♥ 阿妮塔 愛生活 愛廚房 ♥

久久沒有開啟麵糰練習本了，將攪拌頭換成勾狀攪拌器，
還深吸一口氣。。。(;;;´ω｀)ゝ.ﾟ｡

這回的練習帶著任務，烤出來的麵包不是要直接吃的，
而是要當作湯碗～～

沒錯，就是裝湯的麵包碗唷！(Bread Bowl)

以前就曾看過這樣的用法，當時覺得很新奇，
旅行到了匈牙利的布達佩斯，每家餐廳菜單都會有匈牙利紅椒湯，
有些用一般的湯碗，有些用了古樸的陶缽，
而使用麵包碗的也多了起來。

下一站捷克，這樣的情形還越看越多呢，
當下心裡暗暗決定：回家一定也要來試試～♫


要當湯碗的麵包得結實一點，所以不是走柔軟風，這樣才堅固咩。



當碗的麵包‧麵包碗 Bread Bowl (for 4 pcs)

<材料>
乾酵母           7 g
溫水          295 g
中筋麵粉     440 g
鹽                5 g
植物油         30 ml

蛋白             適量
水                少許


<作法>

1. 酵母和溫水混合，靜置10分鐘左右。

2. 將酵母水、麵粉、鹽和植物油放入攪拌機，攪拌到麵糰光滑、
    有延展性時停下，把麵糰取出放在薄塗一層油脂的容器，
    蓋上濕布(或噴點水蓋保鮮膜)發酵，大約1小時或至2倍大小。
    (發酵完成時，手指沾粉在麵糰中間戳個洞，如果洞不會合起就ok嚕)

3. 將發酵好的麵糰內空氣拍出，分成4等分，搓成圓形。
    (若是麵糰黏手，可灑一點手粉減輕沾黏)

4. 烤盤鋪上烘焙布，將4個圓形小麵糰放上去，彼此間的距離要留出來。
    蓋上濕布再次發酵，約30分鐘或看是否已達2倍大小。

5. 烤箱200度C預熱。此時將蛋白和水混合，刷在麵糰的表面。
    麵糰進烤箱烤15分鐘，打開塗上一次蛋白水，再烤15分鐘，
    表面色澤為金黃色。出爐放涼。

6. 要當麵包碗時，把麵包頂部切開，挖出裡面的麵包，
    記得要留一點厚度喔，這樣才不容易破掉～

 


＊ 很久沒有玩麵糰，感覺的確很生疏.....(汗)
    不過還是覺得打好的麵糰好可愛，發酵完成的胖嘟嘟樣，
    戳洞時候很是有趣:D

＊ 烤出來的麵包碗麵包還滿硬的～～


 


挖出果肉！ 啊，是挖出麵包肉。。。。。XDD


 


把煮好的匈牙利紅椒牛肉湯裝進去～～～♥


可是我覺得呀，這種麵包碗還是比較適合濃湯，
才不會很快就被吸收掉哦....

匈牙利紅椒湯不是很稠的湯品，
被麵包碗吸收的速度還滿快，
拍個照就快被碗吃光光了Σ ﾟωﾟ≡(

雖然沒有破掉，也沒有滲漏，
可是還是趕快吃掉會比較好。。。。。

邊喝湯，邊剝下麵包沾著吃，感覺新奇又好玩～＊

接下來，就是匈牙利紅椒牛肉湯囉～
這次旅行喝了好幾回，
食譜預備中！(≧ω≦ｏ