不擔心沿途是否會下雨,因為有你一起走。旅行的意義在哪兒呢?這是場大旅行,每一天,每一天,我都要走的很認真。:) 如果曾在這兒停留的你/妳,有了什麼心得與感想,請不要害羞,分享讓我知道喔~!謝謝你們的鼓勵!新的一年一起加油吧^^

惡魔巧克力蛋糕 devil's cake 

惡魔蛋糕... 當然就是讓人又愛又恨
好想吃一口但又常常只能遠望興嘆....
 
也許是腦袋中的小惡魔作祟,
每隔一段時間都會藉機挑戰一下自己的極限...
這時如果有機會出去外食,什麼養生清淡這幾個字都拋開一邊,
不吃幾口香酥炸雞,甜點不來個好幾份是不會死心的XDD

在家做點心也是一樣,久久一次想來點超濃美味~~~
這是一款需要勇氣才能嘗試的蛋糕,
它有非常濃郁的巧克力,每一口都能感受美味的黑巧克力散發在口中,
蛋糕本身使用苦甜巧克力不置於太過甜膩,
主要是藉著夾層及上面的淋醬豐富巧克力的層次。

食譜來自於澳洲的一個朋友,作法非常簡單快速,
有點類似布朗尼但稍微濕潤些。

(聽到布朗尼就知道.... 是肥在一起的好兄弟啊 :DDD)



惡魔巧克力蛋糕 for 7吋 (我手邊沒有七吋模,就用小模子加上幾個muffin杯)

<材料>
a.
苦甜巧克力        85 g
奶油               110 g
紅糖               100 g
黑糖糖蜜             1 T*
低粉               130 g
無糖可可粉        35 g
bp                     1 t
bs                  1/2 t
蛋                     2 個
牛奶                 75 g
香草精             1/2 t

b.
苦甜巧克力        70 g
牛奶               120 g
白糖               100 g
奶油                 50 g
香草精              1/2 t

c. 烤過夏威夷豆適量

* 原食譜是dark corn syrup 黑玉米糖漿,但我手邊只有黑糖糖蜜,
    糖蜜比糖漿來的不甜還稍微有苦味,一樣能增進濕潤度。



<作法>
a-
1. 苦甜巧克力切碎,加入奶油、紅糖和糖蜜一起小火加熱直到全部融化,離火放涼。
2. 低粉、可可粉、bp、bs先在盆中混合,並在中間挖洞成為粉牆。
3. 將作法1倒入作法二的粉牆中,攪拌並分次加入蛋、香草精及牛奶。
    (這邊整團吸水速度緩慢,需要慢慢一點一點混合均勻。)
4. 將麵糊入模,以165℃烤15-20分,至表面結皮即可,不然會太乾。

b-
1. 苦甜巧克力切碎。
2. 牛奶和白糖用小火加熱到稍微沸騰,離火後加入切碎巧克力慢慢融化。
3. 融化均勻後加入奶油和香草精。放涼後就可以了。


~~*蛋糕組合*~~
把七吋蛋糕脫膜後中間剖一半,塗上1/3的巧克力醬,灑一點夏威夷豆,
蓋上上層蛋糕後就瘋狂地抹巧克力啦!要加配料只要有搭都OK~~~



惡魔巧克力蛋糕 devil's cake



我覺得既然是惡魔,臉部就不能太光滑(詭異的邏輯XD),
所以我另外又切了小小的巧克力碎加在淋醬中,
看起來有粗獷值得被挑戰的感覺



又愛又怕的惡魔巧克力蛋糕,如果使用高級的巧克力磚那...就更銷魂了啊啊啊!


只能說。。。雖然很銷魂,
但減肥中的朋友請酌量服用,很容易就讓人破功喔





   

  





   

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留言列表 (14)

發表留言
  • 阿派
  • 惡魔巧克力蛋糕就這麼銷魂呀,彷彿可以聞到濃郁的巧克力香味兒!
    比起外面賣的,我更喜歡Agenta帶著一點粗糙感的devil's cake呢,總覺得更有手工感、更美味呀。這也是我沒挑戰過的點心,誘人但是熱量好驚人呀,我可要等跟朋友一起吃飯時才能做,不然我可能一個人就吃掉一大半了,呵呵。
  • 巧克力真叫人又愛又恨~~~
    我覺得有朋友在附近真的是一件好事,
    以前在澳洲做完點心打個電話大家就可以來把成品吃光,
    現在雖然大家都回臺灣可是分散各地,
    要call大家來吃總覺得會麻煩....
    所以越做作少了 orz

    agneta(阿妮塔) 於 2010/11/18 20:19 回覆

  • jennifer0531
  • 真的是好惡魔的巧克力蛋糕!!!好想狠狠的咬下一口啊~~~~~~(尤其現在正值可以吃巧克力的時候........>"< 好心動!)
  • 我也是在可以吃巧克力的日子會大吃耶!
    而且還會喝熱巧克力,其實是給我自己一個藉口吧,哈哈!

    agneta(阿妮塔) 於 2010/11/18 20:20 回覆

  • meiko566
  • 好邪惡的蛋糕啊....我不應該進來的,哈~

    胖媽
  • 這是惡魔派來誘惑女生的XDD
    想到熱量應該大家都會跑走。。。。
    有時候還是會忍不住 ^^||

    agneta(阿妮塔) 於 2010/11/18 20:21 回覆

  • 訪客
  • 我也好愛巧克力阿XD(吶喊) 可是我現在不能吃太多 聽說有咖啡因......但我有偷吃XDD
    ~Chanel~
  • chanel~~~
    孕婦禁忌超多的...聽說咖啡跟茶都不能喝@@
    巧克力的也不敢給妳吃了啦
    那聖誕節的薑餅,不知道妳能不能吃,哈哈!

    agneta(阿妮塔) 於 2010/11/19 14:21 回覆

  • anweimon
  • 不小心路過 看到這麼邪惡的蛋糕......
    啊...才剛吃飽說, 現在又想吃甜點了 XD

    謝謝妳的食譜分享呀 ^^
  • 不客氣^^
    邪惡的蛋糕,挑戰心裡的小天使跟小惡魔~
    尤其冬天來了,冷冷的天氣很容易就會安慰自己需要熱量XDD

    agneta(阿妮塔) 於 2010/11/19 14:24 回覆

  • 阿靜
  • 不!不!這不是惡魔,今朝有酒今朝醉。先大口吃先,不會有罪惡感啦!
  • 恩啊,我都是醬!哈哈,想吃就吃不管太多...
    尤其有些時候會不顧一切就是要吃到某種東西,
    像是烤玉米~~:p

    agneta(阿妮塔) 於 2010/11/21 12:32 回覆

  • omega94
  • 我每次看到食譜中的紅糖就很有疑問,
    因為超市賣的紅糖都很像黑糖啊,
    黑糖配巧克力搭嗎?
  • 紅糖不是黑糖喔~
    黑糖的顏色真的比較深 有黑糖特殊香氣
    我這篇裡面是加黑糖糖蜜不是黑糖哩
    沒有感覺到黑糖味...
    顏色一整個黑
    而且比蜂蜜稠滿多
    吃起來有點苦 跟黑糖一點也不像
    製造濕潤感為主吧~~

    agneta(阿妮塔) 於 2010/11/24 09:55 回覆

  • omega94
  • 那我要再找一下,
    紅糖不好買啊!
    以前買過,結果明明就是黑糖orz

    黑糖蜜比較常見,
    原來沒有黑糖的味道喔@@
    所以比果糖還要不甜?

    最近在研究液體糖,
    本來想買西點用的轉化糖漿,
    沒想到卻買成水麥芽,
    真是亂七八糟。
  • 黑糖糖蜜... 吃起還真不像是食物的味道勒!
    我起先嚐的時候一整個不知道我在舔的東西是什麼,
    只覺得苦苦的,甜味...?只有一咪咪,所以絕對是比果糖不甜。

    轉化糖漿我之前也想買,不過現場看到有兩種顏色還不一樣,
    懷疑之下決定先搞清楚再買~

    agneta(阿妮塔) 於 2010/11/25 13:08 回覆

  • omega94
  • 喔喔,這我知道,
    在台灣,棕色的是中點轉化糖漿,
    通常用來做廣式月餅。
    透明的是西點轉化糖漿。
    我倒是第一次聽到黑玉米糖漿,不知道怎麼用。
  • 那我應該要買透明的~謝謝啦!
    gloden syrup, dark corn syrup 在國外一般超市都買的到,算是很常見的東西,
    不過在台灣要找到正確的相對物...可能要費一番功夫~
    gloden syrup我會用蜂蜜或是楓糖漿代替,
    dark corn syrup的話,就用黑糖糖蜜頂著先吧。。。~

    agneta(阿妮塔) 於 2010/11/29 23:34 回覆

  • 訪客
  • 請問一下bp bs是什麼?
  • bp = baking powder 泡打粉
    bs =baking soda 小蘇打粉

    agneta(阿妮塔) 於 2010/12/03 12:03 回覆

  • Cynthia
  • Hi Agneta:
    我想請問紅糖是不是就是2號砂糖我媽都說它是紅糖
    如果沒有黑糖蜜可以用蜂蜜代替嗎???
  • hello Cynthia~~
    妳媽說的應該沒錯,
    在澳洲用的brown sugar就是紅糖,
    是顏色淺咖啡色的粗顆粒砂糖,
    我沒有很注意是幾號,但顏色深的那種(非黑糖)就是了~

    用蜂蜜或是楓糖等類似性質的代用品也是可以,
    不過味道應該會不太一樣,
    也許妳用蜂蜜做出來風味很棒喔^^

    agneta(阿妮塔) 於 2011/01/07 22:28 回覆

  • Cynthia
  • Hi Agneta我昨天試做了這個
    我照了妳上面寫的方法去做
    我把巧克力和糖及奶油放入鍋子用小火煮結果它焦鍋了
    而且很其怪哦奶油和巧克力會油水分離吔
    所以做出來的蛋糕有燒焦味啊
  • 奶油很容易燒焦,而巧克力顏色黑可能看不清楚加熱的程度...
    妳的狀況是煮太久囉~~
    小火煮到奶油跟巧克力融化就可以離火,
    煮到起泡則是太過頭 ^^"

    agneta(阿妮塔) 於 2011/01/23 08:49 回覆

  • 妮妮
  • 姊姊妳好
    有些文章要密碼才能看
    我不知道密碼呢!
  • 妮妮妳好,設密碼的目前不開放喔,不好意思~~~~~

    agneta(阿妮塔) 於 2011/09/19 22:32 回覆

  • sweuni1276
  • 阿妮塔妳好!
    想請問一下牛奶指的是鮮奶油嗎?還是一般的鮮奶呢?
    謝謝喔!
  • 是的~

    牛奶是鮮奶喔,
    鮮奶油我會打鮮奶油^^

    agneta(阿妮塔) 於 2014/05/02 09:58 回覆