不擔心沿途是否會下雨,因為有你一起走。旅行的意義在哪兒呢?這是場大旅行,每一天,每一天,我都要走的很認真。:) 如果曾在這兒停留的你/妳,有了什麼心得與感想,請不要害羞,分享讓我知道喔~!謝謝你們的鼓勵!新的一年一起加油吧^^

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幾乎每年都會做上幾批薑餅,看這些蜜褐色的小餅乾一字排開,
就代表閃閃發亮叮叮噹噹的聖誕節快接近囉!!

昨天新聞中報導了各地的聖誕樹,大大小小的好壯觀,
再加上搭配現在的氣溫......只差沒有來場雪?(太可惜了,台灣要到合歡山才能看到雪:( )

上上星期朋友向我訂製了一批薑餅,她要帶著這些可愛餅乾出國去,
送給在那兒的外國友人,提早過一下溫馨的節日。

距離出國的前幾天,她在打包行李,而我也開始製作這些小薑餅們。

食譜有重新整理、改過,根據目前材料調整了一下。(底下有附上之前慣用的配方也很不錯~!)
麵糰壓開的感覺很好,聞的到香氣,怕沾黏的話可以多灑一點麵粉~

    
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每回桿開薑餅麵糰,用不同模子印出圖形,都覺得這時候的薑餅超可愛的!

像是可以吃的拼圖一樣~~

雖然圖形外的餅乾麵糰可以回收再壓,但還是會計算怎麼樣才能排的滿滿,最好都不要有空隙XDD


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吃完晚餐,繼續把薑餅上頭的擠花圖案完成~

調了一些粉紅色,點在臉頰上變成小點腮紅 ^^

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薑餅怕潮濕,這幾天每天濕度都超過70%,在沒有除濕機的廚房手腳要加速一下...

包在保鮮袋中,一次只拿一些出來畫。將該畫的都畫好,拍完照,是該打包了~


模子小的小鳥,在壓薑餅圖案時是填滿的好幫手,

做出滿滿一堆薑餅小鳥,超有成就感的!!♫

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全員大集合,薑餅一家共有五種:

皇冠、熊、高音譜記號、雪花、和小鳥。


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事先問了朋友想要寫什麼字?

她說要送給英國朋友,那就寫個『TW』吧!

所以皇冠、小熊和高音譜記號上都有寫 :)


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雪花~

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在薑餅熊身上黏了一顆彩色糖球,結果看起來像是凸肚臍,哈哈哈!!


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打包起來更可愛~^^


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除了她訂購的數量以外,這包是給她的~!(偷偷地放,等她開箱就會發現XDD)

希望她也能和家人朋友分享^^


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塞進一堆薑餅,整個外包袋都要爆炸了 囧。。。

用彩色的細麻繩當最後點綴,貼上Handmade貼紙~~~*

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就是明天了!我的今年第一批薑餅要跟著搭飛機出國~!!

雖然不是自己要出國,但也覺得很開心耶~啦啦啦!!


是不是很有氣氛呀?希望收到的人們也會喜歡!!❤



  

♥ 薑餅食譜可參考:[sweet] 耶誕節的薑餅熊

<材料>
a.薑餅
低筋麵粉 350g
楓糖漿 115g
泡打粉 2小匙
薑粉 2小匙
肉桂粉 1/2小匙
無鹽奶油 100g
黑糖粉 175g
鹽 1/2小匙
蛋 1個

b.
糖霜
蛋白 1個
檸檬汁 半個
糖粉 200g

<作法>
1. 奶油放軟。低筋麵粉、黑糖粉、泡打粉、薑粉、肉桂粉過篩加鹽混和。
2. 加入軟化的奶油拌勻。
3. 加入蛋、楓糖漿,以木匙攪拌至成糰狀。
4. 放到乾淨桌面上揉捏至光滑狀。
5. 桌上灑一些麵粉(份量外),麵糰分成幾部分桿開,讓麵皮厚度約0.5公分。
6. 薑餅用喜歡的模子切出形狀,以190度烤8分鐘左右,取出放涼。
7. 糖霜:蛋白加檸檬汁打至濕性發泡,加入糖粉拌勻。放入擠花袋,在烤好的薑餅上畫出圖案。
8. 薑餅完成了!








   

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留言列表 (45)

發表留言
  • 三口幫
  • 妳的薑餅好可愛ㄚ
    感覺的到 妳的用心~
  • 謝謝ㄋㄟ~~
    希望收到的人會覺得是可愛的小驚喜 ^o^

    agneta(阿妮塔) 於 2011/12/09 13:11 回覆

  • Lynn Lee
  • 下著大雨的星期五....不開心....
    但是....看到這些可愛的薑餅娃娃....心情馬上轉成晴天....
    好溫暖的感覺喔 ^_^
  • 有時聽到Lynn說來我這兒看了看東西,心情變好了,
    其實我的心情也會很好耶....
    這種濕濕冷冷的天氣,唉冬天才開始呢,
    我們需要更多精神能量克服討厭的鬼天氣:ppp
    明天我也要去北部玩,希望.....不要下太大的雨(祈禱中)

    agneta(阿妮塔) 於 2011/12/09 20:40 回覆

  • paris。lapin mei
  • 好可愛>\\\<糖霜擠的雪花紋和雷斯都好美唷!!
  • 雪花這回的樣式是新嘗試唷!效果還不錯~~^^
    蕾絲算是老梗,但我自己很喜歡,畫起來超開心啊~

    agneta(阿妮塔) 於 2011/12/09 20:37 回覆

  • Sammi
  • 好想跟阿妮塔當好朋友~~~一起做點心
  • 呵呵,Sammi 晚安~
    通常我的朋友都是只吃點心XDD
    他們很少踏入我的廚房聖地 哈哈

    agneta(阿妮塔) 於 2011/12/09 20:33 回覆

  • 悄悄話
  • 矽谷美味人妻
  • 好可愛唷! Agneta的手真巧,可以做出這麼精緻美麗的薑餅
    很適合親子一起做的點心,更是最佳聖誕禮物 ^ ^

    KT
  • KT~~

    我整個就想像妳在廚房和咪咪一起畫起薑餅的模樣耶!
    我自己喔... 不知道何時才會有呢
    但是看別人家媽咪和小孩的親子廚房,總是覺得好幸福喲!

    agneta(阿妮塔) 於 2011/12/09 20:20 回覆

  • 矽谷美味人妻
  • 好可愛唷! Agneta的手真巧,可以做出這麼精緻美麗的薑餅
    很適合親子一起做的點心,更是最佳聖誕禮物 ^ ^

    KT
  • :)

    agneta(阿妮塔) 於 2011/12/09 20:20 回覆

  • 卡特莉
  • 嗨嗨~~
    你粉紅色是用什麼調的?
    我最近一直在想說,有什麼天然的食物可以調粉紅色/紅色?
    綠色我想灑抹茶粉,不知道好不好吃  XDDDD
  • 我都是用Wilton的色膏來做,只用筷子尖端沾取的份量就夠了。
    天然的話,可以試試看紅麴粉,染色效果很好,
    手邊沒有的話...像是草莓飲品的粉末也可以用用看~
    抹茶粉弄綠色很ok啊,味道應該沒差多少啦,糖霜只佔餅乾一點點而已~
    可以取少量白色來調,就不會浪費抹茶粉啦:P

    agneta(阿妮塔) 於 2011/12/09 19:49 回覆

  • 喵媽
  • 粉紅色好像可以用覆盆子醬,我記得我在carol的小部有看到>"<
  • 覆盆子醬應該也可以,但就怕裡面的水分會把糖霜稀釋了@@
    這樣得加更多糖粉來補救@@

    agneta(阿妮塔) 於 2011/12/09 19:51 回覆

  • mimo
  • Agneta 真是太棒了!! 真想歡呼,小小的薑餅好可愛呦~
    其實這兩天我有一直在想要作點啥小點心送給朋友,妳這薑餅
    真是個好主意,還能擺在家裡當裝飾:)
  • 這幾天去宜蘭玩了,回來懶洋洋地拖很久才回覆^^||
    我覺得薑餅算是很應景的點心,還可以在上面寫名字,
    這幾天我應該會再做個幾批,好好和朋友分享聖誕的氣息~~~:)
    裝飾也不錯耶,聖誕節當天嗑光它們!哈哈

    agneta(阿妮塔) 於 2011/12/13 20:25 回覆

  • 莫宰羊
  • 黑默:弄一隻薑餅黑默嗎
    弄一隻弄一隻>///<呵
  • 黑默~~
    我找機會來試試看`~不過...
    黑色的薑餅熊..... 是要把餅乾烤焦了再畫嗎 哈哈XDD

    agneta(阿妮塔) 於 2011/12/13 20:26 回覆

  • Barbie99
  • 真是太可愛了!!
    小朋友一定都很喜歡
    不過, 我不愛薑的味道
    或許會把它換成巧克力或草莓口味吧 ?! 呵呵 ~
  • 可惜我家這兒的小孩都很小,
    一歲左右也不能吃吧(他們現在只能吃米餅) 等明年再看看:pp
    薑的味道都滿個人的,不喜歡也可以去掉薑粉,
    把糖霜改成巧克力來畫,感覺更豐富點呢~!

    agneta(阿妮塔) 於 2011/12/13 20:30 回覆

  • 蝦蝦
  • 實在太可愛了 :D
    會捨不得吃呢
  • 我的朋友前年就是捨不得吃.....
    結果一放就放了一年多 噗XDD

    agneta(阿妮塔) 於 2011/12/13 20:32 回覆

  • Katie Lin
  • 好可愛~~~高音譜記號上的小蕾絲好美喔Q
    有機會開放AGNETA教室嗎QQ
    不過薑餅直接吃也會很好吃嗎~~?(一直以為那不是吃的東西Q)
  • 教室目前沒有啦.... 我會害羞>///<
    薑餅還不錯吃耶!
    我每年都有吃自己做的,
    硬硬的稍帶薑味,不會很濃,感受那氣氛:D
    但是薑餅屋我就沒有吃了...純粹做來好看用的而已~~~

    agneta(阿妮塔) 於 2011/12/13 20:36 回覆

  • Alyssa
  • 最喜歡 雪花裡有小雪人的蹤跡.....
    Agneta的薑餅小物,感覺起來像是童話故事中走出來的一樣呢!!
  • 今年嘗試了新的雪花畫法,
    希望自己還能繼續畫出不一樣的圖案,
    很喜歡蕾絲風,看起來就是有夢幻的感覺^^
    Alyssa今年要和孩子們一起動手做做看嗎~~~~~

    agneta(阿妮塔) 於 2011/12/13 20:39 回覆

  • 阿派
  • 好可愛的gingerbread cookies! 讓我想到Shrek裡面的小人,忍不住笑了出來。
    一看到gingerbread cookies就有:「啊,聖誕節到了」的感覺哩。
    去年我們這兒一家很受歡迎的餐廳,就應景將裝飾全換成了薑餅人,從天花板上吊著,其中還有些小人缺了腳,因為是貨真價實的餅乾呢~ 沒有薑餅人的模型,我想我就做一般造型的餅乾好了,嘻。
  • 阿派~~~

    這幾天跑去宜蘭玩,泡了溫暖的湯,真想把飯店當作家啊~~~
    我喜歡Shrek裡面的薑餅人,還記得第一集看到它斷腿還要被拿去沾牛奶的時候,
    我笑得超大聲的!哈哈!我真壞~~
    哇,是不是那一間總是叫我好喜歡好想去的店呀?
    可能妳們那兒比較乾燥可以這樣玩,
    在台灣不用一天,只要幾個小時薑餅就會軟掉了...
    所以每次畫薑餅的時候都好緊張呢.....:(
    我覺得不一定要薑餅人,一般造型的餅乾也可以很聖誕喔!

    agneta(阿妮塔) 於 2011/12/13 20:42 回覆

  • Ellen Wan
  • 從來都不知道薑餅是這樣做的耶
    因為我也沒吃過....
    不過這些薑餅好可愛喔
    很有聖誕氣氛
    搞不好會在友人的圈中掀起一陣旋風咧
  • Ellen~
    薑餅硬硬的有點像是營養口糧的硬度,
    然後帶著一點辛香味,不會很重~
    第一批做的薑餅全寄出了,
    這幾天再來搶搭聖誕熱潮,呵呵~

    agneta(阿妮塔) 於 2011/12/13 20:49 回覆

  • omega94
  • 好可愛喔!
    我最不會畫線條,
    妳的手好巧~
  • 一年沒畫了,手一開始也是很抖~~~
    但是習慣了就好了,最後因為維持相同姿勢太久,
    手指頭整個僵硬了...真是"僵"餅啊 (好冷)XD

    agneta(阿妮塔) 於 2011/12/13 20:55 回覆

  • sashababie
  • dear 我回來了!!! 跟阿餅一樣我也是想道Shrek耶,
    然後因為看到妳買了餅乾模,我也打算試試看做餅乾所以也買了三小個>///<

    等我把行李整理好哦,聖誕節讓我學習妳做小餅乾帶給朋友歡樂吧^^
  • 嘿~歡迎回來!!^^
    史瑞克的薑餅人真的很好笑,不過我那時候就很想把他拿來吃了 哈哈XDD
    餅乾模也是怎麼買都覺得還缺一個,
    真希望多多蒐集不同的圖案....
    好,我等妳一起來玩玩薑餅,製造聖誕氣氛 ^__________^

    agneta(阿妮塔) 於 2011/12/13 20:58 回覆

  • HUA HUA
  • 好可愛! >V<
    agneta好有耐心喔~~這些應該花了不少時間畫吧!@@
  • 呵呵~~畫到我的手指有點僵硬了~~
    不過在畫的時候滿享受的就是嚕,
    一直畫下去,不知不覺就都完成了!
    HUAHUA拿出畫卡片的功力,一定更駕輕就熟,
    一起來玩玩看吧 :DD

    agneta(阿妮塔) 於 2011/12/13 21:00 回覆

  • 悄悄話
  • Ms. Husky
  • 喔喔~~Gingerbread出現了!!
    真的是越來越有聖誕節的氣份耶!!^^
    我好想玩擠花喔~從小就好想嘗試XD
    尤其在薑餅上點綴圖案, 看起來就好好玩喔!
    還有我好愛妳的包裝!!! (大心)
  • 嘿嘿嘿嘿 是啊!!看到薑餅就覺得Christmas is around the corner!!
    之前在澳洲的時候妳沒跟我一起玩?
    對呴,那時候妳已經去Melb了,
    跟我一起畫的是Fiona XDD
    這次用的花嘴是很細的,更可以畫出細緻的圖案,
    玩起來很過癮啊!!

    agneta(阿妮塔) 於 2011/12/13 21:06 回覆

  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • AN安杰叡
  • 謝謝版大的分享,有空也可以到我的版踩踩喔!!
    是青年創業的奮鬥日記,跟一些名言!!
  • 謝謝你的留言鼓勵 ^^

    agneta(阿妮塔) 於 2011/12/13 21:08 回覆

  • 貝果琳
  • 哇~
    agneta~
    妳這種才是高段班的啦~
    和我的水果鬆餅比起來
    我的太遜了啦

    好棒呦!那個薑餅和完成的圖與薑餅裝飾
    可不可以買呀!
    超級 心動的啦!^________^
  • 貝果琳別醬說啦~~手做的心意吃在嘴裡最懂了,對不對~~
    趁聖誕來做各薑餅也不錯,氣氛滿點啊:DD
    今年有接一些case,呵呵~
    如果妳有興趣的話,我可以把價格表給妳參考一下 ^_^

    agneta(阿妮塔) 於 2011/12/13 21:21 回覆

  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • 貝果琳
  • 好哇!好哇!
    方便的話可以寄到我的信箱
    lynn_chang@hotmail.com
  • 好的~^^

    agneta(阿妮塔) 於 2011/12/14 07:52 回覆

  • Ms. Husky
  • 喔喔~對呀! >O<
    但是你還有特地留一份薑餅給我
    上面還有我名字我超開心!!^///////^
    下次有機會來擠別的花好了!XD

    對了
    我昨天看到這個我好想去@@
    http://www.pfcookie.com.tw/
    我們下次去看看好不好?
    我還要帶你去台中兩家咖啡店呀~
    之前Seven Seeds 小奇遇認識的那位Anthony介紹的!
  • 最近真的快忙翻~~~~
    覺得時間不夠,或是能力不足?想做的事情好多恨不得有三頭六臂啊~~!
    這家甜點店感覺滿精緻的說,好啊下次我們去看看!
    Danny的妹妹也說Seven Seeds 是她喜歡的咖啡店,
    吼,今年去墨爾本玩得時候不知道,不然我也想去看看啦><

    agneta(阿妮塔) 於 2011/12/21 08:13 回覆

  • sashababie
  • dear 妳擠完糖霜之後怎麼把他們放乾的呢?
    我晚上也要來挑戰做做看很多香料版的! 希望可以成功>///<

    p.s. 去看信箱哦 我一直忘記來提醒你 嗚嗚
  • dear 不好意思最近比較忙>_<
    已經回信給妳了,sorrysorry...
    如果糖霜不是太水的話,擠完全部餅乾,
    最起先那些應該都已經硬了,
    如果還沒有乾透的話,放著一晚一定會乾,
    因為宜蘭濕氣比較重,怕薑餅會軟掉。。。如果可以放在有除濕機的房間會比較好喔! :)

    agneta(阿妮塔) 於 2011/12/21 07:59 回覆

  • Ms. Husky
  • 我懂我懂!!
    我最近也是忙翻了@@''
    我覺得我們有可能得約過年以後耶@@...
    一月感覺我的行程也會很滿 囧
    反正下次我去找妳們也是好忙好多地方可以去!! XD

    是齁~Seven Seeds真的超讚!!
    下次你再到墨爾本, 就知道一定要去Seven Seeds了!!!
  • 沒關係~~這次過年好像比較早耶,
    到時候應該又是一陣忙~~
    我們就過年後在約嚕^^

    agneta(阿妮塔) 於 2011/12/24 08:30 回覆

  • みずがめノ獅子
  • 每塊餅乾都這樣畫,看到還能說什麼呢(讚)?
  • XDDD 呵呵~~~其實在餅乾上畫畫很好玩~
    尤其是寫上名字,收到的朋友都好開心^^

    agneta(阿妮塔) 於 2011/12/30 11:24 回覆

  • Judy
  • Hi, 阿妮塔!
    想請問一下,手工薑餅乾可以保存多久? (在室溫的情況下!)

    還有我聽說可以把麵團做好冰在冷凍,然後在一個月內使用完畢!
    這樣麵團不會變質嗎?

    請問你用什麼工具來擠糖霜呢?? 看到都好心動!!! 好細緻的design!
  • 嗨Judy~~

    薑餅可以保存很久,一個月以上不是問題,
    但是要放在防潮的盒子或是包裝裡,潮掉就失去口感了~
    我弟某次吃了我放一年的薑餅(已經當擺飾品),結果好像沒發生什麼事,哈哈,
    可是他有練過,一般人不要學喔XDD

    麵糰可以冷凍,我想一個月是ok的。

    我用擠花袋和花嘴擠的,買最小口徑的花嘴,出來的線條比較細緻:D

    agneta(阿妮塔) 於 2012/12/01 00:40 回覆

  • Judy
  • 我的花嘴是 No. 5 Round Decorating Tip,會不會太粗呢?
    我在這個網站找到不同的花嘴 size,可以幫我看一下大概是符合哪種size嗎?
    http://www.wilton.com/store/site/product.cfm?sku=pg_roundtips

    謝謝~ :)
  • Judy~~

    5號擠出來可能會比較粗,適合大片一點的餅乾~~
    我是買最小號的花嘴,就是圖片中的1號,
    越細的擠出來越精緻:))

    agneta(阿妮塔) 於 2012/12/04 23:40 回覆

  • Judy Huang
  • 好的! 謝謝囉~
    打算在這星期五就開始來準備!

    聖誕節也快到了!
    每次到了聖誕節,發現一年又要過去了~
    一年過得還真快~ >3<
  • 點點*
  • 請問>_<
    那份量做出來大概有多少OAO?
    家政課要做B-)
  • 嗨點點~
    因為悄悄話回覆內容妳會看不到,所以我取消悄悄話了喔,先跟妳說一下。
    其實數量還是要看模型而定,
    越小的模子可以做出越多片。
    我的經驗是可以做50片左右的薑餅小熊,
    小熊大概是8-10公分左右,給妳參考喔!︿︿

    agneta(阿妮塔) 於 2012/12/22 19:14 回覆

  • niki
  • 你好~我想問一下製作蛋白糖霜的糖粉是用一般的糖粉就可以了嗎??還是要用那種不含玉米澱粉的純糖粉做才可以啊^^??謝謝~
  • hi niki~

    一般的就可以喔~~~^^

    agneta(阿妮塔) 於 2013/01/22 08:27 回覆

  • kate
  • 這個糖的份量個人覺得太甜了
  • 拍寫~~不愛甜的可以減少糖漿的使用份量喔!
    我不算螞蟻人,不過冬天的餅乾稍甜一點是也還好:ppp

    agneta(阿妮塔) 於 2013/11/24 13:23 回覆

  • GG
  • 包裝是要怎麼密封,需要機器嗎?
  • 對~ 我會用乾燥劑加上熱封機封口,
    這樣可以保持乾燥不軟:)))

    agneta(阿妮塔) 於 2013/12/14 12:07 回覆

  • 訪客
  • 您好˙ˇ˙
    請問你這食譜
    如果作半個手掌大的薑餅可以做幾個?
    ˙//*//˙
  • 悄悄話
  • Flora
  • 請問你可以做姜餅屋嗎?如果有,有興趣接200個的訂單嗎?

    請回復郵件給我:florat@MOHG.com或聯絡我:02-27156638.

    謝謝。