上上禮拜某個的炎熱午後,看著手上那盒黑莓,還是不知道要做成什麼好。

這麼嬌弱的黑寶石,就算放在冷藏室,包了報紙呵護,也是三天就會開始發霉了,

好不容易才入手耶,才不想浪費這麼難得的新鮮黑莓呀!


一時半刻想不到,只好使出慣例:『每當想不出來要做什麼的時候,就都先做成果醬♫』哈哈~


現煮手製的果醬,需要在厚底鍋中放入新鮮的水果,接著放進很多‧很多砂糖,

每次都有種砂糖多到快被螞蟻搬走了的感覺(噗嗤),可是實際上還得依照不同的水果來做調整。

味道比較清雅的水果,像是藍莓、黑莓等,糖的份量就得酌量一些,

不然水果本身獨特風味會不小心被蓋過。


加糖之後就是細細熬煮的神聖任務!開內圈的小小火焰,邊煮邊以木匙不時攪拌,可先萬別黏鍋唷。

黑莓果醬不需要加果膠,只要帶著耐心慢慢煮勻到收汁,本來因攪拌流出的果汁減少了一半,

開始濃稠起來,就差不多可以起鍋了。關火前加一些檸檬汁,攪拌一下,果醬完成了✿







雖然是黑寶石,熬煮後的樣貌比較像是紫紅色耶,

黑莓給我的感覺和桑椹很像,但顏色筆桑椹深一點,味道又比桑椹更輕一些,

酸味不怎麼多,輕輕吃進口裡,等快吞下時才有微微甜味跑出來。



等到一週過去,都已經八月一日了,這一天可是我們的大紀念日,一定要做點什麼出來慶祝一下>///<


終於。。。被我想到了!!清柔的風味,結合酸奶和起司,應該能有彼此襯托的效果吧!

靈感一來,很快跑去廚房開始了我的小實驗:D


實驗結果。。。噹噹~~





塔皮部分,我喜歡上回做的那個樣子,所以又做了一次。→ 請參考原味‧烤起司蛋糕

只不過這次不想搶走黑莓的鋒頭,塔皮內的香料全部去掉,用原味的餅乾帶出細緻的內餡。






混在內餡中的黑莓果醬,融合出紫紅的美麗色調~*

故意放一些大的果粒在裡面,選到含果粒的蛋糕會特別開心!


       


這個慶祝蛋糕有沒有派上用場呢?答案是有,但晚了一天~

因晚餐吃的過飽,回到家已經沒有多餘的胃可以裝這一塊蛋糕了,

即使它是這麼香味撲鼻,又只有四吋的大小,我們兩個怎麼挪都還是挪不出空間吃。


隔天朋友帶著小孩們來家裡玩,三個孩子乖乖坐在餐椅上,是最先品嚐這個蛋糕的人唷!

還好我做了兩份,就是想拿一整個好好招待這幾個可愛的小人兒。

看著小口們吃得很開心,心裡也湧出很多很多的感動。


  



伴著老王送的紅玫瑰,是前一天吃完晚餐的小驚喜~

豔紅的花瓣旁的紅紫黑莓,閃亮亮的就像是真的寶石一樣。

一起慢慢品嚐這整年的酸甜苦辣,至於明年要做什麼來慶祝呢?

唉呀~別想那麼多,我們還有一整年可以慢慢想哪!♥




PS.

對內餡的作法有興趣的朋友們,請讓我保密唷。。。因為....

這個蛋糕,是我想要拿來作為踩踩樂活動的小禮物,

所以不方便公開,希望到時候得到的朋友,能享有專屬的驚喜哩!

八月下旬會公布這個活動,也是這麼久以來的第一次,

害羞的Agneta雖然有點擔心,不過還是想做做看。

希望大家可以多多參與,一起來玩一下~敬請期待 嘿嘿!!^+++++++++++++++^






  


Agneta @ FB~

    agneta(阿妮塔) 發表在 痞客邦 留言(29) 人氣()