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結束了一份作業,趕在年底之前,昨晚睡到一半竟醒了,
心中叨念今日一定得完成。弄完後心情格外輕鬆,就跟以前趕上deadline一樣,
上的緊緊的發條鬆了好幾圈,稍微休息是再繼續之前必要的事。

這種時候,總是想做一些點心,像是被制約了。(心甘情願)

儲藏室翻出一顆買了好一陣子的南瓜,是黃色皮的品種,
削去皮,切塊,電鍋蒸熟,接下來要做些什麼好呢,想了一會兒。

想做個簡單的甜點當早餐,說到簡單甜點啊,莫非Muffin瑪份莫屬了~
不需太費神抓時機,只要一支手動打蛋器就可以,攪拌也全不怎需力氣,
一小時之內香噴噴地出爐,馬上填滿想吃點心的心和嘴。

以前做過的黑底杯子蛋糕Black Botom cupcake
是巧克力麵糊為主,再把奶油起司糊擠入,製造兩種色系的搭配,
hmm,橘色白色的雙色瑪份,感覺應該也不錯~

但這次偷懶了,不想做奶油起司糊,直接就把奶油起司切塊吧,
知道它不是會融化的那種起司,包進去會是怎樣呢?

是有趣的期待。♪


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橘白雙色,奶油起司夾心南瓜瑪份 (for 12 pcs)


<材料>

南瓜泥             250 g
中筋麵粉          190 g
沙拉油/橄欖油   100 g
肉桂粉                  1 小匙 
肉荳蔻粉            0.5 小匙
丁香粉               0.5 小匙
薑粉                  0.5 小匙
二砂糖              160 g
無鋁泡打粉             1 小匙
小蘇打粉             0.5 小匙
鹽                      0.5 小匙
蛋                        2 個

cream cheese  110 g(切成12塊小長方體)
松子                     適量(可省)


<作法>

1. 麵粉、香料粉、泡打粉和小蘇打粉一起過篩,加入鹽混和備用。
2. 將蛋和二砂糖在攪拌盆內混和均勻,到砂糖顆粒消失。
3. 加入南瓜泥攪拌後,分兩次加入油確實混和。
4. 將作法1的粉類加入作法3,攪拌到沒有大顆粒。
5. 將烘焙紙杯放在瑪份模中,先將每個紙杯放入一大匙麵糊,
    放一塊切好的奶油起司,繼續將剩下麵糊平均分配,到用完為止。
6. 表面灑上松子,以180度C烤25分鐘。


* 一般來說,南瓜甜點都會放些辛香料,但可隨個人選擇要或不要加,當然香味會不太一樣~
* 這次放的辛香料算是少的,其實味道很溫和,應該可以被接受:Ppp
* 南瓜如果很甜的,糖份需要酌量減少喔。


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烤好出爐,拍照的時候就先吃了一個。。。


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雙色的夾心效果深得我心啊!


這次的南瓜不怎麼甜,而且不接受被壓成泥的命運.......

所以一塊一塊橘色的纖維在蛋糕體中格外明顯,

但點點花樣也滿可愛的~!


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Cream Cheese 不先做處理,直切切塊放入的感覺有些微妙,

因為起司本身是沒有甜味,甚至算稍帶鹹味,

跟著蛋糕體一起咬入口咀嚼,起司化開融合的風味很不錯,

不甜的起司更平衡整體的甜度,且讓口裡更柔滑了。


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松子因為灑在表面而已,沒有事先炒過。

 
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和可愛的南瓜餅乾模一起合照,表明南瓜的身份,哈!


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偷吃到一半的瑪份XDD


覺得下回可以把麵糊整個倒入後,再把奶油起司塊放入紙杯中,

可能這樣底部的起司塊就不會直接碰到紙杯底了@_@

或是把起司塊弄小一點,整個埋在裡面也有驚喜感~


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還是很愛加些辛香料,像是薑啊、肉桂和肉荳蔻,這些都是甜點帶來溫暖的基本元素。

感覺冷颼颼的時候,就是得多一點刺激來暖和起來,(說著這些又想做印度咖哩了啦!)

配合南瓜散發的橘色,視覺上傳遞了溫度,給予滿滿的元氣。


小計畫進行中,go go go!!!(((勇氣開無限∞)))





  







   

    agneta(阿妮塔) 發表在 痞客邦 留言(25) 人氣()