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思慕昔,Smoothie,在台灣好像不怎麼常見,
但在澳洲算是非常流行的飲品,主要是新鮮水果、冰塊、優格或是牛奶(豆奶)混著打細,
不加色素和香料,甜度通常很低,單純就是水果和優格的混合。
不喝奶的人也有沒有奶製品的選擇,口味變化很多,主打清爽、新鮮!
主要是各式水果,有的還加了巧克力、麥片或是小麥草汁,經常都是大排長龍~
以前很愛買boost juice,有固定愛的口味,都集到有卡了XD
其實只要準備的水果夠多樣,在家也能打出多樣的鮮果冰沙~~
比例可已按各人喜好,嘗試自己喜歡的搭配(*゜∇゜*)♪
這次我用當季的草莓,還有冷凍庫中的櫻桃,冰塊、優格,
還有一台能打碎冰塊的果汁機,做出一杯粉紅色的鮮果smoothie!
春天的顏色~♥
草莓櫻桃鮮果思慕昔
strawberry cherry smoothie

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在澳洲時第一次接觸復活節假期,從禮拜五Good Friday開始,
到Easter Sunday, Easter Monday 至少會放四天假,重要性和聖誕節不相上下,
那時還沒摸清楚每年復活節到底怎麼算,就已經先嗅到這個節日的味道了,
百貨公司、超市貨架上滿滿的巧克力兔、巧克力蛋,還有十字小麵包(Hot Cross Buns),
不像聖誕節有固定的顏色,復活節繽紛多彩,就像春天一樣~♫
去年做了十字小麵包,今年來做一些巧克力蛋~
尤其看了卡通『捍衛聯盟』Rise of the Guardians,覺得這節日真是太有趣了!!
想做藍色的蛋,是知更鳥蛋的顏色喔,
這輩子還沒親眼看過那神秘的藍,
聽說和tiffany的顏色很像,所以就自己來揣摩一下嘍○( ˙▽´)っ
作法非常簡單,主要來分享一下心得吧!
復活節巧克力蛋 
<材料>
白巧克力  適量
食用色素  適量
熟黑芝麻  適量
<作法>
1. 巧克力隔水加熱融化,滴入食用色素(通常一滴就可以了)。
2. 融化巧克力倒入模型裡,如果要做實心蛋就等到完全涼透後脫膜。
3. 如果要做空心的蛋,可以讓巧克力在模型中停留3-5分,
    邊緣凝固了再把中間流動的巧克力倒出來,最後脫膜就完成了。
4. 芝麻蛋殼的作法:放少許芝麻和一點融化巧克力攪拌,
    用筷子把芝麻分布在模子四周,等這一層巧克力凝固後,再用剩餘巧克力填滿模型。
 
  
* 我用一般免調溫的巧克力就可以了。
* 巧克力也可以用微波爐融化,短時間、多次達到需要的融化程度。
* 剩餘的巧克力下次還可以再融化使用喔~
模型不需要做什麼處理,巧克力涼透之後就能輕易脫膜了。
   
這次的殼做的比較厚,不怕摔壞成了"破蛋":ppp
要薄蛋殼的話,就早一點把模型反扣,讓裡面巧克力流出來~~
 
碎紙機的幫助,要做成鳥窩真是太輕鬆囉,
把復活節彩蛋放在鳥巢上,好像就是孵著一窩蛋呢,
如果能看到知更鳥的蛋有多好~~~~(≧з≦)
下面是去年做的十字小麵包(Hot Cross Bun)
 
去年做的版本是用糖霜化成十字~
以前貼過的食譜:

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這個禮拜算是杏仁茶週,起因是想嘗試杏仁豆腐布丁,
想著如果要買市售杏仁露,不如乾脆自己做,作法單純又保證沒有加香精。
杏仁茶的杏仁是南杏北杏,並不是一般做糕點的Almond,
雖然almond翻譯也做杏仁,但兩者所屬的植物不一樣,果仁的形狀和香氣都不同,
靠近一聞就非常明顯唷!南北杏本身就有杏仁茶的味道o(´∇`*o)
在中藥行買了需要的南北杏,還多買了一點川貝粉,
沒打算放多,就只是平日保養這樣喝。
前一天就把杏仁和圓糯米洗淨,一起浸泡過夜,
接下來的步驟都很快也簡單喔,自己做杏仁茶真是營養又健康~~
南杏和北杏的本尊~
比較白的是南杏,黃一點的是北杏,
不過網路上教人分辨的方法是看形狀,南杏比較大又扁些,
味道不苦無毒可以生吃,又叫做甜杏仁。
相反的北杏形狀小些顏色較深,會苦,
就是甄嬛傳裡面在最後很搶戲的苦杏仁,因為有毒所以不可以生食,
(生食吃多了就會像安小主一樣領便當...(ˊ_ゝˋ))
還好煮沸後毒性就消失了,所以切記使用北杏/苦杏仁的時候,一定要煮滾喔~!
杏仁有它們的食補療效,如果不怕那味道的話(有些人會覺得像是廁所清潔劑。。。)
其實喝杏仁茶或是吃杏仁煲湯都不錯啦!
因為這回煮杏仁茶也發現,杏仁煲湯聽起來也好好喝喔,
之後一定要試試!
溫潤杏仁茶
<材料>
南杏    120 g
北杏      30 g
圓糯米   40 g
川貝粉     2 g
水     1200 g (要稀一點再加)
冰糖      適量
<作法>
1. 南杏北杏和圓糯米一起浸泡過夜。
2. 把浸泡的水倒掉,倒進果汁機先放一半的水一起打,
    使用網子過濾,把篩出來的顆粒倒回果汁機,加入剩下一半的水繼續打,
    一樣要過濾喔,如果還有篩出來的顆粒,再加一點水再打一次,到完全篩不出來為止。
3. 過濾出的杏仁漿加入川貝粉,在瓦斯爐小火上加熱一邊攪拌,煮到滾就可以了。
4. 煮好後可以再加水調整稠度,隨自己喜好用冰糖來增加甜味。
* 選擇比較有力的果汁機來打,打的越細越好,過篩是一定要的喔!
    我過篩一次再打過,再篩就沒有殘留的顆粒了,如果還有就繼續打,喝起來比較順。
* 川貝粉可加可不加,沒有影響。
* 糯米可以用米來代替,一樣要泡過~
* 加米/糯米一起打,可以增加杏仁茶的稠度,加了米的口感比較溫潤,
    而且其中澱粉能讓油脂豐富的杏仁茶喝起來更清爽。
* 煮出來是滿稠的,在喝之前我會增加一點水攪拌,或是加牛奶也不錯!
  
(表面灑上的是almond杏仁片,只是增加視覺效果而已:pp)
因為做了這杏仁茶,隔天起床特別跑去豆漿店買了根油條~
杏仁茶配油條是絕配~~(*゚▽゚*)
熱呼呼的杏仁茶沾在油條上,美味!到底是誰發明這樣吃的呀~~~
 
像是凝脂一樣溫潤的杏仁茶,自己做出來的香味帶著醇厚,
不像有些市面上便宜買到的那樣香氣鮮明,擺明是加了香精,
相反的,自己做的杏仁茶聞起來沒那麼濃郁,但嚐在嘴裡,
那股內斂的杏仁味兒會停留在舌頭上好一陣,
冰糖的甜不會過膩,口感應該這樣說吧,溫和又爽快~:DD
做了一大壺想到就喝一杯,竟然沒有多的可以做杏仁豆腐布丁。。。哈!
所以還要繼續做,反正作法真的很簡單嘛,
而且自己磨的杏仁茶好好喝啊♥♥♥

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在外面吃飯的時候,偶爾會看到一些小旗子,
像是插在漢堡上的美國旗,或是去IKEA在肉丸子看到瑞典旗,
就連去金色三麥點香腸,上面也有德國的旗子,
只要拍照都好像得拍到小旗子才算數,這些牙籤小旗子讓餐點更顯美味~*
做點心呢,其實也可以插幾根牙籤小旗來製造樂趣,
尤其如果有辦派對的話,妝點一下就顯的熱鬧又活潑哩!
手邊如果有紙膠帶,做起來真的超簡單(難易度=0)
要幾根就做幾根,免得在外面買了一包好像太多用不完,
而且啊,紙膠帶夠多款式的話,做出來的牙籤小旗更豐富唷ヽ(゚ー゚*ヽ)ヽ(*゚ー゚*)ノ(ノ*゚ー゚)ノ
來看看如何做吧~!
 
首先要準備牙籤和一些可愛的膠帶,
1.5公分的膠帶剛剛好寬度,做起來最方便。寬版的可能要先剪一半來用囉。
差不多拉出4-5公分的長度(照自己喜好決定~)
 
膠帶中間放上一根牙籤,然後膠帶對折黏合起來。
如果牙籤是雙頭都尖的話,把尖的部分露出一點,用剪刀把多出的部分剪掉。
     
這樣就是一根牙籤小旗了~
旗子的尾巴可以剪出一個三角形,讓旗子有不同變化,
也能隨意製造更多形狀,像是三角形的旗子、鬚尾巴旗、直長方旗之類的,
總之好玩、開心就好:DD
 
插在泡芙殼上面的模樣,瞬間就有種想搖旗吶喊的衝動 哈(σ・ω・)σ~
這樣子派對時候就更熱鬧啦!!
做起來非常的快(邊看電視就能做),也屬於沒有難度的等級,
不過能在生活裡製造一點小樂趣~改變餐盤裡的氣氛♫
以上是非常簡單的心得分享。。。。謝謝收看XDD

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有時候,不只是因為嘴饞,也許剛好比平常多出一點點時間,
動力有點滿又不會太滿,最適合省時間的輕食。
像是週末上午,我總是先醒來的那個,先溜下床,趁著對方還在床上賴床翻滾,
輕手輕腳準備起金黃色煎蛋捲的材料,剪了幾小段香草,切片蘑菇香菇,
一小把焗烤起司絲,最後把蛋打散,就準備挽起袖子在熱騰平底鍋上演出好戲~♫
最喜歡起司在煎蛋捲裡融化的樣子,閃亮亮的好誘人!(≧▽≦)))♪♪
早餐準備這盤加上現打果汁,其實在家也能好好享受悠閒假日~~
起司蘑菇煎蛋捲 (for 1)
<材料>
蛋              2 個
橄欖油        1 大匙
蘑菇(大)     4 朵
鮮香菇        1 朵
焗烤起司絲 20 g
巴西利(parsley) 適量
<作法>
1. 蘑菇、香菇切片,巴西利切成細末。把蛋打散。
2. 橄欖油下鍋加熱,放入蘑菇和香菇拌炒到軟(約三分鐘),
    起鍋後和起司絲、巴西利末拌勻。
3. 打散的蛋倒入鍋中,開小火煎約2分鐘,中間的蛋底部已經凝固,
    但表面還沒的時候,把作法2鋪在蛋皮上。
4. 馬上關火,把蛋捲皮翻一半,蓋住另一半就完成了~
 
* 新鮮的香草比乾燥的好吃,巴西利可以用百里香、蝦夷蔥(細香蔥)代替。
* 起鍋後表面可再灑一些香草細末,視覺上也會更美味~^^
* 蛋用越多的話,煎蛋捲就越蓬鬆,不過一個人吃用兩個蛋已經滿極限了(一天最好不要吃太多蛋...)
* 火侯的的控制可以自己決定,比較愛吃中間軟一點的,煎蛋捲皮的時候就早一點把內餡放進去嚕。
融化的起司和蛋捲融合一起,新鮮香草帶來清新的香氣~*
吃之前我灑上一些現磨黑胡椒,沒有加鹽,
靠焗烤起司融化已經夠鹹囉~~
 
雖然我的生理時鐘總是準到不行,每個早晨都早早起床,
幾乎沒有用鬧鐘、賴床和等早餐的機會@@|||
幫對方準備熱騰騰早餐,卻一直帶來滿足又很有成就感。
還是覺得早餐是最重要的一餐,簡簡單單效益卻最大,
吃的好不需要很複雜,補充滿滿能量,出門前精神都抓回來了。
花點心思,開始fresh的每一天!(∩_∩/♡★゜。・:・。、・:☆

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這道英國鄉村風味的農舍派的來源很悠久,傳統上是農家主婦的清冰箱料理,
(當然那時候應該沒有冰箱:p),就是看廚房剩下哪些瑣碎的食材,
一起燉煮過放入烤盤中,表面鋪上一層厚厚的馬鈴薯泥,
等到烤箱中傳出陣陣香味,馬鈴薯也呈現金黃的顏色就完成,
當燉煮入味的絞肉先帶來刺激,而馬鈴薯泥帶來平衡的溫醇口感。
因為使用零碎的材料做出隨手料理,這道家常風味的基本精神也很隨意~
雖然名為派,但農舍派並不做塔皮或是派皮唷┌|≧∇≦|┘,
單純地結合肉餡和馬鈴薯泥,簡單又有滋味!
在台灣這些年還滿常聽見『牧羊人派』的名字,
其實牧羊人派和農舍派作法幾乎一模一樣,
只不過農舍派用的是牛絞肉,而牧羊人派用的就是羊絞肉啦♬
  
英國鄉村農舍派 (for 4人份)
<材料>
a. 肉餡
橄欖油         1 大匙
牛絞肉     400 g
洋蔥            1 顆(切小丁)
大蒜            3 辦
蕃茄丁罐頭    1 罐
蕃茄膏          2 大匙
高湯         300 g
麵粉             1 大匙
奧勒岡末       2 小匙     
鹽                適量
黑胡椒           適量
b. 馬鈴薯泥
馬鈴薯(大)     3-4 顆
奶油             2 大匙
牛奶           90 g
蛋               1 顆
黃芥末醬       1 大匙
<作法>
a. 肉餡
1. 用橄欖油炒蒜頭、洋蔥丁到洋蔥半透明,再放入牛絞肉炒到變色。
2. 放入奧勒岡末、蕃茄丁、蕃茄膏和高湯燉到入味,灑上麵粉攪拌讓湯汁變稠一些。
3. 用鹽和黑胡椒調味,關火放涼備用。
b. 馬鈴薯泥
1. 馬鈴薯切小方塊煮到鬆軟瀝乾水分,趁熱加奶油、生蛋、牛奶把馬鈴薯弄成泥,放入黃芥末醬調味。
★牛奶可以看實際情況增加或減少。
組合:
1. 烤盤/烤皿裡填入肉餡,表面鋪上厚厚一層馬鈴薯泥,
    以190度烤30分鐘,或到表面馬鈴薯泥變成金黃,就可以熱呼呼地出爐啦!ヽ(^◇^)ノ゙
* 燉煮肉餡的高湯基本上是牛肉高湯,我用蔬菜高湯取代。
*肉餡的鹽巴可以酌量,先嚐過味道再決定,因為有些高湯本身就很鹹了~
* 我在煮肉餡的時候偷偷放了1陀 Vegemite!去過澳洲的朋友應該對這東西很有印象XD
    它的味道評價非常兩極,不是大好就是極差,是一種酵母粹取的黑色膏狀物,
    有勇氣的人呢會直接抹在土司或餅乾上吃,不敢直接吃,
    也有人在料理的時候加一點增加風味~所以我這次就來消耗一下它,哈!
* 乾燥奧勒岡末也可以用義大利綜合香料來代替。
* 因為老王不太愛蒜頭,所以我就在煮好肉餡後把蒜頭整顆挑掉了,
    不介意的人可以把蒜頭切碎喔。
* 大部分cottage pie會加入紅蘿蔔或是豌豆,手邊沒有就只放了毛豆。
    (我喜歡毛豆的味道勝過豌豆♥)
    
 
填好肉餡,烤箱也預熱好了,
本來想鋪上馬鈴薯泥,用叉子劃上線條就ok,
不過呢轉個念頭一想:來玩個花樣如何~!!??
塑膠袋裝上擠花嘴,當成一次擠花練習也不錯,哈哈,
而且擠馬鈴薯泥完全沒有負擔呢,不像蛋糕上的奶油,擠醜了還要重弄,
擠馬鈴薯泥,如果醜了............ 直接覆蓋一層就好啦,而且厚厚的馬鈴薯泥好好吃>///<
 
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噹噹噹噹,出爐了!
表面的擠花,替原本樸實的農舍派帶來一點活潑的變化~~
烤出顏色的細緻線條,整體更讓人期待了♥♥
雖然我們並不住在農舍,也不需要辛苦地打理一座農場,
很幸運的是同樣在廚房的我們,能夠藉由老一輩婦女的生活經驗,
學會讓簡單的鄉村料理豐富我們的胃,滿足且暖和了餐桌上的每個人~
這不就是手作料理的最初意義嗎?
一起來試試簡單又溫馨的鄉村農舍派吧!ヾ(≧∪≦*)ノ〃

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菜市場對我來說是一個生動與活力的集合,難免有時候像是例行公事,
不過發現新菜,發現新的攤位總是讓好奇心立刻滿足,
聽老闆和客人間的拌嘴,不外乎討點好價錢,比較熟的就問候新年假期去哪兒玩了,
對一個家庭主婦來說,也許這一個小時接收到的人聲就佔去生活中的大半,
不僅如此,偶爾還會帶回預期之外的收穫呢。
晚餐做了青醬鮮蝦義大利麵,純粹是因菜市場的意外插曲
當我在常去的海鮮攤買了一些蝦,和老闆聊著過年發生的趣事,
他俐落打包的手突然停了下來,丟了句『妳要九層塔還是薑絲?』
我想著家裡還有薑,所以回答了我要九層塔,
只見老闆又是一番快手猛塞,塑膠袋裡滿滿整袋九層塔!
回家的路上,替這一大包九層塔做打算,該做什麼好?
不趕快用掉的話,隔天開始發黑就浪費啦,想一想還是做青醬吧!
標準青醬作法得用松子和甜羅勒,既然冰箱中庫存松子只剩一點點,
乾脆就利用核桃來代替,相信炒過的核桃也很香。・:*+((((*o・ω・)o)))゜。・:
剛打好的手作青醬,香草和核果香都衝上來囉,讓人肚子餓啦~*
作法更是超簡單,兩個步驟就搞定!≧ω≦
核桃九層塔青醬 (成品滿多的,約550g)
<材料>
核桃              180 g
九層塔           120 g
帕米森起司粉    50 g
橄欖油           200 g
大蒜                3 瓣
鹽                   適量
黑胡椒             適量
<作法>
1. 核桃用平底鍋炒香(用烤箱也可以),到表面有些微焦,香氣出現為止,放涼備用。
2. 所有材料都放入調理機中,打成均勻泥狀就完成了。
    
* 橄欖油的份量可以邊打邊加入,覺得太稠就多加一點。
* 核桃經過炒香的步驟,本身的香味才會出來。
* 青醬與空氣接觸的部分很容易變黑,保存時在表面蓋過厚厚一層橄欖油可以改善。
* 甜羅勒的辛香味比九層塔輕微,新鮮松子則有自己特殊的香氣,如果有這兩種材料也可以來做正統的青醬喔!
當晚用了大約3-4大匙的青醬來做義大利麵,
青醬和香煎蝦子的味道好搭啊,我又加上現磨的Parmigiano-Reggiano起司,
吃起來更美味了!煮的兩人份晚餐份量剛剛好,整個片甲不留大清盤♥
  
後來也拿來做青醬烤馬鈴薯,出爐後灑上小把烤過松子,
同時加烤甜甜的南瓜塊,豐富美味的下午點心~~♬
看到這裡,是不是也聞到青醬那股清新核果香了?
其實青醬還能做其他變化唷,之後再慢慢寫出來。。。φ”( ̄¬ ̄*)

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上一回,被櫛瓜迷的團團轉的我,終於又發現市場裡櫛瓜的蹤跡。
眼神發亮,心裡的雀躍可想而知!馬上打包六條,回家途中腦袋中動個不停,
要怎樣好好來料理還不算常駐菜市場的這種蔬菜呢。。。。o(*^▽^*)o~♪
除了用煎的做法,我最喜歡烤的櫛瓜料理,
因為這種蔬菜算滿耐烤,而且烤完會發出濃郁的好滋味!!
平常都混合其他蔬菜就進去烤箱,然後可以捧著啃掉一大碗。
這樣中間填餡的變化更替櫛瓜帶出豐富性,看起來顏色鮮豔,
清爽的輕食,很適合現在容易發懶的年節過後,呵呵♬
作法也滿簡單,如果家中有客人,可以當作宴客的其中一項,準備起來也快速唷。
對了,不管是黃櫛瓜還是綠櫛瓜,都是可以的喔♥
    
櫛瓜鑲肉 stuffed zucchini (for 2人份)
<材料>
櫛瓜          2 條
絞肉          300g
洋蔥          半個(切末)
大蒜          2 瓣(切末)
橄欖油       1-2大匙
牛蕃茄(大)  1 顆(切小塊)
迷迭香       1 小匙
奧勒岡       2 大匙
蛋             1 個
帕米森起司 3 大匙
麵包粉       適量
<作法>
1. 櫛瓜洗淨,從長邊剖開,挖出中間的籽。微波2分鐘,取出備用。
2. 橄欖油熱鍋,洋蔥和大蒜下鍋炒香,放入絞肉炒至淺褐色。
3. 蕃茄、迷迭香和奧勒岡入鍋拌炒均勻,熄火放涼。
4. 作法3中打入一顆蛋,起司粉和麵包粉一起放入,如果整體水分太多就增添麵包粉。
5. 把拌勻的餡料填入挖空的櫛瓜中,以190度烤25分,或到表面金黃就完成囉!
 
* 我這次用現磨的Parmigiano Reggiano代替現成的帕米森起司粉,味道更好^^
* 麵包粉的用意是把水分吸走,避免餡料太濕太軟爛。
* 新鮮香草可以用義大利香料代替。
* 也可以自己變化其他口味的餡料喔,很簡單的填櫛瓜,是道自由的料理~~

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這道烤蔬菜算是滿喜歡的料理,既輕鬆又隨性,不麻煩,只需交給烤箱來完成,
而且烤的還是我這條菜蟲最喜歡的蔬菜!想放什麼就放什麼,
根莖類如馬鈴薯、地瓜、紅蘿蔔,瓜類像是南瓜、櫛瓜、茄子,
都是很適合進烤箱的蔬菜,高溫烤出蔬菜的甜味,咀嚼中感受大自然的甜份。
說到櫛瓜啊,真的很靠運氣才能遇上,
早上本來沒有打算去市場,只是順路經過,還是彎進去看看,
先挑了豌豆芽,還在挑白花椰菜,眼角就瞥見黃澄澄的黃櫛瓜!ヽ(ˊ▽`)ノ
真是好久不見啊,挑了幾條,回家的路上一心就想中午來烤盤蔬菜吧。
這次烤的蔬菜有馬鈴薯、洋蔥、櫛瓜、紅甜椒和高麗菜芽。
雖然高麗菜芽比一般葉菜類硬,也不會出水滿適合烤,
不過還是比較薄,所以最晚進烤箱,大約烤好前五分鐘才放進去。
綜合烤蔬菜 (for 2人-4人) (但菜蟲餓的話一餐就可以吃光光)
<材料>
洋蔥        半顆
馬鈴薯     3 顆
紅甜椒     1 顆
櫛瓜        1 條
高麗菜芽  幾株
橄欖油/植物油   1-2 大匙
義大利香料/新鮮香草   適量
海鹽                        適量
黑胡椒                     適量
<作法>
1. 蔬菜切小塊或是切片、切條備用。
2. 橄欖油下鍋,先把洋蔥塊炒一炒,接著把馬鈴薯、甜椒、櫛瓜也都放進去拌炒一下。
    重點是所有蔬菜都均勻沾上橄欖油。灑上一些義大利香料,或是新鮮香草切碎拌入。
3. 烤箱200度C,把烤蔬菜放入烤箱烤約30分鐘,或看到馬鈴薯邊緣出現金黃色,把高麗菜芽放入再烤約5分鐘。
4. 出爐後用海鹽和黑胡椒調味,完成啦~!
  
* 其實烤蔬菜真的非常容易又輕鬆準備,換成其他蔬菜當然可以喔,大家可多多嘗試自己喜歡的蔬菜~^^
* 不過像是一些會出水的菜,或是葉菜類可能就不適合這樣長時間的烤。
* 這次使用的香草是奧勒岡還有兩片鼠尾草,出爐時也可以擠一點檸檬汁拌一下增添風味。
* 烤到一半時,可以打開烤箱,翻一下蔬菜,這樣烤的會更均勻~
* 在出爐後也可以再淋上一點橄欖油,蔬菜會亮亮的更好看♡
 
上回旅行間也烤過一次蔬菜,那次用的馬鈴薯小小的,沒削皮就進去了:pp
單純只用了海鹽和胡椒來調味,卻更襯出新鮮蔬菜的甜。
烤去了水分,好像也將風味濃縮了,尤其是根莖類用烤的比水煮的更好吃,
要我吃一盤烤馬鈴薯都願意~就是怕澱粉太多,哈哈。
不知道要吃什麼的時候,就烤點蔬菜吧,
補充營養也補充纖維,還有滿口的自然甜味,
簡單又自由的烤蔬菜,注意一下配色更繽紛可口唷~(o゚▽゚)o゚▽゚)o゚▽゚)o

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時常覺得,廚房在某種程度來說,就像一個小小實驗室。
每個家中的實驗室,或多或少都曾做過幾次實驗,
失敗的、成功的,為著親愛的家人朋友準備一次次窩心的料理。
這回小心翼翼地記錄著薑汁撞奶的過程,好像自己穿上隱形的實驗衣,
帶上護目鏡一樣,哈,實驗般的心情在最近難得地出現!
或許該重拾當初緊張期待的心情,在每個料理實驗裡會玩的更有意思゚・:,。゚・:,。★゚・:,。゚・:,。☆
牛奶和老薑,都是隨手可得的食材,
當它們撞在一起,產生出的火花實在是用驚奇來形容~!
比豆花還要更水嫩的凝結,軟軟的,插吸管也能不費力地滑溜入口.....
像是有薑味的鮮奶酪...但是更嫩唷♥
這次做出來的份量,一大一小兩個烤皿。
因為沖入牛奶後就不能動了,在正式開始前最好分別測量容量是多少,
依照比例把薑汁各自放在容器裡,重頭戲開始時才不會又拖了時間^^~
薑汁撞奶  (for 約2碗)
<材料>
薑汁           1.5-2大匙(使用老薑)
牛奶           250 g(最好用全脂牛奶)
糖              1大匙
<作法>
1. 老薑磨成泥,擠出薑汁,取得1.5-2大匙的份量,
    放在容器裡備用。
2. 糖放入牛奶,加熱到約80度。
   可以用微波爐或是爐火上加熱,牛奶不需加熱到大滾會過熱,邊緣小滾起泡就差不多了。
3. 把放入容器內的薑汁稍微攪拌,讓沈澱分層先混合。然後熱牛奶從高處沖入薑汁內,
    馬上蓋上蓋子,不需攪拌,靜置約5分鐘。
4. 打開蓋子,拿根湯匙放上去....如果湯匙不會沈下去那就是成功啦!!耶!
 
* 2大匙的薑汁,大約需要半個手掌大的老薑。
* 溫度很重要,過熱與不及都會影響是否凝結(真的有像做實驗吧XD)
* 要不要加糖都可以,看自己的喜好。
* 熱牛奶從高處沖入,不需要像拉茶那麼誇張,大約一個小手臂的高度就可以嚕。
用湯匙來測試凝結程度。。。。。
一根湯匙....兩根湯匙.......
兩碗都可以撐住喔!!成功啦!!~~ (っ≧ω≦)っ
 
表面淋上一點蜂蜜,薑和蜂蜜本來就是很搭的組合~♬
     
 
挖一口。。。。
真是吹彈可破...皮膚超好的樣子!非常水嫩吶~~~~
帶著一點柔和辛辣的薑味,喝下去有點熱熱的,
可是我覺得其實沒有那麼辣,下次想加多個半匙薑汁試試看。
在這冷冷天氣中,吃上一碗暖意上身還是挺不錯的,呵呵~
 
這次實驗室裡也多做了另一個實驗,小藍色碗內的薑汁撞奶顏色帶著些微淺褐,
那是我在牛奶裡多加了一大匙的Chai syrup(印度香料奶茶糖漿),
因為煮印度香料奶茶時也需要加入薑片,這兩者味道滿相合,所以就來試試看~
結果薑汁撞奶依然可以順利凝結,沒有問題!呵呵~這個小實驗應該會帶出更多變化的實驗吧:DD
喝完這些薑汁撞奶,暖暖的感覺停留在胸口,
手指也因為磨薑泥而有點微辣,但是在冬天裡顯的剛剛好啊。
那麼,不妨也一塊兒來玩廚房裡的小實驗吧ヾ( ´¬`)ノ

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這幾天嘴巴有點饞,甜的點心吃膩了,想來點鹹的~
廚房裡有幾顆馬鈴薯,想起很久沒吃的這個烤洋芋片,因為要控制體重的關係,
這點心有段時間不敢出現啦,那入口唰嘴的脆度讓人一口接一口,
稍微不注意,一下子就嗑光了(金害)(*゚▽゚*) 
不過既然很久沒做,偶爾一次應該還好咩,而且都已經流口水了。。。。。
馬上開啟烤箱預熱,一邊練習刀工把馬鈴薯切成薄片,
切的越薄,烤出來越脆,所以慢慢的切,兩顆馬鈴薯切完也差不多預熱好了XD
海鹽薄烤洋芋片    (for 2 顆份量)

<材料>

馬鈴薯          兩 顆
奶油              5 g
海鹽              適量
黑胡椒           適量
乾巴西利末     適量
<作法>
將馬鈴薯切成薄片,再鋪烤盤紙的烤盤上排好,
放上切成迷你小丁的奶油,再灑上海鹽、黑胡椒和巴西利末,
送入烤箱以200度烤15-20分鐘,或烤到馬鈴薯顏色呈現金黃色為止。
 
馬鈴薯切的越薄越好,盡量鋪平在烤盤上減少重疊處,
奶油不可以再減少(不怕肥可以適量增加,會更酥XD)~~~~~ 這樣做出來的效果會更好~♡
馬鈴薯厚薄最好一致,可以不時檢查,如果有先烤好的就夾出來,
剩下還不ok的繼續烤幾分鐘,趁這個時候把厚的翻面,把水分烤乾一點~~
* FB上的網友也分享了自己的方法,可以用刨刀切片,厚度更薄更均勻,速度也會加快!
   大家也可以試試看^^
* 奶油受熱會融化,馬鈴薯片會脆,奶油是很重要的角色。
* 烤盤底部墊上烘焙紙,可以減少沾黏烤盤的困擾~
這道點心以前曾經寫過,後來又陸續做了好多次,
越做越順手了,重新獨立一篇寫出心得做記錄,也方便尋找~。
在家用烤箱烤的洋芋片,用的材料都掌握在自己手裡,吃起來也比較安心,
我想這就是自己料理最棒的意義吧!!*゜.;・(´・ω・`).;*。゜

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回顧這次歐洲行,選擇的民宿和旅館基本上都算滿意,除了慕尼黑的那幾晚。
不過在下一站,距離兩個多小時的奧地利薩爾斯堡,
當我們拖著大行李箱,在柏油路上咖啦作響,到了住宿的地點前,
真的,一切就好像獲得了補償,因為這裡是整個旅行中,深得我們喜愛的一個點。
其實這間民宿不在觀光景點密集的新、舊城裡,
而是必須換搭公車約20分鐘的住宅區裡,
好在一班車就能直達舊城區,那些天我們就這樣來回好幾次。
也許你會想,為什麼要住的那麼遠呢?
這也是當初我訂房時候的考量,應該要住在交通便利的地方,
就像挑選其他城市住宿地點的標準一樣嘛.....
可是網頁上民宿照片又好美,查詢的住宿經驗也都很優....
嗯~沒有太多掙扎就決定了,慢活慢逛吧!這個決定真是對的^^
在陌生的城市第一次搭車,總是新鮮又緊張,
尤其公車內的站牌廣播只會播放德文,
上車時準備好站名,請司機先生到站時提醒,會是個好方法。
下了公車,照著預先抄好的指標彎進來,遠遠就能看到Haus am Moos的招牌,
和照片中一模一樣,木造屋頂的大房子,白色的牆,還有美麗的大花園。
伴隨女主人開門的是一隻捲毛小狗,熱情用叫聲打招呼,
Check-in的辦公室牆上貼滿來自世界各地的明信片,
那些是曾經住過的旅人寄來的,其中也有熟悉的101,
猜想因為這間民宿在論壇中獲得不少好評,口耳相傳下自然吸引了更多人,
我也是這樣才找到這兒啊,現在換我們分享美好的住宿經驗~♬
民宿的外觀,這棟是主屋(Main house)。
一樓和二樓都有客房,右邊是交誼廳,早上會提供半自助的早餐。
更右邊是辦公室,是入住和退房的地方喔。
夏天的泳池是開放的,住宿的客人都可以下去玩水。
 
美麗的花園是女主人辛勤耕耘的成績,四季分明的國度,
色彩繽紛的花兒盛開時間並不長,冬雪會將所有地表覆蓋,
而來年的春天重新播下種子與期待,等待一季的綻放。
早餐間和女主人聊天,她很珍惜短暫夏天的時光,
轉眼又會來到秋天,就得忙著收拾、除草,11月左右大雪便會降臨,
把窗子前都堆滿了厚厚白雪,一切都安靜了,她說。
我說台灣的夏天很熱呢,總是擔心花園裡的植物能不能越夏,
而這兒花兒卻是無法過冬,但她臉上也不見煩惱,理所當然,
這是大自然的定律,冬季白色掩蓋了生機只留寂然世界,所有人都習慣了。
走出院子的距離,聳立的高山近在眼前,呵,我在山腳下呢,深深地羨慕起這個城市。
 
我們住的兩人公寓距離主屋大約30公尺的距離,
和有200年歷史的FarmHouse是連在一起的建築。
公寓區有獨立的入口,一樓是小玄關,簡單的沙發,
上了樓梯左右各有一個房間,都是公寓的形式。
不過在我們入住的幾天中只有我們預定,(大部分客人住在主屋的客房)
主人說特別把面山風景比較好的給我們,
也就是說...... 這一整棟只有我們唷,嘿嘿,獨自擁有的感覺很棒!
   
一進門,是淡雅的淺綠色的客廳,和藍灰色壁磚的廚房區。
其實我才踏進來就好喜歡這裡喔,非常有家的感覺!!
可愛的小碎花窗簾和白紗蕾絲,回台灣後還影響很深,好想也把家裡窗簾都改成這樣的。。。
 
因為以往的經驗,不是每個廚房都有烤箱可以用(像巴黎那間就沒有,但它有洗衣機:p),
訂房時還特地問了Walter先生,廚房裡有烤箱嗎?
他很肯定的回覆"the apartment is with a kitchen"
可見他認為有烤箱的廚房才叫做是廚房?!呵呵
所有的櫥櫃門片都是原木(大冰箱也藏在裡面哩,看得出在哪嗎),與粉色系的磁磚相接,很溫和的色調。
鍋碗瓢盆也都一應俱全,微波爐、煮水壺、烤土司機、美式咖啡壺等等也都有,
明亮的光線,是一個讓人想要親近,好好泡上一會兒的廚房。
 
 
在我們待上的幾天中,大部分時間都有陽光陪伴,
從窗戶探頭出去的景色,只是一般住家和街道,
但稍微看遠一點,會看到大山矗立的草原,空氣是乾淨的青草味。
衛浴裡有浴缸,浴缸上有簡單一片玻璃式的乾濕分離。
(在這間公寓裡第一次使用兩個方向開啟的窗戶,摸索了一陣:pp)
可愛的床架和帷幕。
床墊..... 非常好睡啊!!
我們從巴黎到慕尼黑累積的疲勞,都在這裡得到舒緩和釋放,
安靜無聲的環境,舒適的床......一夜好眠。
每天醒來又充飽了電,這是自助旅行中我很重視的點,畢竟沒睡好要怎麼趴趴走呢:3
 
夏天的黑夜來的遲,加上我們兩人還是宅系列的,
我們在薩爾斯堡的夜晚都窩在小沙發上看書看電影,
當然一杯熱茶,是一定要的~
真的就像是一個家,在異地的旅行中尤其難得。
早餐不需要煩惱,就算住的是公寓apartment,一樣有附早餐喔。
(通常住apartment是不會附早餐的)
早餐的地點在主屋,交誼廳裡有不少位置,除了早餐以外,平常時間也能在此上網。
 
歐洲的早餐好像都差不多,哈哈!
火腿、起司、麵包、小蛋糕和果醬,這些都一定會出現,
加上濃郁的優格和堅果,搭上一個蘋果,健康路線的~
早餐時候,男女主人和他們的兒子都會在場,
詢問要喝茶或是咖啡,然後親切地聊天,讓人感覺很溫馨。
  
對著美麗的花園享用早餐~
我拍了這張照片,馬上傳到FB和朋友分享,女主人也過來看了XD
她很喜歡這張,直說把她家拍的好漂亮!
呵呵~~那是因為她家真的很美呀,♪(v〃∇〃)
乖巧的小狗兒,喜歡找人玩喔^^
 
早餐吃飽飽,準備出門探險去~~ヾ(´▽`*)ゝ"
這是在公車亭拍的,是不是......這樣美的大山,看了就是心曠神怡啊。。。。。(大心)
在市集中採買的簡單食材,因為有了可愛的小廚房,
就算逛了好幾個小時腿痠到極點,還是興致高昂地在這兒穿梭。
是鄉村風的小廚房呢,自己家沒有的,在這兒體驗了。
謝謝民宿主人這麼用心佈置,就算是偶然來訪的旅人們,
在音樂流洩的美麗空間,每次料理的都帶著熊熊的熱情♥
待在這兒的三個晚上,除了在外頭用餐以外,不忘在這兒做了一些~~
   
野菇燉飯和烤鑲蘑菇。用上了一點主人種的香草~
烤箱裡鑲蘑菇烤好時,電爐上攪動的燉飯也差不多完成,
市集上買的新鮮黑櫻桃也沒忘了來一點,我們窩在沙發裡看電影。
記得這餐煮的份量剛剛好!當餐全部吃光光,心滿意足!(≧∀≦)♪
 
   
另外也做了一點烤馬鈴薯櫛瓜甜椒,吃到蔬菜的清甜。
在歐洲如果餐餐都外食,吃到蔬菜的機會其實也不是說很少,但幾乎沒有變化,
都是生菜沙拉為主,所以能夠把握自己煮食的機會多來一點蔬菜,感覺很棒喔!
早餐民宿提供了,不過在超市亂逛的時候買了優格(好便宜!)
搭配正是季節的新鮮杏桃,紅醋栗和黑加侖......
這樣的早餐也很是清爽♬
最後當然是甜點~!
在巴黎買上的大黃,在包包裡跟著我們來到薩爾斯堡,
這兒的廚房終於有烤箱,能夠來做想了好久的大黃酥粒派,
看著豔紅滾上來的邊緣.... 凹嗚,我又流口水了!好想念喔ヽ( ´¬`)ノ
要離開那天,下起了不小的雨,氣溫頓時往下直落,
增添依依不捨的感覺,好想每個季節都在這裡住上一回,
尤其是冬季的聖誕時刻,白雪和聖誕市集就已經夠讓我期待了。
也許哪一天,我們還會再回來,看看這美麗城市的不同風景,
而且還是會想要待在這個可愛的小公寓裡!
下次見囉~~♥
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