗)
<材料>
市售愛玉子一包       25 g
飲用水              1250 g
過濾布袋                 1 個
蜂蜜                    適量
檸檬                    適量
<作法>
1. 愛玉子和水一起放到果汁機裡，
    用"低速度"打一兩分鐘。
2. 過濾布袋套在一個深的容器裡，
    把打好的愛玉水倒進去，提起布袋，將裡面的水通通擠出來。
3. 過濾完成的愛玉水放在容器中，等到愛玉結成凍就完成啦～！
4. 吃的時候擠上檸檬汁，加點蜂蜜和冰塊，清涼一下♪
＊ 賣愛玉子的阿婆交代我，千萬不可以用逆滲透RO水來洗，
    因為太"乾淨"、沒有礦物質的水，是洗不起來的。
    雖然她大力推薦用自來水洗(自來水煮沸後放涼)，
    我還是用家裡的陶瓷過濾水來洗，結果有成功喔～
    網路上有前輩分享過，買來的礦泉水也是ok！
＊ 果汁機記得要開低速，太強大的旋轉可能會把愛玉子打爛，
    這樣也是會失敗。
＊ 我也用調理機試過，一樣可以成功，
    不過調理機不如果汁機方便(打好後要倒出來不好倒，會灑出一些)。
＊ 洗愛玉的容器不可以沾到油脂。
＊ 愛玉子對水的比重約是1：50，軟硬的程度可以依喜好稍微調整。
 
愛玉水放入盒子靜置，大約1個小時就會慢慢凝固了，
如果水放的比較多，就需要比較長的時間唷。
蜂蜜的拌入讓愛玉染上了更深一層黃，
和綠皮檸檬整個好搭噢。。。
喝了一碗，還是意猶未盡。。。。
因為夏天熱到快中暑，每次做的愛玉總是很快就消光光，
不過沒關係，簡單的一指神功讓做愛玉變的更容易啦XDD
 
隔天我煮了點黑糖水，喝愛玉時也加了一瓢進去，
浮在其中透明的愛玉，顯的更晶瑩剔透，味道也更棒，
大家也可以試試看加黑糖水喔♪ヽ(´ω｀*)人(*´ω｀*)人(*´ω｀)ﾉ
呼～好解暑啊！
夏天有愛玉真好～～^ ^

(繼續閱讀...)

agneta(阿妮塔) 發表在 痞客邦 留言(21) 人氣()

匈牙利，對許多人來說是個陌生的國度。
在維也納到布達佩斯的巴士抵達前，
甚至是到站後，已經站在這個國家的土地上了，
環顧四方，我仍感到全然的未知。
在很嚴肅的地鐵站排隊票時，心裡冒出一句話：
『ok的！不是都已經做過紅椒牛肉/Beef goulash了嗎？』
人家是以文會友，反而在此刻是以美食拉近了距離，
頓時覺得莫名的.....親切。
後來的幾天中，一樣維持小公寓的幾餐料理，
不過每當出去用餐的機會，我們兩人都會點上一碗紅椒牛肉湯，
這湯品，可以說是每家餐廳必備，基本款中的基本。
在炎熱的白天，或是稍涼的晚間，同樣能撫慰每個階段的我們，
帶來溫暖和活力，還有喘口氣的舒緩。
  
市集中攤位上的紅椒，整串掛滿了店面，
這不只是裝飾，也能夠直接購買唷。
除了乾紅椒，一包一包各式包裝的紅椒粉疊放櫃臺，
難怪匈牙利紅椒這麼出名，其實不止紅椒，
其他顏色的新鮮paprika，更是整簍地堆滿蔬果攤，
很有趣的畫面！之後再來介紹～～♪
回來後心癢癢，一個禮拜後就向老王宣布要煮紅椒牛肉湯，
兩個人一起回味幾番，更上心頭。
匈牙利紅椒牛肉湯 Beef goulash Soup (for 4 人)
<材料>
洋蔥                  3 個(切丁)
牛肉               500 g(切一口大小)
油*                    3 大匙
水                   2.5 公升
匈牙利紅椒粉        3 大匙
葛縷子 caraway    1 大匙
或是小茴香子 cumin
馬鈴薯(大)           2 顆
紅蘿蔔                 2 根
黑胡椒               適量
鹽                     適量
<作法>
1. 鍋子熱油，放入洋蔥拌炒，稍軟變透明之後加入葛縷子(或小茴香子)炒香，
    取1大匙水和紅椒粉混合，加入一起拌炒均勻。
2. 加入牛肉翻炒到變色後，將水倒入鍋中，中小火燉50分鐘。
3. 紅蘿蔔切塊，加入後煮30分。
4. 馬鈴薯切塊，加入後煮20分。
5. 以鹽和黑胡椒來調味～～～完成～！
＊ 在油的部分，他們是使用豬油，
    我改成植物油，應該比豬油遜色一點，可是我不敢吃豬油啊.....（≡ω≡ﾉ）
＊ 每家的紅椒牛肉湯風味不同，可能在於加入香料的差異。
    如果手邊沒有，不加也沒關係。
＊ 葛縷子燉煮過後不會消失，還是維持形狀，
    是不奇怪，但喝湯時咬到的感覺不喜歡，
    下次我會先將他們磨粉來使用。。。。。
＊ 馬鈴薯會化掉，所以最後再加。
＊ 這道湯不是濃湯，不需要勾芡喔～
    但如果偏愛稍微稠度的口感，
    就加一點麵粉來讓湯變稠吧~~~
我另外做了麵包碗來裝紅椒牛肉湯，
完整的作法和步驟請點： 當碗的麵包，麵包碗。Bread Bowl ^ ^
 
開動囉～～～～～:D
看起來湯很稠，不過那其實是料裝太多........`(*´ﾟωﾟ｀*)
洋蔥在燉煮過後，已經是入口即溶的程度了。
湯本身算清爽不濃稠，
時間過去就會被麵包碗給偷喝啦。。。哈哈～
旁邊是上次被眼尖發現彩繪木匙XD
在中央市場的二樓買的，
不同顏色的底，彩色勾勒花樣，
木柄上還寫著布達佩斯，有當地的風情♥
思緒飄回布達佩斯，鎖鍊橋和城堡山，古老的地鐵....
雖然感覺並不富裕，但接觸過的目光卻都坦然，我喜歡那裡。
喝著湯，濃郁又清爽，不辣的匈牙利紅椒粉，
替這碗湯添上顏色和溫暖香氣，補充滿滿元氣，
在冬天也一定會做上好幾回的！
唔，應該也會變成廚房中的家常湯吧～～(●^ω^●)｡/

(繼續閱讀...)

agneta(阿妮塔) 發表在 痞客邦 留言(14) 人氣()

這趟旅行中，在不同城市各待了幾晚，有公寓、有民宿，還有唯一的旅館。
雖是短暫的停留，住宿在記憶中也參了一腳，
說到某個城市，就聯想到那兒流轉的晚上，
而在巴黎的這間小公寓，就是自己還滿喜歡的小房間，
在這裡分享一下心得吧～♫
其實，巴黎並不在原先的規劃中呢，為了這意外的一段，
又趕緊更改機票、張羅住宿，目標是地理位置和廚房。
這間在聖譽街(Rue Saint Honoré)尾巴的公寓，
位置算滿好，距離主要觀光區都很近，
缺點呢。。。就是貴和沒電梯....爆出預算很多，
都是其他某些住宿點的兩倍，或者還更多了...
沒辦法，在一區裡面的住宿是不便宜的(〒_〒)ﾉ(´ω｀､)
又想著"下次在來巴黎不知道是什麼時候了"，
還是趕緊訂下去了吧！
在三月時候訂下的房間，已經是最後一間囉，是搶手的住宿點哩。
(在旅遊旺季訂房就是得快，尤其地點越棒，或是越小的城鎮更是如此)
小公寓位於一幢17世紀的建築裡，沒有接待處，
需要事先和管理人員約時間拿鑰匙，詢問了我們抵達機場的時間，
接洽的小姐說可以提前讓我們check in。
這時候就產生一個問題。。。。
那要怎麼約呀？@@
沒手機的兩人，採取很傳統的方法→守株待兔！
出了機場後摸索一下順利到達信上的地址，
但發現底下都是商店，一直在人家門口發呆也不是辦法，
所以就在對街的餐館喝啤酒，一邊希望接洽人可以認出我們。
聽起來實在很老式對吧？(只差沒有咬玫瑰花了)
不過這一招還是奏效了唷ゞ(≧ω≦ｏ
一個很漂亮的年輕女孩過來將我們領走了！
後來她說是因為我們一臉東張西望，加上身邊的行李認出來的，哈哈。
(而往後的旅程中，還有更多像這樣相認的過程。。。)
  
先經過一段川廊，來到一個小小的中庭，
藍灰色調，有種放鬆感。
舊建築很多都沒有電梯，這也是最被抱怨的一點。
旋轉的木頭樓梯發出嘎吱聲響，
每一階都不大，迴旋空間又小，
如果有大行李的話會搬的很辛苦喔，
尤其如果是女生，可能會扛到暈倒吧.....(這邊的四樓，其實是五樓，真是大挑戰 T_T)
  
不過一進到小公寓，馬上就喜歡這裡了。
讓人感覺十分明亮，想要打開窗探出頭的一個房間～
打開窗戶望見的是羅浮宮小禮拜堂。
  
這幾個晚上，我總在不同的時間探出窗口，
往下俯瞰這條街的風貌。
不論是清晨、正午還是好不容易等到的夜晚，
絕大部分時間都不清閒，來去紛雜的車流；
那幾天的午後都下起了雨，馬路上滿是急急躲雨的人們。
最讓我嘖嘖稱奇的，莫過於小小的路上，同時並存著多樣車種，
貨櫃車和腳踏車，甚至是少年呼嘯踩著的滑板，
都在這條路上前進，可沒有什麼分隔線哩。
越過小禮拜堂，看往迎面這條街的盡頭，那是羅浮宮。
距離那座殿堂，只有短短50公尺，想到這點就相當興奮哪～
放下行李就先繞過去，走在透明金字塔前。 
感覺好奇妙，去我家附近的小七都沒有這麼近耶，
這些天來來去去，在小公寓的旋轉樓梯上下很多回，
累了就回來休息，我想我們走的是懶人系旅行。(･ω･｀｡)｡oо○
小公寓，該有的都有了，冰箱電爐微波爐是必備項目，
洗碗機、洗衣機，連熨斗和咖啡機也有，
小木盒中有咖啡粉包和茶葉，還是第一次用這種咖啡機。
鍋子和餐具也一應俱全，除了沒有烤箱，
這樣的小公寓，足以裝進我想要的假裝生活了，
假裝，在巴黎生活，嘻嘻。
對面的小禮拜堂入口包成黑漆漆，
還設有媒體區，查了一下原來有時裝展耶！

(繼續閱讀...)

agneta(阿妮塔) 發表在 痞客邦 留言(31) 人氣()

久久沒有開啟麵糰練習本了，將攪拌頭換成勾狀攪拌器，
還深吸一口氣。。。(;;;´ω｀)ゝ.ﾟ｡
這回的練習帶著任務，烤出來的麵包不是要直接吃的，
而是要當作湯碗～～
沒錯，就是裝湯的麵包碗唷！(Bread Bowl)
以前就曾看過這樣的用法，當時覺得很新奇，
旅行到了匈牙利的布達佩斯，每家餐廳菜單都會有匈牙利紅椒湯，
有些用一般的湯碗，有些用了古樸的陶缽，
而使用麵包碗的也多了起來。
下一站捷克，這樣的情形還越看越多呢，
當下心裡暗暗決定：回家一定也要來試試～♫
要當湯碗的麵包得結實一點，所以不是走柔軟風，這樣才堅固咩。
當碗的麵包‧麵包碗 Bread Bowl (for 4 pcs)
<材料>
乾酵母           7 g
溫水          295 g
中筋麵粉     440 g
鹽                5 g
植物油         30 ml
蛋白             適量
水                少許
<作法>
1. 酵母和溫水混合，靜置10分鐘左右。
2. 將酵母水、麵粉、鹽和植物油放入攪拌機，攪拌到麵糰光滑、
    有延展性時停下，把麵糰取出放在薄塗一層油脂的容器，
    蓋上濕布(或噴點水蓋保鮮膜)發酵，大約1小時或至2倍大小。
    (發酵完成時，手指沾粉在麵糰中間戳個洞，如果洞不會合起就ok嚕)
3. 將發酵好的麵糰內空氣拍出，分成4等分，搓成圓形。
    (若是麵糰黏手，可灑一點手粉減輕沾黏)
4. 烤盤鋪上烘焙布，將4個圓形小麵糰放上去，彼此間的距離要留出來。
    蓋上濕布再次發酵，約30分鐘或看是否已達2倍大小。
5. 烤箱200度C預熱。此時將蛋白和水混合，刷在麵糰的表面。
    麵糰進烤箱烤15分鐘，打開塗上一次蛋白水，再烤15分鐘，
    表面色澤為金黃色。出爐放涼。
6. 要當麵包碗時，把麵包頂部切開，挖出裡面的麵包，
    記得要留一點厚度喔，這樣才不容易破掉～

(繼續閱讀...)

agneta(阿妮塔) 發表在 痞客邦 留言(12) 人氣()

今年夏天，我們開始一趟期待很久的旅行。
◆
經過十幾個小時的飛行，
擦擦想睡覺的眼睛，就停不下來了，
努力看、用心去感覺，這將近一個月的體驗。
歐洲，
多元風貌的這塊大陸帶給我不小的刺激，
不像澳洲那樣熟悉，是全新的，強烈的種種感受。
緊張的、好笑的，
令人摒息，甚至那些錯過的...
最多最多，是發出有趣的嘆息。
◆
 
舒緩即將要去陌生地方的緊張，
出發前你對我說：
『不要想那麼多，我們不趕』
於是我們走著晃著，
不訂票，不趕車，
常常都是當天進了車站才張羅票卷，
也許這不是一般旅行者的常態吧！？
但，這就是我們的旅行。
以隨性的態度來前進，
慢慢來，
慢慢走。
◆
愛甜點的我，

(繼續閱讀...)

agneta(阿妮塔) 發表在 痞客邦 留言(26) 人氣()